#اکبر جوجه به به😍
اکبر جوجه یک شیوه پخت کباب جوجه و همچنین یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. اگر اهل کبابخوری در خانه باشید، حتما چند باری جوجه کباب زعفرانی را به جای اینکه به سیخ بکشید، با گوجه فرنگی سرخ کرده‌اید. اکبرجوجه همین جوجه کباب است با یکی دو تفاوت. طرز تهیه این کباب خانگی را در ادامه فرا بگیرید.

مواد لازم:

جوجه کباب: یک کیلوگرم

برنج: ۵ پیمانه

رب انار شیرین: دو پیمانه

لیموترش: یک کیلوگرم

زعفران دم‌کرده: سه قاشق غذاخوری

روغن مایع: سه پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرزتهیه:


چنان که می‌گویند یک روز باید تکه‌های مرغ را در محلول آبلیمو، آب و نمک بخوابانید؛ اما سه چهار ساعت هم کفایت می‌کند. بعد از سپری شدن این مدت، ابتدا روغن را در تابه‌ای نسبتا گود و بزرگ داغ کنید و سپس جوجه‌ها در آن بچینید. جوجه‌ها معمولا آب می‌اندازند. اگر اجازه بدهید کمی آبپز شوند، به سود خودتان کار کرده‌اید.
وقتی آب جوجه تمام شد، دقت کنید که دو طرف گوشت طلایی شده باشد. بعد از این آنها را از روغن بیرون بیاورید، روی جوجه‌ها را رب انار بریزید و با جعفری تزیین کنید و بر سر سفره بیاورید.
نکته:

تفاوت اول این غذا جوجه کباب زعفرانی آن است که پیاز و زعفران ندارد؛ اما اگر دوست داشتید می‌توانید زعفران و پیاز هم بزنید چون خوشمزه‌تر می‌شود.
تفاوت دوم این است که معمولا خورندگان این غذای محلی یک کاسه رب انار هم کنار دستتان بگذارند و به عنوان سس و مزه غذا از آن در هنگام خوردن بهره می‌برند.
رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می‌خورند.


هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست کنید. اگر چنین قصدی داشتید یادتان باشد وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
@kadbanooh

#اکبر جوجه👆👆👆

#لیست100
#خواص گوجه فرنگی
#نان موز
#خاصیت گوست گوسفند
#شیرینی کره ای صدفی
#شیرینی کره ای ماهی
#قلیه میگو
#شیرینی نخودچی شکلاتی
#شیرینی ولیعهدی خونگی
#کیک موزاییکی یخچالی
#پتنبرگ کیک کافی شاپ
#کیک یزدی دستور خانم بیگی
#شیرینی آردی گردویی
#سالادتبوله گیاهی
#دسرطالبی
#املت یونانی
#کیک باقلوای پسته ای
#کرم_چیز_با_تزئین_انبه
#بادکوبه
#اکبر جوجه
#نوشیدنی اسموتی وانیلی انار

#اکبر جوجه خانگی

#لیست270
#رنگینک
#کانولی شکلاتی
#چه کنیم تا خورشت جا بیافته
#کلیپ رولت رنگین کمان
#اکبر جوجه خانگی
#پياز داغ مجلسی
#طرز تهیه آرد برنج
#ماهی پفکی چینی
#پاک کردن میگو
#از بین بردن بوی سوختگی برنج
#خصوصیات یک فر خوب واستاندارد
#پیشنهادهایی برای خرید، شستشو و نگهداری سبزیجات
#ژله کیک یا کیک ژله ای
#فاتیح سارما fatih sarma
#کیک با رویه مرمری
#کیک اسفنجی فوری
#کیک فرشته لیمویی
#بیسکویت گرانولا
#مسقطی با شیر
#حلوا برای مجالس

#اکبر_جوجه_اصل_و_خوشمزه

اکبرجوجه برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد


اکبرجوجه یکی از غذاهایی است که افرادی که به شمال سفر کرده اند، قطعا آن را امتحان می کنند. این غذا را در خانه نیز می توان به راحتی تهیه کرد. اکبر جوجه با پلو سرو می شود و بسیار لذیذ است.

افرادی که به شمال ایران سفر کرده باشند، حتما نام رستوران اکبر جوجه را در بین مسیرها دیده اند. اکبر جوجه لقب ابداع کننده این غذا است که شعبه های زیادی در شمال کشور دارد. اکبرجوجه اصل بسیار خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد.


اکبرجوجه اصل را درون روغن سرخ می کنند، ولی در برخی رستوان ها جوجه ها را سیخ می کنند


مواد لازم

 جوجه مرغ ۱ کیلوگرم رب انار ۲ پیمانه روغن مایع ۳ پیمانه لیمو ترش۱ کیلوگرم برنج۴ پیمانه نمک به مقدار لازم


طرز تهیه
برای تهیه اکبر جوجه، ابتدا جوجه ها را تکه تکه کرده و در مقداری آبلیمو ترش و نمک بخوابانید. توصیه می شود مدت خواباندن کمتر از ۲ ساعت نباشد. هرچه جوجه ها بیشتر در آبلیمو و نمک خوابانده شود، جوجه ها خوشمزه تر و لذیذتر خواهند شد.

