#کوکی شکلاتی

‍‍‌ #کوکی_شکلاتی


موادلازم:
کره....... ۱۵۰ گرم
شکر قهوه ای ........ سه چهارم پیمانه
100 گرم شکر دانه ریز
تخم مرغ....... ۲ عدد
زرده تخم مرغ...... یک عدد
وانیل...... یک چهارم قاشق چایخوری
شکلات نوتلا...... نصف پیمانه
آرد...... 300 گرم
پودر کاکائو..... ۱۲۰ گرم
جوش شیرین...... 1 و یک چهارم قاشق چایخوری
آرد ذرت....... یک قاشق چایخوری
نمک...... یک چهارم قاشق چایخوری
چیپس شکلات..... 225 گرم


طرزتهیه:
فر رو روی 180 درجه روشن کنید داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید
کره نرم شده رو داخل ظرفی ریخته یک دقیقه با همزن بزنید
شکر قهوه ای و شکر ریز رو افزوده و هم بزنید تا شکر به خورد کره بره
تخم.مرغ و زرده و وانیل رو افزوده با دور تند هم بزنید
همزن رو کنار گذاشته نیمی از نوتلا رو افزوده هم بزنید در ظرفی جدا مواد خشک رو که ارد جوش شیرین و آرد ذرت و نمک و پودر کاکائو هستند مخلوط کرده و کم کم به مواد افزوده خوب مخلوط کنید
یک فنجان از شکلات چیپسی رو افزوده و هم بزنید نیمه دیگر نوتلا رو اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید
حالا با قاشق اسکوپهایی از خمیر روی کاغذ روغنی بچینید فاصله ها حدود دو برابر اسکوپ بگیرید
در فر حدود 10 دقیقه بپزید تا از خامی در بیاد سپس از فر خارج کرده بقیه شکلات چیپسی ها رو روی کوکی های داغ بریزید و کمی فشار بدید
@kadbanooh

#کیک چیپس شکلاتی

#کیک_چیپس_شکلاتی


مواد لازم:
100 گرم کره(نرم شده در دمای محیط)
1 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر(لیوان یا پیمانه قنادی)
2.5 الی 3 لیوان آرد
وانیل کمی
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1 پنس نمک
180 گرم شکلات چیپسی
160 گرم شکلات تلخ

طرز تهیه:
بجز تخم مرغ و آرد بقیه مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. تخم مرغ را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید آرد را آرام آرام بریزید و هم بزنید. خمیر سفتی نشود. شکلات چیپسی را اضافه کنید و هم بزنید و نصف خمیر را داخل قالب 20×20 که کاغذ روغنی انداختید بریزید و پهن کنید. و روی خمیر شکلات آب شده به روش بنماری را بریزید سپس خمیر باقیمانده را روی شکلات پخش کنید. در فر 180 درجه تا وقتی که روی کیک سرخ شود بپزید(میتوانید با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید)
@kadbanooh

#کمپوت سیب درماکروویو

‍ #کمپوت_سیب_در_مایکروفر


مواد لازم :

سيب 500 گرم
شكر 100 گرم
وانيل 1 قاشق مرباخوري
آب 0.4 ليتر

طرز تهيه :

سيب ها را پوست گرفته و بنا به سليقه خود آنها را خرد کرده و داخل يک ظرف گود مناسب بريزيد و آب را به آن اضافه کرده و درب آن را گذاشته و به مدت 5-4 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد. سپس شکر را به آن اضافه کرده مقداري آن را هم بزنيد . درب ظرف را گذاشته و مجددا به مدت 6-5 دقيقه با قدرت 100% داخل مايکروفر قرار دهيد( در اين فاصله نيز آن را يکبار هم بزنيد ).

