‍ #حلواي پسته
@kadbanoiranii

مواد لازم:

ارد سفيد يك پيمانه
پودر قند یک پیمانه
پودر پسته یک پیمانه
عرق هل نصف پیمانه
پودر هل دو قاشق غذاخوري
كره پنجاه گرم
روغن مايع پنجاه گرم
آب نصف پیمانه

طرز تهیه:

در ابتدا آرد را کمی تفت داده تا کاملا بوی خامی آرد کاملا گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد سپس کره و روغن را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا کاملا ارد و روغن ترکیب شوند سپس ماباقی مواد خشک كه شامل پسته ، پودر قند ، پودر هل است را اضافه کرده ، بعد از ترکیب شدن مواد آب و عرق هل را اضافه کرده و به سرعت هم ميزنيم تا تا بافت حلوایکدست شده و از وسط و ديواره هاي ظرف جدا شود . سپس به شكل دلخواه آن را سرو ميكنيم.

🔴چند نكته :

👈در صورت تمايل ميتوان پسته را كمتر از حالت نرمال پودر كرد و اجازه داد در حين ميل كردن مقداري از پسته زير دهان احساس شود.
👈به علت استفاده كردن از پودر هل حتما از عرق هل استفاده بفرماييد تا طعم و مزه حلوا كاملا همسان باشد.
👈در صورت تمايل مي توانيد بجاي كره از روغن محلي نيز استفاده بفرماييد.
👈تيره شدن و تفت بيش از حد آرد در اين حلوا باعث تيرگي رنگ حلواي پسته خواهد شد.

#حلوای_پسته


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#حلواي آروشه (نوعي كاچي سمناني)


@kadbanoiranii
مواد لازم:

شير پرچرب / 10 كيلوگرم 
آرد گندم / نيم كيلوگرم 
زردچوبه / يك قاشق غذاخوري 
روغن نباتي جامد/ به ميزان لازم 
مايه پنير / يك قاشق مرباخوري 

طرز تهيه:

شير را به دماي محيط رسانده و مايه پنير حل شده را به آن اضافه كنيد. با استفاده از پارچه تنظيف يا متقال آب پنير را بگيريد و پنير را در كف ظرف مناسب با دست بماليد تا كاملاً يكدست شود. سپس روي حرارت ملايم با قاشق چوبي (يا نسوز) به طور يكنواخت و مرتب هم بزنيد تا از ايجاد گلوله هاي دانه شده جلوگيري گردد.
سپس در حال هم زدن، زردچوبه و پس از آن آرد را تدريجاً اضافه كنيد و در صورت لزوم روغن نيز بيفزاييد تا مايع منسجم و يكنواختي به دست آيد.

🔴نكته:

1 ـ اين دستور 735 گرم كربوهيدرات، 370 گرم پروتئين، گرم چربي و 7300 كيلوكالري انرژي دارد.
2 ـ اگر پنير از شير تازه گوسفند هنوز چربي آن در كارخانه گرفته نشده است تهيه شود نه تنها اضافه كردن روغن لزومي ندارد بلكه نوع خاصي از چربي نيز از آروشه به دست مي آيد كه آن را «وارتون» مي نامند و كاربرد درماني نيز دارد.
3 ـ مهم ترين خاصيت آروشه ماندگاري بلندمدت است. چنانچه رطوبت به آروشه نرسد در دماي محيط ماندگاري آن 2 تا 10 سال مي باشد.
4 ـ آروشه هنگام صرف صبحانه با عسل خورده مي شود. به صورت تفريحي در نيم روز با انگور نيز قابل استفاده مي باشد و به طور عمومي همراه با انواع آش نيز مصرف مي شود.
5 ـ مقدار حلوا را مي توانيد بنا به درخواست خود كم يا زياد كنيد.



لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#حلواي_نخودچي

@kadbanoiranii
 
يك پيمانه ارد نخودچي 
يك پيمانه ارد گندم( من ارد شيريني پزي ريختم) 
٣پيمانه شكر ( اگه شكر رو كم كنيد اونوقت راحت نميتونيد ماسوره بزنيد) 
٣پيمانه اب
١/٢ پيمانه گلاب 
زعفران و پودرهل هم مقداري( سليقه ايه)
يك پيمانه ي سرخالي روغن مايع 


خب اول شربتو درست ميكنيم .
شكر و اب رو داخل قابلمه ميريزيم و ميزاريم روي حرارت تا شكر اب بشه توي اين فاصله زعفران و پودر هل رو هم بهش اضافه ميكنيم وقتي شكركامل اب شد زعفران و پودرهل رو بهش اضافه مبكنيم و شعله رو خاموش ميكنيم و گلاي رو اضافه مبكنيم و ميزاريم ي گوشه .

