#کفیر
🍃🍃

کفیر، #نوشیدنی غیرطبیعی تخمیری حاصل از شیر است که از کوه‌های قفقاز در روسیه سرچشمه گرفته‌است.

در روسیه به منظور معالجه یا جلوگیری از بعضی امراض مورد استفاده قرار می‌گیرد. از لحاظ درمان‌شناسی و تغذیه‌ای، سرآغاز مصرف آن در بعضی از مناطق جهان، آسیای جنوب غربی، اروپای شمالی و شرقی، آمریکای شمالی و ژاپن بوده‌است. مصرف کفیر در جمهوری‌های شوروی سابق، مجارستان و هلند سال‌های زیادی است که توسعه یافته و در سوئد، نروژ، آلمان و فنلاند به‌خوبی شناخته شده و در مصر، استرالیا و برزیل به‌خوبی و در آمریکا و ژاپن به طور چشمگیری رشد داشته‌است.

بر اساس پاره‌ای از فرضیات، کفیر اولین بار توسط چوپانان عشایر قفقازی و در اثر تخمیر شدن شیر تازه‌ای که در ظرف چرمی خود حمل می‌کردند کشف شد. اما بیش از این نیز، در کوه‌های قفقاز، کفیر به داشتن خواص درمانی نسبت داده می‌شد.

در گذشته، نوبل لائورتا الایه متچانیتکوف آغازگر مطالعه بر روی خواص کفیر در اوایل سال ۱۹۰۰ میلادی بود.

محقق کانادایی، «تد فارنرث» کفیر را به علت طعم شامپاینی طبیعی و داشتن فهرست بی‌پایان خواص سلامت‌بخش، شامپاین فراورده‌های لبنی نامیده‌است.

#نوشیدنی_کفیر
#ماست_کفیر
#دوغ_کفیر

طرز تهیه ماست و دوغ کفیر
🍃🍃
۱– جوشاندن شیر تازه و سرد کردن آن( به جز شیرهای پاستوریزه با ماندگاری طولانی )
🍃🍃

2- تهیه ظرف شیشه ای یا پلاستیکی دهان گشاد در دار ( فلزی نباشد )
🍃🍃

3- برای تهیه 1 لیتر دوغ یا ماست کفیر باید 30 تا 40 گرم دانه های قارچ کفیر رو به 1 لیتر شیر و در ظرف ترجیحا شیشه ای اضافه کنید و در اونو محکم بسته و در محل کاملا تاریک مثل کابینت آشپزخانه با دمای بین 18 تا 20 درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبا بین 12 الی 18 و نهایت تا24 ساعت قرار بدید. هیچ وقت ظرف محتوی شیر و قارچ رو به دلیل مسافرت یا ترس از فاسد شدن در محیط آشپزخانه ، به گفته دوستان و آشنایان و یا هر بهانه دیگه در یخچال قرار ندید. پس این موضوع برای همیشه یادتون بمونه! چون فعالیت قارچ بسیار کم میشه که در نهایت منجر به طولانی شدن زمان تخمیر ، توقف تکثیر قارچ و در دراز مدت حتی مرگ اون میشه و زحمتتون هدر میره!!
🍃🍃

4- پس از انجام مراحل بالا باید به قارچ اجازه بدید تا شیر رو کاملا تخمیر و به ماست تبدیل کنه. فرایند تخمیر بسته به میزان قارچ شما ، دمای محل و مدت زمان ، متفاوت خواهد بود.عموما در صورت رعایت نسبت بین شیر و قارچ و گذشت زمان لازم فرایند تخمیر انجام میشه. هر قدر میزان قارچ بیشتر و شیر کمتر باشه و یا دمای محیط بالا باشه ، به همون نسبت زمان تخمیر کوتاهتر میشه.
از نشونه های تخمیر کامل : دلمه شدن شیر در بالای ظرف ، جمع شدن مایع شبیه به آب پنیر در ته ظرف و شنیدن صدای خارج شدن گاز، موقع باز کردن در ظرف ( مثل قوطی نوشابه ) هست!
🍃🍃

5- بعد از اینکه نشونه های تخمیر رو دیدید ، ابتدا ظرف رو به خوبی تکان بدید تا تمام محتویات داخل ظرف با هم مخلوط بشن. حالا در ظرف رو به آهستگی باز کنید، مواظب گاز ظرف باشید تا ماست به اطراف پاشیده نشه!
🍃🍃

