‍ #کلوچه سیب گردو دارچین

مواد لازم

آرد 4پ
تخم مرغ 1عدد
مایه خمیر2ق غ
شیر1لیوان
نمک1/8ق چ
شکر 1/2لیوان
روغن 1/4پ
کنجد برای تزیین
زرده تخم مرغ برای رومال

مواد میانی

سیب 3 تا 4عدد متوسط
دارچین1ق س
شکر2ق س
گردو نگینی 50گرم
کره 50 گرم

طرزتهیه

اول مواد میانی را آماده میکنیم.سیب را نگینی خرد کرده،با شکر،دارچین و کره روی حرارت مخلوط میکنیم تا شکر آب شده و به خورد سیب برود از روی حرارت براداشته و گردو را اضافه میکنیم.
مایه خمیر ،شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرفی ریخته مخلوط میکنیم.روی ظرف را پوشانده به مدت 10 دقیقه در جای گرم میگذاریم.بعد از ده دقیقه حجم مواد دو برابر میشود.حالا تخم مرغ،بقیه شکر،نمک،روغن و وانیل را داخل ظرفی ریخته ، شیر و مایه خمیر را به آن اضافه میکنیم،کمی مخلوط کرده و در آخر آرد را اضافه میکنیم در حدی که خمیر به دست نچسبد .
روی خمیر را پوشانده به مدت یک ساعت در جای گرم بماند.
سینی فر را کاغذ روغنی میاندازیم .پف خمیر را میگیریم و از خمیر چانه های 40 گرمی(تقریبا به اندازه نارنگی کوچک) برداشته وسط خمیر را گود کرده و یک قاشق غذاخوری پر ازمواد میانی گذاشته و خمیر را میبندیم و گرد میکنیم با فاصله در سینی میچینیم ،روی کلوچه ها را با دست کمی فشار میدهیم تا سطح آن صاف شود بعد با کارد روی کلوچه را شکل میدهیم .روی آنها را با دستمال پوشانده 20 دقیقه استراحت میدهیم بعد از این مدت ،روی کلوچه ها را زرده مخلوط با زعفران زده و کنجد میپاشیم .به مدت25دقیقه در فر میگذاریم .
وقتی که از فر درآوردیم و خنک شد ،روی کلوچه ها را عسل رقیق شده زده و در یخچال نگهداری میکنیم.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها