آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A

⁣اگر مشکلات شما
در زندگی
به بزرگی یک کشتی است
فراموش نکنید
که نعمتهایتان به وسعت
یک اقیانوس است
سلام، صبح زیباتون بخیر
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌸🌸🌸🌸🌸
روستای استخرگاه،رودبار، گیلان

👆🏻👆🏻👆🏻
#خواص انگور
@kadbanooh
کاهش وزن
پیشگیری از حمله قلبی
پیشگیری از 💥سرطان پوست
افزایش جریان خون به مغز
کاهش چربی خون
جلوگیری از پوسیدگی دندان،آب مروارید، پوکی استخوان

🍏

#پیراشکی_کرمدار

طرزتهیه پیراشکی کرمدار

ابتدا یه لیوان اب ولرمو با یه قاشق شکر و دو قاشق پودر خمیر مایه مخلوط میکنیم و میذاریم ده دقیقه بمونه تا عمل بیاد👇
بعد تو این فاصله,نصف لیوان شیر,نصف لیوان اب ولرم,یه عدد تخم مرغ,دو قطره رنگ زرد خوراکی و سه قاشق شکر و ده تا قاشق رو غن مخلوط میکنیموهم میزنیم
بعد از اینکه خمیر مایه عمل اومد
سپس اردو که تقریبا 800گرم میباشد رو کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر نرم و لطیفی بشه و به دست نچسبه.
سپس روی خمیرو پوشونده و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار میدیم تا حجمش دو برابربشه
تو این فاصله میتونیم کرم پیراشکیمونو اماده کنیم
برای تهیه کرم لیوان دو اب رو با ده قاشق شکر و سه قاشق ارد مخلوط میکنیم و میذاریم روی حرارت تا مثل فرنی غلیظ بشه
خمیرمونو که پف کرده بود,یه تکه اندازه نارنگی برداشته و توی دست گرد میکنیم و توی,سینی که چرب کردیم میچینیم
سپس دوباره روی خمیرهارو پوشانده و در جای گرم به مدت ده دقیقه تا یک ربع استراحت میدیم تا دوباره حجمش دو برابر بشه
سپس در دیگ روغن ریخته و سرخ میکنیم.من داخل شیر جوش,روغن ریختم تا ارتفاع بیشتری,داشته و روغن کمتری مصرف بشه زمانی که پیراشکی رو داخل روغن گذاشتیم باید مرتبا با قاشق روی اون روغن بریزین تا کاملا پف کنه
بعد از,سرخ کردن پیراشکی ها و خنک شدنشون,اونارو با چاقو از وسط برش داده و کرم سرد شده رو داخلش میریزیم
پیراشکی آماده اس
نوش جان
@kadbanooh

#پیراشکی کرمدار

شکرانه:
‍
#ترفند_خورش_قیمه_خوشمزه



برای اینکه خورش_قیمه شما خوشمزه تر شود لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید.

مزه آن بسیار خوش طعم می شود و احتیاج به جدا پختن لپه هم نیست و مطمئن باشید، که لپه با گوشت می پزد.


🍲درتهیه خورش قیمه دارچین پودری قیمه را تیره می کند. از چوب دارچین استفاده کنید.
@kadbanooh

#ترفند خورش قیمه خوشمزه

شکرانه:
#کباب_چوبی_با_مرغ


طرز تهیه

مرغ را مکعبی یا باریک و بلند ( برای اینکه رول بشه باید باریک باشه و کمی بکوبید با پشت چاقو ) خرد کرده و ازچند ساعت قبل توی پیاز و زعفرون و فلفل دلمه و یک ق غ سس مایونز خوابوندم .
بعد هم دوساعت قبل از پخت هم آبلیمو ترش و نمک و فلفل و پودر زیره سبز و کمی هم جعفری تازه بهش زدم حسابی طعم دار که شد . سیخ چوبی هم با اب سرد خیس کردم کمی هم چرب تا مرغها بعد از پخت بهش نچسبه .
توی تابه کمی کره و زرد چوبه ریخته بعد هم بچینید و اروم با حرارت ملایم بزارین بپزه
بعد هم آخر پخت گوجه ها رو کنارش بزارید.