مقداری روغن در تابه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. تکه های جوجه را درون روغن بچینید و حرارت را ملایم کنید. ملاحظه خواهید کرد که جوجه ها شروع به آب انداختن می کنند، اجازه دهید آب جوجه ها تبخیر شود. سپس دو طرف جوجه ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. جوجه ها را درون ظرف مناسب قرار داده و با رب انار آن ها را تزیین کنید.

برنج را به صورت آبکشی یا کته می توانید آماده کنید. برخی افراد برنج را به صورت زعفرانی طبخ می کنند. اکبر جوجه با پلو سرو می شود.

روش بیان شده، طرز تهیه اکبر جوجه اصل می باشد، با این حال برخی برای تهیه آن از زعفران و پیاز نیز استفاده می کنند. همچنین اکبرجوجه اصل را درون روغن سرخ می کنند، با این وجود در برخی رستوان ها جوجه ها را سیخ می کنند

در شمال اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می خورند

 

نکته : 
این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می شود. ضمنا فراموش نکنید یک کاسه رب انار کنار دستتان بگذارید، لازم می شود.

در اکبر جوجه اصل از پیاز و زعفران برای تهیه جوجه ها استفاده نمی شود اما اگر مایل بودید به سلیقه خودتان اضافه کنید. اصل غذای اکبر جوجه باید در روغن سرخ شود اما اگر در رستورانی برای تهیه اکبر جوجه، جوجه ها را به سیخ کشیده و کباب کردند تعجب نکنید!

رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست کنید. وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید.

نوشیدنی: دوغ نوشیدنی سالمی برای این غذاست. هرچند که مالت هم خوب است.

@kadbanooh

#اکبر جوجه اصل و خوشمزه

#لیست301
#دسرموزی شکلاتی
#شله ماش
#کوکونخودفرنگی
#پنیرسوخاری
#کباب گوشت با ریواس
#گل همیشه بهار وخواص آن
#شامی نارنجی
#اکبر جوجه اصل و خوشمزه
#استیک جگر
#شربت گل محمدی
#دمی نخود با تن ماهی
#بستنی طالبی
#چیپس با سس مخصوص
#املت قارچ در مایکروویو
#قورمه گوجه فرنگی با گوشت و ماست
#کلوچه کنجدی خانگی
#خوراک ایرلندی
#بژی شیرینی کرمانشاهی
#دلمه برگ مو
#خاصیت پنیرک

#اکبر جوجه رستورانی

کدبانوها: #لیست544

#کروکت مرغ

#دلمه

#کباب قالبی

#مرصع پلو

#مغلوبه همراه گوشت وسبزیجات

#خوراک سبزیجات

#آلبالو پلو

#رشته پلو همراه ته دیگ فیله مرغ

#اکبر جوجه رستورانی

#ساندویچ مرغ لقمه ای

#مرغ فیلیپینی

#خرمای رولتی

#دبس کیک

#بیسکوئیت فانتزی کبریتی

#ساندویچ کباب تابه ای باپنیرچدار

#ژله ی شیرنارگیل

#سالادرژیمی

#سوپ عدس اسپایسی

#املت قارچ کیسه ای

#استیک مرغ وقارچ

‍ #اکبر_جوجه

(من برای اکبر جوجه ، جوجه ی نیم کیلویی تهیه کردم ) بعد از اینکه مرغ رو شستین به دو نصف تقسیم کنید بهش نمک و آبلیمو بزنید و یک عدد پوست لیمو رو رنده کنید (فقط پوست سطحی لیمو رو ) بعد کاملا به مرغ آغشته کنید سعی کنید آبلیمو بیشتر بزنید. حدود سه تا چهار ساعت تو یخچال قرار بدید تا کاملا مزه دار بشه. بعد داخل تابه بریزید و برای یک ساعت بپزید. پختش طوری باشه که وقتی مرغ رو باید داخل کره سرخ کنید وا نره. من برای پختش فقط دو تا برگ بو انداختم. اصلا آب نریزید خود مرغ موقع پخت آب میندازه. وقتی آبش کشیده شد.یک ربع مونده به سرو غذا داخل تابه کره و روغن مایع بریزید واین مرغ ها رو توش با شعله ملایم سرخ کنید ( من مخالف اون وان پر از روغنم ) بعد داخل ظرف مورد نظر بکشید و با برنج زعفرونی و رب انار شیرین ویا ملس میل کنید.معمولا با رب انار شیرین میخورن.

@kadbanooh

#اکبر_جوجه

جوجه 1عدد(یا مرغ کوچک که من عمودی از وسط نصفش کردم)
پیاز 1عدد
رب انار 1پیمانه
روغن مایع به میزان لازم
نمک و زردچوبه و ادویه و فلفل سیاه و زعفران

مرغ از وسط نصف کردم و نصفش و بازردچوبه و ابلیمو گذاشتم یه ربع جوش بخوره بعد مرغ و شستم و داخل روغن پشت و رو سرخ کردم ،،جدا پیاز داغ درست کردم بهش ادویه و زردچوبه و مقداری فلفل سیاه زدم رب انار و داخلش ریختم یه مقدار رقیقش کردم و 3قاشقش و روی مرغ ریختم و درش و گذاشتم که مغز پخت بشه 1ساعت کافیه ،، بقیه رب انارو داخل کاسه ریختم و بعدا به همراه مرغ و پلو گذاشتم.
@kadbanooh