‍ #سوفله_تخم_مرغ



🌮مواد لازم🌮
زرده تخم مرغ - 4 تا 5 عدد
سفیده تخم مرغ - 8 عدد
آرد سفید نرم - 2 قاشق سوپخوری (50 گرم)
شکر - 75 گرم (3 قاشق سوپخوری)
وانیل - نصف قاشق چایخوری
پودر قند - 1 قاشق
لیمو ترش - 1 عدد
نمک - به مقدار خیلی کم

🍞طرز تهیه🍞
ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد ، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن می افزائیم و به سرعت به هم می زنیم تا مخلوط شوند .
این مایه را در ظرفی می ریزیم و آن را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی پنجره وسط فر که آن را قبلا با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم نموده ایم می گذاریم تا سوفله بالا بیاید و روی آن طلایی شود . بعد ظرف را بیرون می آوریم و پودر قند را روی سوفله می پاشیم و بلافاصله آن را سر میز می بریم.

@kadbanooh

#سوفله شکلاتی در قابلمه
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی در قابلمه
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی

مواد لازم جهت تهیه سوفله شکلاتی:

آرد ۳ قاشق غذاخوری🍚
کره ۳ قاشق غذاخوری🍮
شکلات خرد شده ۱ پیمانه🍫
شیر ۱ پیمانه🍼
تخم مرغ ۴ عدد🍳
وانیل ۱ قاشق چای خوری🍶
شکر ۱/۴ پیمانه🍚

طرز تهیه سوفله شکلات :
- قبل از آماده شدن مواد کیک، فر را در دمای ۱۸۰ سانتیگراد یا ۳۵۶ درجه فارنهایت تنظیم کرده و روشن می کنیم.
- کره را در تابه‌ای ریخته و روی شعله ملایم گاز قرار می دهیم تا آب شود.

- آرد را ۲ بار الک کرده، آرام آرام به کره آب شده اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملاً یکنواخت شود.
- شیر را آرام آرام به آرد اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا مایه یکنواختی بدست آید. سپس به مدت ۲ دقیقه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید و غلیظ شود.

- مایه آماده شده را از روی گاز برداشته و شکلاتها را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.
- زرده‌های تخم مرغ را دانه دانه به مواد آماده شده اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملاً حل شوند.

- سفیده‌های تخم مرغ و شکر را جداگانه در کاسه ریخته و با سرعت بالای هم زن آنقدر میزنیم تا سفت شده و مانند فوم شود.
- سفیده تخم مرغ و سس شکلات آماده شده را با هم مخلوط میکنیم.

- ظرفهای سوفله را با کره چرب کرده و تا ۳/۴ آن را از مواد سوفله شکلات آماده شده، پر می کنیم و در سینی فر قرار می دهیم.
- سینی فر را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر میگذاریم. (کنار سوفله‌ها باید سفت، و وسط آن نرم باشد)

- سوفله شکلات آماده را می توانیم با یک قاشق خامه یا شکلات داغ تزیین کرده و سرو نماییم.

نکته : داخل ظرف های سوفله شکلات را می توانیم کاغذ روغنی گذاشته، و چرب کنیم. سپس از مواد سوفله را داخلش بریزیم.
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی

🍅🍆🥒🥕🌽🌶

#سوفله شکلات 😋

مواد لازم: شکلات فندقی ذوب شده(مثل نوتلا) نصف پیمانه + تخم مرغ دو عدد
حرارت مناسب: 190 درجه سانتیگراد و یا 375 درجه فارنهایت
زمان پخت: 15 تا 17 دقیقه


@kadbanooh

#سوفله شکلاتی
@kadbanooh

#سوفله شکلاتی در قابلمه

#آموزشی
@kadbanooh

#سوفله_شکلات_پرتقال

مواد لازم:

شکلات ————— 180 گرم
تخم مرغ ————— 3 عدد
پرتقال —————3 عدد
شیر ————— 1 لیتر
خامه ————— 150 گرم
شکر ————— 4 ق غ
آردگندم—————2 ق غ
چوب دارچین ————— 2 تکه
لازانیای پیش پخت ————— 1 بسته


طرز تهیه: 🍰

ابتدا شکلات را با حرارت غیرمستقیم آب می کنیم. ورقه های لازانیای را از 2 ساعت قبل در آب سرد خیس می کنیم و 2 بار آب آن را عوض می کنیم .
زرده تخم مرغ و شکر را هم می زنیم و کم کم شیر را هم اضافه می کنیم . سپس خامه و آرد را هم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم .
مایع به دست آماده را روی شعله قرار می دهیم.
پرتقال ها را خرد کرده و با شکلات آب شده مخلوط می کنیم.
ورقه های لازانیای را به صورت لایه لایه با شکلات و پرتقال می چینیم و در نهایت سس سفیدی که درست کردیم را روی آنها ریخته و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه درون فر می گذاریم.
پس از آماده شدن دارچین ها را روی سوفله رنده می کنیم.
@kadbanooh

#سوفله شکلات پرتقال