Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#خاگینه_گردویی
#ماه_رمضان
❤️خاگینه گردویی مناسب سفره افطار ۹۵
مواد لازم:
گردوی آسیاب شده ۳ ق سوپخوری سر پر
تخم مرغ ۱ عدد
آردسفید ۱ ق سوپخوری سر پر
شیر ۲ ق سوپخوری
بکینگ پودر ۱ ق چایخوری سرخالی
وانیل به میزان لازم
برای شیره:
شکر یک و نیم پیمانه
آب سه چهارم پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
❤️طرز تهیه:
تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.تخم مرغ و وانیل را با همزن دستی بزنید،شیر را اضافه و خوب هم بزنید،حالا مواد خشک را هم اضافه و مخلوط کنید.قالب را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و سپس داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵-۱۸ دقیقه قرار دهید.
بعد از پخت و سرد شدن خاگینه ها را داخل شربت داغ قرار دهید.
🍁طرز تهیه شربت:
آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و بجوشد،سپس گلاب را اضافه کنید و پس از چند جوش زدن شربت آماده است.
@kadbanooh
#ماه_رمضان
❤️خاگینه گردویی مناسب سفره افطار ۹۵
مواد لازم:
گردوی آسیاب شده ۳ ق سوپخوری سر پر
تخم مرغ ۱ عدد
آردسفید ۱ ق سوپخوری سر پر
شیر ۲ ق سوپخوری
بکینگ پودر ۱ ق چایخوری سرخالی
وانیل به میزان لازم
برای شیره:
شکر یک و نیم پیمانه
آب سه چهارم پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
❤️طرز تهیه:
تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.تخم مرغ و وانیل را با همزن دستی بزنید،شیر را اضافه و خوب هم بزنید،حالا مواد خشک را هم اضافه و مخلوط کنید.قالب را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و سپس داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵-۱۸ دقیقه قرار دهید.
بعد از پخت و سرد شدن خاگینه ها را داخل شربت داغ قرار دهید.
🍁طرز تهیه شربت:
آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و بجوشد،سپس گلاب را اضافه کنید و پس از چند جوش زدن شربت آماده است.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#کوکوسه رنگ درماکروویو
#ماه_رمضان
طرز تهیه
❤️مواد لازم
پودر زیره : ۲/۱ قاشق مرباخوری
پودر سیر : مقداری
پیاز : ۱ عدد
تخم مرغ : ۳ عدد
رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
زرشک : ۲ قاشق غذاخوری
سبزی کوکو : ۲۰۰ گرم
سیب زمینی : ۲ عدد
سیر : ۱ عدد
فلفل سیاه : به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
مغز گردو : ۲ قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار لازم
هویج : ۲ عدد
میزان زرشک و گردو دلخواه است
💫غذاهای ویژه ماه رمضان
طرز تهیه:
۱٫ ابتدا هویج رنده شده را با قدرت ۶۰۰ وات ۴ دقیقه با درپوش زمان می دهیم تا بپزد.
۲٫ سبزی کوکوی خرد شده را با تخم مرغ ونمک، فلفل، زردجوبه، پودرسیررا در کاسه ای مناسب ریخته مخلوط کرده و سپس کف ظرف پیرکس را چرب کرده و موادرا درون آن ریخته وسطح آن را صاف می کنیم. ظرف را با درب داخل دستگاه قرار داده و مایکرو ۷۲۰ وات ۵ دقیقه زمان می دهیم.
۳٫ سیب زمینی ها را شسته با پوست )شکاف عمیق ایجادمی کنیم( داخل دستگاه قرار داده ۵ الی ۸دقیقه زمان می دهیم بعد رنده کرده و با تخم مرغ، نمک، فلفل، زعفران، پودرزیره مخلوط می کنیم و روی سطح کوکوسبزی می ریزیم و آن را صاف می کنیم ودر دستگاه با قدرت ۷۲۰ وات ۵ دقیقه زمان می دهیم.
۴٫ هویج رنده شده را روی سطح کوکوها می ریزیم و بعد گوشت را با پیازداغ، دارچین، زعفران،نمک، زیره مخلوط میکنیم وتخم مرغ را هم افزوده با درپوش ۷۲۰ وات ۵ دقیقه زمان می دهیم.
