#نخود_فرنگی
مواد موجود در 100 گرم نخود فرنگی

ویتامین K 41.40میکروگرم
منگنز 0.84 میلی گرم
ویتامین C 22.72 میلی گرم
فیبر 8.80 گرم
ویتامین B1 0.41 میلی گرم
فولات 101.28 میکروگرم
ویتامین A 955.20 واحد
تریپتوفان 0.06 گرم
فسفر 187.20 میلی گرم
ویتامین B6 0.23 میلی گرم
منیزیم 62.40 میلی گرم
ویتامین B2 0.24 میلی گرم
مس 0.28 میلی گرم
آهن 2.46 میلی گرم
سرب 1.90 میلی‌گرم
پتاسیم 433.60 میلی گر

کمک به قلب بوسیله نخود فرنگی
هموسستئین رگهای خونی را تخریب می‌کند و باعث گرفتگی رگها می‌گردد. بنابراین فولیک اسید و ویتامینB6 در نخود فرنگی از سلامت سیستم قلبی ـ عروقی حفاظت می‌کنند. در واقع فولیک اسید برای عملکرد سیستم قلبی ـ عروقی بسیار مهم است و در مطالعه‌ای که در سال 1995 انجام گرفت، در طول یک سال 400 میکروگرم فولیک اسید در روز از مرگ 28000 نفر بدلیل مشکلات سیستم قلبی ـ عروقی در سال در آمریکا جلوگیری نمود.
@kadbanooh

#نخود_فرنگی
بالا بردن انرژی و سلامت

نخود فرنگی یکی از مهمترین غذاهایی است که اگر شما معمولاً احساس خستگی و بی حالی می‌کنید،‌ می‌تواند جزء رژیم غذایی شما قرار گیرد. نخود فرنگی به این دلیل که مواد مغذی موجود در آن سلولهای تولید کننده انرژی و سیستم‌های بدن را حمایت می‌کند و برای رفع خستگی مهم می‌باشد.

نخود فرنگی منبعی خوب از ویتامین B1، B6، B2 و B3می‌باشد که همه این ویتامینها برای سوخت و ساز چربی، پروتئین و کربوهیدرات ضروری می‌باشد. نخود فرنگی همچنین منبعی غنی از آهن و مواد معدنی ضروری برای عملکرد طبیعی سلولهای خونی می‌باشد که کمبود آنها باعث کم خونی،‌خستگی و کاهش سیستم ایمنی بدن می‌گردد. نخود فرنگی همچنین منبعی از ویتامین C است که بسیاری از سلولهای تولید کننده انرژی را از تخریب بوسیله رادیکالهای آزاد محافظت می‌نماید.
بالا بردن سلامتی بوسیله نخودفرنگی

ویتامینC موجود در نخود فرنگی، از ابتلاء به سرطان جلوگیری می‌نماید. مشاهده شده است که جذب بالای ویتامین C باعث کاهش ابتلاء به انواع سرطانها می‌گردد که از آن جمله میتوان به سرطان خون، سرطان غدد لنفاوی، ‌ریه و پانکراس و همچنین سرطانهایی که به هورمونهای جنسی مربوط می‌باشند مانند سرطان سینه، پرستات، ‌مثانه و سرطان تخمدان اشاره نمود.


ویتامین C، اولین و موثرترین محافظ آنتی اکسیدانی در بدن است. ویتامین C، از تخریب سلولهای ساختاری مانند DNA، جلوگیری می‌کند و به بدن برای مقابله با آلودگیهای محیطی و سموم شیمیایی کمک کرده و سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد

چگونگی انتخاب و نگهداری از نخود فرنگی

سعی کنید نخود فرنگی انتخابی شما، ‌لطیف، مخملی و سفت باشد. رنگ آنها باید سبز و شفاف باشد. از خرید نخود فرنگیهایی که رنگ سبز آنها تیره و یا خیلی روشن باشد و یا زرد رنگ با نقطه‌هایی خاکستری رنگ باشد خودداری نمایید. همچنین نخود فرنگیهایی را که پف کرده،‌ آبکی و کپک زده هستند را نیز خریداری ننمایید.


بهتر است نخود فرنگیها را در فصل مناسب آنها تهیه و مصرف کنید و اگر نمی‌توانید باید آنها را سریع فریز کنید. نخود فرنگی را شسته نشده و خارج از غلاف را درون کیسه بریزید و در فریزر نگه دارید،‌در این حالت نخود فرنگی چندین روز م
ی‌تواند در فریزر بماند.
@kadbanooh

#نخود_و_ذرت_پلو


اگر از خوردن برنج ساده خسته شده اید با درست کردن این غذا از خوردنش لذت ببرید موادی که در این پلو است طعم جالبی به آن داده است .

آماده سازی : 10 دقیقه   
پخت : 45 دقیقه  


مواد لازم برای 5 نفر :

 گوشت چرخ کرده 250 گرم پیاز بزرگ1 عدد نخود فرنگی3/4 پیمانه ذرت3/4 پیمانه برنج3 پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم


طرز تهیه : 
ابتدا پیاز را خورد کرده و تفت می دهیم سپس گوشت را اضافه و تفت داده تا نرم و سبک شود سپس نخود فرنگی و ذرت را اضافه می کنیم نمک و فلفل را زده و 1/2 پیمانه آب اضافه کرده و میگذاریم تا خوب پخته شود.

برنج را که از قبل تمیز شسته و خیس کرده بودیم میپزیم و آبکشی میکنیم.

بعد قابلمه را کمی روغن گذاشته و یک طبقه از گوشت و نخود و ذرت را ته قابلمه ریخته و خوب فشار می دهیم تا کاملا تمام ته قابلمه را بگیرد سپس یک لایه برنج و دوباره یک لایه از مواد ، و به همین صورت تا مواد و برنج تمام شود.

آخرین لایه باید برنج باشد دم کنی را گذاشته به مدت نیم ساعت به حرارت کم می گذاریم دم بکشد سپس در دیس بکشید و نوش جان کنید.

 @kadbanooh

#نخود و ذرت پلو

#لیست293
#انواع آرد
#ساندويچ مرغ پنيري
#مرغ به روش کره ای ها
#مزه دار کردن مرغ با زیتون و لیمو
#نان پر شده با قارچ و خامه ترش
#نخود و ذرت پلو
#چند نکات پزشکی
#قورمه سبزی نذری
#کمپیر
#پيراشكى اسفناج
#استیک با سس مخصوص
#کیک قرمز مخملی
#كاپدگى غذای تایلندی
#دمنوش های گیاهی روشی فوق العاده برای درمان
#فرنی نارگیلی ونقاشی روی آن
#ترحلوا
#حلوای قالبی کرم دار
#حلوای بادام
#حلوای شیرخشک
#پنیرماسکارپونه_طرزتهیه ونکات آن

#نخود_پلو


مواد لازم :


برنج 
4 پیمانه
گوشت چرخ کرده
400 گرم
نخود فرنگی
4 پیمانه
پیاز 
1 عدد
پیاز سرخ شده3 قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زردچوبه مقداری
رب گوجه فرنگی1 قاشق غذا خوری زعفران دم کرده1 قاشق غذا خوری
 

طرز تهیه
 

نخود فرنگی را نمک بزنید وبپزید . گوشت را با پیاز رنده شده ونمک و زردچوبه و فلفل بپزید و دراواسط طبخ به آن رب بزنید آب گوشت که کاملاْ تبخیر شد پیاز سرخ شده اضافه و با نخود فرنگی مخلوط کنیدو آن را روی برنج یا لابه لای آن بریزید .

