#کلیپ
#گراتن بادمجان
#سس بشامل
@kadbanooh

#گراتن سیب زمینی و گوشت.. 🥔🧀🥓🍖🍖🌶🍅

یه هیجان استثنایی واسه یه شام
@kadbanooh

#گراتن مرغ چیپس پنیر
@kadbanooh

.#گراتن_مخلوط
طرز تهیه:
طرزتهيه گراتن مخلوط، ( بادمجان و سيب زميني و قارچ ):
گوشت چرخ شده رو با پياز تفت داده وزردچوبه وادويه نمك وآويشن وفلفل سياه ومقداري رب گوجه تفت داده وقارچ خردشده هم اضافه ميكنيم.
.
وبادمجون ها رو بطور راه راه پوست كنده وحلقه حلقه برش داده ،سرخ ميكنيم ميذاريم كنار و براي اينكه غذاتون زياد چرب نشه ميتونيد بادمجونها رو فقط گريل كنيد .

سيب زميني رو آبپز كرده .
.
.
سس سفيد شامل يك پيمانه شير +دو قاشق آرد+كره ١٥گرم +فلفل سياه مخلوط كرده وروي شعله ملايم ميزاريم تا غليظ بشه .
.
.
.
توي ظرف مناسب كه هم توي فر بشه گذاشت وهم با همون ظرف روي ميز بشه سرو كرد رو كمي چرب كرده ،يه رديف سيب زميني پخته شده رو حلقه حلقه كرده وكف ظرف چيد ه ورديف دوم بادمجون ها چيده ورديف سوم مايه گوشتي وبعد سس سفيد وپنير ورقه اي و روي پنير ورقه اي ها يه رديف بادمجون وگوجه گيلاسي و رديف آخر رو پنير پيتزا رنده شده و پارمسان مي ريزيم وتوي فر بادرجه ١٦٠درجه سانتي گراد با شعله پايين فر حدود ٢٠ دقيقه و بعد شعله بالاي فر و حدوداً كمتر از ١٠دقيقه ميذاريم تا برشته و طلاي بشه ،( زمان و درجه فر بستگي به نوع فر و فشار گاز داره پس لطفاً با ديد چشم مراقب باشيد) درست كنيد ونوش جان

شکرانه:
پیاز را ریز خرد کرده و یا رنده کنید و با کمی روغن چند دقیقه کوتاه تفت دهید.
کمی فلفل و زردچوبه به پیازها اضافه کنید.
بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، شعله را کم کنید و پیاز و گوشت را تفت دهید.
وقتی آب گوشت، کشیده شد، نمک و فلفل را اضافه کرده و آن‌ها را کنار بگذارید.
در صورت تمایل کمی رب گوجه نیز به مواد اضافه کنید.
کف یک ظرف نسوز مناسب را کره بمالید و نصف گل کلم‌ها و کلم بروکلی‌ها را کف ظرف پهن کنید.
مقداری از مایه گوشتی را روی کلم‌ها بریزید.
حالا روی مایه گوشتی را با یک لایه نازک پنیر بپوشانید.
دوباره یک لایه گل کلم بریزید و در آخر سس سفید را روی همه مواد بریزید و با پنیر روی آن‌ها را بپوشانید.
ظرف را حدود 20 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا زمانی که روی گراتن تغییر رنگ بدهد.
گراتن کلم بروکلی شما آماده است. از آنجایی که این غذابا استفاده از سس سفید یا سس قارچ تهیه می‌شود نیازی به اضافه‌کردن رب گوجه‌فرنگی نیست اما اگر دوست دارید غذا رنگ و آب بیشتری داشته باشد اضافه‌کردن مقدار کمی رب اشکالی ندارد.
همچنین در صورت تمایل می‌توانید لابه‌لای مواد مقداری آویشن یا ریحان خشک‌شده یا هر سبزی معطر دیگری که دوست دارید بریزید.

مواد لازم برای تهیه گراتن کلم بروکی:

کلم بروکلی 500 گرم
گل کلم 500 گرم
پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا 100 کرم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1 عدد
سس سفید یا سس قارچ 1.5 پیمانه
کره 1.5 ق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم


#گراتن کلم بروکلی

@kadbanooh

#گراتن کلم بروکلی

.
#گراتن_بادمجان

میتونم بگم با اینکه خیلی بادمجون دوست ندارم، اما بسی خوشمزه بود.
مواد لازم :
بادمجان هفصد گرم. کبابی شده
گوشت سیصد گرم. قارچ چهار صد گرم. سیر چهار حبه. رب گوجه دوق غ. گوجه فرنگی سه عدد. پیاز سه عدد.
دوعدد فلفل دلمه ای سبز. پنیر پیتزا پانصد. گرم. ادویه نمک. فلفل تند.
و روغن زیتون یا معمولی
. کره صد گرم. ابتدا بادمجان ها را کبابی کرده در فر پوست ان را گرفته بعد از پوست گرفتن بادمجان ها همه را ساطوری کنید
پیاز و سیر فلفل دلمه ای و گوجه را نگینی کرده کمی تفت دهیدسپس گوشت را اضافه کنید با ادویه و نمک قارچ را به مواد اضافه کن چند ثانیه تفت دهید همه موادکه آماده شد کف ظرف رابا کره چرب کنید و بادمجان ساطوری شده را البته نصف انرابزارید مقداری از مخلفات روی بادمجان بریزید وکمی پنیر پیتزا بعدلایه اخر روی همه مواد پنیر پیتزا دوباره سطح ان را بپوشانید در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه اماده پخت است و در اخر شعله بالا را روشن کنید تا طلایی شود.

من ی ردیف سیب زمینی ورقه شده نیمه پخته هم کف قالب گذاشتم. و بادمجانهای ردیف آخر رو حلقه ای بریدم و گریل کردم.
@kadbanooh

#گراتن بادمجان