6- محتویات ظرف رو با توری پارچه ای ریز و یا با صافی پلاستیکی ( از صافی فلزی و یا قاشق فلزی استفاده نکنید ) صاف کنید . #قارچ درون صافی رو مجددا به ظرف برگردانده و شیر تازه به اون اضافه کرده و تا تخمیر بعدی صبر کنید.
🍃🍃

7- ماست به دست اومده رو میتونید با کمی آب رقیق و تبدیل به #دوغ بکنید. میتونید به اون نمک اضافه کنید همراه با نعنا خشک میل کنید!

خواص نوشیدنی #کفیر
🍃🍃

#نوشیدنی_کفیر از مجموعه ای از باکتری های زنده و مفید برای بدن تشکیل شده است.

-کفیر از #پوکی_استخوان جلوگیری میکند

-مخمرهای موجود درآن قادر به ساخت اسید فولیک است،کمبود اسیدفولیک در خانم ها بویژه خانم های باردار شایع است.

-سرشار از ویتامین های گروه ب مانند #نیاسین ،#پیردوکسین و #اسیدفولیک ،غنی از #کلسیم ، #فیبر و #پروتیین است.

-کفیر نوشیدنی موثر در #زیبایی_پوست، مقاوم کردن #سیستم_ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا، ممانعت از #نفخ روده ای است.
-کفیر ارزش تغذیه ای شیر را داراست و به دلیل وجود باکتری و مخمر لاکتیک خواص درمانی زیادی را شامل میشود، بنابراین توصیه میشود افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ،کفیر را جایگزین شیر کنند.
-کفیر در درمان بیماری های گوارشی ،درمان #فشارخون و درمان کودکان #بیش_فعال یا #هایپراکتیویتی موثر است.
🍃
🍃
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 🍃🍃🍃🍃

#تقویت معده با طب سنتی
🍃
بسیاری از افراد هستند که از #تلخی_دهان یا #حالت_تهوع شکایت دارند، همه این علائم از دیدگاه طب سنتی نشانه وجود مشکلی در #معده است که به کمک تدابیر #پاکسازی_معده می‌توان به‌راحتی آن را برطرف کرد.
🍃
#رب_انار و #رب_سیب راهی برای تقویت و پاکسازی معده:

