#آش گندم ولوبیا چیتی

کدبانوها: #لیست550

#مصرف پودر سنجد

#درمان سریع زخم

#آش گندم ولوبیا چیتی

#آش گردنه حیران


#کارهای اعضای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 24 مهر95

#دسر زرده تخم مرغ

#مافین هویج

#ترشی گوجه فرنگی

#اکبرجوجه

#سس مرغ رستورانی

#هویج پلو با گوشت قلقلی

#سوپ گشنیز

#قویترین دمنوش چربیسوز

#املت کدو ایتالیایی

#پنکیک لیمو

#نان جعفری

#مربای انگور

#نان مغزدار

#دسر شکلاتی فندقی

#کادایف گردویی

#آش_گندم
من آش گندم رو خيلي بيشتر از آش جو دوست دارم . چون علاوه بر طعم خوبش موقع خوردن اون گندم ها زير دندون ترق ترق ميكنند و يه حس خوبى داره ...😊
مواد لازم ؛ سبزى آش يك كيلو ونيم پاك كرده و خرد شده ، شامل تره ، جعفرى گشنيز ، شويد ، اسفناج
حبوبات ؛ نخود ، لوبيا چيتى ، لوبيا قرمز، از هر كدوم نصف پيمانه عدس رو يك پيمانه بريزيد
گندم ٤ پيمانه
جو پرك نصف پيمانه
پياز دو عدد بزرگ
سير دو بوته
نمك و فلفل يه ميزان لازم
زرد چوبه يك ق غ
كشك به ميزان دلخواه
نعنا داغ به ميزان دلخواه
روغن يكى دو ملاقه
استاك گوشت ؛ يك ليتر ... براى اين استاك ميتونيد استخوانهايى كه داريد بپزيد و از صافى رد كنيد و استفاده كنيد و يا از عصاره فشرده گوشت يكى دو تا استفاده كنيد .
روش پخت ؛ حبوبات رو پاك كرده و از شب قبل خيس ميكنيم براي اينكه موقع پخت ترك نخورند به هر كدوم نوك ق چ نمك ميزنيم ،
بيشتر نزنيد كه نميپزه ،،، حبوبات و گندم رو من جدا جدا مى پزم كه براى تريين روى آش راحت باشم . و گاهى بعضى از حبوبات ديرتر
ميپزند بهتره جدا جدا بپزيم ،
ديگه كار راحت ميشه ، توي قابلمه بزرگي پياز داغ درست ميكنيم زردچوبه ميزنيم استاك گوشت و گندم پخته شده و حبوبات پخته شده رو اضافه ميكنيم ،از حبوبات براي تزيين روي اش نگه داريد ، آب را اندازه كنيد نمك و فلفل را همينطور ... آش را خوب هم بزنيد جو پرك رو اضافه كنيد ، سبزي آش رو اضافه كنيد درش رو ببنديد بذاريد خوب جابيفته، گاه گاهى سر بزنيد و همش بزنيد وقتي خوب لعاب انداخت همه چيش خوشكل شد تو ظرف بكشيد و تزيين كنيد و نوش جان كنيد
پ ن :كشك رو حتما كمى رقيق كنيد و بذاريد رو حرارت ملايم ده دقيقه بجوشه
براى نعنا داغ ، اول روغن رو داغ كنيد و نعنا رو كه اضافه كرديد از رو شعله برداريد كه نسوزه
پياز داغ و سير داغ طلايي براي روى آش نگه داريد
اگر استاك فشرده استفاده ميكنيد حواستون به نمك آش باشه كه شور نشه ،
من كشك نداشتم از ماست استفاده كردم ، دوست داشتيد از زعفران دم كرده نيز براي تزيين استفاده كنيد كه آشتون بهشتي ميشه .


