#نان_مربایی
یه نون خیلی خیلی خوشمزه که می تونه صبحانه یه روز خوب باشه یا حتی یه عصرونه خوشمزه...عالی
✍مواد لازم:

🔸آرد: 300 گرم (2 پیمانه)

🔸کره: 30 گرم

🔸زرده تخم مرغ: 1 دونه

🔸شیر: 180 میلی لیتر (سه چهارم پیمانه)

🔸بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری

🔸شکر:1 قاشق سوپخوری

🔸مربا یا مارمالاد : 40 گرم (یک چهارم پیمانه)

🔸کشمش یا گردو (یا مخلوط هر دو): 80 گرم (یک دوم پیمانه)

✍برای رومال:

🔸زرده تخم مرغ: 1 دونه م

🔸شیر: یه قاشق مرباخوری

♨️طرز پخت:

کره رو خرد می کنیم..فر رو گرم می کنیم با درجه 200 سانتی گراد .. آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط می کنیم و سه بار الک کردم..شکر رو اضافه کردم و بعد کره خرد شده رو با نوک انگشت به خورد آرد می دیم

شیر رو با زرده تخم مرغ خوب مخلوط می کنیم و به این مواد اضافه می کنیم و ورز می دیم تا خمیر بشه

اصلا نیاز به آرد اضافی نیست...سطح کارتون رو آرد بپاشین و خمیر چسبنده رو روش ورز بدین تا لطیف بشه و دیگه به دست نچسبه

بعد از این مرحله خمیر رو با وردنه به اندازه مستطیل 30 در 40 باز کنین ...مارمالاد دلخواهتون رو روی خمیر بریزین و پخش کنین..جوری که از هر طرف کمی خالی باشه .. کشمش و گردوی خرد شده هم روش بپاشین

*اگه از مربا استفاده می کنین حتما از ابتدای کار توی صافی بریزین تا شهدش جدا شه..خیلی مهمه

*من از همون خَمَس انگور که درست کردم استفاده کردم و دیگه کشمش نریختم و چون مغزگردو نداشتم فندق خردشده ریختم 

و بعد هم رول کنین خمیر رو به آرومی...بعد از اینکه رول شد ابتدا و انتهای خمیر رو کمی آب یا شیر بزنین و به هم بچسبونین و به شکل حلقه دربیارین ... کف سینی فر کاغذ روغنی انداختم و خمیر رو منتقل کردم روی اون

با یه چاقوی تیز که چرب شده، به فاصله 4 سانت برشهایی از سمت بیرون حلقه بزنین .. فاصله رو رعایت کنین و مثه من نامرتب نزنین تا یکدست بشه و مربا از فاصله های کم بیرون نزنه

مواد رومال رو مخلوط کنین و با برس روی نون بمالین و بذارین توی فر

حدود نیم ساعت زمان می بره که البته می تونین خودتون هم چک کنین و وقتی زیرش طلایی شد چک کنین...در میاریم و بعد از اینکه خنک شد روش پودر قند الک می کنیم

این عکس رو هستی تزیین کرد و نخواستم دلش رو بشکونم و گذاشتم اینجا..رنگ و وارنگ

خیلی خوشمزه و آسونه و مناسب دوستان گلی که به خمیر ترش یا خمیرمایه دسترسی ندارن

با شیر یا چای خیلی می چسبه

* خمیر این نون به دلیل بیکینگ پودر و نداشتن خمیر مایه دیگه استراحت لازم نداره.

🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴
#نان_خمیر

?💠

@kadbanooh

‍ ‍ #نان_سیب_زمینی

✍مواد لازم:

٥٠٠ گرم سيب زميني حدودا ٣ الي ٤ عدد متوسط
٤ پيمانه ارد
١/٢ الي ٣/٤ پيمانه اب
٢ ق چ نمك
٢ ق غ روغن زيتون
٢٥ گرم (٢ و ١/٤ ق چ) پودر خمير مايه
١ ق چ شكر قهوه اي


سيب زميني ها رو با دو ق چ نمك بجوشونين و اب پز كنيد.

بعد از اينكه اب پز شد سيب زميني رو از اب در بيارين و به اندازه مقدار گفته شده از ابي كه سيب زميني ها توش پختن رو نگه دارين.

شكر و پودر خمير مايه رو توي كاسه كوچيك مخلوط كنيد.بعد ٢ ق غ ارد رو بهش اضافه كنيد و هم بزنين و بذارين كنار.

سيب زميني ها رو رنده كنيد.

توي كاسه جدا ارد و سيب زميني رنده شده رو مخلوط كنيد. بعد نمك رو بهش اضافه كنيد و و هم بزنين.

مخلوط خمير مايه رو توي ابي كه كنار گذاشتين حل كنيد و اب رو به خمير اضافه كنيد.

بعد شروع به ورز دادن كنيد. حداقل ٥-٦ دقيقه هم بزنين.

بعد روغن رو بهش اضافه كنيد. و روي ميز كار ارد بپاشين و بين ٥-١٠ دقيقه ديگه ورز بدين.

يه كاسه بزرگ رو با يه كم روغن زيتون چرب كنيد و خمير رو بذارين توش و سلفون بكشين و بذارين يه ساعت جاي گرم استراحت كنه تا سايزش دو برابر بشه.

روي ميز كار ارد بپاشين. خمير رو كمي ورز بدين و با وردنه صاف كنيد
لبه ها رو به سمت وسط تا بزنين و در اخر شكل توپ بهش بدين.

روي يه دستمال يا حوله تميز ارد بپاشين. بعد خمير رو بذارين روش و حوله رو بكشين روش و بذارين ٤٠ دقيقه ديگه بمونه تا بازم دو برابر بشه.

در همين حين فر رو روي ٢٤٠ درجه روشن كنيد.

قابلمه اي كه قراره نون رو توش درست كنيد كه بهتره كلفت باشه و بدون در رو بذارين توي فر بدون اينكه خمير رو بذارين توش.
٣٠ دقيقه توي فر باشه تا حسابي داغ بشه.

بعد از فر در بيارين و خمير رو بذارين توي قابلمه داغ و درشو بذارين و بره توي فر براي مدت ٢٥ دقيقه.

بعد دماي فر رو به ٢٣٠ درجه كاهش بدين. در قابلمه رو بردارين و بذارين ٢٠ دقيقه ديگه توي فر بمونه تا زمانيكه روش قهوهاي روشن بشه.
داغ يا سرد سرو كنيد.

🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥
#نان_خمیر
@kadbanooh