#فریز کردن لیموترش

#لیست328
#خواص موز
#فریز کردن لیموترش
#جلوگیری از سیاه شدن سیب زمینی
#آموزش کار با قیف وماسوره های ستاره ای
#چند فوت وفن آشپزی
#جلوگیری از سیاه شدن موز، سیب‌ و قارچ:
#کیک خرما گزینه ای مناسب برای ماه رمضان
#اسموتی اردیبهشت
#گل آفتابگردان با خامه
#ماسوره 366
#ماسوره شماره 12
#گل رز با خامه برای تزیین کیک
#قیف وماسوره ها
#کیک یزدی
#ساندویچ آووکادو
#پای گردو
#خمیرشکلاتی خانگی
#سس مایونز
#شربت آلبالو خانگی
#قارچ استراگانف

#فریز_کردن_گوجه_فرنگی



فریز کردن گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را شسته و بعد خشک شدن، سرشان را زده و نیم می کنیم. بعد در دستگاه سبزی خرد کن یا غذاساز پوره کرده و در ظرف بزرگ تری خالی می کنیم بعد از پایان پوره کردن، روی سینی، پوره ها را نازک طوری که بعد از یخ زدن قابل شکستن باشد روی هم،در نایلون فریزرها پهن کرده و با همان سینی داخل فریزر گذاشته،بعد از یخ زدن سینی را برمی داریم.

₪ چون حمل نایلون فریزر به این شکل مشکل است و پوره جمع می شود از سینی استفاده می شود.

₪ معمولا ترکیب رب و پوره ی گوجه فرنگی مزه ی بهتری به غذا می دهد. می توان آخر تابستان برای نیمه ی دوم سال که گوجه فرنگی کیفیت کمتری دارد آماده کرد و برای املت، غذاهای رب دار و بعضی سس ها که کنار غذاهای گوشتی تهیه می شود،استفاده کرد. موقع استفاده، مقدار دلخواه را شکسته و بالافاصله استفاده می کنیم.

@kadbanooh❤️

#فریز کردن گوجه فرنگی

شکرانه:
#سرخ_کردن_سیب_زمینی

#فریز_سیب_زمینی



سیب زمینی ها را خلالی ،شسته وسپس می گذاریم خوب خشک شود.در ظرف گود کوچکی روغن ریخته و به صورت روغن جوش سیب زمینی ها را غوطه ور در روغن+نمک+زردچوبه+کمی پودر سیر و فلفل  می ریزیم . شعله زیاد باشد ولی نه آنقدر که روغن بسوزد.در این روش سیب زمینی  هم سرخ شده و هم پخته می شود.  پس لازم نیست زیاد برشته و خشک شود .روی صافی می گذاریم تا روغن اضافیش رفته و سبک شود.

اما برای اینکه سیب زمینی خلالی را فریز کنیم ، در قابلمه ای می گذاریم تا آب بجوشد، بعد سیب زمینی ها را که خلالی کرده و شسته ایم اضافه تا آب مجدد  بجوشد و غل بزند، بعد آبکش و  موقعی که سیب زمینی ها کاملاً خنک شد . به صورن نازک نه قلمبه ای فریز می کنیم. هر وقت خواستیم روغن را در ماهی تابه ریخته(معمولی نه غوطه و ر) سیب زمینی ها را مستقیم از فریزر داخل روغن می ریزیم.اول به هم چسبیده اند و مثل بسته های حاضری کاملاً جدا از هم نیستند ولی مقداری که تفت خورد با اشاره ی چنگال جدا می شود.

@kadbanooh❤️

#فریز کردن قارچ 👆👆

#لیست594
کدبانوها:
#ژله حبابدار

#کوبیدخ مرغ توپی

#زرشک رستورانی

#کوکوی مرغ

#کیک تر

#فلفل شکم پر با پنیر چدار

#فریز کردن قارچ

#موسکا

#پودینگ شکلاتی

#فلافل عراقی

#از چه آردی در کوکو ها استفاده کنیم

#کیک بستنی

#بالوتن مرغ

#کیک گوشت

#حلوای گردو

#کپه عربی

#پیراشکی کرم دار

#دونات گوشت وسبزیجات

#کتلت قارچ

#خمیر بنیه

#فریز کردن سبزیجات

#فریز_کردن_سبزی_جات

فریز کردن لوبیا سبز را تنها در چند مرحله بسیار ساده انجام دهید.
1- تا جایی که می‌توانید لوبیا سبزها را تازه انتخاب کنید.

