چند فوت مهم کدبانوگری در آشپزی

نکات مهم در آشپزی,بهترین روش درست کردن غذا

✅هنگام حرارت زرشک را با کمی شکر و در زمان کم و روی حرارت کم تفت دهید

✅در آشپزی و درست کردن غذا یک سری تکنیک ها و نکات ریزی وجود دارد که برای یک غذای کامل و بدون نقص باید بدانید. در این مقاله با چند فوت کربانوگری آشنا شوید.

✅* اگر به گوشت در حال پخت آب لیمو اضافه کنید، هم طعم آن را مطبوع خواهید ساخت و هم سرعت پخت را افزایش می‌دهید .

✅* اگر بر روی پیازهایی که قصد سرخ کردنشان را دارید، کمی آرد بپاشید مطمئن باشید که رنگی عالی خواهند داشت.

✅* برای بر طرف کردن بوی بد دهان دانه قهوه بجوید .

✅* برای راحتی جداشدن پوست تخم مرغ باید بعد از خارج ساختن‌شان از ظرف آب جوش ، بلافاصله در ظرف محتوی آب سرد قرار داده و کمی صبر کنید .

✅* برای جلوگیری از کپک زدن نان ، قرار دادن کمی نمک در ظرف نان را فراموش نکنید .

✅* به هنگام پخت قارچ در قابلمه را کمی باز بگذارید تا هم قارچ‌ها سیاه رنگ نشوند و هم آب قارچ ‌ها به راحتی بخار شود .

✅* قبل از پوست گرفتن پیاز انگشتان‌تان را به سرکه آغشته کنید تا بدین ‌وسیله بوی پیاز به خود نگیرد .

✅* اگر بر روی رو میزی آب میوه ریخت ، کمی نمک بر روی آن پاشیده و مطمئن باشید که در اولین شستشو لکه‌ای در بین نخواهد بود .

✳️برای این که رنگ زرشک در زرشک پلو تغییر نکند چه کار باید کرد؟

روغن داغ رنگ زرشک را تغییر می دهد. وقتی زرشک را روی حرارت می گذارید و با شکر مخلوط می کنید، باید در مدت زمان کم، روی حرارت کم باشد.

❇️بهترین زمان برای اضافه کردن ماست به آش و غذا چه وقتی است؟

زمان مناسب اضافه کردن ماست نیم ساعت آخر است. موقع اضافه کردن ماست بهتر است آن را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست باشد.

❎اگر بخواهیم درون شیرینی، دارچین بریزیم چه زمانی باید آن را اضافه کنیم و با چه چیزی باید مخلوط شود؟

برای شیرینی که دارچین دارد مثل پای سیب، دارچین با سیب مخلوط می شود. برای غذا هم باید در آخر پخت به مواد اضافه شود. برای شربت و شیرینی هم بهتر است از چوب دارچین استفاده کنید.

✳️برای این که تخم مرغ آب پز بعد از پختن سیاه نشود چه کار باید کرد؟

تخم مرغ آب پز را بعد از پخت در ظرف آب سرد بیندازید تا سیاه نشود.

🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥
#نکته_آشپزی
@kadbanooh

#نکته آشپزی

#لیست581

#مهلبیه

#پنه مرغ وپنیر

#ژله ی هندوانه

#لیمونادآلبالوونعناع

#دسرکاسترد

#شیرینی کاسترد

#شیرینی نارگیلی پودری

#دسرکدوحلوایی

#سوهان کنجدی

#سالاد انار مخصوص شب یلدا

#کرم موز

#کوفته مرغ با سس انار

#پاستیل خونگی به روش قنادی

#آش لپه

#سالادنیسوازفرانسوی

#نکته آشپزی

#دسرانار‍ویژه یلدا

#پاستا مرغ کبابی

#حلوا

#کوکی کشمش وگردو(کوکی لاهیجان)

#نکته_آشپزی
سلام همراهان عزیزم

تنها نکته ای که شاید در مورد عدس پلو ممکنه بهش بر بخورین پوست انداختن عدس،هنگام پخت که اگه کمی نمک بهش بزنید و با شعله ملایم بپزید و میزان اب هم اندازه باشه براتون پیش نمیاد.

چنانچه دوستان تجربیات دیگه ای دارن خوشحال میشم جهت تکمیل شدن این بند تجربیاتشون رو درمیان بگذارند

در ضمن از ادویه مخصوص پلو که ترکیبی از زیره هل دارچین و گل سرخ هست حذر نکنید.
البته ادویه رنگ عدس پلو رو تیره میکنه اگه دوست ندارین رنگ پلو تیره بشه هنگام سرو میتونید روش بپاشید اما من اصولا تو لایه های برنجم هنگام دم کردن ادویه میزنم.

@kadbanooh

#نکته آشپزی درمورد عدس پلو

#آموزش_پیاز_داغ_رژیمی


👈اگه میخواید پیاز داغ تازه درست کنید ولی با حداقل روغن و رژیمی:

پیاز خلال شده رو بریزید تو تابه بدون روغن با شعله کم ،آب پیاز خارج و بخار میشه و کم کم رنگش به کاراملی تغییر پیدا میکنه. حواستون باشه نسوزه . وقتی تغییر رنگ داد و آبش کامل تبخیر شد خیلی کم روغن اضافه کنید و حالا با روغن سرخش کنید. با این روش هم کلسیم پیاز حفظ میشه و هم با حداقل روغن پیاز داغ تازه خواهید داشت .