#کباب_تابه_ای


طرز تهیه

کباب_تابه ای یکی از خوراکهای ایرانیه که خیلی راحت و سریع آماده میشه ... .. شش عدد پیاز متوسط را رنده کرده و خوب ابش رو گرفته ( اگر اب داشته باشه کباب وا میره) خوب با حدود ششصد گرم گوشت و کمی سماق و نمک و فلفل ورز بدین و نیم ساعت توی یخچای بزازین تا خنک بشه .
بعد هم کف تابه گوشت را پهن کرده وصاف کنید و با انگشت خط بندازید و جدا کنید سپس یک استکان هم اب و کمی روغن بریزبن درش رو بزارید، تا با دمای کم اروم بپزه. .
کمی که خودش رو گرفت ورقه های فلفل دلمه ای روی اونا بزارین وقتی برگردوندین روی دیگه کباب هم کمی سماق بپاشید. و گوجه فرنگی کنارشون و روی اونا بزراین تا اب گوجه به خورد کبابها بره
اگر کباب تابه ای آبش خشک بشه گوشتش سفت میشه پس برای اینکه نرم باشه کمی بزارید آبدار باشه .( ترکیب آب گوجه و گوشت و روغن با حرارت کم خودش آب میندازه .... )

با دستورها 💯امتحان شده👌

@kadbanooh

#کباب چوبی با مرغ وگوشت

واي اين نكته ها عالين نخوني از دستت رفته😍😍😍

#نکات خانه داری
##سیر داغ‌:😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

باید توجه داشته باشید که سیر داغ نباید در روغن سرخ شود چون مواد غذایی آن از بین می رود و هم اینکه رنگ سیر در روغن به هنگام سرخ شدن تیره می شود .

کباب کردن :😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

باید توجه داشته باشید که در موقع کباب کردن غذاهایی مانند سیب زمینی ٬بادمجان ٬ گوجه فرنگی ماهی ٬ جوجه کباب و.... نباید حرارت آتش را زیاد کرد چون ممکن است حرارت زیاد فقط باعث پختن ظاهری غذای شما شده باشد واین باعث می شود که داخل کباب خوب پخته نشود .

دم کردن:😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

حرارت دادن غذا به وسیله آتش بسیار ملایم مناسب برای پختن غذا می باشد به هنگام دم آمدن غذا یک تکه روزنامه یا فریزر روی پلو گذاشته و بعد به آرامی دم می کشد.

تازه کردن ماهی یخ زده :😍😍😍😍😍😍😍😍

مقداری شیر پاستوریزه را در ظرفی می ریزیم و ماهی را داخل ظرف می گذاریم تا یخ زدگی آن از بین برود و اینجاست که ماهی به شکل اول خود باز می گردد.

خورشت سوخته :😍😍😍😍😍😍😍😍😍

اگر خورشت به هنگام پختن به ته دیگ چسبید به آن آب اضافه نکنید بلکه قسمت های سالم خورشت را برداشته و در ظرف دیگری بریزید بعد مقدار کمی نمک وادویه به آن اضافه کنید و بگذارید که کمی جوش بیاید تا طعم سوختگی آن ازبین  برود.

اثر شیر برجگر سیاه :😍😍😍😍😍😍😍

جگر سیاه در ابتدا مقداری سفت می باد و در هنگام خوردن مزه وطعم بدی دارد بدین ترتیب توصیه می شود قبل از اینکه جگر را کباب کنید مقداری شیر به جگر بزنید بعد آن را صرف کنید.


اگر فلفل غذای شما زیاد شد :😍😍😍😍😍😍

اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده است چند دقیقه قبل از آنکه غذا را از روی حرارت بردارید آب یک عدد لیموترش تازه را در آن بریزید و خوب به هم بزنید به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذای شما ازبین خواهد رفت .

بهتر رنگ دادن زعفران :😍😍😍😍😍😍😍😍

برای این منظور می توانید یک استکان کوچک به مقدار مورد نیاز زعفران ساییده ریخته و دو قاشق غذاخوری آب جوش  به آن اضافه کنید و بعد میان برنجی که دم گذاشته ایید بگذارید .


در مورد شیر برنج :😍😍😍😍😍😍😍😍😍

اگر می خواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود برنج را با شیر خیس کنید این کار باعث می شود شیر برنج شما خوشمزه تر شود .


حتما بخونيد درباره ي پياز داغ😍😍😍😍😍😍

اگر می خواهید پیاز داغ درست کنید که هم زود سرخ شود هم رنگ آن طلایی شود کمی نمک به پیاز خام خرد شده اضافه کنید .

