‍ #کلوچه سیب گردو دارچین

مواد لازم

آرد 4پ
تخم مرغ 1عدد
مایه خمیر2ق غ
شیر1لیوان
نمک1/8ق چ
شکر 1/2لیوان
روغن 1/4پ
کنجد برای تزیین
زرده تخم مرغ برای رومال

مواد میانی

سیب 3 تا 4عدد متوسط
دارچین1ق س
شکر2ق س
گردو نگینی 50گرم
کره 50 گرم

طرزتهیه

اول مواد میانی را آماده میکنیم.سیب را نگینی خرد کرده،با شکر،دارچین و کره روی حرارت مخلوط میکنیم تا شکر آب شده و به خورد سیب برود از روی حرارت براداشته و گردو را اضافه میکنیم.
مایه خمیر ،شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرفی ریخته مخلوط میکنیم.روی ظرف را پوشانده به مدت 10 دقیقه در جای گرم میگذاریم.بعد از ده دقیقه حجم مواد دو برابر میشود.حالا تخم مرغ،بقیه شکر،نمک،روغن و وانیل را داخل ظرفی ریخته ، شیر و مایه خمیر را به آن اضافه میکنیم،کمی مخلوط کرده و در آخر آرد را اضافه میکنیم در حدی که خمیر به دست نچسبد .
روی خمیر را پوشانده به مدت یک ساعت در جای گرم بماند.
سینی فر را کاغذ روغنی میاندازیم .پف خمیر را میگیریم و از خمیر چانه های 40 گرمی(تقریبا به اندازه نارنگی کوچک) برداشته وسط خمیر را گود کرده و یک قاشق غذاخوری پر ازمواد میانی گذاشته و خمیر را میبندیم و گرد میکنیم با فاصله در سینی میچینیم ،روی کلوچه ها را با دست کمی فشار میدهیم تا سطح آن صاف شود بعد با کارد روی کلوچه را شکل میدهیم .روی آنها را با دستمال پوشانده 20 دقیقه استراحت میدهیم بعد از این مدت ،روی کلوچه ها را زرده مخلوط با زعفران زده و کنجد میپاشیم .به مدت25دقیقه در فر میگذاریم .
وقتی که از فر درآوردیم و خنک شد ،روی کلوچه ها را عسل رقیق شده زده و در یخچال نگهداری میکنیم.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#کلوچه_خرمایی

مواد لازم:

روغن جامد : ۱/۴ پیمانه
آرد : ۱.۵ پیمانه
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
پودر قند و یا شکر : ۱ قاشق غذاخوری
شیر : ۶ قاشق غذا خوری
خرما : ۱۲ عدد
هل ساییده شده : ۱ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ

طرز تهیه کلوچه خرمایی:

ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا به خوبی داغ شود. روغن و آرد را در درون ظرف مناسبی بریزید و این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید می توانید این مواد را با کمک دست نیز با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس بیکینگ پودر و پودر شکر را به این مواد اضافه کنید و سپس شیر را نیز به صورت آرام آرام به مایه کلوچه اضافه کنید و مواد مخلوط شده کلوچه را به خوبی و به مدت ۵ دقیقه ورز دهید

در مرحله بعدی طرز تهیه کلوچه خرمایی پوست خرماها را بگیرید و هسته آن ها را نیز خارج کنید و سپس خرما ها را به همراه هل ساییده شده در درون ظرف مناسبی بریزید و ظرف را به مدت ۵ دقیقه بر روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد نرم شوند سپس از خمیر آماده شده کلوچه خرمایی دایره هایی به اندازه گردو جدا کنید و مقداری خرما در وسط خمیر ها قرار دهید.

سپس خمیر را بپیچیدبرای پیچاندن خمیر کلوچه ها می توانید از روش های مختلفی استفاده نمایید.

بعد از پیچیدن خمیر کلوچه ها زرده تخم مرغ را با کمک قلم مو بر روی آن ها بمالید و سپس خمیر های کلوچه را در درون قالب فر قرار دهید و قالب فر را به مدت ۱۵ دقیقه در درون فر با دمای ۱۸۰ درچه قرار دهید.

کلوچه خوشمزه خرمایی سیستانی ها طعم بی نظیر و خاصی دارد پیشنهاد می کنیم که این کلوچه را در منزل تهیه کنید. امیدواریم از دستور پخت کلوچه خرمایی با این روش نهایت لذت ببرید و لحظات خوبی و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود با سرو این کلوچه سپری کنید .

