Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#خیارشور_فوری
مواد لازم☪☪☪
☪خیار (ریز و قلمی) 20عدد
☪آب 2لیتر
☪نمک 3چهارم لیوان
☪سبزی (شامل جعفری،ریحان و ترخان) 200گرم
☪سیر 15تا20حبه
☪رازیانه 2قاشق مرباخوری
☪فلفل سبز تند به میزان لازم
☪تخم گشنیز 1قاشق مرباخوری
طرز تهیه:☢☢☢
☢در ابتدا خیارها را با آب سرد بشویید و درون آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند.🌴🌴🌴🌴🌴
☢ در یک قابلمه آب و نمک را مخلوط کرده و جوش بیاورید.
🍜🍜🍜
☢وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. 💧❄️💧❄️💧❄️
☢در یک شیشه تمیز خیارها، جعفری، ریحان، ترخان، فلفل سبز تند و حبه‌های سیر به همراه تخم گشنیز نکوبیده و رازیانه را اضافه کرده و از محلول آب و نمک روی خیارها را پر کنید تا کاملا سطح خیارها را بپوشاند.🍲🍲🍲
☢ سپس در شیشه را محکم ببندید طوری که هوا به درون آن نفوذ نکند و در دمای محیط خانه قرار دهید. بعد از ۴ تا ۷ روز خیارشورها آماده است.😋😋😋
نکات:💟💟💟
💟توجه داشته باشید سیرها باید با پوست و کمی کوبیده شده باشند.
🌾🌾🌾🌾
💟در صورت تمایل از چند عدد موسیر خشک هم درون خیارشور استفاده کنید.
🐬🐬🐬🐬
💟حتما بعد از آماده شدن شیشه را درون یخچال نگهداری کنید.
🐾🐾🐾🐾🐾
💟توجه داشته باشید که خیارشور اگر در هنگام عمل آوری در سایه نگهداری شود رنگ آن سبز می‌ماند ولی اگر ظرف خیارشور را در مجاورت نور خورشید قرار بدهید رنگ آن روشن می‌شود.
نوش جان👧
@kadbanooh
مواد لازم☪☪☪
☪خیار (ریز و قلمی) 20عدد
☪آب 2لیتر
☪نمک 3چهارم لیوان
☪سبزی (شامل جعفری،ریحان و ترخان) 200گرم
☪سیر 15تا20حبه
☪رازیانه 2قاشق مرباخوری
☪فلفل سبز تند به میزان لازم
☪تخم گشنیز 1قاشق مرباخوری
طرز تهیه:☢☢☢
☢در ابتدا خیارها را با آب سرد بشویید و درون آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند.🌴🌴🌴🌴🌴
☢ در یک قابلمه آب و نمک را مخلوط کرده و جوش بیاورید.
🍜🍜🍜
☢وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. 💧❄️💧❄️💧❄️
☢در یک شیشه تمیز خیارها، جعفری، ریحان، ترخان، فلفل سبز تند و حبه‌های سیر به همراه تخم گشنیز نکوبیده و رازیانه را اضافه کرده و از محلول آب و نمک روی خیارها را پر کنید تا کاملا سطح خیارها را بپوشاند.🍲🍲🍲
☢ سپس در شیشه را محکم ببندید طوری که هوا به درون آن نفوذ نکند و در دمای محیط خانه قرار دهید. بعد از ۴ تا ۷ روز خیارشورها آماده است.😋😋😋
نکات:💟💟💟
💟توجه داشته باشید سیرها باید با پوست و کمی کوبیده شده باشند.
🌾🌾🌾🌾
💟در صورت تمایل از چند عدد موسیر خشک هم درون خیارشور استفاده کنید.
🐬🐬🐬🐬
💟حتما بعد از آماده شدن شیشه را درون یخچال نگهداری کنید.
