#خامه
#خامه_فرم گرفته
#خامه_قنادی
#خامه_پودر
#خامه_پاستوریزه (خانگی)
#ترفندها 😉

#خامه پاستوریزه خانگی
خامه پاستوریزه 1کیلو
(از همین صورتیها😉اسم نمیبریم)
شکر پودرشده 300گرم
وانیل

خامه و شکر پودرشده و وانیل را باهم مخلوط کنید
برای همزدن خامه همیشه دقت کنید چون زیاد همزدن آن باعث بریدن خامه میشه و تبدیل به کره میشه
پس لطفا زیاد هم نزنید تا اندازه ای که شکر مخلوط بشه
مخلوط آماده رو در فریزر بذارید تا کمی حباب های یخی ایجاد بشه بعد با دور متوسط میکسر هم بزنید تا کاملا فرم بگیره (به نکته ها خوب توجه کنید)

#نکته ها
1)اگر خامه شما داغ باشه(تازه)
خیلی هم عالیه 😋از شکر درشت هم میتونید استفاده کنید
البته باخامه سرد همیشه که فعلا برای شما توصیه نمیکنم
لطفا بعد از مخلوط کردن خامه و شکر کمی صبر کنید بعد فریز کنید
(فقط کمی ها نزارید یه وقت سرتون نره تو گوشی حواستون بره خامه ببره بگید من گفتم😜)
2)میتونید کمی شیر پرچرب داخل شکر بریزید تا کاملا آب بشه و مدت هم زدن شما راکم کنه ضمن اینکه شیر باعث صاف شدن خامه شما میشه
3)موقع همزدن خامه با میکسر تا زمانی که دور پاتیل یا ظرف خامه یخ داشته باشه خامه نمیبره اما از زمانی که یخ دور ان آب شد مدت زمان باقیمانده برای آماده شدن بسیار کم است
(ضمن اینکه اگه خامه رو با یخ یعنی سرمای بیش ازحد خاموش کنید خامه تون زود وا میره)
4)برای اینکه بدونید خامه شما آماده شده یا نه کمی از خامه را باقاشق بردارید نباید جای اون پر بشه
ضمنا نباید از قاشق شما هم بریزه
(مثل ماست چکیده های قدیم 😉جدیدا که خیر ندارن همش نشاسته ست😅)
5)گفتم ماست یادم اومد یه ترفند دیگه هم بگم اول اینکه اگه خامه تون خوب فرم نگرفت با #پودر خامه میتونید سفتش کنید اما سوای پودر خامه اگه جایی گیر کردید و دسترسی به لوازم قنادی نداشتید میتونید با پودر نشاسته خامه رو سفت کنید البته اینو از من نشنیده بگیرید😉چون منو با تیر میزنن😁
برای خامه کاکائویی خود پودر کاکائو کار نشاسته رو میکنه
این روزها تمام ماستها رو با همین روش سفت میکنن توی ترکیبات روشون نمیشه بنویسن اسمهای مخفف میزنن مثل ماده خشک😂 پودر قوام دهنده😅
من خودم فقط یکبار استفاده کردم
اونم یه جای دورافتاده که دسترسی به کره زمین نبود😜
البته توی ماست خونگی میزنم😉فوق العاده میشه
6)خامه آماده شده اگر اضافه اومد توی فریزر نگهداری کنید و دوباره همین فرایند رو انجام بدیدفقط یک نکته رو در نظرداشته باشید هر چند بار که به دستگاه ببندید از کیفیت و سفتی خامه کم میشه
البته پودر خشک هست غمتون نباشه😁
6)اگر خامه سفت شما بعد از چند دقیقه شل شد دوباره باهم زن بزنید تا سفت بشه تازمانی که خامه شما خنک باشه میتونید اینکار را انجام بدید
مقدار خانگی👇
خامه ۳۰۰گرم
شکرپودر۱۰۰گرم
وانیل
#پودرخامه
پودر خامه 1لیوان
شیر 1لیوان
شکرپودر 1لیوان
وانیل
پودر خامه هم سفید تر و هم مقاوم تر و هم ماندگاری بیشتری داره ضمنا خیلی هم سبک تره اما نسبت به خامه طبیعی از نظر مزه ضعیف تره
اینو من نمیگما خودتون میگید😁
فردا شرکتهای پخش میان اعتراض میکنن😉
معمولا برای کاور کیکها و حاشیه های سرپا و یا گلها فوق الاده ست
یه چیز خیلی مهم تر اینه که خیلی زود اماده میشه
طرز تهیه👇
همه مواد رو با هم مخلوط کنید و هم بزنید 😃به همین راحتی😁
فقط شیر رو خنک خنک کنید قبل از هم زدن خیلی زود اماده میشه
اما یادتون باشه زیاد هم بخوره مثل خامه طبیعی میبره
نکته ها
۱"شیر پرچرب طعم بهتری بهتون میده
۲"مقدار شکر قابل کم و زیاده
۳"به جای شیرمیتونید اب بزنید یعنی در واقع اصلش اب هست که من به خاطر طعم نزدیک تر به خامه شیر نوشتم
۴"بعضها گلاب هم میزنن که من نمیپسندم اگر طعم گلاب رو دوست دارید مقداری بزنید
۵"ماندگاری این خامه در فضای بیرون خیلی بیشتر از خامه طبیعیه
۶"یه چیز سریه دیگه هم بگم😁خامه های قنادی دیگه مثل قدیم خامه نیست همشون منارین هستند پس فرقی نمیکنه که خامه پودر باشه یا مثلا طبیعی 🙈

#خامه_قنادی
خامه قنادی خیلی راحته بسته بندی شده و منجمد فروخته میشه شما فقط کافیه که با همزن خوب همش بزنید تا یخش کاملا اب بشه و فرم بگیره
تمام نکته های خامه طبیعی روی این خامه هم صدق میکنه
فقط کمی وانیل به خامه بزنید
گول اسمها رو هم نخورید😉همشون منارین هستند😁ما بدون پالم نمیتونیم زندگی کنیم🙊

چه خامه تون شل بشه چه سفت لبخندتون یادتون نره😍

@kadbanooh