2- لوبیا سبزها را با آب سرد شسته و خشک کنید.

3- انتهای لوبیاها را بگیرید سپس آن‌ها را به هر اندازه که مایلید برش بزنید.

4- لوبیا سبزها را به سرعت درون آب در حال جوش که حاوی مقداری نمک وجوش شیرین هست می ریزیم وبمدت سه دقیقه می جوشانیم ...

5- با استفاده از یک چنگال بزرگ لوبیا سبزها را از درون آب جوش بیرون آورده سپس آن‌ها را فوری درون ظرف حاوی آب یخ بریزید. سه دقیقه صبر کرده سپس آن‌ها را از درون آب بیرون آورده و خوب خشک کنید.

دوستان دقت کنید این روش سبزماندن برای نخودفرنگی وباقالی مازندرانی هم کاربرددارد...
@kadbanooh

👈 #مدت زمان #فریز کردن مواد #غذایی
فریز کردن یکی از راه ها برای نگهداری مواد غذایی است. اما در این بین باید بدانید که هر کدام از مواد غذایی را چه مدت می توانید درون فریزر نگهداری کنید.

برخی غذاها نسبت به خوراکی های دیگر برای انجماد و دوباره ذوب شدن، مناسب تر هستند. غذاهای گوشتی، سوپ ها و خورش ها را می توان به راحتی منجمد کرد. هنگام منجمد کردن خوراکی ها، دانستن اینکه هر کدام از خوراکی ها را چقدر می توان در فریزر نگهداشت تا مواد مغذی اش حفظ شود، مهم است. در این بخش مدت زمان نگهداری برخی از مواد در فریزر آورده شده است:

🔴 نان و انواع دسرها را می توان بین دو تا سه ماه در فریزر نگهداشت. بهترین زمان ماندگاری کیک یخ زده در فریزر یک ماه می باشد.
🔴 شیرینی ها و میوه های پخته شده را می توان به مدت سه ماه در فریزر نگهداشت. نگهداری کلوچه پس از یک ماه در فریزر توصیه نمی شود.
🔴 گوشت گوسفند تا 9 ماه و گوشت گوساله بین 4 تا 6 ماه می تواند منجمد بماند.
🔴 گوشت مرغ و بوقلمون حتی تا یکسال هم در فریزر دوام می آورد.
• جگر، دل، زبان، قلوه تا چهار ماه در فریزر سالم می مانند.
• درخصوص غذاهای دریایی مانند ماهی ها، باید گفت که می توان ماهی های کم چرب را تا 6 ماه و ماهی های پرچرب را تا 3 ماه در فریزر نگهداشت.
🔴 میگو ها هم تا 6 ماه در فریزر سالم می مانند، به شرط اینکه وقتی تازه هستند به سرعت منجمد شوند. غذاهای دریایی کنسرو شده را پس از باز کردن درب قوطی می توان تا دو ماه در فریزر نگهداشت.

• تخم مرغ خام و بدون پوسته را می توان به مدت یک ماه در فریزر نگهداشت.
• مرکبات را بیشتر از سه ماه نباید به حالت انجماد نگهداشت . ماندگاری سایر میوه ها بین 9 ماه تا یکسال می باشد. انواع سبزیجات را می توان تا 12 ماه در فریزر حفظ کرد.
🔴شیر تا سه ماه و آب میوه های خانگی را تا 6 ماه می توان در حالت انجماد نگهداری کرد، اما اگر غلظت آب میوه بالا باشد ماندگاری آن در فریزر بمدت 10 ماه تا یک سال افزایش می یابد.