@kadbanooh

#تخم مرغ آب پز درماکروویو

‍ #تخم مرغ_آب‌پز_کردن_درمایکروفر


یکی از حسرت‌هایی که کارمندهای شرکت‌های مختلف دارند این است که کله صبحی نمی‌توانند در دفتر کار، تخم مرغ آب‌پز درست کنند. از الان به بعد این کار را بکنید: با فرض بر این‌که مایکروفر ما ۷۰۰ وات است و تنظیمات مخصوصی ندارد. یک ظرف مایکروفری بردارید و داخلش آب بریزید و تخم مرغ‌های‌تان را داخل آن بیندازید و درش را ببندید. با ۸۰ درصد قدرت بگذارید ۶۰ ثانیه داخل مایکروفر بماند. اگر مایکروفرتان قوی‌تر است قدرت پخت را روی ۵۰ درصد تنظیم کنید. بعد از ۶۰ ثانیه ‌می‌توانید تخم مرغ‌ها را، که عسلی شده‌اند، بیرون آورده و میل کنید. اگر دوست دارید تخم مرغ سفت شود قدرت مایکروفر را تا ته زیاد کنید و باز هم ۶۰ ثانیه به آن زمان بدهید.

نکته: بر خلاف آب‌پز کردن روی گاز که ابتدا سفید تخم مرغ سفت می‌شود و بعد زرده، در مایکروفر اول زرده سفت می‌شود بعد سفیده. بنابراین اگر دوست دارید تخم مرغ عسلی بخورید باید هنگامی که هنوز سفید کمی شُل است آن‌را در بیاورید. به هر حال مثل روی گاز نمی‌شود اما کار راه انداز است

@kadbanooh

#لازانیا درماکروویو

‍ #لازانیا_در_ماکروفر

موادلازم :

*لازانیا 1 بسته
* گوشت چرخکرده : 250 گرم
* فلفل دلمه ای :دو عدد متوسط
* قارچ :1بسته 200 گرمی
* پیاز سرخ شده : 3قاشق غذا خوری
* پنیر پیتزا :1 بسته 300 گرمی
* رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
* اب : 2لیتر
* نمک و فلفل : به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس سفید :
*کره : 50 گرم
* آرد 2 ق غ
* شیر : 2 لیوان

طرز تهیه مایع گوشتی :
گوشت چرخکرده فلفل دلمه ای قارچ خرد شده پیاز داغ و نمک و فلفل را در ظرف مسطحی با هم مخلوط کنید ظرف را بدون درپوش به مدت 4 الی 5 دقیقه قدرت 900 وات در ماکروفر می گذاریم تا مواد تفت بخورد در این فاصله یکبار مواد را هم میزنیم سپس رب گوجه فرنگی را با اب جوش مخلوط کرده و به مواد اضافه کرده مجددا دستگاه رابه مدت 4 الی 5 دقیقه قدرت 900 وات روشن می کنیم تا مواد پخته شوند

طرز تهیه سس سفید :

کره را با دو قاشق ارد مخلوط کرده 3 الی 4 دقیقه مایکرو 900 وات زمان می دهیم سپس 2 لیوان شیر اضافه کرده مایکرو 900 وات 2 الی 3 دقیقه زمان میدهیم

طرز تهیه لازانیا :

ورقه های لازانیا را در اب جوش حدود یک ربع قرار میدهیم تا نرم شود سپس ظرف مسطحی را انتخاب کرده کف ظرف را چرب کرده یک لایه ورقه لازانیا چیده و روی ان مایع گوشتی را می ریزیم و سس سفید را روی گوشت ریخته و پنیر پیتزا را اضافه می کنیم همینطور لایه ها را تکرار می کنیم (لایه اخر بدون پنیر ) ظرف را با درپوش به مدت 5 الی 6 دقیقه قدرت 900 وات در مایکرو می گذاریم بعداز اتمام این زمان پنیر را روی ان اضافه می کنیم ظرف را بدون درپوش روی سه پایه بلند قرار می دهیم دستگاه را به مدت 5 الی 6 دقیقه با ترکیب گریل با مایکرو 360 وات روشن می کنیم تا روی مواد برشته شود

