Спешу успокоить всех, кто разнервничался из-за того, что турецкая кухня ай-ай какая неполезная. Друзья, вы ошибаетесь. Как раз в турецкой кухне огромное количество блюд из овощей и зелени (в отличии от нашей традиционной). А хлеб - это бич в любой стране. К тому же здесь, как и везде, есть люди которые вполне здорово питаются своей традиционной кухней, избегая вредных составляющих, и имеют отличное здоровье!
Но сегодня про другое. Наконец, за 1,5 года своей Турции я решилась купить вот такую травку, которая есть обычно в любом супермаркете и на базаре. Возможно вы ее узнаете - это саликорния, ее точно знают жильцы приморских районов, растет она в соленой почве близ лиманов и моря. Содержит натрий, калий, магний, йод, серу, кальций, фосфор, железо, цинк. Добавим сюда витамины групп А, В12, С, бетаин и флавоноиды, получаем следующее: Благодаря высокому содержанию минералов. «морская спаржа» регулирует количество соли и воды в организме. Обладает мочегонным действием. Улучшает работу пищеварительной системы. Укрепляет иммунную систему. Улучшает работу почек. Ускоряет обмен веществ. Замедляет воспалительные процессы. Улучшает состояние кожи.
Из саликорнии когда-то добывали соду, и она даже участвовала в производстве стекла.
У нее много названий, в Турции не называют буквально морская спаржа и морская фасоль)

Готовить ее совсем не сложно. В основном из нее делают закуску, вот ее я и готовила сегодня.

Саликорнию промываем, заливаем водой и кипятим минут 20. Затем опускаем в ледяную воду, чтоб сохранила красивый цвет.
Тем временем готовим соус:
Оливковое масло
Сок лимона
Сушеный чеснок
Перец чили хлопья

Остывшую мякоть саликорнии снимаем с жестких стеблей и смешиваем с соусом.
Солить вообще не нужно! Она очень соленая)
Получается ооочень необычно, непривычный вкус, но интересный.

Кто-то уже решался такое готовить из нашей саликорнии? Расскажите 😃

#йод #пп #здоровье #рецепты #лавкаспеций #рецептыотлавочки