@kadbanooh

#آش گندم

#لیست611
کدبانوها:
#آش گندم

#نان مغزدار شربتی

#سالاد پلومن رژیمی

#قیمه پلو

#کوکوسبزی قالبی

#شیرینی ساق عروس ویژه نوروز

#پلوی بخارایی

#پالدا

#کتلت سیب زمینی و اسفناج

#مرغ ذغالی

#شیرینی کره ای با رویه شکلات

#دسرمرکبات با آب‌نبات پسته‌ای

#خورش به

#روش گرفتن تلخی خلال پرتقال ونارنج

#پیتزا گوشت حصیری

#كوفته سيب زميني

#سبزه عید #تخم آفتابگردان

#خوراک مرغ وپاستا

#خوراک بادمجان

#کیک پاستا

#آش_گندم_شیر
 
مواد لازم:
 نخود يك پیمانه
 گوشت با استخوان ۵۰۰ گرم
 نمك، زرد چوبه و فلفل به ميزان لازم
 كشك ساييده شده به مقدار كافي
گندم شير ۲ پیمانه
رشته آش مقداري
سير و نعنا داغ به مقدار لازم
پياز يك عدد
 
طرز تهيه : 
گوشت و نخود را همراه پياز، زردچوبه و فلفل بپزيد. گوشت ها را له كرده سپس گندم شير را اضافه كرده و پس از پخت آن مقداري كشك به آن بيفزاييد. رشته آش را به ديگر مواد اضافه كنيد و در آخر نعنا داغ و سيرداغ را درون قابلمه بريزيد و صبر كنيد تا كاملاً بپزد. 
طرز تهيه گندم شير:
 ابتدا گندم ها را با آسياب به صورت بلغور درآوريد و به وسيله الك كردن آرد آن را كاملاً جدا كنيد. پس از آن گندم ها را با شير، سياهدانه، زنجبيل، فلفل، زردچوبه، زيره و نمك بپزيد و روي پارچه اي داخل قابلمه ريخته تا كاملاً خشك شود. گندم شير بسيار مقوي است و در چند آش سنتي استان كرمان مورد استفاده قرار مي گيرد.
@kadbanooh

#آش_گندم_شیر
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲

مواد لازم :
 

 نخود يك ليوان
 گوشت با استخوان نيم كيلو
 نمك، زرد چوبه و فلفل به ميزان لازم
 كشك ساييده شده به مقدار كافي
گندم شيردو ليوان
رشته آش مقداري
سير و نعنا داغ به مقدار لازم
پياز يك عدد
 
طرز تهيه :
 
گوشت و نخود را همراه پياز، زردچوبه و فلفل بپزيد. گوشت ها را له كرده سپس گندم شير را اضافه كرده و پس از پخت آن مقداري كشك به آن بيفزاييد. رشته آش را به ديگر مواد اضافه كنيد و در آخر نعنا داغ و سيرداغ را درون قابلمه بريزيد و صبر كنيد تا كاملاً بپزد.
 
طرز تهيه گندم شير:
 
ابتدا گندم ها را با آسياب به صورت بلغور درآوريد و به وسيله الك كردن آرد آن را كاملاً جدا كنيد. پس از آن گندم ها را با شير، سياهدانه، زنجبيل، فلفل، زردچوبه، زيره و نمك بپزيد و روي پارچه اي داخل قابلمه ريخته تا كاملاً خشك شود. گندم شير بسيار مقوي است و در چند آش سنتي استان كرمان مورد استفاده قرار مي گيرد
@kadbanooh

#آش گندم شیر

#آش_گندم 🍜 😋

🔸نخود و لوبیا چیتی رو جدا و به نسبت کمتر ماش و عدس رو جدا یک روز قبل خیس می کنم .تقریبا از صبح آش رو به قول معروف بار می زارم .بلغور گندم رو توی یک قابلمه و نخود و لوبیا رو توی یک قابلمه ی جدا می پزم بعد سه چهار ساعت اونا رو با هم قاطی می کنم .
عدس و ماش رو هم می پزم و با سبزی آش داخل گندم و بقیه ی حبوبات می ریزم و به مدت تقریبا دوساعت با شعله ی کم می زارم تا جا بیفته و مرتب هم می زنم تا ته نگیره
@kadbanooh