Forwarded from Di&Da
#اشكنه_عدس
مواد لازم: عدس: 400 گرم ، سیر: چند حبه ، آرد: نصف لیوان، تخم مرغ: 3 عدد، پیاز: 3 عدد، روغن: به میزان لازم، نمک، فلفل و دارچین: به اندازه لازم، زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری ، آب: 7 لیوان
طرز تهیه: عدس را بشویید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و با مقداری آب بگذارید پخته شود. سپس آن را چرخ کرده و یا در مخلوط کن بریزید و به صورت پوره در آورید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن سرخ کنید و بعد سیر خرد شده را هم اضافه کرده و تفت دهید.آرد را هم در روغن سرخ کنید و نمک و فلفل و دارچین و زعفران را به مواد افزوده و بعد عدس چرخ شده را به آن بیفزایید و خوب آنها را با هم مخلوط کنید.
کم‌کم آب را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم پخته شود و غلظت پیدا کند. تخم مرغها را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید تا کاملا صاف شده و وقتی اشکنه در حال جوشیدن است به آن اضافه کرده و مرتب به هم بزنید که یکدست پخته شود. اشکنه را در ظرفی مناسب ریخته و روی آن را با زعفران دم کرده و دارچین تزئین کنید و همراه با نان تازه نوش جان کنید.
@kadbanooh
مواد لازم: عدس: 400 گرم ، سیر: چند حبه ، آرد: نصف لیوان، تخم مرغ: 3 عدد، پیاز: 3 عدد، روغن: به میزان لازم، نمک، فلفل و دارچین: به اندازه لازم، زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری ، آب: 7 لیوان
طرز تهیه: عدس را بشویید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و با مقداری آب بگذارید پخته شود. سپس آن را چرخ کرده و یا در مخلوط کن بریزید و به صورت پوره در آورید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن سرخ کنید و بعد سیر خرد شده را هم اضافه کرده و تفت دهید.آرد را هم در روغن سرخ کنید و نمک و فلفل و دارچین و زعفران را به مواد افزوده و بعد عدس چرخ شده را به آن بیفزایید و خوب آنها را با هم مخلوط کنید.
کم‌کم آب را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم پخته شود و غلظت پیدا کند. تخم مرغها را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید تا کاملا صاف شده و وقتی اشکنه در حال جوشیدن است به آن اضافه کرده و مرتب به هم بزنید که یکدست پخته شود. اشکنه را در ظرفی مناسب ریخته و روی آن را با زعفران دم کرده و دارچین تزئین کنید و همراه با نان تازه نوش جان کنید.
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#اشكنه_ماست
مواد اولیه :
برای ۶ نفر
پیاز ۱عدد (خرد شده)
روغن ۲قاشق سوپخوری (جامد)
آرد ۲قاشق سوپخوری
زردچوبه ۱قاشق مرباخوری
کاکوتی ۱قاشق سوپخوری
نعنا ۱قاشق سوپخوری (خشک)
ماست نیم کیلو
آب ۴پیمانه
رشته ۵۰گرم (پلویی)
تخم مرغ ۴عدد
طرز تهیه :ابتدا در ظرفی مناسب و گود پیاز را با روغن تفت میدهیم تا طلایی شود، سپس آرد را به خوبی الک کرده و آرام آرام در آن ریخته و به تفت دادن ادامه میدهیم تا خامی آن از بین برود. زردچوبه، کاکوتی و نعنا خشک را اضافه کرده و تفت میدهیم. ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نبرد. سپس آب را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به جوش آید. رشته پلویی را نیز در آن می‌ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه با چنگال می‌زنیم، بعد آن را در اشکنه ریخته و در حین ریختن، اشکنه را مداوم هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ نبندد. دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز در اشکنه شکسته و اشکنه را هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شود.
نکات:
۱)برای آنکه ماست شما نبرد بهتر است قبل از ریختن با میکسر یا مخلوط کن آن را خوب بزنید.
