@kadbanooh
‍ #سینی_کباب_ترکی

✍️سینی کباب ترکی که به اون در ترکی میگن،عبارت است از گوشت مخلوط شده با پیاز، جعفری و فلفل حلبی که در سینی پهن شده و به همراه گوجه و فلفل در تنور پخت می شه. در جریان پخت، روغن گوشت از اون بیرون می زنه و لذا گوشت داخل روغن خودش پخته می شه (شبیه کانفی) و بدین واسطه به غایت نرم و به واسطه سبزیجات مصرفی، به غایت معطر می شه.
آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
✔️مجموعاً: ۴۵ دقیقه
مواد اولیه برای ۴ نفر :
گوشت چرخ کرده (( ترجیحا کم چرب)) نیم کیلو
پیاز یک عدد
فلفل حلبی (یا یک عدد فلفل قرمز دلمه ای در صورت عدم دسترسی) دو قاشق غذاخوری
جعفری یک دسته متوسط
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی (گیلاسی) شانزده عدد
فلفل سبز (شیرین) هشت عدد

📝طرز تهیه سینی کباب ترکی :
فر رو از پیش روشن و روی دمای ۴۲۵ فارنهایت یا همون ۲۲۰ سانتیگراد خودمون تنظیم کنید. جعفری رو ساطوری و پیاز رو رنده کنید (من هر دو رو در مخلوط کن پوره کردم، اگر فلفل حلبی ندارید، فلفل دلمه رو هم به مخلوط کن اضافه کنید). تمام مواد رو مخلوط کنید و ورز بدید.
کف سینی رو رب گوجه بمالید و سپس گوشت رو در یک لایه یکنواخت در اون پهن کنید. فلفل شیرین و گوجه رو هم روی اون بچینید.
پخت به مدت نیم ساعت یا تا جایی که روغن گوشت بیرون بزنه و گوشت کاملا مغزپخت بشه

#سینی کباب ترکی

#سینی_حلوا
به ترتیب از راست: حلوا پسته رول شده، حلوا شیر و هویج که قالب زدم. تر حلوا رول شده، برشتوک پسته و آخری هم دوباره همون حلوای شیر و هویج که رول شده.
نون های رولت آماده هستن و میشه از قنادی ها تهیه کرد.
برای حلوای پسته، یک لیوان آرد سنگک، سه چهارم لیوان شکر، نصف تا یک لیوان پودر پسته، یک لیوان آب، یک چهارم لیوان گلاب و هل، صد گرم کره، دو قاشق روغن، یک قطره رنگ خوراکی سیبز
آرد رو کمی تفت میدیم تا بوی خامی ش بره، روغن و کره رو اضافه میکنیم. شربت داغ رو آماده میکنیم و به آردی که رو شعله است، اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم. در نهایت پودر پسته رو اضافه میکنیم.
حلوا باید کمی خنک بشه و بعد یک لایه نازک از اون رو به اندازه نیم سانت یا کمتر، یک اندازه همه جای نون رولت پهن میکنیم و با کمک کاغذ روغنی رول میکنیم.
برای حلوای شیر و هویج: پنج تا هویج متوسط رو پختم، یک و نیم لیوان آرد سنگک رو تفت دادم. صد گرم کره و دو قاشق روغن اضافه کردم، کمی پودر زنجفیل زدم. برای شهد: یک و نیم لیوان شیر رو با یک چهارم لیوان گلاب و سه چهارم لیوان شکر گذاشتم تا به جوش بیاد، هویج ها رو پوره کردم ( میتونید هویج رو با گلاب بریزید توی پارچ مخلوط کن) شهد شیری و هویج رو به آرد اضافه کردم تا حلوا شکل بگیره. برای برشتوک نخودچی که در اصل یه نوع حلوای پسته بود و من بهش آرد نخودچی اضافه کردم. سه چهارم لیوان آرد نخودچی، سه چهارم لیوان آرد قنادی رو تفت دادم، صدگرم کره اضافه کردم و سه چهارم لیوان پودر پسته، سه چهارم لیوان پودر شکر و نصف ق چ پودر هل. برای برشتوک شهد یا شربت نداریم. با پشت قاشق خمیر رو شکل میدیم و توی قالب میریزیم ( من از قالب سیلیکونی شکلات استفاده کردم) قالب رو توی سینی گذاشتم از مواد توش ریختم، با کاردک روش رو کشیدم تا خمیر اضافی نداشته باشه و صاف بشه، بعد یک ربع تو فریزر گذاشتم تا خودش رو بگیره و بعد به راحتی از قالب بیرون آوردم. به شدت هم بوی عید میدادن
@kadbanooh

#سینی حلوا

#سینی کباب سیب زمینی_خوشمزه ومعطر

#سینی_های_فینگر_فود
#کاپ_کیک

آرد ۱پیمانه +۱/۴پیمانه

آب ۱/۲پیمانه
روغن مایع ۱/۲پیمانه
ماست خامه ای ۱/۲پیمانه
ب پ ۲ ق چ
نمک به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد

مواد ماکارونی ۱ پیمانه
فلفل دلمه ای رنگی کمی
پنیر پیتزا هم مقداری
تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید ...سپس آب و روغن و ماست و نمک رو اضافه کنید هم بزنید
در آخر آرد و ب پ رو طی ۳ مرحله اضافه کنید هم بزنید
داخل قالبهای مافین کاغذ کپسول گذاشته از مواد داخل قالب تا نیمه بریزید از مواد ماکارونی روش ریخته سپس کمی پنیر و فلفل دلمه ای نگینی
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد بمدت ۲۰ دقیقه بپزید
نوش جون
کرپ رول گوشت ...
من از مواد ماکارونی و پنیر و ذرت قارچ و فلفل دلمه ای رو باهم مخلوط کردم داخل کرپ آماده رول کردم تو فر بمدت ۱۰ دقیقه گذاشتم تا پنیر آب شه
بعد پخت برش زدم روشو با گوجه مینیاتوری تزیین کردم .

@kadbanooh

#سینی های فینگر فود
#کاپ کیک

#سینی خوشمزه

مواددلازم👇🏻
گوشت گاو
1 عدد پیاز رنده شده
1فلفل قرمز
1 فلفل سبز
جعفری
رب
نمک
فلفل سیاه و سفید
ادویه.

@kadbanooh

#سینی مرغ خوشمزه ترکی

ران مرغ
فلفل قرمز و سیاه
رب کوجه فرنگی
سس قرمز تند
ادویه جان
پونه کوهی
سیب زمینی
هویج
روش: مرغ  در سینی.

سس :رب گوجه فرنگی + رب فلفل قرمز را با آن مخلوط می کنیم ادویه جات ترشی جات  و پونه کوهی و ادویه جات ترشی جات را به دلخواه شما + روغن می گذاریم و همه آنها را با هم مخلوط می کنیم و آنها را روی مرغ می ریزیم و روی هم می گذاریم و سبزیجات ، پیاز ، هویج و سیب زمینی را می گذاریم
@kadbanooh

✅ فیلم طرز تهیه #سینی برنده، مناسب #رژیم_گیاه‌خواری ، سیب‌زمینی و سس قرمز و سس پنیر

@kadbanooh