🐾🐾🐾🐾🐾
💟توجه داشته باشید که خیارشور اگر در هنگام عمل آوری در سایه نگهداری شود رنگ آن سبز می‌ماند ولی اگر ظرف خیارشور را در مجاورت نور خورشید قرار بدهید رنگ آن روشن می‌شود.
نوش جان👧
@kadbanooh
Forwarded from فریبا علیمحمدی
#خیارشور_فوری_و_خوشمزه
مواد لازم:
خیار ریز و تازه: ۲ کیلوگرم
سبزی شامل ترخون، مرزه، جعفری و شوید: ۲۵۰ گرم
سیر: یک بوته بزرگ
فلفل تند: ۵ یا ۶ عدد
تخم گشنیز: یک قاشق مرباخوری
نخود خام: چند عدد برای ترد شدن خیارها
نمک: ۱ پیمانه
آب: ۱۴ پیمانه
سرکه: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
در ابتدا خیارها و سبزی ها خوب شسته و بگذارید تا آب آنها خشک شود
آب را داخل قابلمه ریخته و نمک و سرکه را نیز اضافه کرده و اجازه بدهید جوش بیاید
حتما میزان آب و نمک را به همان شکل گفته شده در مواد لازم رعایت کنید.
یک خلال دندان داخل خیار ها فرو کنید با این کار روزنه ی ایجاد شده در خیارها از پوک شدن خیارشور جلوگیری می کند.
به صورت مرتب خیارها را در یک شیشه تمیز بگذارید و لابه لای آنها را سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه با این مواد پر شود. همچنین در بین خیارها نخود و تخم گشنیز بپاشید و در انتها روی خیارها سبزی بریزید.
زمانی که آب جوش آمد آن را روی خیارها بریزید و درب شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن شیشه آن را در جای بسیار خنک نگهداری کنید تا خیارشور تغیر رنگ پیدا نکرده و ترد و سبز باقی به بماند.
به دلیل ایجاد سوراخ در خیارها در این روش، خیارشورها زودتر از حالت معمول شور شده و آماده مصرف می شوند. در حالیکه در حالت عادی پس از گذشت چند هفته شما خیارشورهای رسیده و آماده ی مصرف خواهید داشت.
مواد لازم:
خیار ریز و تازه: ۲ کیلوگرم
سبزی شامل ترخون، مرزه، جعفری و شوید: ۲۵۰ گرم
سیر: یک بوته بزرگ
فلفل تند: ۵ یا ۶ عدد
تخم گشنیز: یک قاشق مرباخوری
نخود خام: چند عدد برای ترد شدن خیارها
نمک: ۱ پیمانه
آب: ۱۴ پیمانه
سرکه: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
در ابتدا خیارها و سبزی ها خوب شسته و بگذارید تا آب آنها خشک شود
آب را داخل قابلمه ریخته و نمک و سرکه را نیز اضافه کرده و اجازه بدهید جوش بیاید
حتما میزان آب و نمک را به همان شکل گفته شده در مواد لازم رعایت کنید.
یک خلال دندان داخل خیار ها فرو کنید با این کار روزنه ی ایجاد شده در خیارها از پوک شدن خیارشور جلوگیری می کند.
به صورت مرتب خیارها را در یک شیشه تمیز بگذارید و لابه لای آنها را سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه با این مواد پر شود. همچنین در بین خیارها نخود و تخم گشنیز بپاشید و در انتها روی خیارها سبزی بریزید.
زمانی که آب جوش آمد آن را روی خیارها بریزید و درب شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن شیشه آن را در جای بسیار خنک نگهداری کنید تا خیارشور تغیر رنگ پیدا نکرده و ترد و سبز باقی به بماند.
به دلیل ایجاد سوراخ در خیارها در این روش، خیارشورها زودتر از حالت معمول شور شده و آماده مصرف می شوند. در حالیکه در حالت عادی پس از گذشت چند هفته شما خیارشورهای رسیده و آماده ی مصرف خواهید داشت.
