‍ #شیرینی_گل_مینا

مواد لازم:
▫️کره ۲۰۰ گرم
▫️ پودر شکر ۱۰۰گرم
▫️زرده تخم مرغ ۱عدد
▫️ بکینگ پودر نصف ق چ
▫️ارد ۲۵۰ تا ۳۰۰گرم
▫️پودر كاسترد ۴ق غ
▫️ نشاسته ذرت۱ق غ
▫️ وانیل نصف ق چ
▫️رنده پوست پرتقال نصف ق چ


طرز تهیه:
ابتدا کره و پودر شکر را با همزن میزنیم تا پف کند و کرم رنگ بشه ، بعد هم بکینگ پودر و رنده پوست پرتقال ، وانیل و زرده را اضافه کنید و یک دقیقه با همزن بزنید ، بعد نشاسه و کاسترد را اضافه کنید و با دست بزنید بعد هم ارد را اضافه کنید تا خمیر منسجم و لطیفی داشته باشید ، بعد هم با قالب دلخواه قالب بزنید ، و در سینی فر با دمای ۱۷۰ به مدت پانزده دقیقه در فر بگذارید

https://telegram.me/joinchat/BsG7Xz-wIrY5rk1KMjRlXA 🍗🍖🍕🍰🍦🍺
لینک گروه دستپخت مامان👆👆👆👆

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

لینک کانال گروه👆👆👆👆😋

#شیرینی_خونگی #گل_مینا

@kadbanoiranii
#شیرینی_عید
سلام دوستان همگی خسته نباشید امیدوارم که درست کنید و بااین شیرینی از مهمونهاتون پذیرایی کنید

#شیرینی_گل_مینا
مواد اولیه :
وانیل مقداری
نشاسته ذرت 100 گرم
آرد گندم 200 گرم
پودر شکر 75 گرم
روغن جامد قنادی 150 گرم
تخم مرغ 1 عدد
زعفران یا رنگ مجاز خوراکی به اندازه کافی

طرز تهیه ؛

روغن و پودر شکر رو داخل ظرف ریخته و حسابی مخلوط کرده و ورز میدیم تا نرم و لطیف بشه حالا تخم مرغ رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا بخورد خمیر بره بعد وانیل و آرد و نشاسته رو اضافه میکنیم و بحدی مخلوط میکنیم که دیگه آرد معلوم نباشه خب حالا خمیر رو چند قسمت کرده و با رنگ خوراکی هر قسمتو یه رنگ میکنیم و میزاریم حدود 1 ساعت داخل یخچال بعد خمیر رو از یخچال خارج میکنیم و با ورزنه پهن میکنیم (هر رنگ مجزا) و با استفاده از قالب گل مینا قالب میزنیم این مرحله دیگه به سلیقه بستگی داره و ترکیب رنگ و طبقات دست خودمونه وفتی خمیر قالب زده شد سینی رو داخل فر یا ماکروفر که با درجه 170 قبلا گرم شده حدود 10 دقیقه قرار میدیم و مراقب هستیم که نسوزه چون کاملا به گرما حساسه همینکه مقداری رنگش عوض شد از فر خارج میکنیم.

#شیرینی _#گل مینا

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی گل مینا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #شیرینی گل مینا

@kadbanoiranii

طرز تهیه:

۲۰۰گرم کره به دمای محیط رسیده رو با ۱۰۰گرم پودر قند ۵دقیقه با همزن برقی هم زدم حالا نصف ق چ وانیل و ۱ ق چ رنده پوست لیموترش(بجای این دوتا میتونید ۱ق چ پودر هل بزنید)اضافه کردم بازم همزدم تا کمی پف کرد بعد ۱دونه زرده تخم مرغ هم اضافه کرده بازم هم زدم.در این مرحله ۴ ق غ پر پودرکاستارد اضافه شد بازم هم زدم در حدی که مخلوط بشه .در اخرین مرحله ۱ ق غ نشاسته ذرت +۳۰۰گرم آرد سفید قنادی+نصف ق چ بکینگ پودر که از قبل الک کرده بودم به موادم اضافه کردم با نوک انگشتام خمیر رو مخلوط کردم زیاد ورز ندین که به روغن بیفته .فر رو با دمای ۱۸۰درجه روشن کردم.سطح کار رو آردپاشی کردم خمیر رو باز کردم با وردنه پهن کردم با قالب گل مینا قالب زدم.داخل سینی فر کاغذروغنی قرار دادم شیرینی رو داخلش چیدم و در فر به مدت ۱۰دقیقه قرار دادم تا بپزه.
نکات:
میتونید خمیر رو قبل از اینکه با وردنه باز کنید چندقسمت کنید به یکیش نصف ق غ پودرکاکائو بزنید به یکیش دوقطره رنگ مایع خوراکی و یکیشو ساده بزارین بعد پهن کنید و قالب بزنید‌.
روی شیرینی ها میتونید مروارید نسوز خوراکی بزارین من نداشتم از خود خمیر کوچولو قالب زدم وسط شیرینی قرار دادم.
دمای فرها متفاوته شاید با ۱۸۰بعضی فرها شیرینی بسوزه پس این قسمتش به خودتون برمیگرده.
ممکنه آردزیاد باشه(چون آردها رطوبتشون فرق داره) پس آرد رو طی چند مرحله اضافه کنید تا حدی که خمیر زیاد به دست نچسبه آرد بزنید.
اگر خمیر کمی چسبناک بود نیم ساعت بزارینش یخچال بعد قالب بزنید.
قالب گل مینا رو در سایزهای مختلف لوازم قنادیا دارن.
هر بار که قالب میزنید قالب رو در کاسه آردی که کنار دستتون گذاشتین فرو ببرید آردشو بتکونید بعد دوباره قالب بزنید.
تمام نکات وریزه کاریها رو نوشتم.