حالا ميريم سراغ اردها داخل قابلمه يا ماهيتابه ميريزيم هردو ارد رو شروع ميكنيم يا شعله ي ملايم به تفت دادن و حدودا نيم ساعت تفت ميديم بد روغن مايع رو اضافه ميكنيم و باز يك ربع روي حرارت هم ميزنيم و در اخر كم كم شربت رو اضافه مبكنبم و تند تند هم ميزنيم ( حتما حرارتتون كم باشه زياد باشه حلواتون خشك ميشه) من حدودا ٢/٣ ليوان از شربتم باقي موند و نريختم انسجام حلوا بهتون نشون ميده چقدر شربت لازمه .

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#حلواي اروميه
@kadbanoiranii

مواد لازم:

یک لیوان نشاسته (ترجیحا خانگی باشه)
سه لیوان آب
دو لیوان شیره انگور
دو قاشق غذا خوری گلاب و یا میتونید از عرق بادرنجبو و یا بیدمشک استفاده کنید
در صورت تمایل نصف لیوان شکر
نصف لیوان گردو باز اگه خواستین میتونین کم زیادش کنید

طرز پخت:

همه موادو میریزم توی قابلمه مناسب هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن بعد روی شعله ملایم گاز هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه در این مرحله شعله گازو کم میکنیم هم میزنیم تا خوب طلایی رنگ بشه به اصطلاحی سرخ بشه و یه خورده هم سفتر از فرنی بعد توی ظرف ویا قالب مورد نظر ریخته با گردو و پودر نارگیل و یا با هر چیزی که خواستین تزیین کنین.

#حلوا

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#حلواي اروميه
@kadbanoiranii

مواد لازم:

یک لیوان نشاسته (ترجیحا خانگی باشه)
سه لیوان آب
دو لیوان شیره انگور
دو قاشق غذا خوری گلاب و یا میتونید از عرق بادرنجبو و یا بیدمشک استفاده کنید
در صورت تمایل نصف لیوان شکر
نصف لیوان گردو باز اگه خواستین میتونین کم زیادش کنید

طرز تهیه:

همه موادو میریزم توی قابلمه مناسب هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن بعد روی شعله ملایم گاز هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه در این مرحله شعله گازو کم میکنیم هم میزنیم تا خوب طلایی رنگ بشه به اصطلاحی سرخ بشه و یه خورده هم سفتر از فرنی بعد توی ظرف ویا قالب مورد نظر ریخته با گردو و پودر نارگیل و یا با هر چیزی که خواستین تزیین کنین.

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#فیلم_آموزشی

#حلواي_ورميشل_يه_حلواي_خاص


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#حلواي_شير_با_طعمي_فوق_العاده

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

#حلواي_انگشت_پيچ_همدان
مواد لازم
دستور پخت
شکر ۱ کیلو گرم
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری

آب به مقدار یک بند انگشت از شکر بالاتر
۱- شکر را در ظرف مورد نظر ريخته و آب را که بايد به مقدار يک بند انگشت بالاتر از شکر باشد اضافه مي‌کنيم و در صورت دلخواه كمي زعفران و بر شعله گاز قرار مي‌دهيم.

۲- بعد از اين که شربت قوام آمد، جوهر ليمو را داخل آن مي‌ريزيم.

۳- بعد از کمي حرارت دادن، مقداري از شربت را بين دو انگشت قرار مي‌دهيم، اگر به صورت کش‌دار شد، شعله را خاموش و صبر مي‌کنيم تا خنک شود در حدي که اگر سفيده را به آن اضافه کنيم پخته نشود.

۴- در اين زمان سفيده‌ها را به ميزاني که پف کند هم مي‌زنيم.و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم مي‌زنيم تا مواد کاملاً سفيد و يکدست و کش‌دار شود.

۵- حالا انگشت پيچ ما آماده است، ما مي‌توانيم براي عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه کنيم.

۶- و در آخر با دارچين و خلال پسته و بادام در صورت تمايل آن را تزئين کنيم.

اين سوغات شيرين همدان که طرفداران زيادي هم دارد.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii

🔴 #فیلم_آموزشی

#حلواي_شير_با_طعمي_فوق_العاده


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9U2lADS5D8sLg

#حلواي_انگشت_پيچ_همدان


▫️شکر ۱ کیلو گرم
▫️سفیده تخم مرغ ۳ عدد
▫️جوهر لیمو ۱/۸ ق چ

🔸آب به مقدار یک بند انگشت از شکر بالاتر
شکر را در ظرف مورد نظر ريخته و آب را که بايد به مقدار يک بند انگشت بالاتر از شکر باشد اضافه مي‌کنيم و در صورت دلخواه كمي زعفران و بر شعله گاز قرار مي‌دهيم.
بعد از اين که شربت قوام آمد، جوهر ليمو را داخل آن مي‌ريزيم.

