#سوفله شکلاتی

#سوفله_شکلاتی_


مواد لازم:
برای4تا6 نفر
کره ی بدون نمک، ذوب شده 60 گرم
شکر گرانوله شده 120 گرم
شکلات تلخ، کاملا خرد شده 90 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد
سفیده ی تخم مرغ 5 عدد
شکر شیرینی پزی یا خاک قند جهت سرو

طرز تهیه:
فر را از قبل تا دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. کره ی ذوب شده را با برس به کف و دیواره های ظرف سوفله ای که 20 سانتی متر قطر و 10 سانتی متر عمق داشته باشد بمالید.
ظرف سوفله گرم شده را حدود 2 دقیقه در یخچال بگذارید، سپس در کف و دیواره های آن 2 قاشق سوپخوری شکر گرانوله بریزید و همه جای آن را به شکل یکدست پوشش دهید.
شکلات را در قابلمه ی رویی یک بخار پز دو طبقه یا در کاسه ای پیرکس که روی آب جوش قرار گرفته (تماس پیدا نکند) بریزید. آنقدر هم بزنید تا شکلات ذوب شود سپس از روی شعله بردارید. 60 گرم باقی مانده ی شکر گرانوله شده را بیفزایید و هم بزنید تا مخلوط شود، سپس با زرده تخم مرغ آن را بزنید. آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای تمیز بریزید و با استفاده از یک میکسر برقی با سرعت متوسط تا بالا آن را بزنید تا زمانی که نرم شود. 60 گرم شکر گرانوله شده باقی مانده را بیفزایید و هم بزنید تا زمانی که نرم شود.
با استفاده از یک کفگیر لاستیکی آن را هم بزنید، با دقت سفیده های تخم مرغ را با شکلات مخلوط کنید تا رگه ای در آن باقی نماند. بیش از حد هم نزنید. مخلوط را در ظرف سوفله بریزید.
آن را 20 تا 25 دقیقه بپزید تا زمانی که سطح سوفله پف کند و بتوان آن را لمس کرد. در صورت تمایل شکر شیرینی پزی را به آرامی روی سطح آن الک کنید، سپس بلافاصله سرو کنید.🍰👇🏼👇🏼

@kadbanooh

#سوفله شکلاتی

کدبانوها: #لیست523

#سس سویا خانگی مرحله به مرحله

#کارهای اعضای گروه آشپزهای گیلانی در تاریخ 12شهریور95

#دمنوش سردنوش

#دمنوش لاغری

#دمنوش دل درد

#دمنوش آلبالو

#دمنوش ضد استرس

#دمنوش برای دیابت

#خواص درمانی دمنوش تمشک

#دمنوش رزماری

#خواص دمنوش گزنه

#سوفله شکلاتی

#شیرینی به شکل کیتی

#کوکوی مرغ و پیازچه

#نان سیر و ریحان پنیری

#خواص تخم شربتی

#خواص شاهدانه

#درمان بیماری تنفسی وآسم با طب سنتی

#پیچک برای درمان آسم

#مارمالادانجیر

#سوفله شکلاتی در قابلمه
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی در قابلمه
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی

مواد لازم جهت تهیه سوفله شکلاتی:

آرد ۳ قاشق غذاخوری🍚
کره ۳ قاشق غذاخوری🍮
شکلات خرد شده ۱ پیمانه🍫
شیر ۱ پیمانه🍼
تخم مرغ ۴ عدد🍳
وانیل ۱ قاشق چای خوری🍶
شکر ۱/۴ پیمانه🍚

طرز تهیه سوفله شکلات :
- قبل از آماده شدن مواد کیک، فر را در دمای ۱۸۰ سانتیگراد یا ۳۵۶ درجه فارنهایت تنظیم کرده و روشن می کنیم.
- کره را در تابه‌ای ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار می دهیم تا آب شود.

- آرد را ۲ بار الک کرده، آرام آرام به کره آب شده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملاً یکنواخت شود.
- شیر را آرام آرام به آرد اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مایه یکنواختی بدست آید. سپس به مدت ۲ دقیقه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید و غلیظ شود.

- مایه آماده شده را از روی گاز برداشته و شکلاتها را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.
- زرده‌های تخم مرغ را دانه دانه به مواد آماده شده اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.

- سفیده‌های تخم مرغ و شکر را جداگانه در کاسه ریخته و با سرعت بالای هم زن آنقدر میزنیم تا سفت شده و مانند فوم شود.
- سفیده تخم مرغ و سس شکلات آماده شده را با هم مخلوط میکنیم.

- ظرفهای سوفله را با کره چرب کرده و تا ۳/۴ آن را از مواد سوفله شکلات آماده شده، پر می کنیم و در سینی فر قرار می دهیم.
- سینی فر را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر میگذاریم. (کنار سوفله‌ها باید سفت، و وسط آن نرم باشد)

- سوفله شکلات آماده را می توانیم با یک قاشق خامه یا شکلات داغ تزیین کرده و سرو نماییم.

نکته : داخل ظرف های سوفله شکلات را می توانیم کاغذ روغنی گذاشته، و چرب کنیم. سپس از مواد سوفله را داخلش بریزیم.
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی

#سوفله شکلاتی
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی در قابلمه

#آموزشی
@kadbanooh