#شیرینی_گل_مینا

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#شیرینی گل مینا

@kadbanoiranii

این شیرینی یه جور شیرینی مدرنه که بافت بسیار ترد و لطیفی داره و برای تهیه اون نمیتونید از روغن جامد استفاده کنید.
بافت این شیرینی با کوکی کاملا متفاوته

مارگارین 225 گرم(میتونید کره رو جایگزین کنید البته طعم کره در شیرینی محسوس هست)
پودر قند 120 گرم(حدود 3/4 لیوان)
پودر کاسترد(3 قاشق غذاخوری استاندارد)
پودر کاسترد رو از لوازم قنادی یا سوپر مارکت میتونید تهیه کنید.
آرد 300 گرم(حدود 2 لیوان پر سرصاف)
طبق معمول از آرد سه صفر استفاده میکنیم ،از لوازم قنادی یا سوپر مارکت قابل تهیه ست.
میتونید برای شکلاتی شدن خمیر 1 یا 2 قاشق از آرد را با پودر کاکائو جایگزین کنید.
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد

مارگارین یا کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسه.
مارگارین+پودر قند را با دور تند همزن 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کاملا سبک و حجیم شود.
سپس زرده ها+وانیل را اضافه کرده و 3 تا 4 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
پودر کاسترد را اضافه و مخلوط کنید.
آرد سفید را الک کنید و کم کم اضافه و مخلوط کنید(با لیسک یا همزن)
خمیر بسیار نرم و لطیف و چسبنده ست.
خمیر را به 2 یا چند قسمت تقسیم و رنگ خوراکی ژله ای اضافه و مخلوط کنید.
روی خمیر را پوشانده و 1 ساعت در یخچال استراحت دهیداز رنگ مایع استفاده نکنید باعث شل شدن خمیر میشود.
سپس هر بار مقدار کمی خمیر را از یخچال خارج و بین دو نایلون باز کنید و با کاتر فشاری گل مینا کاتر بزنید.
این خمیر مثل خمیر شیرینی مارمالادی خیلی زود نرم میشه و باید مدام بین کار اونو در یخچال قرار بدید تا قابل کاتر خوردن بشه.
کاتر فشاری گل مینا رو از لوازم قنادی تهیه کنیدمیتونید کاتر را هر بار در کمی آرد بزنید تا خمیر به کاتر نچسبه
خمیرهای کاتر خورده را در سینی بچینید
سینی نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی نداره.
سپس سینی شیرینی را 30 دقیقه در یخچال قرار داده و بعد بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه برای 20 تا 25 دقیقه بپزید تا حدی که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ بده.
بعد از فر در بیارید و صبر کنید تا خنک شده و از سینی جدا کنید چون شیرینی خیلی ترده و ممکنه بشکنه میتونید شیرینی رو در تابه دو طرفه درست کنید و کف تابه را باید دو لایه کاغذ بندازید
برای فر برقی دما 20 درجه کمتر باشد.
این دستور حدود100تا 140 عدد شیرینی به شما میده.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی گل مینا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی گل مینا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#شیرینی_گل_مینا
@kadbanoiranii

برای حدودا ۱۲۰ عدد
زرده تخم مرغ ۲ عدد
مارگارین یا کره ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم ( دو سوم لیوان)
پودر کاسترد ۵۰ گرم (۴ ق غ)
نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۱ ق غ)
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
هل یا وانیل ۱/۲ ق چ