۲)اگر دوست ندارید تخم مرغها در غذا دیده شوند همه را با هم بشکنید و در غذا بریزید و مدام هم بزنید البته اگر هم دوست دارید کلا آنها را از مواد اولیه حذف کنید.نوش جان
@kadbanooh
مواد اولیه :
برای ۶ نفر
پیاز ۱عدد (خرد شده)
روغن ۲قاشق سوپخوری (جامد)
آرد ۲قاشق سوپخوری
زردچوبه ۱قاشق مرباخوری
کاکوتی ۱قاشق سوپخوری
نعنا ۱قاشق سوپخوری (خشک)
ماست نیم کیلو
آب ۴پیمانه
رشته ۵۰گرم (پلویی)
تخم مرغ ۴عدد
طرز تهیه :ابتدا در ظرفی مناسب و گود پیاز را با روغن تفت میدهیم تا طلایی شود، سپس آرد را به خوبی الک کرده و آرام آرام در آن ریخته و به تفت دادن ادامه میدهیم تا خامی آن از بین برود. زردچوبه، کاکوتی و نعنا خشک را اضافه کرده و تفت میدهیم. ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نبرد. سپس آب را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به جوش آید. رشته پلویی را نیز در آن می‌ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه با چنگال می‌زنیم، بعد آن را در اشکنه ریخته و در حین ریختن، اشکنه را مداوم هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ نبندد. دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز در اشکنه شکسته و اشکنه را هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شود.
نکات:
۱)برای آنکه ماست شما نبرد بهتر است قبل از ریختن با میکسر یا مخلوط کن آن را خوب بزنید.
۲)اگر دوست ندارید تخم مرغها در غذا دیده شوند همه را با هم بشکنید و در غذا بریزید و مدام هم بزنید البته اگر هم دوست دارید کلا آنها را از مواد اولیه حذف کنید.نوش جان
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#اشكنه_سيب_زمينى
مـواد لازم آشپزی
1 عدد پیاز بزرگ
3 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری روغن
2 عدد سیب زمینی متوسط
1 قاشق غذاخوری سر پر آرد گندم
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق غذاخوری سرخالی شنبلیله خشک
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه :برای پخت اشکنه سیب زمینی یک دیگچه انتخاب کنید و در آن پیاز خرد شده را در روغن به طور کامل تفت دهید. وقتی پیاز داغ حاضر شد، زردچوبه را به آن اضافه کنید. حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید.
تا سه چهارم دیگچه را آب جوش بریزید. آرد را با حدود نصف استکان آب سرد مخلوط کنید (حتما آب سرد بریزید که آرد گوله نشود) و به پیاز داغ اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا آرد کاملا در آب و پیاز داغ حل شود. بعد سیب زمینی ها را که پوست کندید و به صورت مکعبی ریز خرد کردید به دیگچه اضافه کنید. و در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید. بعد در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت بپزد.
سپس پس از نیم ساعت پخت حرارت اجاق را زیاد کنید و بگذارید محتویات قابلمه خوب بجوشد، حال تخم مرغ ها را یکی یکی در اشکنه بشکنید.
تا ده دقیقه اصلا به آن دست نزنید تا تخم مرغ ها به صورت تک تک کاملا ببندد.
در آخر شنبلیله خشک را اضافه کنید و بگذارید اشکنه سیب زمینی با در بسته حدود پنج دقیقه بجوشد.
شنبلیله عطر بسیار خوبی دارد. نکته مهم اینست که در آخر آب اشکنه زیاد نباشد.
اشکنه سیب زمینی آماده است آن را در ظرف مخصوص سوپ بریزید و با نان تازه و سبزی خوردن سرو نمائید نوش جان
@kadbanooh
مـواد لازم آشپزی
1 عدد پیاز بزرگ
3 عدد تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری روغن
2 عدد سیب زمینی متوسط
1 قاشق غذاخوری سر پر آرد گندم
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق غذاخوری سرخالی شنبلیله خشک
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهيه :برای پخت اشکنه سیب زمینی یک دیگچه انتخاب کنید و در آن پیاز خرد شده را در روغن به طور کامل تفت دهید. وقتی پیاز داغ حاضر شد، زردچوبه را به آن اضافه کنید. حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید.
تا سه چهارم دیگچه را آب جوش بریزید. آرد را با حدود نصف استکان آب سرد مخلوط کنید (حتما آب سرد بریزید که آرد گوله نشود) و به پیاز داغ اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا آرد کاملا در آب و پیاز داغ حل شود. بعد سیب زمینی ها را که پوست کندید و به صورت مکعبی ریز خرد کردید به دیگچه اضافه کنید. و در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید. بعد در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت بپزد.
سپس پس از نیم ساعت پخت حرارت اجاق را زیاد کنید و بگذارید محتویات قابلمه خوب بجوشد، حال تخم مرغ ها را یکی یکی در اشکنه بشکنید.
تا ده دقیقه اصلا به آن دست نزنید تا تخم مرغ ها به صورت تک تک کاملا ببندد.
در آخر شنبلیله خشک را اضافه کنید و بگذارید اشکنه سیب زمینی با در بسته حدود پنج دقیقه بجوشد.
شنبلیله عطر بسیار خوبی دارد. نکته مهم اینست که در آخر آب اشکنه زیاد نباشد.
اشکنه سیب زمینی آماده است آن را در ظرف مخصوص سوپ بریزید و با نان تازه و سبزی خوردن سرو نمائید نوش جان
@kadbanooh
Forwarded from Di&Da
#اشكنه_كشك
مواد لازم
پیاز :۱ عدد متوسط
گردوی خرد شده : ۱ قاشق مرباخوری
کشک ساییده : ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری
نعناء خشک :۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
دستور تهیه
۱- پیاز را خلال کرده، با مقدار کمی روغن آن را سرخ کنید و به آن کمی زردچوبه بزنید.
۲- به پیاز داغ، نعناء خشک را اضافه کنید و تفت دهید. (مراقب باشید نعناء نسوزد).
۳- یک لیوان آب روی نعناء داغ بریزید و کشک را به آن اضافه کنید به آن نمک و فلفل بزنید. پس از آن که چند جوش زد، گردو را اضافه کنید و آن را از روی گاز بردارید.
@kadbanooh
مواد لازم
پیاز :۱ عدد متوسط
گردوی خرد شده : ۱ قاشق مرباخوری
کشک ساییده : ۳ تا ۵ قاشق غذاخوری
نعناء خشک :۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
دستور تهیه
۱- پیاز را خلال کرده، با مقدار کمی روغن آن را سرخ کنید و به آن کمی زردچوبه بزنید.
۲- به پیاز داغ، نعناء خشک را اضافه کنید و تفت دهید. (مراقب باشید نعناء نسوزد).
۳- یک لیوان آب روی نعناء داغ بریزید و کشک را به آن اضافه کنید به آن نمک و فلفل بزنید. پس از آن که چند جوش زد، گردو را اضافه کنید و آن را از روی گاز بردارید.
@kadbanooh
Forwarded from آرشیو
Forwarded from آرشیو
#لیست159
#نان رولهای گل رزی
#اسلایس آجیلی
#اشكنه_ساوه
#اشكنه گوجه فرنگى
#اشكنه عدس
#اشكنه_ماست
#اشكنه سيب زمينى
#اشكنه كشك
#ماهی کرانچی
#املت انار
#کوفته سوسیس
#املت سیب
#سس خامه ترش
#نوشیدنی دمنوش زعفران با نبات
#کوکی بادام کاکائویی
#دانمارکی خوشمزه
#نکات وفوت وفن شیرینی برنجی
#سس براق برای تزئین کیک
#دسرشیرعسلی
#انارپلو
#نان رولهای گل رزی
#اسلایس آجیلی
#اشكنه_ساوه
#اشكنه گوجه فرنگى
#اشكنه عدس
#اشكنه_ماست
#اشكنه سيب زمينى
#اشكنه كشك
#ماهی کرانچی
#املت انار
#کوفته سوسیس
#املت سیب
#سس خامه ترش
#نوشیدنی دمنوش زعفران با نبات
#کوکی بادام کاکائویی
#دانمارکی خوشمزه
#نکات وفوت وفن شیرینی برنجی
#سس براق برای تزئین کیک
#دسرشیرعسلی
#انارپلو