🔸بعد از کمي حرارت دادن، مقداري از شربت را بين دو انگشت قرار مي‌دهيم، اگر به صورت کش‌دار شد، شعله را خاموش و صبر مي‌کنيم تا خنک شود در حدي که اگر سفيده را به آن اضافه کنيم پخته نشود.
در اين زمان سفيده‌ها را به ميزاني که پف کند هم مي‌زنيم.و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم مي‌زنيم تا مواد کاملاً سفيد و يکدست و کش‌دار شود.
حالا انگشت پيچ ما آماده است، ما مي‌توانيم براي عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه کنيم.
و در آخر با دارچين و خلال پسته و بادام در صورت تمايل آن را تزئين کنيم.
اين سوغات شيرين همدان که طرفداران زيادي هم دارد


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292en

#حلواي_دو_رنگ_گيلاني

مواد لازم:

آرد سفيد قنادي 650 گرم،آرد نخودچي 350 گرم،پودر قند 450 گرم ،روغن جامد 400 گرم،وانيل 1/8 ق چ،پودر مغز هل 1/8 ق چ،پودر كاكائو 3 ق غ
ابتدا آرد سفيد را به مدت 20 دقيقه روشعله بزرگ گاز با شعله كم تفت ميدهيم تا بوي خامي آرد گرفته شود،سپس پنج دقيقه آخر آرد نخودچي را به آرد سفيدمان اضافه ميكنيم و به مدت 5 دقيقه هم تفت ميدهيم.نبايد زياد تفت داد.چون آرد نخودچي خودش تفت داده است....بعد از روي حرارت برميداريمو وقتي سرد شد الك ميكنم.و بعد از الك كردن پودر قند را روي آردمان الك ميكنيم(مقداري از پودر قند را برميداريم)سپس پودر هل و وانيل را اضافه ميكنيم.و آردمان را به دو قسمت مساوي تقسيم ميكنيم.و روغن جامد را آب ميكنيم و مقدار كمي از آن را روي آردمان ميريزيم.و به مدت ربع ساعت ورز ميدهيم.و باز دوباره كمي روغن ميريزيم و باز ربع ساعت ورز ميدهيم.توجه داشته باشيد اگر در اين حلوا روغن زياد بريزيد حلوايتان نرم ميشود و موقع برش زدن به مشكل بر ميخوريد.وقتي كه ورز داديم خمير را چند مرتبه محكم به ظرف ضربه ميزنيم اينكار باعث ميشود كه روغن آن بيرون بزند.اگر ديدي حلوايتان خشك است اندازه سر بطري روغن مايع كوچك روغن بربزيد اينكار باعث ميشود حلوايتان كمي نرم شود و از ترك خوردن در آيد.......روغن زياد نريزيد كه حلوايتان شل شود.....بايد طوري باشد كه خواستيم توي سيني پهنش كنيم نه شل باشد نه از خشكي ترك بخورد.براي روي كار كه حلوا كاكايويي هست اول كاكائو را با روغن جامد تفت ميدهيد به حدي كه فقط رنگ كاكائو تعقير كند.بعد روي آرد بريزيد و تمام مراحل قبل را تكرار كنيد....وقتي آماده شد چونه هايي اندازه نارنگي بردايد و آن را روي خيميري كه از قبل تو سيني پهن كرده ايد بزاريد تا روي تمام آن را با خمير كاكائويي پوشش دهيد.سپس با دستتان آن را پهن كنيد و به مدت ٢ساعت در هواي آزاد بزاريد تا سفت شود،بعد از آن ميتوانيد به اندازه هاي دلخواه برش دهيد و با پودر نارگيل يا پسته تريين كنيد.با اين مقدار آرد به شما يك كيلو و هفتصد حلوا ميدهد.نوش جان
نكته اول:سعي كنيد آردي را كه به دو قسمت تقسيم كرده ايد،قسمت كاكائويي را كمتر بزاريد چون هميشه كاكائو يي خميرش زياد ميايد.مثلا حدود ٥٠ گرم اونو كمتر بزاريد.
نكته دوم:پودر قند را اندازه ٣٠ گرم نگه داريد و روي قسمت كاكائويي الك كنيد تا تلخي كاكائو را بگيرد
نكته سوم:روغنتان حتما بايد داغ باشد وگرنه آرد خودش را نشان نميدهد و شما را گول ميزند
اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد.
___________________________
رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG