Forwarded from Di&Da
#سینی_حلوا
به ترتیب از راست: حلوا پسته رول شده، حلوا شیر و هویج که قالب زدم. تر حلوا رول شده، برشتوک پسته و آخری هم دوباره همون حلوای شیر و هویج که رول شده.
نون های رولت آماده هستن و میشه از قنادی ها تهیه کرد.
برای حلوای پسته، یک لیوان آرد سنگک، سه چهارم لیوان شکر، نصف تا یک لیوان پودر پسته، یک لیوان آب، یک چهارم لیوان گلاب و هل، صد گرم کره، دو قاشق روغن، یک قطره رنگ خوراکی سیبز
آرد رو کمی تفت میدیم تا بوی خامی ش بره، روغن و کره رو اضافه میکنیم. شربت داغ رو آماده میکنیم و به آردی که رو شعله است، اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم. در نهایت پودر پسته رو اضافه میکنیم.
حلوا باید کمی خنک بشه و بعد یک لایه نازک از اون رو به اندازه نیم سانت یا کمتر، یک اندازه همه جای نون رولت پهن میکنیم و با کمک کاغذ روغنی رول میکنیم.
برای حلوای شیر و هویج: پنج تا هویج متوسط رو پختم، یک و نیم لیوان آرد سنگک رو تفت دادم. صد گرم کره و دو قاشق روغن اضافه کردم، کمی پودر زنجفیل زدم. برای شهد: یک و نیم لیوان شیر رو با یک چهارم لیوان گلاب و سه چهارم لیوان شکر گذاشتم تا به جوش بیاد، هویج ها رو پوره کردم ( میتونید هویج رو با گلاب بریزید توی پارچ مخلوط کن) شهد شیری و هویج رو به آرد اضافه کردم تا حلوا شکل بگیره. برای برشتوک نخودچی که در اصل یه نوع حلوای پسته بود و من بهش آرد نخودچی اضافه کردم. سه چهارم لیوان آرد نخودچی، سه چهارم لیوان آرد قنادی رو تفت دادم، صدگرم کره اضافه کردم و سه چهارم لیوان پودر پسته، سه چهارم لیوان پودر شکر و نصف ق چ پودر هل. برای برشتوک شهد یا شربت نداریم. با پشت قاشق خمیر رو شکل میدیم و توی قالب میریزیم ( من از قالب سیلیکونی شکلات استفاده کردم) قالب رو توی سینی گذاشتم از مواد توش ریختم، با کاردک روش رو کشیدم تا خمیر اضافی نداشته باشه و صاف بشه، بعد یک ربع تو فریزر گذاشتم تا خودش رو بگیره و بعد به راحتی از قالب بیرون آوردم. به شدت هم بوی عید میدادن
@kadbanooh
به ترتیب از راست: حلوا پسته رول شده، حلوا شیر و هویج که قالب زدم. تر حلوا رول شده، برشتوک پسته و آخری هم دوباره همون حلوای شیر و هویج که رول شده.
نون های رولت آماده هستن و میشه از قنادی ها تهیه کرد.
برای حلوای پسته، یک لیوان آرد سنگک، سه چهارم لیوان شکر، نصف تا یک لیوان پودر پسته، یک لیوان آب، یک چهارم لیوان گلاب و هل، صد گرم کره، دو قاشق روغن، یک قطره رنگ خوراکی سیبز
آرد رو کمی تفت میدیم تا بوی خامی ش بره، روغن و کره رو اضافه میکنیم. شربت داغ رو آماده میکنیم و به آردی که رو شعله است، اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم. در نهایت پودر پسته رو اضافه میکنیم.
حلوا باید کمی خنک بشه و بعد یک لایه نازک از اون رو به اندازه نیم سانت یا کمتر، یک اندازه همه جای نون رولت پهن میکنیم و با کمک کاغذ روغنی رول میکنیم.
برای حلوای شیر و هویج: پنج تا هویج متوسط رو پختم، یک و نیم لیوان آرد سنگک رو تفت دادم. صد گرم کره و دو قاشق روغن اضافه کردم، کمی پودر زنجفیل زدم. برای شهد: یک و نیم لیوان شیر رو با یک چهارم لیوان گلاب و سه چهارم لیوان شکر گذاشتم تا به جوش بیاد، هویج ها رو پوره کردم ( میتونید هویج رو با گلاب بریزید توی پارچ مخلوط کن) شهد شیری و هویج رو به آرد اضافه کردم تا حلوا شکل بگیره. برای برشتوک نخودچی که در اصل یه نوع حلوای پسته بود و من بهش آرد نخودچی اضافه کردم. سه چهارم لیوان آرد نخودچی، سه چهارم لیوان آرد قنادی رو تفت دادم، صدگرم کره اضافه کردم و سه چهارم لیوان پودر پسته، سه چهارم لیوان پودر شکر و نصف ق چ پودر هل. برای برشتوک شهد یا شربت نداریم. با پشت قاشق خمیر رو شکل میدیم و توی قالب میریزیم ( من از قالب سیلیکونی شکلات استفاده کردم) قالب رو توی سینی گذاشتم از مواد توش ریختم، با کاردک روش رو کشیدم تا خمیر اضافی نداشته باشه و صاف بشه، بعد یک ربع تو فریزر گذاشتم تا خودش رو بگیره و بعد به راحتی از قالب بیرون آوردم. به شدت هم بوی عید میدادن
@kadbanooh