#کلوچه فومن

#کلوچه کنجد ی
🌺مواداولیه:
پودرشکریک لیوان
تخم مرغ 2 عدد،
اردسفید 3 لیوان،
پودرهل 1/4 قاشق چایخوری،،
وانیل 1/2 قاشق چایخوری،
نمکی1/4 قاشق چایخوری
، کنجدبه مقدارلازم،
پکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع 3/4 لیوان
،،ماست شیرین سه قاشق غذاخوری پر
🌺طرز تهیه

ابتدا تخم مرغ .پودرشکر.وانیل را باهم پنج دقیقه باهمان میزنیم،،روغن مایع رووقتی تخم مرغوشکرخوب پف کرد اضافه کرده وکمی هم میزنیم حالاپکینگ پودرروباماست مخلوط کرده وچنددقیقه صبرمیکنیم تاپف کنه وبه موادمون اضافه میکنیم اردونمک روسه مرتبه الک کرده وباهم مخلوط میکنیم، وپودرهل به مواد اضافه کرده وهم میزنیم. دراین مرحله غلظت موادکمی سفت ترازموادکیک بایدباشه تقریبامثل غلظت حلوا،،نیم ساعت توظزف دربسته توفریزرقرارمیدیم، ازفریزرکه بیرون آوردیم بادست چرب اندازه یک گردوبزرگ برداشته. گردمیکنیم بین دوکف دست کمی فشار میدهم وبه شکل بیضی اینکارومیکنیم توکنجدمیغلطونیم،، توفرازقبل گرم شده بادمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه میگذاریم تابپزه. امیدوارم درست کنید ولذت ببرید،،،،
@kadbanooh
🌺🌺🌺🌺🌺

#کلوچه کنجدی

‍ #کلوچه سیب گردو دارچین

مواد لازم

آرد 4پ
تخم مرغ 1عدد
مایه خمیر2ق غ
شیر1لیوان
نمک1/8ق چ
شکر 1/2لیوان
روغن 1/4پ
کنجد برای تزیین
زرده تخم مرغ برای رومال

مواد میانی

سیب 3 تا 4عدد متوسط
دارچین1ق س
شکر2ق س
گردو نگینی 50گرم
کره 50 گرم

طرزتهیه

اول مواد میانی را آماده میکنیم.سیب را نگینی خرد کرده،با شکر،دارچین و کره روی حرارت مخلوط میکنیم تا شکر آب شده و به خورد سیب برود از روی حرارت براداشته و گردو را اضافه میکنیم.
مایه خمیر ،شیر ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل ظرفی ریخته مخلوط میکنیم.روی ظرف را پوشانده به مدت 10 دقیقه در جای گرم میگذاریم.بعد از ده دقیقه حجم مواد دو برابر میشود.حالا تخم مرغ،بقیه شکر،نمک،روغن و وانیل را داخل ظرفی ریخته ، شیر و مایه خمیر را به آن اضافه میکنیم،کمی مخلوط کرده و در آخر آرد را اضافه میکنیم در حدی که خمیر به دست نچسبد .
روی خمیر را پوشانده به مدت یک ساعت در جای گرم بماند.
سینی فر را کاغذ روغنی میاندازیم .پف خمیر را میگیریم و از خمیر چانه های 40 گرمی(تقریبا به اندازه نارنگی کوچک) برداشته وسط خمیر را گود کرده و یک قاشق غذاخوری پر ازمواد میانی گذاشته و خمیر را میبندیم و گرد میکنیم با فاصله در سینی میچینیم ،روی کلوچه ها را با دست کمی فشار میدهیم تا سطح آن صاف شود بعد با کارد روی کلوچه را شکل میدهیم .روی آنها را با دستمال پوشانده 20 دقیقه استراحت میدهیم بعد از این مدت ،روی کلوچه ها را زرده مخلوط با زعفران زده و کنجد میپاشیم .به مدت25دقیقه در فر میگذاریم .
وقتی که از فر درآوردیم و خنک شد ،روی کلوچه ها را عسل رقیق شده زده و در یخچال نگهداری میکنیم.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#کلوچه_خرمایی