@kadbanooh

#نخود_پلو

🍀🍀🍀🍀🍀🍀

موادلازم ....
برنج سه پیمانه
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
نخود فرنگی ۳۰۰گرم
پیاز سرخ شده ۲عدد متوسط
رب یک قاشق غذاخوری فلفل زردچوبه کمی زعفران کمی دارچین
یک قاشق غذاخوری سرخالی ابلیمو
🍀🍀🍀🍀🍀🍀

طرز تهیه ابتدا نخود را بخارپز کرده پیاز را سرخ کرده با گوشت سرخ کرده و نخود فرنگی را افزوده کمی تفت داده دراخر رب ادویه ابلیمو را افزوده مخلوط کرده ونصف لیوان اب افزوده تا فقط کمی پیازها نرم شود بعد برنج را ابکش کرده ومواد را لا به لا پلو با کمی زعفران ریخته کمی ابجوش ریخته ودم میکنیم نوش جان

@kadbanooh

‍ #غذای_کودک

☕️🧀فنجان مرغ پنیری برای کودکان
مامانی مهربون اینم یه غذای زیبا و اشتها آور برای کوچولوهای بدغذا

☕️🧀مواد لازم :

🔸#سینه_مرغ : 2 عدد
🔸#نخود_فرنگی پخته : 2/1 پیمانه
🔸#سیب_زمینی : 500 گرم
🔸#آرد : 2 قاشق سوپ خوری
🔸#شیر : 4/3 پیمانه
🔸#پنیر_موتزارلای رنده شده : 1 پیمانه
🔸#پیاز خرد شده : 1 عدد
🔸#نمک و #فلفل : به میزان لازم
🔸#روغن مایع : به میزان لازم

☕️🧀طرز تهیه
سیب زمینی ها را بپزید و بعد از پوست کندن خوب له کنید.
بعد از آن 4 قاشق سوپ خوری شیر و کمی نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا پوره سیب زمینی بدست آید.
مرغ را بعد از خرد کردن بپزید.
در ماهی تابه روغن بریزید و پیاز را کمی تفت دهید.
سپس مرغ های پخته را اضافه و کمی سرخ کنید.
مابقی شیر و ارد را مخلوط کنید و درون ماهی تابه بریزید و آرام هم بزنید. اکنون 4/3 پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
در آخر نمک و فلفل و نخود فرنگی را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود.مادر و کودکی ها مواد را داخل چند ظرف کوچک بریزید و پوره سیب زمینی را روی آنها بریزید و در آخر بقیه پنیر را روی ظرف ها بریزید.
ظرف ها را به مدت 20-25 دقیقه درون فر بگذارید تا پخته شود.
پای مرغ پنیری آماده سرو کودک دلبند شماست.

#نخود فرنگی پلو

رمــــــــــزڳــــــــــشایے از #هوسہاے خوراڪے شــــــــــما:


علاقه مستمر به مواد غذایی مختلف همچون چیپس‌های شور، بستنی‌های خامه‌دار یا شکلات نشان می‌دهد بدن شما کمبود یک نوع ماده غذایی دارد. برای رمز گشایی این هوس‌ها با ما همراه باشید.


شیرینی ها:

اگر بیشتر مواقع علاقه زیادی به خوردن شیرینی از هر نوعی دارید، ممکن است قند خون شما در نوسان باشد. با خوردن شیرینی، کیک، شکلات و نان‌های شیرین فقط این مشکل را بدتر می‌کنید زیرا قند خون باعث بیشتر شدن اشتهای شما می شود. بالا و پایین شدن میزان قند خون باعث افزایش تولید #انسولین می‌شود که احتمال ابتلا به #دیابت نوع دوم را در فرد افزایش می‌دهد. هنگامی که هوس شیرینی می‌کنید، به جای این نوع خوراکی‌ها، میوه مصرف کنید: ترجیحاً میوه‌هایی که مملو از قندهای طبیعی نیستند. به طور کلی، سعی کنید غذاهایی با فیبر بالا همچون #لوبیا، #عدس، #نخود و مجموعه ای از کربوهیدرات ها همچون دانه های خوراکی را مصرف کنید. این نوع خوراکی ها #قندخون شما را تثبیت می کند. 


شکلات:

علاقه وافر به خوردن شکلات ممکن است در اثر کمبود منیزیوم در بدن شما باشد. کمبود منیزیوم باعث #سردرد و احساس #خستگی در انسان می شود. بسیاری از متخصصان تغذیه اعتقاد دارند بیش از 80 درصد مردم دچار فقر #منیزیوم هستند. به همین دلیل است که بیشتر مردم شکلات را دوست دارند. با اینکه شکلات خواص خوبی همچون #آنتی_اکسیدان دارد، اما سرشار از قند نیز هست. در صورت تمایل به خوردن #شکلات، ترجیحاً نوع تلخ آن – بالاتر از 75 درصد - را انتخاب کنید. #شکلات_تلخ قند کم و آنتی اکسیدان بالا دارد. در ضمن، سعی کنید غذاهایی با میزان #منیزیوم بالا همچون #آجیل، #ماهی و #سبزی مصرف کنید. 


غذاهای شور:

تمایل زیاد برای خوردن #غذاهای_شور همچون چیپس سیب زمینی یا پاپ کورن ممکن است در نتیجه استرس زیاد باشد که منجر به از کار افتادن غدد فوق کلیوی نیز می‌شود. این غدد در بالای کلیه قرار دارند و به ما انرژی و قدرت مقابله با همه انواع استرس‌ها را می‌دهند. هنگامی که خیلی مضطرب هستید، غدد فوق کلیوی کورتیزول ترشح می‌کنند که باعث احساس تمایل شدید شما به مصرف غذاهای خیلی چرب می‌شود تا بدن سریعاً از آنها استفاده کند.

هنگامی که #استرس زیادی دارید، مراقبه، تمرین تنفس‌های عمیق و ورزش کمک بسیاری به شما می‌کند. یافته‌های علمی نشان داده‌اند، هنگامی که میل شدید به خوردن غذاهای شور دارید چند نفس عمیق و مراقبه می تواند شما را از این حس بیرون بیاورد. 


گوشت قرمز:

خیلی واضح است علاقه شدید به #گوشت_قرمز حاکی از فقر #آهن است. بیشتر مردم اغلب هوس می‌کنند #استیک یا #برگر بخورند. زنان بیش از بقیه در معرض خطر کمبود آهن قرار دارند. #حبوبات، #انجیر، #آلوبخارا و دیگر میوه های خشک شده منبع غنی آهن هستند. سعی کنید در وعده های غذایی خود از میوه های خشک استفاده کنید. البته زیاده روی نکنید زیرا این خوراکی ها سرشار از قند نیز هستند. مصرف زیاد این میوه ها باعث زیاد شدن وزن شما می‌شود. 


پنــــــــــیر:

علاقه زیاد به خوردن پنیر نشان دهنده فقر اسیدهای چرب مفید در بدن است. این کمبود را می‌توان با مصرف اسیدهای چرب امگا 3 جبران کرد. تحقیقات علمی ثابت کرده اند اسیدهای چرب امگا سه باعث کاهش #ورم می‌شوند و به کاهش خطر بیماری های مزمن همچون حملات قلبی، #سرطان، #ورم_مفاصل و ... کمک می کنند. مصرف #گردو، #سالمون و روغن های مفید باعث جبران این کمبود می شوند.


درماڹ هوس‌هاے خوراڪے:

بسیاری از هوس‌های ما نشانه کم آبی بدن هستند اما ما به اشتباه آن را به درد گرسنگی تعبیر می‌کنیم. هنگام هوس کردن اگر یک لیوان بزرگ آب بنوشیم شاید آن هوس از بین برود. زیرا به نیاز اصلی بدن خود پاسخ داده‌ایم. به طور متوسط، حدود 80 درصد از مردم دچار کمبود آب هستند. بنابراین، پیش از غذا خوردن و پر کردن #معده خود با موادی که شاید به آنها نیازی ندارید، آب بنوشید و حدود نیم ساعت صبر کنید. در بیشتر مواقع هوس شما از بین خواهد رفت. 

@kadbanooh