وجود تلخی دهان یا احساس تهوع از دیدگاه طب سنتی به دلیل وجود صفرای متعفن در معده است. صفرای عفن موجب #بی‌_اشتهایی و حالت به جوشش آمدن معده می‌شود.
وجود یکی از این علامت‌هایی که در بالا ذکر کردیم نشانه‌ای از وجود صفرای عفن یا متعفن در معده است که با کمک برخی از تدابیر می‌توان آن را برطرف کرد و کسانی که دچار صفرای عفن هستند معمولاً در ماه رمضان دچار مشکل می‌شوند.
🍃
* مصرف #شربت_انار یا #رب_انار در رفع علامت #صفرای_عفن موثر است به این ترتیب که بعد از هر وعده غذا یک قاشق چای‌خوری رب انار ترش و شیرین مصرف کنند.
* تهیه شربتی از رب انار و #آبغوره همراه با #عسل می‌تواند موثر باشد به این ترتیب که رب انار را با #آب‌_غوره و عسل مخلوط می‌کند و روی حرارت ملایم قرار داده تا به قوام درآید. از این مایه شربت چند با در طول روز تا شروع ماه رمضان با آب رقیق کنند, مصرف کنند.
🍃
برای کسانی که صفرای عفن و تلخی دهان دارند، استفاده از بذری به نام #اسفرزه برایشان مفید است البته بهتر است که خیسانده شود و لعاب آن مصرف شود
🍃
* #شربت_زرشک نیز از بهترین نوشیدنی‌ها برای این افراد است. به این ترتیب که به میزان دلخواه #زرشک آبی را با چند برابر آب از شب تا صبح خیسانده سپس روی حرارت قرار داده و با شکر به قوام درآورند. میزان شکر اضافه شده آن همانند سایر شربت‌هاست به میزانی که قوام پیدا کند.
🍃
* استفاده از #سیب یا #آب_سیب یا #رب_سیب نیز توصیه می‌شود.
سیب #تقویت‌_کننده_قلب، #مغز،ک#بد و در نهایت دستگاه گوارش است همچنین مانع نزول مواد زائد به سمت معده می‌شود.
برای تهیه رب سیب می‌توان به میزان 2 لیتر آب سیب گرفته شود و به روش بن ماری روی شعله غیرمستقیم گاز قرار دهند؛ به این ترتیب که یک ظرف بزرگ پر از آب بر روی شعله گذاشته و ظرف آب سیب را داخل ظرف پر از آب گذاشته تا به‌مرور زمان آب سیب تبخیر شود و رب بسیار خوشمزه و مقوی به دست آید.
خوردن سیب خود موجب تنظیم محیط دهان و دندان می‌شود که به حفظ و سلامت دندان‌ها کمک می‌کند.
🍃
هضم غذا و درمان #سوءهاضمه:
* برای #درمان_سوءهاضمه توصیه می‌شود که از جوشانده‌های سنتی مثل #رازیانه استفاده کرد. همچنین مصرف #جعفری نیز به هضم غذا کمک می‌کند.
* مصرف #فلفل_سیاه نیز با ترشح #اسید_معده به هضم غذا و رفع #سوءتغذیه کمک می‌کند.
🍃
* استفاده از #زردچوبه در غذا برای درمان دردهای معده و نفخ کارساز است و به‌طورکلی مصرف برخی ادویه‌ها مثل #زیره_سیاه، #گلپر، #میخک، #هل و #آویشن برای رفع #نفخ و سوءتغذیه موثر است.
* خوردن #بادرنجبویه به همراه #نعناع برای درمان بی‌اشتهایی و رفع سوءهاضمه موثر است.
* مصرف #زنجبیل، #برگ_بو و #هل نیز برای درمان سوءهاضمه موثر هستند چون از #سوزش_معده و دردهای ناشی از عدم هضم غذا جلوگیری می‌کنند.
* خوردن #هویج و #نعناع و عرق‌هایی مثل #زیره و #پونه نیز موثر است. همچنین مصرف #دارچین #ضداسترس بوده و به هضم غذا کمک می‌کند.
🍃
مصرف #دارچین و #نعناع دوای #درد_معده:
معمولاً افرادی که در طول هفته زیاد درد معده را تجربه را می‌کنند با خوردن غذاهای چرب و شور دردشان بیشتر می‌شود خوراکی‌هایی مثل مایونز و کلم از این مواد غذایی است.
🍃
* افرادی که دچار #سوءهاضمه و درد معده می‌شوند بهتر است مصرف #قهوه، #گوشت_قرمز، غذاهای سرخ‌شده و نوشابه‌های گازدار را کمتر کنند. قهوه، #چای و نوشیدنی‌های گازدار اسید معده را افزایش می‌دهند و باعث بازگشت اسید از معده به مری هم می‌شوند.
🍃
* طب سنتی برای درمان و تسکین دردهای معده مصرف #دارچین را توصیه می‌کند چراکه این گیاه‌درمانی برای کاهش درد ناشی از #نفخ_معده و #سوءهاضمه موثر است.
* همچنین این افراد بهتر است به‌جای خوردن گوشت قرمز، مصرف #مرغ و #ماهی را در برنامه خود جای دهند و خوردن فیبر نیز از نفخ و دردهای معده می‌کاهد.
* مصرف #نعناع و #زنجبیل به تسکین درد معده کمک می‌کند. همچنین جویدن #دانه_رازیانه نیز موثر است.
🌿
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

♻️دانه رازیانه♻️

اگر به رستوران های هندی رفته باشید مطمئنا متوجه ترکیب دانه های رازیانه و نبات که نزدیک در خروجی قرار داده شده است می شوید. برخی بر این باور هستند که دانه های رازیانه باعث تقویت سوخت و ساز و همچنین خنثی کردن گاز پس از غذا خوردن می شود.

وقتی بعد از غذا یک دوم قاشق چای خوری #رازیانه با نبات را استفاده می کنید، در واقع منبعی کاملا طبیعی از خنثی کننده اسید را میل کرده اید.