**** البته به جای استفاده از لازانیای اماده می توانید خمیر لازانیا را داخل ماکروفرتان درست کنید که در پست های بعدی اموزش خواهم داد****
@kadbanooh

#شیرینی گردویی درماکروویو

‍ #شیرینی_گردویی_در_مایکروفر


مواد لازم :

زرده تخم‌مرغ چهار عدد
گردو خرد شده يك و نيم پيمانه
آرد دو قاشق غذاخوري
پودر قند 1/3پيمانه
وانيل 1/8 قاشق چايخوري
پودر پسته يا خلال بادام به ميزان لازم

طرز تهیه:

پودر قند را به همراه زرده تخم‌مرغ‌ها و وانيل با همزن زده تا سفيد و كش‌دار شود.
سپس آرد و گردوی خرد شده را اضافه کرده مایه شیرینی بعد از اضافه کردن گردوی خرد شده نباید شل باشد در صورت شل بودن گردو اضافه کنید .
در ظرف نشكن كاغذ روغني قرار داده‌ و با قاشق مرباخوري مقداري از مواد را روي آن با فاصله قرار مي‌دهيم و كمي پودر پسته مي‌پاشيم.
دستگاه را از قبل با سيستم كانوكشن 200 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌كنيم. بعد ظرف را با سه پايه كوتاه در دستگاه قرار داده،
8 الي 12 دقيقه زمان مي‌دهيم. بعد از اين كه از دستگاه خارج كرديم، در ظرف دربسته نگهداري مي‌كنيم.
( در دستگاههای سولاردام کانوکشن 180 درجه 5الی8 دقیقه زمان می دهیم )

@kadbanooh

#کلانه کردستان_پیتزاکردی

‍ #کلانه_سنندج
#پیتزای_کردی



مواد اولیه جهت تهیه کلانه برای ۵ نفر:

نمک: به میزان لازم

روغن حیوانی: ۱۵۰ گرم

پیچک یا پیازچه خرد شده: ۱ کیلوگرم

آرد گندم: ۱ کیلوگرم

طرز تهیه کلانه:

ابتدا یک کیلوگرم آرد را ۳ مرتبه به خوبی الک می کنیم و بعد در ظرفی گود می ریزیم و وسط آن را گود می کنیم یعنی آرد را کنار می گذاریم که وسط آن خالی شود.
خمیر مایه را با آب ولرم مخلوط کرده و ۱۵ دقیقه در جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید. سپس آن را به آرد اضافه می کنیم. کمی نمک می ریزیم و بعد به میزان لازم کم کم آب را اضافه می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. خمیر را آنقدر ورز می دهیم تا دیگر به دست و ظرف نچسبد. روی خمیر را با سلفون روکش غذا یا کیسه نایلون فریزر می پوشانیم و بعد پارچه تمیز و ضخیمی را کمی نمدار کرده و رویش می اندازیم و ظرف را در جای گرمی قرار می دهیم تا به مدت ۳ ساعت استراحت کند و به حدی که به دست نچسبد.

سبزیجات مورد نظر مثل پیچک یا پیازچه را خرد و ریز کرده، خمیر را باز کرده و مثل نان لواش نازک می کنیم و سزیجات را داخل نصفش قرار داده و طرف دیگر خمیر را رویش بر می گردانیم. یک ماهی تابه بزرگ یا سینی فر (یا ساج مخصوص نانوایی) را روی بزرگترین شعله گاز می گذاریم و مطمئن می شویم ماهی تابه یا سینی فرمان روی حرارت مناسب و خوب داغ شده است. ولی آنقدر زیاد داغ نباشد که نان هایمان بسوزد. از پشت یک سینی گرد و نسبتا بزرگ و یا تخته آشپزخانه استفاده می کنیم و را طرف نان را کمی برشته می کنیم و پس از آن از روغن حیوانی برای چرب کردنش استفاده می کنیم.
@kadbanooh