✌هر قاشق غذاخوری پیاز داغ عسلی بدون روغن ۶۰کالری داره.

طرز تهیه پیاز داغ🔰
برای تهیه پیاز داغ مجلسی ابتدا پوست پیاز ها را بگیرید و بشویید ، سپس با دقت به صورت خلالی خرد کنید. در ظرف مناسبی آب را بجوشانید و پیاز ها را در آب در حال جوش بریزید ، بعد از چند جوش پیاز ها را در آبکش مناسبی بریزید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود سپس روی پارچه مناسبی پهن کنید تا خشک شوند

پیاز داغ کریپسی🔰
کمی زردچوبه روی پیاز ها بریزید و مخلوط کنید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به میزان لازم روغن در ماهیتابه بریزید تا گرم شود سپس پیاز ها را به آرامی به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید طلایی شوند سپس هم بزنید تا کاملا یکدست سرخ شود.

پیاز داغ تردو عسلی🔰
پیاز ها را در صافی بریزید بخوبی و زیاد فشار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود سپس مصرف کنید. بهتر است پیاز ها را یکباره به ظرف روغن اضافه نکنید بلکه به دفعات و میزان کم در ماهیتابه بریزید و پس از اینکه کاملا سرخ شدند آنها را از ماهیتابه خارج کرده و سری بعدی را اضافه کنید.

پیاز داغ مجلسی🔰

اینکار باعث میشود پیاز داغ یکدست و طلایی داشته باشید.

شما میتوانید در مرحله نخست و پس از خارج کردن پیازها از آب جوش روی آنها بجای زردچوبه مقداری زعفران بریزید.
رنگ زردچوبه و زعفران باعث خوشرنگ و طلایی شدن پیاز داغ شما میشود ، این روش به شما پیاز داغ مجلسی و ترد میدهد که در تزئین آش و غذا نیز میتوانید از آن استفاده کنید.
🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥🍴🍥

#نکته_آشپزی
@kadbanooh

#لیست600
کدبانوها:
#نکته آشپزی درمورد عدس پلو

#کوکی گل نارگیل و بادام ویژه نوروز

#پلو یونانی یا همون دمی سبزیجات

#رولت ماهی

#بستنی زمستونی خانگی

#کباب لذيذ سلطانى

#بارموزشکلاتی ویژه نوروز

#ماش پلو

#کاپ کیک دبل چاکلت

#نان صبحانه

#شیرینی تالیستون ویژه نوروز

#مربای بهار نارنج

#کتلت اسفناج

#حلوا عسلی ضیابر گیلان

#آبگوشت غوره و نعناع

#خواص خوراکیها

#لاغری فقط باخوردن سرکه سیب وچای سبز

#داروهای غیرمجازدرلاغری

#هفت روش مقابله بالجبازی کودکان

#مصرف ویتامینCراجدی بگیرید

✅ #نکته_آشپزی

برای خوشمزه تر شدن کتلت توی موادش زیره,اویشن و سبزی های خوش معطر مثله ترخون و شنبلیله بریزین
‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@kadbanooh

#نکات آشپزی
میوه فریز شده برای اسموتی خوشمزه
🍹🍹🍹🍹
🍃آیا میوه شما در یخچال بد و پلاسیده می شود؟ قبل از اینکه به طور کامل برای همیشه از بین برود، آن را برای بعد فریز کنید! 🤗

🍌1/2 موز، 1/2 فنجان میوه مورد نظر خود و 1 فنجان کرفس را در کیسه های کوچک فریزری قرار دهید. وقتی مشغول تهیه یک اسموتی هستید، آن بسته اسموتی را با 1 فنجان شیر بادام و یا 1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی یا 1 پیمانه پودر پروتئین مخلوط کنید.
👨‍🍳

#نکته_آشپزی👩🏻‍🍳
🌮اسفناج به داشتن مواد مغذی حساس به گرما مشهور است به این معنی که هنگام پخت آن بسیاری از فواید سلامتی خود را از دست می دهد. جوشیدن بیشترین تأثیر را روی مواد مغذی اسفناج می گذارد.

🍀 اگر می خواهید از بیشتر مواد مغذی موجود در اسفناج خود استفاده کنید، آنها را سریع تفت دهید و تا گرم است از آن لذت ببرید.✔️✔️



🧐آیا می دانید دانه های چیا سرشار از فیبر غذایی هستند؟😋

🍭فیبر یکی از بهترین مواد مغذی موجود در وعده های غذایی است زیرا به کاهش وزن و رفع بیماری های خود ایمنی کمک می کند.

🍨🍧یک راه آسان برای دریافت فیبر این است که روی برخی از وعده های غذایی خود به ویژه وعده صبحانه دانه های چیا بپاشید. آن را روی یک تکه نان تست با کره بادام زمینی بپاشید، آن را به ماست یا جو دو سر خود اضافه کنید یا حتی برای افزایش فیبر برای صبحانه یک پودینگ دانه چیا درست کنید.

👨‍🍳 @kadbanooh