#خیارشور_فوری
مواد لازم
خیار قلمی و تازه
آب
نمک
سرکه
ترخون
سیر
فلفل تند
طرز تهیه
با توجه به گنجایش شیشه خیارشور به ازای هر ۲ لیوان آب ۱ ق غ پر نمک بریزید
مخلوط آب و نمک رو روی حرارت بزارید و وقتی جوشید حرارت رو خاموش کنید و بزارید کنار تا خنک بشه
خیار رو که حتماً باید تازه و قلمی باشه داخل شیشه بچینید بعد ترخون، سیر و فلفل تند رو بزارید
بقیه خیارها رو هم روش بچینید
سرکه و آب نمک خنک شده رو اضافه کنید
◀️من برای یه شیشه بزرگ نصف لیوان سرکه ریختم
◀️دقت کنید که سرکه حتماً باید باشه وگرنه خیارها تغییر رنگ نمیدن
در شیشه که حتماً باید از جنس فلزی باشه محکم ببندید
شیشه رو داخل یه قابلمه بزرگ بزارید و و حداقل تا ۲/۳ ارتفاعش آب بریزید و قابلمه رو روی حرارت بزارید
به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد زمان بگیرید بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه که رنگ خیارها تغییر کرد حرارت رو خاموش کنید
◀️اگه بیشتر بمونه خیارها پخته و نرم میشن
بعد از چند دقیقه شیشه رو از قابلمه خارج کنید و بزارید خنک بشه
خیارشور ترد و خوشمزه مون آماده ست.
◀️این خیارشور در واقع کنسرو شده و تا زمانیکه درش رو باز نکردید ۶ ماه داخل یخچال قابل نگهداریه
ولی بعد از اینکه درش باز شد بهتره تو یکماه مصرف بشه
◀️حتماً خیارشور رو تو یخچال نگه دارید
https://t.me/kadbanooh
مواد لازم
خیار قلمی و تازه
آب
نمک
سرکه
ترخون
سیر
فلفل تند
طرز تهیه
با توجه به گنجایش شیشه خیارشور به ازای هر ۲ لیوان آب ۱ ق غ پر نمک بریزید
مخلوط آب و نمک رو روی حرارت بزارید و وقتی جوشید حرارت رو خاموش کنید و بزارید کنار تا خنک بشه
خیار رو که حتماً باید تازه و قلمی باشه داخل شیشه بچینید بعد ترخون، سیر و فلفل تند رو بزارید
بقیه خیارها رو هم روش بچینید
سرکه و آب نمک خنک شده رو اضافه کنید
◀️من برای یه شیشه بزرگ نصف لیوان سرکه ریختم
◀️دقت کنید که سرکه حتماً باید باشه وگرنه خیارها تغییر رنگ نمیدن
در شیشه که حتماً باید از جنس فلزی باشه محکم ببندید
شیشه رو داخل یه قابلمه بزرگ بزارید و و حداقل تا ۲/۳ ارتفاعش آب بریزید و قابلمه رو روی حرارت بزارید
به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد زمان بگیرید بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه که رنگ خیارها تغییر کرد حرارت رو خاموش کنید
◀️اگه بیشتر بمونه خیارها پخته و نرم میشن
بعد از چند دقیقه شیشه رو از قابلمه خارج کنید و بزارید خنک بشه
خیارشور ترد و خوشمزه مون آماده ست.
◀️این خیارشور در واقع کنسرو شده و تا زمانیکه درش رو باز نکردید ۶ ماه داخل یخچال قابل نگهداریه
ولی بعد از اینکه درش باز شد بهتره تو یکماه مصرف بشه
◀️حتماً خیارشور رو تو یخچال نگه دارید
https://t.me/kadbanooh
Telegram
کدبانوها
●اشپزی🍲
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥
●قنادی🍩
●دسر🍧
●نکات خانه داری🍽
●غذاهای رژیمی
●مطالبی برای لاغری وچاقی🏃
●وکلی مطالب مفید ومناسب💥