اگر با ترش کردن یا تندی مشکلی ندارید، می توانید یک دوم قاشق چای خوری زیره به همراه زنیان برای جلوگیری از #نفخ استفاده کنید

@kadbanooh

#نفخ معده وراههای مبارزه با آن

کدبانوها: #لیست345
#راهکارهایی برای داشتن بدن سالمتر

#روش های تقویت سیستم ایمنی بدن

#درمان طبیعی برای سرفه و گلودرد

#روزه گرفتن بدون دردسر

#نفخ معده وراههای مبارزه با آن

#علت بوی بد واژن وراه درمان آن

#روشهای درمان خانگی پشه گزیدگی

#ترفندهایی برای پیشگیری از آلزایمر

#توصیه های بهداشتی

#برای داشتن شکم صاف چی بخوریم

#بهترین راه آب کردن چربی شکم

#دمنوش زنجبیلی
#دمنوش گیاهی حاوی قاصدک

#دم کرده کاکوتی
#دمکرده بابونه وبهارنارنج
#دمکرده دارچین

#دمکرده بادرنجبویه وزیرفون
#دمکرده زرشک آبگیری

#دمکرده میوه گل ومخلوط ادویه
#معجزه گیاهی

#نفخ شکم

کدبانوها: #لیست506

#براونی نوتلا

#پلوتركی

#مرغ تابه ای با طعم سیر و لیمو

#ارتباط پوکی استخوان ومحصولات حیوانی

#پوکی استخوان

#نظر خانم دکتر زرین آذر در مورد مکمل‌ها

#نفخ شکم

#علل خون در ادرار

#چه غذاهایی در خام گیاهخواری بخوریم

#کمبود ویتامین B12

#نظر خانم دکتر زرین آذر در مورد پروتئین حیوانی

#سبزیهای موثر در دفع سموم

#درمان عفونت رحم

#نان سیر

#صبحانه تست فرانسوی دارچینی

#نان جادویی با گلابی

#چطور بفهمیم به کدام ویتامین بیشتر احتیاج داریم

#روش درمان کبد چرب غیرالکلی از دکترساعدبهشتی

#چای مناسب برای هرگروه خونی

#اسموتی موز آناناس هلو

#زردچوبه

🔶 زردچوبه یکی از پرخاصیت‌ترین ادویه‌هاست که هم می‌تواند باعث #سم_زدایی_کبد شود و هم #نفخ مواد اولیه موجود در غذاها را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
🔶 بهتر است برای بهره بردن هرچه بیشتر از خاصیت‌های زردچوبه، این ادویه را حدود 15 دقیقه مانده به پایان زمان پخت به غذا اضافه کنید.
@kadbanooh

✅ راه هایی برای کاهش #نفخ و #گاز_معده در #بارداری :

💢👈 به مقدار زیاد #آب بنوشید تا مواد غذایی به راحتی در سیستم گوارشی حرکت کرده و یبوست ایجاد نشود. در نتیجه نفخ کاهش می یابد.

💢👈 مواد غذایی حاوی #فیبر از جمله سبزیجات برگ دار،غلات سبوسدار، حبوبات و میوه ها را به میزان کافی و نه افراطی در برنامه غذایی خود قرار دهید.

💢👈 #حجم وعده های غذایی را کاهش و #تعداد وعده ها را افزایش دهید. این کار به رسیدن مواد غذایی به جنین کمک و مانع از سنگینی سیستم گوارشی شما می شود.

💢👈 #آهسته غذا بخورید تا هوای کمتری وارد سیستم گوارشی شما شود.

💢👈 استراحت کنید و با اضطراب غذا نخورید.

💢👈 #لوبیا_نخورید زیرا با وجود داشتن مواد مغذی بسیار نفاخ است.

@kadbanooh

3 نوشیدنی مفید برای خلاص شدن از #نفخ شکم
از طب سنتی
زنجبیل دارای ترکیباتی به نام جینجرول ها است، که از ویژگی های ضد التهابی سود می برند. یکی دیگر از ترکیبات موجود در زنجبیل از گوارش پشتیبانی می کند تا به تجزیه غذا کمک کند.نفخ شکم شرایطی آزاردهنده است که می تواند به دلایل مختلفی شکل بگیرد. سطوح بالای استرس، رژیم غذایی ناسالم، مصرف برخی داروها و قرار گرفتن در برابر آلاینده های مختلف از دلایل شایع نفخ شکم هستند. از این رو، جای شگفتی نیست که در دنیای امروز نفخ شکم به شرایطی شایع تبدیل شده است.

در شرایطی که نفخ شکم می تواند دردناک و یا حتی در صورت همراهی با گاز یا نیاز به استفاده مکرر از توالت خجالت آور باشد، گاهی اوقات می تواند نشان دهنده مشکلی بزرگتر از آنچه فکر می کنید نیز باشد. روش های مختلفی برای مقابله با نفخ شکم وجود دارند که در ادامه سه نمونه که به صورت نوشیدنی هستند، معرفی شده اند.

1_🌺تونیک ختمی-زنجبیل

زنجبیل دارای ترکیباتی به نام جینجرول ها است، که از ویژگی های ضد التهابی سود می برند. یکی دیگر از ترکیبات موجود در زنجبیل از گوارش پشتیبانی می کند تا به تجزیه غذا کمک کند. زمانی که غذا تجزیه نمی شود، تخمیر آن در روده آغاز می شود. این یکی از دلایل تولید گاز و شکل گیری نفخ است. ختمی حاوی پلی فنول هایی است که می توانند به آرامش دستگاه گوارش کمک کنند. (زنان باردار نباید از ختمی استفاده کنند.)

مواد تشکیل دهنده

دو قاشق غذاخوری گل ختمی خشک شده

مقداری زنجبیل تازه - پوست کنده و برش خورده (یک تکه 11 اینچی)

نصف قاشق چایخوری یا بیشتر عسل خام برای بهبود مزه (اختیاری)

روش تهیه

گل های ختمی و زنجبیل را در یک لیوان بزرگ قرار داده و دو فنجان آب داغ به آن اضافه کنید.

اجازه دهید به مدت 10 دقیقه دم بکشد، سپس ترکیب را صاف کرده و در صورت تمایل پیش از مصرف به آن عسل اضافه کنید.

2_🌺تونیک جعفری، رازیانه و لیمو

ترکیبات موجود در جعفری می توانند به کشتن برخی باکتری های بد و همچنین تولید صفرای بیشتر توسط کبد، که در تجزیه چربی نقش دارد، کمک کنند. رازیانه به عنوان یک ضد اسپاسم عمل می کند و گرفتگی های عضلانی را تسکین می دهد. کوئرستین موجود در لیمو نیز ویژگی های ضد التهابی دارد.

مواد تشکیل دهنده

یک چهارم فنجان برگ جعفری تازه - خرد شده

یک قاشق چایخوری دانه های رازیانه

چند برش لیمو

یک چهارم قاشق چایخوری یا بیشتر عسل خام برای بهبود مزه (اختیاری)

روش تهیه

برگ های خرد شده جعفری و دانه های رازیانه و برش های لیمو را در یک ظرف بریزید.

8 اونس (237 میلی لیتر) آب داغ (در حال جوش نباشد) به ظرف اضافه کنید.

اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه به همین حالت باقی بماند.

سپس نوشیدنی را صاف کرده و درون یک لیوان بریزید.

در صورت تمایل اندکی عسل به آن اضافه کرده و این نوشیدنی را در دمای اتاق مصرف کرده یا اجازه دهید هرچه بیشتر سرد شود.

3_🌺تونیک خیار-نعناع

بسیاری از مشکلات گوارشی به واسطه التهاب شکل می گیرند، که دمای این ناحیه از بدن نیز افزایش می یابد. خیار و نعناع هر دو اثر خنک کنندگی دارند. پژوهش ها نشان داده اند که نعناع ممکن است به تسکین سندرم روده تحریک پذیر به واسطه کاهش درد ناشی از التهاب در دستگاه گوارش کمک کند.

مواد تشکیل دهنده

سه قاشق غذاخوری برگ نعناع تازه

نصف یک خیار - پوست کنده و خرد شده

مقداری نمک

روش تهیه

تمام مواد تشکیل دهنده را به همراه چهار فنجان آب در دستگاه مخلوط کن ریخته و تا زمانی که ترکیبی با بافت نرم و یکدست شکل بگیرد به هم زدن ادامه دهید.

این ترکیب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سپس آن را صاف کرده و درون لیوان بریزید و مصرف کنید یا برای استفاده در آینده در یخچال نگهداری کنید.
@kadbanooh