مواد از قبل به دمای محیط برسه .
پودر قند و آرد و نشاسته و پودر کاسترد جدا الک کردم .
من از مارگارین استفاده کردم . مارگارین رو با پودر قند با همزن ۵ دقیقه زدم . زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم ، وانیل هم اضافه کردم . پودر کاسترد و نشاسته ذرت رو هم ریختم داخلش .آرد رو هم کم کم داخلش ریختم .خمیر روبا نوک انگشت جمع کردم . آرد کم کم بریزین تا جایی خمیر به دست نچسبه . حالا ممکنه کمتر از این مقدار بشه ممکنه بیشتر بشه .
یه خمیر نرم به دست میاد می تونین براساس علاقه خودتون کاکائو و زعفران بریزین بهش و یا رنگی کنین . من خمیر رو ۴ قسمت کردم یکیش ساده موند و یکی دیگه اش کاکائو ریختم و دوتای دیگه اش رنگ خوراکی قرمز و سبز زدم .
هر کدوم رو جدا قرار دادم و نیم تا یه ساعت داخل یخچال استراحت .
بعد از یخچال در آوردم بین دو تا کیسه فریزر با وردنه باز کردم و قالب زدم . حین کار اگه خمیر ممکنه وقفه بیفته و یا پخت توی یه سینی جا نشد مابقی خمیر دوباره در یخچال بزارین .
من روی شیرینی ها هم مروارید خوراکی قرار دادم هیچی هم نمی خواد برای چسبوندن خودش میره توی فر برای پخت هم خود لایه ها و هم مروارید می چسبه بهش .
توی سینی چیدم و فر از یه ربع قبل گرم کردم و در فر ۱۶۰ الی ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دادم .
نکات : ماندگاری این شیرینی توی ظرف درب بسته محیط خنک اگربا کره حیوانی باشه حدودا ۱۰ روز تا دو هفته، اما در صورت استفاده از مارگارین تا سه الی چهار هفته هست
جای کره ، روغن جامد هم میشه در این صورت حدودا ۱۸۰ گرم ریخته بشه بدون فر در فر دست ساز هم میشه بافت شیرینی تقریبا ترد هست

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 # فیلم آموزشی

#شیرینی_گل_مینا با روکش رویال آیسینگ

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_گل_مینا

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #شیرینی گل مینا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

🔴 #فیلم _آموزشی


#شیرینی_گل_مینا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9XkYD0FiFDjdQ

🔴 #فیلم آموزشی

#شیرینی_گل_مینا

 رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_گل_مینا 🌼

▫️کره یا روغن جامد ۷۰گرم
▫️پودرقند ۵۰گرم
▫️هل یا وانیل نصف ق چ
▫️ارد ۱۷۰گرم
▫️تخم مرغ ۱عدد کامل

🔸آرد رو الک میکنیم میذاریم کنار.حالا روغن و پودرقند و هل رو اینقدر هم میزنیم تا پف کنه و سبک بشه بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و مجددا خووب هم میزنیم و در نهایت آرد رو داخلش الک میکنیم و با دست خوب مخلوط میکنیم زیاد ورز ندین وگرنه به روغن میفته و هنگام پخت ترک برمیداره و خشک میشه.خمیر رو داخل نایلون گذاشته و در یخچال نیم ساعت استراحت میدیم.فر رو از قبل با ۱۷۰درجه روشن میکنیم.

🔸کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده .از خمیر گلوله هایی برمیداریم بصورت لوله ای شکل میدیم و انتهای دو طرف رو بهم وصل میکنیم تا شبیه اشک بشه بعدم در سینی فر چیده و بمدت ۱۵تا۲۵دقیقه اجازه میدیم بپزه.وقتی از فرخارج کردیم بهشون دست نمیزنیم تا خنک بشن.انتهای هر اشک رو داخل شکلات آبشده و‌بعد داخل پودرنارگیل یا پودرپسته میزنیم .


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#شیرینی_گل_مینا

▫️کره یا روغن جامد ۷۰گرم
▫️پودرقند ۵۰گرم
▫️هل یا وانیل نصف ق چ
▫️ارد ۱۷۰گرم
▫️تخم مرغ ۱عدد کامل

🔸آرد رو الک میکنیم میذاریم کنار.حالا روغن و پودرقند و هل رو اینقدر هم میزنیم تا پف کنه و سبک بشه بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و مجددا خووب هم میزنیم و در نهایت آرد رو داخلش الک میکنیم و با دست خوب مخلوط میکنیم زیاد ورز ندین وگرنه به روغن میفته و هنگام پخت ترک برمیداره و خشک میشه.خمیر رو داخل نایلون گذاشته و در یخچال نیم ساعت استراحت میدیم.فر رو از قبل با ۱۷۰درجه روشن میکنیم.

🔸کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده .از خمیر گلوله هایی برمیداریم بصورت لوله ای شکل میدیم و انتهای دو طرف رو بهم وصل میکنیم تا شبیه اشک بشه بعدم در سینی فر چیده و بمدت ۱۵تا۲۵دقیقه اجازه میدیم بپزه.وقتی از فرخارج کردیم بهشون دست نمیزنیم تا خنک بشن.انتهای هر اشک رو داخل شکلات آبشده و‌بعد داخل پودرنارگیل یا پودرپسته میزنیم .

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#شیرینی_گل_مینا


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

کپی برداری  وفرستادن رمان ها و دستورات وفیلمهای آموزشی  کانال بدون لینک واسم کانال
@kadbanoiranii
  حرام است و حق الناس به حساب میاد.لطفا رعایت کنید.

آموزش بهترین رسپیهای امتحان شده قنادی و آشپزی از اساتید برتر💪