۵٫ رب و روغن را داخل دستگاه ۹۰۰ وات ۱دقیقه و ۳۰ ثانیه تفت می دهیم. بعد روی کوکوها را با زغفران و رب تفت داده شده آغشته می کنیم واز گریل استفاده کرده روی سه پایه بلند ظرف را می گذاریم ۳ الی ۴ دقیقه زمان می دهیم تا برشته شود و سپس برگردانیده به روغن آغشته کرده و مجدد گریل می دهیم تا روی دیگرکوکو هم برشته شود.
بعد به شکل چهارگوش برش داده ودر ظرف سرو می کنیم. با کمی زرشک و گردو تزیین می کنیم. نکته: داخل سبزی کوکو می توان کمی زرشک و گردو در صورت دلخواه اضافه کرد.
@kadbanooh
#ماه_رمضان
طرز تهیه
❤️مواد لازم
پودر زیره : ۲/۱ قاشق مرباخوری
پودر سیر : مقداری
پیاز : ۱ عدد
تخم مرغ : ۳ عدد
رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
زرشک : ۲ قاشق غذاخوری
سبزی کوکو : ۲۰۰ گرم
سیب زمینی : ۲ عدد
سیر : ۱ عدد
فلفل سیاه : به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم
مغز گردو : ۲ قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار لازم
هویج : ۲ عدد
میزان زرشک و گردو دلخواه است
💫غذاهای ویژه ماه رمضان
طرز تهیه:
۱٫ ابتدا هویج رنده شده را با قدرت ۶۰۰ وات ۴ دقیقه با درپوش زمان می دهیم تا بپزد.
۲٫ سبزی کوکوی خرد شده را با تخم مرغ ونمک، فلفل، زردجوبه، پودرسیررا در کاسه ای مناسب ریخته مخلوط کرده و سپس کف ظرف پیرکس را چرب کرده و موادرا درون آن ریخته وسطح آن را صاف می کنیم. ظرف را با درب داخل دستگاه قرار داده و مایکرو ۷۲۰ وات ۵ دقیقه زمان می دهیم.
۳٫ سیب زمینی ها را شسته با پوست )شکاف عمیق ایجادمی کنیم( داخل دستگاه قرار داده ۵ الی ۸دقیقه زمان می دهیم بعد رنده کرده و با تخم مرغ، نمک، فلفل، زعفران، پودرزیره مخلوط می کنیم و روی سطح کوکوسبزی می ریزیم و آن را صاف می کنیم ودر دستگاه با قدرت ۷۲۰ وات ۵ دقیقه زمان می دهیم.
۴٫ هویج رنده شده را روی سطح کوکوها می ریزیم و بعد گوشت را با پیازداغ، دارچین، زعفران،نمک، زیره مخلوط میکنیم وتخم مرغ را هم افزوده با درپوش ۷۲۰ وات ۵ دقیقه زمان می دهیم.
۵٫ رب و روغن را داخل دستگاه ۹۰۰ وات ۱دقیقه و ۳۰ ثانیه تفت می دهیم. بعد روی کوکوها را با زغفران و رب تفت داده شده آغشته می کنیم واز گریل استفاده کرده روی سه پایه بلند ظرف را می گذاریم ۳ الی ۴ دقیقه زمان می دهیم تا برشته شود و سپس برگردانیده به روغن آغشته کرده و مجدد گریل می دهیم تا روی دیگرکوکو هم برشته شود.
بعد به شکل چهارگوش برش داده ودر ظرف سرو می کنیم. با کمی زرشک و گردو تزیین می کنیم. نکته: داخل سبزی کوکو می توان کمی زرشک و گردو در صورت دلخواه اضافه کرد.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#آش سماق ویژه افطار😋
#ماه رمضان
مواد لازم
برنج نیمه : 200 گرم
سبزی خرد شده : 500 گرم شامل تره، جعفری، گشنیز
روغن : به مقدار لازم
زردچوبه : یک قاشق چای خوری
پیازداغ : 5 قاشق سوپ خوری
سماق : یک دوم پیمانه
گوشت چرخ کرده : 400 گرم
پیاز رنده شده : یک عدد متوسط
نمک و فلفل : به میزان لازم
نعناع داغ : 3 قاشق سوپ خوری
روش تهیه
برنج را با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
سپس سبزی را اضافه کنید تا 15 دقیقه بپزد.
دو قاشق سوپ خوری روغن را در تابه مناسبی بریزید، زردچوبه و پیازداغ را به آن بیفزایید و روی حرارت متوسط تفت دهید.
سپس آن را درون آش بریزید.
سماق را در آب خیس کنید و کنار بگذارید (می توانید برای 5تا 10 دقیقه سماق را بجوشانید و سپس آب آن را صاف کنید).
گوشت، پیاز رنده شده ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و به شکل کوفته قلقلی در بیاورید و در کمی روغن تفت دهید.
کوفته ها،نمک، فلفل، نعناع داغ و آب سماق صاف کرده را نیز به آش بیفزایید و مخلوط کنید. حال بگذارید آش جا بیفتد.
آن را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید و با نعناع داغ، پیاز داغ و سماق تزئین کنید.
@kadbanooh
#ماه رمضان
مواد لازم
برنج نیمه : 200 گرم
سبزی خرد شده : 500 گرم شامل تره، جعفری، گشنیز
روغن : به مقدار لازم
زردچوبه : یک قاشق چای خوری
پیازداغ : 5 قاشق سوپ خوری
سماق : یک دوم پیمانه
گوشت چرخ کرده : 400 گرم
پیاز رنده شده : یک عدد متوسط
نمک و فلفل : به میزان لازم
نعناع داغ : 3 قاشق سوپ خوری
روش تهیه
برنج را با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
سپس سبزی را اضافه کنید تا 15 دقیقه بپزد.
دو قاشق سوپ خوری روغن را در تابه مناسبی بریزید، زردچوبه و پیازداغ را به آن بیفزایید و روی حرارت متوسط تفت دهید.
سپس آن را درون آش بریزید.
سماق را در آب خیس کنید و کنار بگذارید (می توانید برای 5تا 10 دقیقه سماق را بجوشانید و سپس آب آن را صاف کنید).
گوشت، پیاز رنده شده ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و به شکل کوفته قلقلی در بیاورید و در کمی روغن تفت دهید.
کوفته ها،نمک، فلفل، نعناع داغ و آب سماق صاف کرده را نیز به آش بیفزایید و مخلوط کنید. حال بگذارید آش جا بیفتد.
آن را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بکشید و با نعناع داغ، پیاز داغ و سماق تزئین کنید.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#خوراک_زبان
#ماه_رمضان
طرز تهیه خوراک زبان
مواد لازم مناسب برای ۶ نفر
زبان گوسفند: ۶ عدد
پیاز متوسط: یک عدد
چوب دارچپن: یک تا ۲ عدد
برگ بو: یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه
* زبان را به دقت تمیز کنید و روی آن را با فرچه خیلی نرم یا کارد تمیز کنید و با آب سرد بشوئید.
* زبان‌ها را در قابلمه مورد نظر قرار داده و ۱/۵ تا ۲ لیتر آب بریزید تا کاملا روی زبان‌ها را بپوشاند؛ ظرف را روی حرارت قرار دهید، وقتی به جوش آمد کف روی آن را بگیرید؛ پیاز درسته و پوست کنده، چوب دارچین و برگ بو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم ۴ تا ۵ ساعت بپزد.
* در اواخر طبخ نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید، وقتی زبان پخت باید یک تا ۱/۵ پیمانه آب داشته باشد.
* زبان را از قابلمه خارج کرده، پوست آن را بکنید و یا به صورت سالم و یا قطعه قطعه شده به قابلمه برگردانید. پیاز، برگ بو و دارچین را از ظرف خارج کرده و خوراک را گرم سرو کنید.
توجه داشته باشد که زبان باید داغ باشد تا پوستش کنده شود.
@kadbanooh
#ماه_رمضان
طرز تهیه خوراک زبان
مواد لازم مناسب برای ۶ نفر
زبان گوسفند: ۶ عدد
پیاز متوسط: یک عدد
چوب دارچپن: یک تا ۲ عدد
برگ بو: یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه
* زبان را به دقت تمیز کنید و روی آن را با فرچه خیلی نرم یا کارد تمیز کنید و با آب سرد بشوئید.
* زبان‌ها را در قابلمه مورد نظر قرار داده و ۱/۵ تا ۲ لیتر آب بریزید تا کاملا روی زبان‌ها را بپوشاند؛ ظرف را روی حرارت قرار دهید، وقتی به جوش آمد کف روی آن را بگیرید؛ پیاز درسته و پوست کنده، چوب دارچین و برگ بو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم ۴ تا ۵ ساعت بپزد.
