‍ #قطاب_سرخ_كردني



مواد لازم

كره. ٨٠ گرم
شير. كمي بيشتر از نصف ليوان
بكينگ پودر. نوك قاشق چايخوري
ارد. به ميزان لازم

مواد داخل قطاب

مغز اجيل خرد شده يك ليوان
پودر شكر. نصف ليوان
هل و ميخك

طرز تهیه

روغن مايع و پودر قند به ميزان لازم
كره نرم و شير را خوب بزنيد تا كاملا تركيب شوند ،بكينگ پودر را ريخته و ارد را كم كم افزوده تا خمير لطيفي كه بدست نچسبد به دست ايد ،

مواد داخل را با هم در ظرفي مخلوط كنيد و در صورت تمايل مقداري گلاب اضافه كنيد تا يكم حالت چسبندگي پيدا كنند ،

خمير را به گلوله هاي كوچك يك اندازه تقسيم كنيد سپس در دست يا به كمك وردنه خيلي نازك باز كرده و از مواد اجيلي مقداري داخلش گذاشته و خمير را ببنديد ،(در صورت تمايل ميتوان از قالب قطاب استفاده كرد ،ولي من قطاب سرخ شدني رو گرد ترجيح ميدم تا شكلش متفاوت از قطاب فر باشه )سپس در روغن فراوان سرخ كنيد ،بعد از سرد شدن در پودر قند بغلطانيد ،

مغز مورد استفاده سليقه اي هست من از تركيب مغز گردو ،فندق و پسته استفاده كردم )


#شیرینی
#ویژه_نوروز
@kadbanooh

#قطاب سرخ كردني ویژه نوروز

#لیست592
کدبانوها:
#رولت مرغ ورول کدو بادمجان

#نان روغنی محلی

#نان رول هویجی

#فاهیتای مرغ

#شیرینی مغزدار شکلاتی

#سالاد انبه و ذرت

#پیراشکی مرغ و بادمجان

#شکلات تخته ای چند لایه با مغز بادام

#نکاتی برای فریز کردن سبزی

#شیرینی میکری

#ترشه مرغ کباب

#مارمالادانگور

#جایگزینی کره و روغن در شیرینی کیک

#خوراک مرغ وسبزیجات قفقازی

#حلوای بادامی

#دسرطالبی

#مافین مرغ وسبزیجات

#نان صبحانه وعصرانه

#قطاب عسلی

#بستنی زمستانی

#لیست626
کدبانوها:
#شیرینی چنگالی ویژه نوروز

#سمنو ویژه عید نوروز

#شیر ماهی کبابی

#فتوچینی رژیمی

#سبزه باخاک ژله ای

#کالزونی

#شیرینی نارگیلی پرتقالی ویژه نوروز

#سوهان عسلی بادامی ویژه نوروز

#شیرینی اتریشی ویژه نوروز

#قطاب سرخ كردني ویژه نوروز

#سبزه به شکل کلاه به دو روش

#ایده تزیین سبزی پلو ماهی

#شیرینی پادرازی

#آبگوشت لپه

#مافین تن ماهی

#شیرینی لطیفه

#ژله چلو کباب

#سوفله تره فرنگی

#املت سيب زميني

#ترفندهای آشپزی

#قطاب دامغان
@kadbanooh

#قطاب_خانم گلاور

#قطاب_روسی
#شیرینی #عید

مواد اولیه :

آرد 2و1چهارم لیوان
پودر قند نصف لیوان+به میزان لازم برای تزیین
کره 220گرم
اسانس وانیل 1قاشق چایخوری
گردو (خرد شده) 1لیوان
نمک 1چهارم قاشق چایخوری
دارچین (اختیاری) 2تا3قاشق مرباخوری
هل (پودر(اختیاری)) به میزان لازم
نمک 1هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

در ابتدای کار فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا داغ شود.کره را نیز در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود.
در ظرفی مناسب پودر قند ،کره، اسانس وانیل و در صورت تمایل دارچین و پودر هل را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود .
آرد و نمک را مخلوط کرده و 2بار الک کنید و به مواد بیفزایید.
پس از اینکه مواد را مخلوط کردید و خمیر نرمی بدست آمد میتوانید گردوهای خرد شده را اضافه کنید.مواد را با قاشق و به نرمی مخلوط کنید.

از خمیر کیک تکه هایی به اندازه گردو بردارید و با دست تان به شکل گرد حالت دهید شیرینی مانیکا و داخل سینی فر بچینید ، سینی را داخل فر که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
کیک ها را پس از خروج از فر سریع در پودر قند بزنید و اجازه دهید سرد شود.
بعد از سرد شدن دوباره کیک را داخل پودر قند غلتانده و سرو کنید.

نکات:
1)این کیک روسی پودر هل و دارچین ندارد اما اضافه کردن آن کیک را خوشمزه تر میکند.
2)اگر توپ های خمیری پیش از قرار دادن در فر شل بودند 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرید سپس در فر قرار دهید.
https://telegram.me/joinchat/Bn0Sazzl5Kdhu5YxRk23-A
آموزش صدهادستورغذایی اقوام ایرانی وملل
غذاهای رژیمی
انواع دسرکیک شیرینی
نکات بهداشتی وسلامتی وخانه داری
دمنوشها

🍪‍ #قطاب

مواد لازم برای۱۵ نفر
آرد ۳-۴ پیمانه
پودر خمیر مایه ۷ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ پیمانه
شیر ۱/۲ پیمانه
نمک نوک قاشق چای خوری
کره ۵۰ گرم
خامه‏ صبحانه ۲ قاشق غذا خوری
گلاب ۳ قاشق غذا خوری
هل ۱ قاشق چای خوری
آب نصف پیمانه
وانیل‏ ولرم ۱/۴ قاشق چای خوری
مواد میانی :
پودر قند ۳ قاشق غذا خوری
گردو خرد شده ۲۰۰ گرم
پودر بادام ۱۰۰ گرم
دارچین ۱ قاشق چای خوری




طرز تهیه
۱- ابتدا پودر خمیر مایه و شکر را با آب ولرم مخلوط کنید درش را بگذارید و اجازه دهید یک رب استراحت کند تا عمل بیاید و پف کند
۲- تمام مواد را باهم مخلوط کنید بعد مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید و مخلوط کنید
۳- دو پیمانه آرد را اضافه کنید و ورز دهید و بعد مابقی آرد را کم کم اضافه کنید تا زمانی که خمیر بدست نچسبد و لطیف و نرم شود
۴- خمیر را در ظرف تمیزی بگذارید تا یک ساعت در فضای آشپزخانه استراحت کند رویش را سلفون بکشید
۵- یک ساعت زمان برای استراحت کافیست احتیاجی نیست خمیر خیلی پف کند





۶- بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و روی یک سطح صاف را آرد پاشی کنید و خمیر را با وردنه پهن کنید و با رینگ قالب بزنید اگر رینگ نداشتید با قالب گرد بزنید
۷- مواد میانی را باهم مخلوط کنید
۸- حالا از خمیر برداشته داخل دست از مواد میانی داخل هرکدام از خمیرها بریزید و داخل دست به اندازه گردو گرد کنید
۹- در ظرف گودی روغن را آرام آرام بگذارید داغ شود
۱۰- قطاب ها را درون روغن سرخ کنید در حین سرخ کردن با قاشق از روغن داغ روی قطاب ها بریزید تا گرد شود و پف کند
۱۱- نیم ساعت اجازه دهید قطاب ها کاملا سرد شوند
۱۲- بعد داخل پودر قند بزنید اگر قطاب ها داغ باشند داخل پودر قند نزنید چون پودر قند را به خودش نمیگیرد
@kadbanooh

#قطاب
مواد لازم:
زرده تخم مرغ 2 عدد
ماست 1/2 پیمانه
كره 100 گرم
آرد 2 پیمانه
بكينگ پودر 1 ق م
مواد لازم درون قطاب:
مغز گردو خرد شده یا بادام درختی 3/4 پیمانه
من اینبار گردو ریختم قبلا بادام ریختم اونم خوشمزه شد میشه ترکیب هر دو تاشم باشه
پودر قند 3/4 پیمانه
پودر هل 1 ق غ
مقدارى دارچين در صورت تمايل
گلاب 1 ق غ
طرز تهيه:
زرده تخم مرغ را با همزن دستی بزنین تا از لختگی در بیاد بعد کره رو که از قبل تو دمای محیط گذاشته بودید تا نرم بشه رو اضافه کنید و هم بزنید بعد ماست رو اضافه كنید كمى مخلوط كنيد . آرد و ب پ را مخلوط و الک کنید و كم كم اضافه كنيد و با دست ورز بدین تا جايى كه خمير به دست نچسبه بعد روى ظرف را بپوشونيد و تو دماى اتاق یک ساعت استراحت بدین
مواد ميانى را با هم مخلوط كرده خوب هم بزنيد تا گلاب به خورد مواد بره نبايد مواد ميانى خمير بشه .
حالا خمير را با وردنه رو تخته پهن كنید و دایره بزنید و وسط آن را مواد ريخته و بعد بپیچید و و تو روغن با شعله کم سرخ كنيد باید مقدار روغن اندازه ای باشه که قطاب توش شناور بشه بعد اینکه سرخ شدن لای دستمال بزارید تا یکمی از روغنش گرفته شه و بزارید خنک بشه بعد تو پودر قند بغلتونید دقت کنید حتما خنک بشه اگه گرم باشه پودر قند جذبش میشه
من قبلا که درست کردم یه مقداریشو تو فر با دمای 180 درجه پختم حدود 15 دقيقه.
هر جفتش خوشمزه میشه اونی نه سرخ میشه یکم خوشمزه تره ولی خب تو فری رژیمی تره
🍃🌺🍃
🍃🌸🌺🍃@kadbanooh
🍃🌼🌸🌺🍃