مواد لازم:

روغن جامد : ۱/۴ پیمانه
آرد : ۱.۵ پیمانه
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
پودر قند و یا شکر : ۱ قاشق غذاخوری
شیر : ۶ قاشق غذا خوری
خرما : ۱۲ عدد
هل ساییده شده : ۱ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ

طرز تهیه کلوچه خرمایی:

ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا به خوبی داغ شود. روغن و آرد را در درون ظرف مناسبی بریزید و این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید می توانید این مواد را با کمک دست نیز با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس بیکینگ پودر و پودر شکر را به این مواد اضافه کنید و سپس شیر را نیز به صورت آرام آرام به مایه کلوچه اضافه کنید و مواد مخلوط شده کلوچه را به خوبی و به مدت ۵ دقیقه ورز دهید

در مرحله بعدی طرز تهیه کلوچه خرمایی پوست خرماها را بگیرید و هسته آن ها را نیز خارج کنید و سپس خرما ها را به همراه هل ساییده شده در درون ظرف مناسبی بریزید و ظرف را به مدت ۵ دقیقه بر روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد نرم شوند سپس از خمیر آماده شده کلوچه خرمایی دایره هایی به اندازه گردو جدا کنید و مقداری خرما در وسط خمیر ها قرار دهید.

سپس خمیر را بپیچیدبرای پیچاندن خمیر کلوچه ها می توانید از روش های مختلفی استفاده نمایید.

بعد از پیچیدن خمیر کلوچه ها زرده تخم مرغ را با کمک قلم مو بر روی آن ها بمالید و سپس خمیر های کلوچه را در درون قالب فر قرار دهید و قالب فر را به مدت ۱۵ دقیقه در درون فر با دمای ۱۸۰ درچه قرار دهید.

کلوچه خوشمزه خرمایی سیستانی ها طعم بی نظیر و خاصی دارد پیشنهاد می کنیم که این کلوچه را در منزل تهیه کنید. امیدواریم از دستور پخت کلوچه خرمایی با این روش نهایت لذت ببرید و لحظات خوبی و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود با سرو این کلوچه سپری کنید .

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

#کلوچه کنجدی

#کلوچه گوشتی

🌿🌸🌿🌸🌿🌸
@kadbanooh

#کلوچه_خرمایی
.
مواد لازم :

کره ۱۵۰گرم برابر با ۱پیمانه
شیر ۲/۳ پیمانه
پکینگ پودر ۱/۲ ق چ
ارد سفید به میزان حدود۲ پیمانه ( در حد خمیر شدن )
خمیر مایه ۱/۵ ق چ
زرده تخم مرغ ۱عدد
شكر ١ ق چ
مواد میانی
خرما ۱۰۰ گرم
هل ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ
زیره سبز ۱ ق م
طرز تهیه :
کره رو بزارید به دمای محیط برسه ، با همزن بزنید تا سفید بشه بعد زرده رو بهش اضافه کنید .
خمیر مایه رو با شکر و شیر ولرم بزارید پف بکنه ، و بعد اضافه کنید به زرده و کره
هم بزنید تا مخلوط بشه و در انتها ارد بکینگ پودر رو بهش اضافه کنید
ورز بدید تا یکدست بشه ( خمیر لطیفی به دست بیاد اما چسبناک نباشه )
تهیه مواد میانی :
پوست خرما رو بگیرید و له کنید
با مقدار کمی کره تفت بدید و هل و دارچین رو بهش اضافه کنید
کمی که تفت خورد در انتها زیره رو اضافه کنید بهش و حرارت رو خاموش کنید .
از‌خمیر یه گلوله بردارید و کف دستتون دایره باز کنید و یا کاتر دایره بزنید . مقداری از مواد رو وسط خمیر پهن کنید و خمیر رو از سه طرف بیارید به وسط ( شبیه سمبوسه ) تا شکل مثلث ایجاد بشه .
با استفاده از شونه مخصوص قنادی روی خمیر رو سوراخ کنید
با زعفرون غلیظ رومال بزنید و کنجد بپاشید، بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۳۰ دقیقه تا بپزه .
@kadbanooh