🔴خوراکی هایی که نباید فریزری کرد
تخم مرغ آب پز، قهوه، سس مایونز، دوغ (دوغ پس از گرفتن کره)، پنیرخامه ای، پودینگ، انواع سالادها، پاستای پخته نشده، غلات، سیب، خربزه، کنگر فرنگی، بادمجان، کاهو، عسل، روغن زیتون، نان، پیاز، سیب زمینی، سیر، گوجه فرنگی، تربچه و جوانه های گیاهان موادی هستند که هرگز نباید منجمد شوند چرا که مواد مغذی و طعم شان از بین می رود.
✳️ هرگز غذایی را که یکبار منجمد شده، حتی اگر به صورت خام باشد، پس از انجماد زدایی دوباره منجمد نکنید. با این کار کیفیت مواد مغذی و طعمش کاهش می یابد.
✳️فرآیند انجماد، میکروارگانیسم های موجود در میوه و سبزیجات را از بین نمی برد، بلکه آنها را غیر فعال می کند. بنابراین کاهش دمای محیط بدلیل قطع برق یا باز ماندن درب فریزر سبب فعالیت دوباره میکروب ها و فساد مواد غذایی میشود

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#آشپزی 😍
کلیپ_آموزشی

آموزش #فریز_کردن_کنگر

@kadbanooh

#فریز کردن سبزیجات بدون یخ زدگی وتازه موندن🌶🍅


@kadbanooh

#فریز_کردن_سیب_زمینی

بعد از بلانچ کردن سیب زمینی کاملا" خشکشون کنید بعد تو کیسه های زیپ دار برای مدت طولانی فریز کنید
زمان استفاده یکم که یخش باز شد می تونید تو روغن سرخ کنید

@kadbanooh

#فریز کردن کباب

┄┄┅┅🍃✿❀🌸❀✿🍃┅┅┄┄
@kadbanooh

#ماست_گوسفندی
#فریز_کردن_شیر_گوسفند_آشپزی_راهان
چند روز پیش که ماست گوسفندی را استوری کردم خیلی درخواست آموزش داشت
که منم همون موقع براتون اماده کردم اما الان به وقتش رسید که پست کنم
کیفیت فیلم خوب نباشه یه دستی فیلم گرفتم چون خونه ی مامانم اینا اماده کردم
کم کم در این فصل وقتشه که اگر دوست داشتین فریز کنید
پارسال که از اموزش فریز کردن شیر گوسفندی براتون گذاشتم از همون شیر ماست درست کردم که نکات رو براتون میگم که شیر موقع باز شدن خراب نشه
✔️شیر رو از یخچال قسمت فریز در آوردم و ۲ ساعت در دمای محیط گذاشتم که باز بشه(جای گرم نباشه) لازم نیست کامل باز شه
هر وقت نیم باز شد در قابلمه ای هر مقدار که باز شده رو خالی کرده و سر بطری را ازش جدا و اون تیکه شیر یخی راهم خالی کرده و رو حرارت میزاریم( حرارت کاملا رو به ملایم)
میزاریم این شیر گرم بشه (شیر نباید بجوشه تا وقتی اون تکه شیر یخی باز شه)
شیر باز شده را روی شیر یخی میریزیم تا زود باز شه
هر وقت باز شد و شیر یکدست شد حرارت رو به متوسط زیاد میکنیم تا کم کم شیر بجوشه مواظب باشید سر نره ( برای اینکه شیر سر نره ملاقه ی کفگیر مانند فیلم گذاشته)
شیر که جوشید در همون ظرف بزارین که از داغی بیافته و رویه بگیره و اما اگر در ظرف دیگر خالی میکنید رویه را در شیر حل کرده و خالی کنید تا رویه بگیره
من یک کیلو شیر گاوی هم باهاش مخلوط کردم
جدا جوشوندم و هر دو را باهم در ظرف مناست ریختم تا از داغی بیافته و ۳ ق غ خ از ماست محلی را با مقداری شیر هم زدم و از کنار با نوک انگشت دست زدم و گزیدگی شیر رو که احساس کردم مایه رو خالی و به ارامی از کنار با شیر مخلوط کردم و در ظرف را گذاشتم و خوب پوشش دادم ۸ تا۱۰ ساعت گذاشتم ماست به عمل بیاد و همون موقع درش رو برداشتم و گذاشتم یخچال تا ۲ روز بعد از کناره ماست برداشتم و نوش جان شد
هر بار که ماست برداشته میشه اب اضافی ماست را گرفته و روز به روز ماست سفت تر میشه یا اینکه یه دستمال تمیز رو ماست بزارین که ابش رو به خود جمع میکنه



🎂🍧🥐🍩🍝🍔🍗🍕

https://t.me/kadbanooh

#فریز_بامیه👌

@kadbanooh