#کیک_اسفنجی_امریکایی
آرد قنادی 300 گرم معادل 2 پیمانه
پودر قند 300 گرم معادل 2 پیمانه سرخالی
تخم مرغ سرد 6 عدد
بیکینگ پودر 1 ق چ سرصاف
نمک 1 پنس
وانیل خالص نصف ق چ
آب جوش نصف پیمانه
طرز تهیه
فر رو روی180درجه سانتی گراد روشن کنید کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم. آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم سفیده ها رو با همزن می زنیم با دور متوسط سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم توی یخچال زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و با همزن می زنیم تا کرم رنگ کش دار و حجیم بشه آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد خب دیگه همزن رو میذاریم کنار ...
سفیده تخم مرغ رو یک سومش رو اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی هم بزنید بعد یک سوم ارد رو اضافه کرده و با لیسک هم بزنید ...تا موادتون تمام بشه. مایه کیک رو توی قالب می ریزیم درحالی که دو سوم قالب خالی باشه.این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیرین.
قالب رو توی فر میذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان میدیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیارید تا خنک بشه وقتی کمی خنک شد کیک رو سرو ته کنید وکاغذ رو از تهش بکنید واجازه بدید کاملا خنک بشه.
نکته: تو طول پخت در فر رو باز نکنید تا چهل دقیقه اول. بعد از پخت کامل در فر رو نیمه باز کنید و بذارید کیک یگی دو دقیقه تو فر بمونه بعد از فر در بیارید
.
برای تهیه #گاناش یک بسته خامه صبحانه رو تو یه ظرف هم بزنید تا یکم رقیق بشه بعد بذارید روی حرارت متوسط وقتی از کناره های ظرف شروع ب جوشیدن کرد 120 گرم شکلات بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب بشه. گاناش رو روی کیکی ک سرد شده بریزید.
@kadbanooh
آرد قنادی 300 گرم معادل 2 پیمانه
پودر قند 300 گرم معادل 2 پیمانه سرخالی
تخم مرغ سرد 6 عدد
بیکینگ پودر 1 ق چ سرصاف
نمک 1 پنس
وانیل خالص نصف ق چ
آب جوش نصف پیمانه
طرز تهیه
فر رو روی180درجه سانتی گراد روشن کنید کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم. آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم سفیده ها رو با همزن می زنیم با دور متوسط سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم میزنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم توی یخچال زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و با همزن می زنیم تا کرم رنگ کش دار و حجیم بشه آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد خب دیگه همزن رو میذاریم کنار ...
سفیده تخم مرغ رو یک سومش رو اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی هم بزنید بعد یک سوم ارد رو اضافه کرده و با لیسک هم بزنید ...تا موادتون تمام بشه. مایه کیک رو توی قالب می ریزیم درحالی که دو سوم قالب خالی باشه.این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیرین.
قالب رو توی فر میذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان میدیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیارید تا خنک بشه وقتی کمی خنک شد کیک رو سرو ته کنید وکاغذ رو از تهش بکنید واجازه بدید کاملا خنک بشه.
نکته: تو طول پخت در فر رو باز نکنید تا چهل دقیقه اول. بعد از پخت کامل در فر رو نیمه باز کنید و بذارید کیک یگی دو دقیقه تو فر بمونه بعد از فر در بیارید
.
برای تهیه #گاناش یک بسته خامه صبحانه رو تو یه ظرف هم بزنید تا یکم رقیق بشه بعد بذارید روی حرارت متوسط وقتی از کناره های ظرف شروع ب جوشیدن کرد 120 گرم شکلات بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب بشه. گاناش رو روی کیکی ک سرد شده بریزید.
@kadbanooh