* در اواخر طبخ نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید، وقتی زبان پخت باید یک تا ۱/۵ پیمانه آب داشته باشد.
* زبان را از قابلمه خارج کرده، پوست آن را بکنید و یا به صورت سالم و یا قطعه قطعه شده به قابلمه برگردانید. پیاز، برگ بو و دارچین را از ظرف خارج کرده و خوراک را گرم سرو کنید.
توجه داشته باشد که زبان باید داغ باشد تا پوستش کنده شود.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#تاس_کباب
#ماه_رمضان
طرز تهیه تاس کباب کاشان
این تاس کباب یکی از غذاهای محلی و سنتی کاشانی‌هاست که بسیار لذیذ است و در زبان محلی به آن جوجویی تاس کباب می گویند. این غذای اصیل ایرانی از شهر کاشان را می‌توانید به عنوان خورش در کنار غذا یا خوراکی همراه با نان در طی ۳ ساعت آماده کنید.
مواد لازم مناسب برای ۸ نفر
ماهیچه گوسفند: ۶۰۰ گرم
پیاز: ۵۰۰ گرم
رب انار: ½ پیمانه
بادمجان متوسط: ۵ عدد
گوجه فرنگی: ۵ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
* پیاز را حلقه‌ای و نازک خرد میکنیم. ته یک قابلمه گود می‌چینیم.
* گوشت را مکعبی به اندازه‌های کوچک (دلخواه) خرد میکنیم.
* گوشت‌ها را روی پیازها می‌ریزیم. زردچوبه، نمک و فلفل را به میزان دلخواه روی آن می‌ریزیم.
* بادمجان‌ها را نازک خرد میکنیم. (برای این‌که بادمجان‌ها سالم بمانند و آب نشوند، ته کلاهی شکل بادمجان را جدا نمی‌کنیم فقط دم آن را کوتاه کنید).
* گوجه فرنگی‌ها را روی بادمجان‌ها بچینیده و دو لیوان آب روی آن بریزید و شعله گاز را زیاد کنید.
* وقتی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزد.
* ۲۰ دقیقه پیش از آن که غذا را سرو کنید یعنی زمانی که مواد شما به خصوص گوشت پخت، رب انار را اضافه کنید. (اگر رب انارتان سفت است با کمی آب غذا یا آب جوش آن را رقیق کنید و در غذا بریزید).
* بسته به میل و ذائقه‌تان می‌توانید این غذا را ترش یا ملس درست کنید. این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید..
@kadbanooh
#ماه_رمضان
طرز تهیه تاس کباب کاشان
این تاس کباب یکی از غذاهای محلی و سنتی کاشانی‌هاست که بسیار لذیذ است و در زبان محلی به آن جوجویی تاس کباب می گویند. این غذای اصیل ایرانی از شهر کاشان را می‌توانید به عنوان خورش در کنار غذا یا خوراکی همراه با نان در طی ۳ ساعت آماده کنید.
مواد لازم مناسب برای ۸ نفر
ماهیچه گوسفند: ۶۰۰ گرم
پیاز: ۵۰۰ گرم
رب انار: ½ پیمانه
بادمجان متوسط: ۵ عدد
گوجه فرنگی: ۵ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
* پیاز را حلقه‌ای و نازک خرد میکنیم. ته یک قابلمه گود می‌چینیم.
* گوشت را مکعبی به اندازه‌های کوچک (دلخواه) خرد میکنیم.
* گوشت‌ها را روی پیازها می‌ریزیم. زردچوبه، نمک و فلفل را به میزان دلخواه روی آن می‌ریزیم.
* بادمجان‌ها را نازک خرد میکنیم. (برای این‌که بادمجان‌ها سالم بمانند و آب نشوند، ته کلاهی شکل بادمجان را جدا نمی‌کنیم فقط دم آن را کوتاه کنید).
* گوجه فرنگی‌ها را روی بادمجان‌ها بچینیده و دو لیوان آب روی آن بریزید و شعله گاز را زیاد کنید.
* وقتی که آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید به مدت ۲ ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزد.
* ۲۰ دقیقه پیش از آن که غذا را سرو کنید یعنی زمانی که مواد شما به خصوص گوشت پخت، رب انار را اضافه کنید. (اگر رب انارتان سفت است با کمی آب غذا یا آب جوش آن را رقیق کنید و در غذا بریزید).
* بسته به میل و ذائقه‌تان می‌توانید این غذا را ترش یا ملس درست کنید. این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید..
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#حلوا_زرده
#ماه_رمضان
طرز تهیه حلوا زرده....
🌺مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۱۰ عدد
شکر آسیاب شده ۱/۴ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
روغن یا کره ۳ قاشق غذاخوری
زعفران سائیده شده ۲ قاشق غذاخوری
❤️طرز تهیه:
زرده را با شکر خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ شود و کمی پف کند.
تابه ای بردارید و کره را در آن بریزید و داغ کنید. زرده ها را به کره اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید.
بعد از ۵ دقیقه که مواد کمی سفت شد گلاب و زعفران حل شده در آبجوش را باهم مخلوط و سپس به مواد تابه اضافه کنید و هم بزنید. و بعد از ۱۰ دقیقه که روی حرارت کم جوشید آن را بردارید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
نکته:
اگر حلوا را بیرون آوردید و شل بود کمی روی حرارت گذاشته و مجدداً در یخچال قرار دهید. برای تزئین آن می توانید از پودر دارچین و خلال پسته استفاده کنید.
@kadbanooh
#ماه_رمضان
طرز تهیه حلوا زرده....
🌺مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۱۰ عدد
شکر آسیاب شده ۱/۴ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
روغن یا کره ۳ قاشق غذاخوری
زعفران سائیده شده ۲ قاشق غذاخوری
❤️طرز تهیه:
زرده را با شکر خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ شود و کمی پف کند.
تابه ای بردارید و کره را در آن بریزید و داغ کنید. زرده ها را به کره اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید.
بعد از ۵ دقیقه که مواد کمی سفت شد گلاب و زعفران حل شده در آبجوش را باهم مخلوط و سپس به مواد تابه اضافه کنید و هم بزنید. و بعد از ۱۰ دقیقه که روی حرارت کم جوشید آن را بردارید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
نکته:
اگر حلوا را بیرون آوردید و شل بود کمی روی حرارت گذاشته و مجدداً در یخچال قرار دهید. برای تزئین آن می توانید از پودر دارچین و خلال پسته استفاده کنید.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
👁🗨جلوگیری از #تشنگی در #ماه_رمضان
🔹 #خرما_و_آب
🔅خرما از جمله خوراکی هایی است که دارای فیبر و مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشد. خرما و آب وقتی با هم ترکیب شوند یک بافت سرشار از فیبر ایجاد می شود که به اندازه کافی مرطوب است و می تواند آب را در خود ذخیره کند و تا مدت قابل توجهی از تشنگی جلوگیری کند.
⚫️دقیقا فرایندی که در این حالت ایجاد می شود شبیه اسفنجی است که رطوبت زیادی را به خود جذب می کند و در فرایند هضم به آرامی آب ذخیره شده را پس می دهد.
🌐استفاده از خرما و آب : خرما باید به تعداد فرد مصرف شود و بعد از هر خرما نصف استکان آب مصرف شود.
@kadbanooh
🔹 #خرما_و_آب
🔅خرما از جمله خوراکی هایی است که دارای فیبر و مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشد. خرما و آب وقتی با هم ترکیب شوند یک بافت سرشار از فیبر ایجاد می شود که به اندازه کافی مرطوب است و می تواند آب را در خود ذخیره کند و تا مدت قابل توجهی از تشنگی جلوگیری کند.
⚫️دقیقا فرایندی که در این حالت ایجاد می شود شبیه اسفنجی است که رطوبت زیادی را به خود جذب می کند و در فرایند هضم به آرامی آب ذخیره شده را پس می دهد.
🌐استفاده از خرما و آب : خرما باید به تعداد فرد مصرف شود و بعد از هر خرما نصف استکان آب مصرف شود.
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#پاكوره
#ماه_رمضان
مواد لازم
نصف پيمانه آرد نخوديا نخودچي
نصف پيمانه آرد سفيد
يك پ مخلوط سبزيجات خورد شده( تره، گشنيز، كمي شويد)
پياز متوسط نگيني شده يك عدد
تخم گشنيز نيم‌كوب شده يك قاشق سوپ خوري
فلفل تند قلمي ۳ عدد
كمي زرد چوبه و نمك
طرز تهیه
خمير مايه ياخمير خشك يك قاشق غذا خوري سرخالي كه من استفاده كردم مستقيماً با آرد مخلوط ميشه. و آب ولرم در حدي كه خمير نسبتا شلي بدست مياد. خميرش نبايد آبكي يا زياد سفت باشه. آرد و خمير و نمك و فلفل وزرد چوبه و تخم گشنيز مخلوط و آب را كم كم اضافه ميكنيم.
