Название знакомых с детства булочек с корицей пошло от англ. Cinnamon (корица). Сегодня "Синнабон" - это еще и название всемирно известной сети кафе, где эти булочки выпекают.
Вполне возможно научиться готовить синнабоны в домашних условиях.
Рецептов в интернете много, но классические булочки синнабон “как в кафе” делают из дрожжевого теста. Также обязательна начинка из сахара, корицы и сливочного масла, заливка на основе сметаны.
Нам нужно:
Дрожжи – 10 г, молоко – 250 мл, 2 яйца, сахар 100 г, сливочное масло – 80 г, мука – 550 гр, соль – 5 г. Для начинки: сахар – 125 г, корица цейлонская молотая – 25 г, масло сливочное – 80 г, для крема: сметана 30% жирности – 300 г, сахарная пудра – 70 г, ваниль молотая с сахаром - 2 ч.л., растительное масло (для смазывания).
1. В миске смешиваем дрожжи, чайную ложку сахара и теплое молоко (36-40°С). Оставляем в теплом месте на 15 минут.
2. В это время взбиваем яйца с сахаром до однородной массы.
3. В другой емкости подогреваем масло. Оно должно быть теплым - не горячим и не должно закипеть.
4. Все соединяем - яйца с сахаром, молоко с дрожжами и топленое масло. Перемешиваем аккуратно венчиком.
5. В просеянную муку кладем щепотку соли и добавляем понемногу к жидкой части, постоянно помешивая.
6. Замесив тесто, перекладываем его в миску, смазанную растительным маслом и закрываем бумажным полотенцем либо пленкой. Оставляем подниматься на час. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза минимум.
Приступаем к начинке и выпеканию.
· Смешиваем сахар с корицей.
· Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 0,6 см. Хорошо смазываем пласт маслом и посыпаем миксом сахара и корицы.
· Заворачиваем тесто в рулет (должно получиться 3-5 витков).
· Готовый рулет режем на кусочки шириной 3-5 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Между рулетиками оставляем расстояние не менее 4 см.
Накрываем противень полотенцем и оставляем в теплом месте еще на полчаса.
· Когда булочки подойдут, ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Следим за готовностью по корочке.
· Приступаем крему. Смешиваем сметану, сахарную пудру и ваниль молотую. Взбиваем венчиком до однородной массы. Смазываем теплые синнабоны.
#лавкаспеций #рецептыотлавочки #булочки #корица #рецепты #сладости
Вполне возможно научиться готовить синнабоны в домашних условиях.
Рецептов в интернете много, но классические булочки синнабон “как в кафе” делают из дрожжевого теста. Также обязательна начинка из сахара, корицы и сливочного масла, заливка на основе сметаны.
Нам нужно:
Дрожжи – 10 г, молоко – 250 мл, 2 яйца, сахар 100 г, сливочное масло – 80 г, мука – 550 гр, соль – 5 г. Для начинки: сахар – 125 г, корица цейлонская молотая – 25 г, масло сливочное – 80 г, для крема: сметана 30% жирности – 300 г, сахарная пудра – 70 г, ваниль молотая с сахаром - 2 ч.л., растительное масло (для смазывания).
1. В миске смешиваем дрожжи, чайную ложку сахара и теплое молоко (36-40°С). Оставляем в теплом месте на 15 минут.
2. В это время взбиваем яйца с сахаром до однородной массы.
3. В другой емкости подогреваем масло. Оно должно быть теплым - не горячим и не должно закипеть.
4. Все соединяем - яйца с сахаром, молоко с дрожжами и топленое масло. Перемешиваем аккуратно венчиком.
5. В просеянную муку кладем щепотку соли и добавляем понемногу к жидкой части, постоянно помешивая.
6. Замесив тесто, перекладываем его в миску, смазанную растительным маслом и закрываем бумажным полотенцем либо пленкой. Оставляем подниматься на час. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза минимум.
Приступаем к начинке и выпеканию.
· Смешиваем сахар с корицей.
· Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной около 0,6 см. Хорошо смазываем пласт маслом и посыпаем миксом сахара и корицы.
· Заворачиваем тесто в рулет (должно получиться 3-5 витков).
· Готовый рулет режем на кусочки шириной 3-5 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Между рулетиками оставляем расстояние не менее 4 см.
Накрываем противень полотенцем и оставляем в теплом месте еще на полчаса.
· Когда булочки подойдут, ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Следим за готовностью по корочке.
· Приступаем крему. Смешиваем сметану, сахарную пудру и ваниль молотую. Взбиваем венчиком до однородной массы. Смазываем теплые синнабоны.
#лавкаспеций #рецептыотлавочки #булочки #корица #рецепты #сладости