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#کلوچه کنجدی

#کلوچه گوشتی

🌿🌸🌿🌸🌿🌸
@kadbanooh

#کلوچه_خرمایی
.
مواد لازم :

کره ۱۵۰گرم برابر با ۱پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
پکینگ پودر ۱/۲ ق چ
ارد سفید به میزان حدود۲ پیمانه ( در حد خمیر شدن )
خمیر مایه ۱/۵ ق چ
زرده تخم مرغ ۱عدد
شكر ١ ق چ
مواد میانی
خرما ۱۰۰ گرم
هل ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
زیره سبز ۱ ق م
طرز تهیه :
کره رو بزارید به دمای محیط برسه ، با همزن بزنید تا سفید بشه بعد زرده رو بهش اضافه کنید .
خمیر مایه رو با شکر و شیر ولرم بزارید پف بکنه ، و بعد اضافه کنید به زرده و کره
هم بزنید تا مخلوط بشه و در انتها ارد بکینگ پودر رو بهش اضافه کنید
ورز بدید تا یکدست بشه ( خمیر لطیفی به دست بیاد اما چسبناک نباشه )
تهیه مواد میانی :
پوست خرما رو بگیرید و له کنید
با مقدار کمی کره تفت بدید و هل و دارچین رو بهش اضافه کنید
کمی که تفت خورد در انتها زیره رو اضافه کنید بهش و حرارت رو خاموش کنید .
از‌خمیر یه گلوله بردارید و کف دستتون دایره باز کنید و یا کاتر دایره بزنید . مقداری از مواد رو وسط خمیر پهن کنید و خمیر رو از سه طرف بیارید به وسط ( شبیه سمبوسه ) تا شکل مثلث ایجاد بشه .
با استفاده از شونه مخصوص قنادی روی خمیر رو سوراخ کنید
با زعفرون غلیظ رومال بزنید و کنجد بپاشید، بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۳۰ دقیقه تا بپزه .
@kadbanooh

#کلوچه خرمایی

#کلوچه کنجدی

‍ #کلوچه_کنجدی

😍😍 با همین دستور میتوان در مایکروفر و فر درست کرد

مواد لازم:

آرد: 500 گرم(۳ لیوان)
پودر قند: 230 گرم(۱ لیوان)
تخم مرغ: 2 عدد
روغن مایع: 3/4 لیوان
ماست: 3 ق غ
بکینگ پودر 1ق غ
نمک 1/4 ق چ
وانیل: 1/4 ق چ
پودر هل:1/4 ق چ
کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا ماست و بکینگ پودر را مخلوط کرده و کنار میگذاریم که پف کند.
تخم مرغ و وانیل و پودر شکر را میزنیم تا پفکی شده و کرم رنگ شود سپس روغن مایع را اضافه کرده و هم میزنیم بعد از این ماست اماده شده را به مواد تخم مرغی اضافه کرده و مخلوط میکنیم.مواد خشک را الک کرده وبه مواد اضافه کرده و هم میزنیم این خمیر از مایع کیک غلیظ تر است.
خمیر را در کیسه فریزر ریخته و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم،بعد از استراحت از مواد به اندازه یک گردو کمی بزرگتر برداشته و کمی در کف دست پهن میکنیم و در کنجد میغلطانیم و در سینی فر با کمی فاصله میگذاریم.فر را از یک ربع قبل گرم میکنیم با دمای 180 درجه و زمان 25دقیقه پخت میکنیم.حتما درست کنید خیلی خوشمزه ست.
@kadbanooh

#کلوچه_گوشت_سیب_زمینی

این غذا یکی از محبوب ترین غذای کشور تونس
که شبهای عید معمولا این غذا رو سرو میکنند
ابتدا دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز میکنیم،سپس رنده کرده و بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ زده شده هم داخلش میریزیم و مواد رو خوب با هم‌مخلوط میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم،حالا میریم سراغ مواد گوشتی
یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده،داخل روغن سرخ و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم،سپس سیب زمینی های رنده شده رو(اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم)کف دستمون باز میکنیم داخلش یک ق غ مواد گوشتی میذاریم و مثل یک گلوله جمع میکنیم،و داخل یک تخم مرغ زده شده میزنیم،سپس داخل پودر سوخاری میغلتونیم،و داخل روغن فراون داغ سرخ میکنیم
پ ن:من از پودر سوخاری استفاده کردم

@kadbanooh

#کلوچه گوشت و سیب زمینی

#کلوچه#کوکی
@kadbanooh

#کلوچه عسلی باخرما

🥧🍯🥧🍯🥧

@kadbanooh

#کلوچه#کوکی
@kadbanooh

#کلوچه_گوشت_سیب_زمینی 🥙 😋

⭐️این غذا یکی از محبوب ترین غذای کشور تونس
که شبهای عید معمولا این غذا رو سرو میکنند

🔸ابتدا دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز میکنیم،سپس رنده کرده و بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ زده شده هم داخلش میریزیم و مواد رو خوب با هم‌مخلوط میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم،حالا میریم سراغ مواد گوشتی
یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده،داخل روغن سرخ و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم،سپس سیب زمینی های رنده شده رو(اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم)کف دستمون باز میکنیم داخلش یک ق غ مواد گوشتی میذاریم و مثل یک گلوله جمع میکنیم،و داخل یک تخم مرغ زده شده میزنیم،سپس داخل پودر سوخاری میغلتونیم،و داخل روغن فراون داغ سرخ میکنیم.من از پودر سوخاری پانکو استفاده کردم
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇

@kadbanooh

#کلوچه_گوشت_با_دستگاه_ساندويچ_ساز
( #ميكر )

مواد لازم برای خمیر کلوچه
تخم مرغ : ۲ عدد
روغن مایع : نصف پیمانه
ماست : نصف پیمانه
بیکینگ پودر: یک قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده : مقداری
آرد : یک پیمانه سرخالی
نمک : یک قاشق مربا خوری
آویشن یا ادویه دلخواه: به میزان لازم
کنجد : مقداری

مواد لازم برای میان کلوچه
پیاز ریز شده : ۲ عدد
گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
سیر ریز شده : ۳ حبه
فلفل دلمه ای خرد شده: یک عدد کوچک
ریحان تازه خرد شده: دو قاشق غذاخوری
هویج رنده شده : یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
ادویه دلخواه : مقداری
طرزتهیه:پیاز رو تفت بدید ، سیر رو بهش اضافه کنید ، بعد گوشت رو افزوده خوب تفت بدید بعد فلفل دلمه ای ، هویج ، نمک ، ادویه و رب رو افزوده ۱۰ دقیقه تفت دهید درانتها ریحان رو افزوده مخلوط کرده ازرو حرارت بردارید
تخم مرغ و نمک و ادویه رو خوب هم بزنید بعد روغن رو بهش اضافه کنید ، ماست و بیکینگ پودر رو هم با هم مخلوط کرده و به مایع تخم مرغ اضافه کنید درانتها آرد وعفران رو افزوده خوب مخلوط کنید خمیر بدست آمده غلظتی مثل فرنی خواهد داشت
ساندویج ساز رو گرم کنید ، نیازی نیست که چربش کنید ، کمی کنجد تو خببرههاش بریزیدتو هرخونه یه قاشق از خمیر بریزیدروی هر کدوم یه قاشق ازمایع گوشتی بریزید
مجددا روی اونها یه قاشق خمیر بریزید و روروشن کنجد بپاشید
ساندویج ساز رو ببندید و حدود سه دقیقه کلوچه هار و بپزید ، شاید کمی بیشتر یا کمتر بسته به اینکه بخواهید چقدر سرخ بشه زمان ببره نوش جان

@kadbanooh

🧆#کلوچه_گوشت_سیب_زمینی

🥐این غذا یکی از محبوب ترین غذای کشور تونس
که شبهای عید معمولا این غذا رو سرو میکنند
ابتدا دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز میکنیم،سپس رنده کرده و بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ زده شده هم داخلش میریزیم و مواد رو خوب با هم‌مخلوط میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم،حالا میریم سراغ مواد گوشتی
یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده،داخل روغن سرخ و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم،سپس سیب زمینی های رنده شده رو(اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم)کف دستمون باز میکنیم داخلش یک ق غ مواد گوشتی میذاریم و مثل یک گوله جمع میکنیم،و داخل یک تخم مرغ زده شده میزنیم،سپس داخل پودر سوخاری میغلتونیم،و داخل روغن فراون داغ سرخ میکنیم
پ ن:من از پودر سوخاری پانکو استفاده کردم.

👨‍🍳 @kadbanooh

. 🔰کلوچه زنجبیلی .
مواد لازم :
آرد ۵۰۰ تا ۵۵۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
بیکینگ پودر ۱ ق سوپخوری
پودر زنجبیل ۱.۵ ق سوپخوری
وانیل ¼ ق چایخوری
شکر ۲۰۰ گرم
شیر یا آب ۳ ق سوپخوری
روغن مایع ۲۵۰ میل .

طرز تهیه:
تخم مرغ + وانیل +شکر مخلوط کنید بعد شیر یا آب اضافه کنید سپس روغن مایع به هم زدن ادامه بدید تا کاملا شکر حل بشه ، پودر زنجبیل با آرد مخلوط کنید و بیش از نیمی از آرد طی چند مرحله اضافه کنین و ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم آخر آرد را با احتیاط و کم کم به خورد مواد بدین تا خمیرتون‌ جمع بشه ، خمیر کاملا نرم و یکدستی بدست میاد خمیر باز کنید و کاتر دلخواه بزنید ۲ عدد زرده تخم مرغ با ۲ ق غ شیر رقیق کنید و ۲ مرحله روی کلوچه ها بزنید بعد با چنگال طرح بزنید توی فر داغ با درجه ۲۴۰ بمدت ۸ دقیقه بپزید و بعد گریل بزنید تا روی کلوچه برشته بشه .
کلوچه خوش بافت و خوش طعمی حتما امتحان کنید .

#کلوچه_زنجبیلی

@kadbanooh

کلوچه😋اونم توی قابلمه☺️
بریم که درستش کنیم🍪

#کلوچه_بدون_فر
@kadbanooh