بمدت يكساعت استراحت ميدهيم. در انتها سبزيجات و پياز و فلفل تند. ميتونيد از پيازچه بجاي پياز استفاده كنيد. درون روغن غلتان با حرارت ملايم سرخ كنيد و با سس انبه اگه داشتين سرو كنيد
@kadbanooh
#ماه_رمضان
مواد لازم
نصف پيمانه آرد نخوديا نخودچي
نصف پيمانه آرد سفيد
يك پ مخلوط سبزيجات خورد شده( تره، گشنيز، كمي شويد)
پياز متوسط نگيني شده يك عدد
تخم گشنيز نيم‌كوب شده يك قاشق سوپ خوري
فلفل تند قلمي ۳ عدد
كمي زرد چوبه و نمك
طرز تهیه
خمير مايه ياخمير خشك يك قاشق غذا خوري سرخالي كه من استفاده كردم مستقيماً با آرد مخلوط ميشه. و آب ولرم در حدي كه خمير نسبتا شلي بدست مياد. خميرش نبايد آبكي يا زياد سفت باشه. آرد و خمير و نمك و فلفل وزرد چوبه و تخم گشنيز مخلوط و آب را كم كم اضافه ميكنيم.
بمدت يكساعت استراحت ميدهيم. در انتها سبزيجات و پياز و فلفل تند. ميتونيد از پيازچه بجاي پياز استفاده كنيد. درون روغن غلتان با حرارت ملايم سرخ كنيد و با سس انبه اگه داشتين سرو كنيد
@kadbanooh
Forwarded from لیلاآشپزی وقنادی ودسر
#کیک_پسته
#ماه_رمضان
موادلازم
تخم مرغ:۳عدد
آرد:یک و نیم پیمانه
شیر:نصف پیمانه
روغن مایع:نصف پیمانه
شکر:یک پیمانه
وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری
پسته خام پودر شده:یک پیمانه
پودر هل:یک قاشق چاي خوري پر
بکینگ پودر: یک قاشق چاي خوري
طرزتهيه
ابتدا همه ی مواد را اندازه گیری کنید و در دمای محیط قرار بدید.
سفیده های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا حجمش زیاد شود .نصف شکر را به سفیده اضافه کنید و باهمزن بزنید..در ظرف دیگر زرده ها و وانیل و بقیه ی شکر را با همزن بزنید و به سفیده ها اضافه کنید و هم بزنید.شیر و روغن را اضافه کرده و هم‌بزنید. آرد را همراه بکینگ پودر سه بار الک کرده و به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید
در آخر پودر پسته همراه با پودر هل را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید و در قالب که با روغن جامد چرب شده بریزید و در فر که ده دقیقه قبل روشن کردید با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدید.(بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان چک کنید اگه پخته بود از فر خارج کنید)
@kadbanooh
#ماه_رمضان
موادلازم
تخم مرغ:۳عدد
آرد:یک و نیم پیمانه
شیر:نصف پیمانه
روغن مایع:نصف پیمانه
شکر:یک پیمانه
وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری
پسته خام پودر شده:یک پیمانه
پودر هل:یک قاشق چاي خوري پر
بکینگ پودر: یک قاشق چاي خوري
طرزتهيه
ابتدا همه ی مواد را اندازه گیری کنید و در دمای محیط قرار بدید.
سفیده های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا حجمش زیاد شود .نصف شکر را به سفیده اضافه کنید و باهمزن بزنید..در ظرف دیگر زرده ها و وانیل و بقیه ی شکر را با همزن بزنید و به سفیده ها اضافه کنید و هم بزنید.شیر و روغن را اضافه کرده و هم‌بزنید. آرد را همراه بکینگ پودر سه بار الک کرده و به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید
در آخر پودر پسته همراه با پودر هل را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید و در قالب که با روغن جامد چرب شده بریزید و در فر که ده دقیقه قبل روشن کردید با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدید.(بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان چک کنید اگه پخته بود از فر خارج کنید)
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM