#آش_جو

🍲🍨🍲🍨🍲🍨🍲
موادلازم ...

۶۰۰ گرم (شامل نخود ، لوبیا و عدس) گوشت بدون استخوان نیم کیلو
جوی پوست کنده ۲۵۰ گرم
برنج ۶۰ گرم
سبزی آش(تره- اسفناج- جعفری و گشنیز) ۲ کیلو
پیاز ۳ عددبزرگ
نمک و فلفل به میزان لازم نعناع داغ و سیر داغ به میزان لازم کشک سائیده غلیظ ۳ فنجان ( اختیاری)
زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری

🍲🍨🍲🍨🍲🍨
طرز تهیه:

گوشت را در ظرفی جدا گانه به همراه پیاز، نمک و فلفل آب پز کنید و سپس بکوبید یا رشته رشته کنید. ظرفی مناسب انتخاب کنید و در آن مقداری روغن بریزید و اجازه دهید روغن کاملا داغ شود سپس پیاز های خرد شده(بهتره نگینی نباشه و کمی بلندتر خرد شده باشه)را به روغن اضافه میکنیم و در اصطلاح پیازداغ میکنیم. چند دقیقه قبل از آماده شدن پیازداغ همه حبوبات را بدون اب به پیاز داغ اضافه میکنیم و چند دقیقه ای هم میزنیم. سپس برنج را به مواد اضافه میکنیم(بدون آب).

🍲🍨🍲🍨🍲🍨🍲
پس از گذشت مدتی سبزی ها را به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. گوشت پخته شده را به مواد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و آب جوش را به قدری به غذا اضافه میکنیم که روی مواد را کاملا بپوشاند. حالا زیر شعله را کم کرده و از شعله پخش کن هم استفاده میکنیم و به اش زمان میدهیم تا خوب بپزد. اگر دوست دارید کشک را در این مرحله به آش اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد وقتی جا افتاد با نعناع داغ و سیر داغ و کشک تزیین کرده و نوش جان کنید…

🍲🍨🍲🍨🍲🍨🍲
نکات مهم:

حبوبات را حتما از شب قبل خیس کنید و برای آنکه نفخ آنها کاملا گرفته شود آب انها را حداقل ۳ مرتبه عوض کنید. در صورتی که فراموش کردید حبوبات را خیس کنید میتوانید آنها را در آب ریخته و پس از جوش آمدن آب آن را آبکش کنید تا نفخ حبوبات گرفته شود. در صورت تمایل میتونید آش را بدون حبوبات تهیه کنید. اگر در انتهای پخت دو قاشق آرد و مقداری زعفران را در کمی روغن داغ تفت داده و به آش اضافه کنید مزه بسیار خوبی پیدا میکند. سعی کنید آش خیلی شل نباشد و تا حد ممکن آب آن کشیده شود تا خوشمزه تر شود. اگر بتوانید مقداری قلم تهیه کنید و آن را از شب با آب بپزید و به جای آب در آش از آب قلم استفاده کنید آش شما واقعا فوق العاده میشود. فراموش نکنید که زمان پخت بیشتر یعنی آش خوشمزه تر.اگر وقت دارید آش را از شب قبل روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

🍲🍨🍲🍨🍲🍨🍲

برای تزیین میتوانید از کشک ، کشک مخلوط شده با زعفران (رنگ زرد زیبایی دارد)، ماست چکیده ، حبوبات پخته شده ، نعنا داغ به همراه زردچوبه و …. استفاده کنید. جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک می باشد و غذایی بسیار مقویست زیرا حاوی مقادیر زیادی فسفر است و برای سیستم عصبی و فعالیت‏ های ذهنی بسیار مفید می باشد. همچنین در این آش از گوشت و حبوبات استفاد میکنیم که فواید آنها بر کسی پوشیده نیست. بنابر این آش جو به دلیل اینکه حاوی این مواد ارزشمند است غذایی مغذی است.
نوش جان…

🍲🍨🍲🍨🍲🍨🍲
@kadbanooh

کدبانوها: #لیست520

#مرغ فیلیپینی

#کارهای اعضای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 95/6/9

#سنجد

#دمنوش پوست پرتقال

#دمنوش مخلوط گباهان ومیوه های معطر

#شیرینی لقمه ای خگخ

#کیک انجیروزردآلو

#نان لوف انجیر

#مربای انجیرسیاه

#آش جو

#شله مشهدی

#آش وسلی کرمانشاه

#آش آجیلی

#آش رشته ترشی

#آش ماست

#پیروک گوشت

#آلبالوپلو

#چیزکیک لیموترش

#کرم لیموبرای انواع شیرینی وکیک یا مصرف صبحانه

#کیک لیموترش

#آش_جو
پیش_غذا
رژیمی

#آش جو🍲



@kadbanooh

#آش جو مجلسی خانم گل آور☝️☝️


مناسب #افطار👌


🥞 @kadbanooh

‍ #آش_جو🍲

مواد لازم: 
جو پوست گرفته: 1 پیمانه
نخود: نصف پیمانه
لوبیا چیتی: نصف پیمانه
عدس: نصف پیمانه
سبزی آش (جعفری، اسفناج، شوید، گشنیز، تره و نعنا): 1 کیلو گرم
پیاز: 2 عدد بزرگ
روغن، نمک، زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم
کشک و نعنا خشک: به مقدار لازم
سیر داغ: به مقدار لازم

🥣طرز تهیه:
جو را از شب قبل خیس کرده و آب آن را خالی کنید. در قابلمه ای مناسب جو را به همراه  آب و 1 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت قرار دهید تا بپزد و لعاب بیاندازد. 
نخود و لوبیا را نیز از شب قبل خیس کرده و به همراه عدس با مقداری آب بگذارید تا بپزند. در اواخر پخت نمک اضافه کنید. (حبوبات را جداگانه بپزید)
در تابه ای مناسب پیاز را با کمی روغن تفت داده، کمی که طلایی شد زردچوبه و نمک را اضافه کنید به همراه فلفل سرخ کنید تا طلایی شود. جو و حبوبات پخته شده را در قابلمه‌ای با هم مخلوط کرده، پیاز طلایی را به آنها اضافه کنید، سبزی آش را نیز اضافه کرده و گاهی هم بزنید تا سبزی‌ها نیز بپزند. در صورت سفت بودن آش در حین پخت کمی آب جوش به آن اضافه کنید. نمک را در آخر اضافه کرده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
@kadbanooh

#آش جو