@kadbanooh

حتما واسه دوستات بفرست👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻

#نکات خانه داری

#سینی_حلوا
به ترتیب از راست: حلوا پسته رول شده، حلوا شیر و هویج که قالب زدم. تر حلوا رول شده، برشتوک پسته و آخری هم دوباره همون حلوای شیر و هویج که رول شده.
نون های رولت آماده هستن و میشه از قنادی ها تهیه کرد.
برای حلوای پسته، یک لیوان آرد سنگک، سه چهارم لیوان شکر، نصف تا یک لیوان پودر پسته، یک لیوان آب، یک چهارم لیوان گلاب و هل، صد گرم کره، دو قاشق روغن، یک قطره رنگ خوراکی سیبز
آرد رو کمی تفت میدیم تا بوی خامی ش بره، روغن و کره رو اضافه میکنیم. شربت داغ رو آماده میکنیم و به آردی که رو شعله است، اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم. در نهایت پودر پسته رو اضافه میکنیم.
حلوا باید کمی خنک بشه و بعد یک لایه نازک از اون رو به اندازه نیم سانت یا کمتر، یک اندازه همه جای نون رولت پهن میکنیم و با کمک کاغذ روغنی رول میکنیم.
برای حلوای شیر و هویج: پنج تا هویج متوسط رو پختم، یک و نیم لیوان آرد سنگک رو تفت دادم. صد گرم کره و دو قاشق روغن اضافه کردم، کمی پودر زنجفیل زدم. برای شهد: یک و نیم لیوان شیر رو با یک چهارم لیوان گلاب و سه چهارم لیوان شکر گذاشتم تا به جوش بیاد، هویج ها رو پوره کردم ( میتونید هویج رو با گلاب بریزید توی پارچ مخلوط کن) شهد شیری و هویج رو به آرد اضافه کردم تا حلوا شکل بگیره. برای برشتوک نخودچی که در اصل یه نوع حلوای پسته بود و من بهش آرد نخودچی اضافه کردم. سه چهارم لیوان آرد نخودچی، سه چهارم لیوان آرد قنادی رو تفت دادم، صدگرم کره اضافه کردم و سه چهارم لیوان پودر پسته، سه چهارم لیوان پودر شکر و نصف ق چ پودر هل. برای برشتوک شهد یا شربت نداریم. با پشت قاشق خمیر رو شکل میدیم و توی قالب میریزیم ( من از قالب سیلیکونی شکلات استفاده کردم) قالب رو توی سینی گذاشتم از مواد توش ریختم، با کاردک روش رو کشیدم تا خمیر اضافی نداشته باشه و صاف بشه، بعد یک ربع تو فریزر گذاشتم تا خودش رو بگیره و بعد به راحتی از قالب بیرون آوردم. به شدت هم بوی عید میدادن
@kadbanooh

#سینی حلوا

#خواص انواع سویق 👆👆
@kadbanooh

#نه قانون برای سلامتی بیشتر که خیلی از ما نسبت به آن بی توجه هستیم :

❗️گوشت کمتر ، سبزیجات بیشتر.
❗️نمک کمتر ، سرکه بیشتر.
❗️شکر کمتر ، میوه بیشتر.
❗️غذا کمتر ، جویدن بیشتر.
❗️حرف زدن کمتر ، عمل بیشتر.
❗️حرص کمتر ، بخشش بیشتر.
❗️نگرانی کمتر ، خواب بیشتر
❗️رانندگی کمتر ، پیاده روی بیشتر.
❗️عصبانیت کمتر ، خنده بیشتر

خود را ارزیابی کنید .

💠 @kadbanooh

#کیک وحلوا با سویق
@kadbanooh

#کیک هفت جوانه : 🍰

مواد لازم
تخم مرغ محلی ۴ عدد
آرد هفت جوانه و سویق سه چهارم لیوان
پودر نبات یک دوم لیوان
پودر پوست پرتقال مقداری
زرده و سفیده را جدا کرده
سفیده را با همزن خوب میزنیم تا از قالب جدا نشود سپس زرده و پودر نبات و پودر پرتقال را ۵ دقیقه میزنیم
سفیده را به زرده اضافه کرده و آرد هفت جوانه را کم کم به مواد می افزاییم و داخل فر با درجه ۱۸۰ میگذاریم

این کیک بسیار مقوی است و به خصوص برای افراد کم خون . کودکان درحال رشد . ورزشکاران و ... توصیه می شود
@kadbanooh

#خواص سویق در طب اسلامی سنتی
@kadbanooh