ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Вкусный, проверенный временем, семейный рецепт. Для меня это вкус Пасхи, вкус дома, вкус маминых рук. Ведь именно его мама пекла каждый год. Были и другие рецепты, но они сменяли друг друга. Этот кулич радовал нас каждую Пасху и стал доброй традицией теперь и у нас в семье.
Понадобится:
1,5 кг муки
750 г сахара
1/3 л молока
500 г сливочного масла
7 яиц
50 г живых дрожжей
изюм, клюква, цукаты, ваниль
цедра одного апельсина
1 ст. ложка рома (на крайний случай водки)
все ингредиенты должны быть комнатной температуры
цукаты было бы здорово замочить в роме на ночь)
Ставим опару в высокой баночке на полчаса (немного теплого молока, дрожжи, 1-2 ложки сахара и муки)
В это время протераем сливочное масло, добавляем в него сахар, желтки, ром - хорошенько вымешиваем.
Соединяем получившуюся смесь с опарой.
Вмешиваем в тесто муку и молоко по чуть-чуть. Добавляем ваниль, цукаты, изюм и цедру.
Тесто надо хорошенько вымесить, побить кулачками, бить до тех пор, пока изюм не начнет от теста отлетать - да, непросто, но оно того стоит) Затем добавить белки и снова хорошенько вымесить до однородности.
Готовое тесто ставим на расстойку .
Выпекаем 1 час при температуре 170-175 градусов.
Серафимушка от души "бил" тесто своими маленькими ручонками, - смеялись, как дети, все домашние. Хорошо, что он еще не знает, что тесто - сладкое) Боюсь тогда бы помощничек умял половину еще в процессе готовки. Украшать будем завтра - в этом году куличи обещают быть самыми красивыми!
#kustyusha_ПАСХА
#kustyusha_рецепты
#kustyusha_традицииПОЛЯКОВЫХ
#kustyusha_живая_память
Вкусный, проверенный временем, семейный рецепт. Для меня это вкус Пасхи, вкус дома, вкус маминых рук. Ведь именно его мама пекла каждый год. Были и другие рецепты, но они сменяли друг друга. Этот кулич радовал нас каждую Пасху и стал доброй традицией теперь и у нас в семье.
Понадобится:
1,5 кг муки
750 г сахара
1/3 л молока
500 г сливочного масла
7 яиц
50 г живых дрожжей
изюм, клюква, цукаты, ваниль
цедра одного апельсина
1 ст. ложка рома (на крайний случай водки)
все ингредиенты должны быть комнатной температуры
цукаты было бы здорово замочить в роме на ночь)
Ставим опару в высокой баночке на полчаса (немного теплого молока, дрожжи, 1-2 ложки сахара и муки)
В это время протераем сливочное масло, добавляем в него сахар, желтки, ром - хорошенько вымешиваем.
Соединяем получившуюся смесь с опарой.
Вмешиваем в тесто муку и молоко по чуть-чуть. Добавляем ваниль, цукаты, изюм и цедру.
Тесто надо хорошенько вымесить, побить кулачками, бить до тех пор, пока изюм не начнет от теста отлетать - да, непросто, но оно того стоит) Затем добавить белки и снова хорошенько вымесить до однородности.
Готовое тесто ставим на расстойку .
Выпекаем 1 час при температуре 170-175 градусов.
Серафимушка от души "бил" тесто своими маленькими ручонками, - смеялись, как дети, все домашние. Хорошо, что он еще не знает, что тесто - сладкое) Боюсь тогда бы помощничек умял половину еще в процессе готовки. Украшать будем завтра - в этом году куличи обещают быть самыми красивыми!
#kustyusha_ПАСХА
#kustyusha_рецепты
#kustyusha_традицииПОЛЯКОВЫХ
#kustyusha_живая_память
К этой Пасхе у меня новая задумка!
Когда муж слышит из моих уст слово "задумка",- вся жизнь проносится у него перед глазами)
И правильно! Ведь эта задумка в первую очередь касается именно моего дорогого муженька, главного соловушку нашей небольшой семьи.
Хочу ввести в семейную традицию волочебные песни!
Если коротко:
- это строго приуроченный жанр - поются волочебные песни только на Пасху;
- по своему строению и функции эти песни похожи на колядки;
- структура песенок такая же, как и у колядок - поздравляем с Пасхой, желаем здоровья, счастья и благополучия, просили за это яйцо или что дадут;
- вместе с волочебными песнями всегда пелся Тропарь Пасхи (Христос Воскресе из мертвых..)
- а еще на этой страничке есть специалисты по фольклору, они подскажут, если я что-то забыла или напутала)))) (ну я очень на это надеюсь)
Подытожу: нашла несколько волочебных песен, которые понравились всей семье, немного переделываю под нашу семью, чтобы каждое слово - в сердце, и всем пришлось по душе. Планируем поздравлять родных и встречать дорогих гостей все время празднования Пасхи) Так что запасайтесь яичками!
#kustyusha_ПАСХА
#kustyusha_традицииПОЛЯКОВЫХ
Когда муж слышит из моих уст слово "задумка",- вся жизнь проносится у него перед глазами)
И правильно! Ведь эта задумка в первую очередь касается именно моего дорогого муженька, главного соловушку нашей небольшой семьи.
Хочу ввести в семейную традицию волочебные песни!
Если коротко:
- это строго приуроченный жанр - поются волочебные песни только на Пасху;
- по своему строению и функции эти песни похожи на колядки;
- структура песенок такая же, как и у колядок - поздравляем с Пасхой, желаем здоровья, счастья и благополучия, просили за это яйцо или что дадут;
- вместе с волочебными песнями всегда пелся Тропарь Пасхи (Христос Воскресе из мертвых..)
- а еще на этой страничке есть специалисты по фольклору, они подскажут, если я что-то забыла или напутала)))) (ну я очень на это надеюсь)
Подытожу: нашла несколько волочебных песен, которые понравились всей семье, немного переделываю под нашу семью, чтобы каждое слово - в сердце, и всем пришлось по душе. Планируем поздравлять родных и встречать дорогих гостей все время празднования Пасхи) Так что запасайтесь яичками!
#kustyusha_ПАСХА
#kustyusha_традицииПОЛЯКОВЫХ