#حلواي_دو_رنگ_گيلاني
مواد لازم:
آرد سفيد قنادي 650 گرم،آرد نخودچي 350 گرم،پودر قند 450 گرم ،روغن جامد 400 گرم،وانيل 1/8 ق چ،پودر مغز هل 1/8 ق چ،پودر كاكائو 3 ق غ
ابتدا آرد سفيد را به مدت 20 دقيقه روشعله بزرگ گاز با شعله كم تفت ميدهيم تا بوي خامي آرد گرفته شود،سپس پنج دقيقه آخر آرد نخودچي را به آرد سفيدمان اضافه ميكنيم و به مدت 5 دقيقه هم تفت ميدهيم.نبايد زياد تفت داد.چون آرد نخودچي خودش تفت داده است....بعد از روي حرارت برميداريمو وقتي سرد شد الك ميكنم.و بعد از الك كردن پودر قند را روي آردمان الك ميكنيم(مقداري از پودر قند را برميداريم)سپس پودر هل و وانيل را اضافه ميكنيم.و آردمان را به دو قسمت مساوي تقسيم ميكنيم.و روغن جامد را آب ميكنيم و مقدار كمي از آن را روي آردمان ميريزيم.و به مدت ربع ساعت ورز ميدهيم.و باز دوباره كمي روغن ميريزيم و باز ربع ساعت ورز ميدهيم.توجه داشته باشيد اگر در اين حلوا روغن زياد بريزيد حلوايتان نرم ميشود و موقع برش زدن به مشكل بر ميخوريد.وقتي كه ورز داديم خمير را چند مرتبه محكم به ظرف ضربه ميزنيم اينكار باعث ميشود كه روغن آن بيرون بزند.اگر ديدي حلوايتان خشك است اندازه سر بطري روغن مايع كوچك روغن بربزيد اينكار باعث ميشود حلوايتان كمي نرم شود و از ترك خوردن در آيد.......روغن زياد نريزيد كه حلوايتان شل شود.....بايد طوري باشد كه خواستيم توي سيني پهنش كنيم نه شل باشد نه از خشكي ترك بخورد.براي روي كار كه حلوا كاكايويي هست اول كاكائو را با روغن جامد تفت ميدهيد به حدي كه فقط رنگ كاكائو تعقير كند.بعد روي آرد بريزيد و تمام مراحل قبل را تكرار كنيد....وقتي آماده شد چونه هايي اندازه نارنگي بردايد و آن را روي خيميري كه از قبل تو سيني پهن كرده ايد بزاريد تا روي تمام آن را با خمير كاكائويي پوشش دهيد.سپس با دستتان آن را پهن كنيد و به مدت ٢ساعت در هواي آزاد بزاريد تا سفت شود،بعد از آن ميتوانيد به اندازه هاي دلخواه برش دهيد و با پودر نارگيل يا پسته تريين كنيد.با اين مقدار آرد به شما يك كيلو و هفتصد حلوا ميدهد.نوش جان
نكته اول:سعي كنيد آردي را كه به دو قسمت تقسيم كرده ايد،قسمت كاكائويي را كمتر بزاريد چون هميشه كاكائو يي خميرش زياد ميايد.مثلا حدود ٥٠ گرم اونو كمتر بزاريد.
نكته دوم:پودر قند را اندازه ٣٠ گرم نگه داريد و روي قسمت كاكائويي الك كنيد تا تلخي كاكائو را بگيرد
نكته سوم:روغنتان حتما بايد داغ باشد وگرنه آرد خودش را نشان نميدهد و شما را گول ميزند
اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد.
___________________________
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG
مواد لازم:
آرد سفيد قنادي 650 گرم،آرد نخودچي 350 گرم،پودر قند 450 گرم ،روغن جامد 400 گرم،وانيل 1/8 ق چ،پودر مغز هل 1/8 ق چ،پودر كاكائو 3 ق غ
ابتدا آرد سفيد را به مدت 20 دقيقه روشعله بزرگ گاز با شعله كم تفت ميدهيم تا بوي خامي آرد گرفته شود،سپس پنج دقيقه آخر آرد نخودچي را به آرد سفيدمان اضافه ميكنيم و به مدت 5 دقيقه هم تفت ميدهيم.نبايد زياد تفت داد.چون آرد نخودچي خودش تفت داده است....بعد از روي حرارت برميداريمو وقتي سرد شد الك ميكنم.و بعد از الك كردن پودر قند را روي آردمان الك ميكنيم(مقداري از پودر قند را برميداريم)سپس پودر هل و وانيل را اضافه ميكنيم.و آردمان را به دو قسمت مساوي تقسيم ميكنيم.و روغن جامد را آب ميكنيم و مقدار كمي از آن را روي آردمان ميريزيم.و به مدت ربع ساعت ورز ميدهيم.و باز دوباره كمي روغن ميريزيم و باز ربع ساعت ورز ميدهيم.توجه داشته باشيد اگر در اين حلوا روغن زياد بريزيد حلوايتان نرم ميشود و موقع برش زدن به مشكل بر ميخوريد.وقتي كه ورز داديم خمير را چند مرتبه محكم به ظرف ضربه ميزنيم اينكار باعث ميشود كه روغن آن بيرون بزند.اگر ديدي حلوايتان خشك است اندازه سر بطري روغن مايع كوچك روغن بربزيد اينكار باعث ميشود حلوايتان كمي نرم شود و از ترك خوردن در آيد.......روغن زياد نريزيد كه حلوايتان شل شود.....بايد طوري باشد كه خواستيم توي سيني پهنش كنيم نه شل باشد نه از خشكي ترك بخورد.براي روي كار كه حلوا كاكايويي هست اول كاكائو را با روغن جامد تفت ميدهيد به حدي كه فقط رنگ كاكائو تعقير كند.بعد روي آرد بريزيد و تمام مراحل قبل را تكرار كنيد....وقتي آماده شد چونه هايي اندازه نارنگي بردايد و آن را روي خيميري كه از قبل تو سيني پهن كرده ايد بزاريد تا روي تمام آن را با خمير كاكائويي پوشش دهيد.سپس با دستتان آن را پهن كنيد و به مدت ٢ساعت در هواي آزاد بزاريد تا سفت شود،بعد از آن ميتوانيد به اندازه هاي دلخواه برش دهيد و با پودر نارگيل يا پسته تريين كنيد.با اين مقدار آرد به شما يك كيلو و هفتصد حلوا ميدهد.نوش جان
نكته اول:سعي كنيد آردي را كه به دو قسمت تقسيم كرده ايد،قسمت كاكائويي را كمتر بزاريد چون هميشه كاكائو يي خميرش زياد ميايد.مثلا حدود ٥٠ گرم اونو كمتر بزاريد.
نكته دوم:پودر قند را اندازه ٣٠ گرم نگه داريد و روي قسمت كاكائويي الك كنيد تا تلخي كاكائو را بگيرد
نكته سوم:روغنتان حتما بايد داغ باشد وگرنه آرد خودش را نشان نميدهد و شما را گول ميزند
اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد.
___________________________
رسانه تبلیغی ما باشید🎀
به کدبانوها فوروارد کن 😊
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
@kadbanoiranii
https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG