#پارت218
رمان پارادوکس

گیج و منگ داشتم نگاش میکردم. انگار از منگ بودنم کلافه شد.گوشه ی استینم و گرفت و محکم کشید. بی اراده دنبالش رفتم.

دقیقا در کنار اتاق مدیریت و باز کرد و منو فرستاد تو.

انقدر شوکه بودم که حتی توان ایستادن نداشتم. رو اولین جایی که پیدا کردم نشستم. و سرمو چسبوندم به دیوار.

دست به سینه به دیوار رو به رو تکیه داده بود و زل زده بود بهم:
_ تعجب کردی؟؟؟

بی حال لب باز کردمو گفتم:
_ باورم نمیشه..

_ میدونم
_ چرا نگفتی؟؟؟
_ مگه تو پرسیدی ازم ؟؟؟ مگه مهم بود؟؟؟

اخمامو کشیدم تو همو با لحن تندی گفتم:

_ هیچ چیز تو برای من مهم نیست.
یه تای ابروشو انداخت بالا و گفت:

_ خوب پس چه دلیلی داشت که من بهت بگم که نصف این هتل برای منه و نصف دیگه برای دوستم آتاش.

با حرص از جام بلند شدم و سمت در رفتم. اما هرکار کردم در باز نشد. با صدای نسبتا بلندی گفتم:
_ درو باز کن.

🍃 @kadbanoiranii

#پارت219
رمان پارادوکس

یه تای ابروشو انداخت بالا و گفت:
_ نمیشه..

عصبی دستمو به سرم گرفتمو گفتم:
_ حامی رو اعصاب من نرو. دست از سر من بردار. نمیخوام اصلا ببینمت.

نمیخوام صداتو بشنوم. دیدنت صدات منو عصبی میکنه. میفهمی؟

دست به سینه تکیه داد به دیوار و ریلکس گفت:

_میفهمم. اما متاسفانه ما بهم گره خوردیم. از گذشته. تا اینده.

دستمو محکم کوبیدم به در و با جیغ گفتم:

_ من هیچ ارتباطی با تو ندارم. حالا این در کوفتیو باز کن برم گورمو گم کنم.
انگار انتظار اینهمه تندی و ازم نداشت.

اخماشو تو هم کشید و گفت:
_ اروم باش.
جیغ زدم:

_ نمیخوام. نمیتونم. چرا نمیفهمی دلیل ناارومیم تویی؟ چرا نمیفهمی دیدنت حالمو بهم میزنه؟
اصلا یادت میاد کی بودی؟ یادت میاد کی ام؟ یادت میاد چیکار کردی باهام؟
چجوری روت میشه تو چشمام نگاه کنی؟ چجوری روت میشه انقدر راحت حرف بزنی و جوری رفتار کنی که انگار هیچ گناهی نداری؟
حالم ازت بهم میخوره حامی. ازت متنفرم.

بی توجه به حرفای من گفت:
_برو چمدونتو بردار بیا بالا

شوکه لب زدم:
_ چی؟

_یه گروه خیلی بزرگ معماری با تمام پرسنلش میاد اینجا. داریم اکثر مهمونارو رد میکنیم که ازادی اونا فراهم شه.اتاق توام خالی میشه تا زمانی که اینجاییم تواتاق من میمونی.

چشام از تعجب گشاد شده بود. متعجب گفتم:
_ چی میگی؟
_نامفهوم بود؟

با صداییکه از حرص میلرزید گفتم:
_ داری شوخی میکنی؟
_ من باتو شوخی دارم؟

🍃 @kadbanoiranii

#معین

#فردا

.قلمت بشکند ای دنیا اگر ننویسی که این روزها بر ما چه گذشت 😔😔

هدیه شبانه
اهنگ پیشنهادی شامگاهی


@kadbanoiranii

امروزهم به پایان رسید
الهی
اگربدبودیم یاریمان کن،
تافردایےبهترداشته باشیم

خدایابه حق مهربانیت
نگذارکسی باناامیدی وناراحتی،
شب خودرابه صبح برساند
🙏الهی آمین🙏

#شبتون_بخیر 🍁

@kadbanoiranii

❤️✨آغاز سخن يـــــاد خدا بايد کرد
🌼✨خود را بہ اميد او رها بايد کرد

❤️✨ای باتـــــو شروع کارها زيباتر
🌼✨آغاز سخن تو را صدا بايد کرد

❤️✨پــــــروردگــــــارا...
🌼✨بـــا اولــیــن قــدمــهــایــم
❤️✨برجاده های صبح نامـت را
🌼✨عـاشـقـانـہ زمـزمـہ مـیـکـنـم
❤️✨کولہ بارتمنایم خالی وموج
🌼✨ســخـــاوت تــــو جــــاری...

❤️✨ بِسْـمِ ٱللهِ ٱلْرَّحْمٰـنِ الْرَّحیـمْ
🌼✨ الـــهـــی بـــه امـــیـــد تـــو
@kadbanoiranii

🤞👌🌹🍃

🌼🍃@kadbanoiranii

#رفتی

#داوود یونسی

هدیه روزانه

تقدیم نگاه قشنگتون


@kadbanoiranii

#ترافل خرمایی

مواد لازم:

پودر نارگیل
خرما
گردو
پودر کاکائو
روغن نارگیل ۱ ق غ

روش تهیه:
همه مواد رو بریزید توی بلندر با دوره تند تا حالت خمیری پیدا کنن بعد شکل دلخواه رو بهش بدید و توی پودر نارگیل بغلطونید.

نکته:
برای درست کردن ترافل کره بادوم زمینی هم میتونید بریزید.
بجای گردو از هر مدل مغزیجات که دوست داشتید میتونید استفاده کنید.
با پودر کاکائو، پودر پسته، پودر گردو، کنجد یا هر چیزی که دوست داشتید میتونید ترافل ها رو تزئین کنید.

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نودل_با_سس_گوشت

مواد لازم :

نودل: ۲ بسته
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
فیله گوشت گوساله: ۲۵۰ گرم خرد شده
سویا سس کم نمک: ۱/۳ پیمانه
شکر قهوه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری
زنجفیل تازه رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: ۲ حبه
سس کچاب ۳ قاشق غذاخوری
روغن کنجد: ۱ قاشق مرباخوری
پودر فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده: یک چهارم قاشق چایخوری

دررابتدا گوشت ها را با پیاز و فلفل و زردچوبه ۲ الی ۳ ساعت کامل بپزید. در یک ظرف کوچک سویا سس، شکر قهوه‌ای، زنجفیل، سیر، روغن کنجد، پودر فلفل قرمز ، پودر فلفل سیاه و سس کچاب را با هم مخلوط کنید.
در یک قابلمه بزرگ آب را جوش بیاورید و مقداری نمک در آن بریزید. طبق دستورالعمل روی بسته نودل‌ها را در آب جوش بریزید و بعد از مدت زمان نوشته شده روی بسته برای پخت، آن‌ها را آبکشی کنید. در یک ماهیتابه تفلون یا چدنی روغن زیتون را گرم کنید. برای این‌که گوشتهای پخته شده را به روغن زیتون اضافه کنید. حدود ۳ تا چهار دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه‌ای شود. حدود ۳ تا چهار دقیقه برای تفت دادن این کافی است . سسی را که از قبل درست کرده بودید را به همراه یک لیوان آب گوشت اضافه کنید و تمام مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و سس به ارامی بجوشد تا کاملا غلیظ شود و سپس نودل‌های پخته و آبکش شده اضافه کنید و هم بزنید تا سس به خورد مواد برود. بعد از هم زدن بلافاصله به صورت گرم سرو کنید. نوش جان 😋

نکته : اگر دوست داشتید میتونید سبزیجاتی مثل قارچ ، هویج یا فلفل دلمه ای هم به موادتان اضافه کنید


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نودل با سس گوشت


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#تزیین_سالاد_به_شکل_طاووس



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#گل_رز_با_کالباس


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#میوه آرایی سیب


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#آش_دوغ

مواد لازم :

ابتدا یک پیمانه برنج رو با یک عدد تخم مرغ هم بزنید
تخم مرغ باعث میشه دوغ بریده نشه.

✅️بعد یک و نیم لیتر دوغ ترش محلی رو اضافه میکنیم .
من دولیتر اب هم اضافه کردم که خیلی آش ترش نشه .

✅️شعله رو روشن کنید و دوغ را مرتب هم بزنید تا به جوش بیاد حتما تا به جوش امدن دوغ مرتب هم بزنید وگرنه دوغ بریده میشه .

✅️وقتی که دوغ به جوش امد  دیگه نیاز نیست مرتب هم بزنید .

✅️حالا سبزی شامل
گشنیز .تره و شوید رو اضافه کنید .۱۵۰ تا ۲۰۰گرم سبزی کافی هست .

✅️سبزی اش دوغ نباید زیاد باشه ولی ما پر سبزی دوست داریم .

✅️حدود یک ساعت زمان بدین تا سبزی بپزه و برنج کمی شکفته بشه .

✅️یک پیمانه نخود رو از شب قبل خیس کنید و بپزید . حالا به آش اضافه کنید .

✅️نمک آش رو اندازه کنید .۶تا ۷ حبه سیر خام رو له کنید و به آش اضافه کنید .

✅️زمان بدین تا کامل برنجها شکفته بشه و آش جا بیفته .

❇️آش دوغ ما امادست نوش جان.

دقت کنید آش دوغ نباید خیلی غلیظ بشه


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#کبه_عربی

#غذای_ملل #غذای_عربی

مواد لازم جهت ۳ نفر :

سیب زمینی ۲ عدد متوسط
برنج ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
نمک و فلفل
ادویه کاری
جعفری تازه
پیاز .
.
سیب زمینی و برنج رو کامل می‌پزیم و توی غذا ساز میریزم تا با هم مخلوط و کمی له بشه ، مواد داخلش هم می‌تونه کمی سلیقه ای هم باشه ولی عموما از گوشت استفاده میشه ما به اون ادویه کاری جعفری خورد شده نمک فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و با رب گوجه رنگش رو تغییر می‌دیم ، از مخلوط سیب زمیی و برنج بر میداریم و گوله گوله درست میکنیم مواد رو به شکلی که در ویدو دیدین وسطش قرار می‌دیم و می‌بندیم و این کبه ها رو توی روغن داغ میزاریم تا طلایی بشه 💥 نوش جان


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

🔴 #فیلم_آموزشی

#کروسان

250 میلی لیتر شیر گرم (1 لیوان بزرگ)
100 میلی لیتر روغن نباتی (1 لیوان)
کره 30 گرم
سفیده تخم مرغ 1 عدد
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
470-500 گرم آرد (3.5الی4 لیوان معمولی)
21 گرم خمیرمایه تازه
1 ۳اشق چایخوری بیکینگ پودر
برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری
 

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#آش_آماج ترکی میگن (اومانج) تو شمال چنین آشی نداریم و مخصوص مناطق سرد سیر آذربایجان شرقی به خاطر سبزیجات محلی که توش استفاده میشه و فوق العاده طبع گرمی داره‌.
.
سبزی های محلی در دسترس همه نیست معمولا با سبزی معادلش طرز تهییه شو میذارم .
.
مواد لازم:
لوبیا و عدس ۲۰۰ گرم
آب ۵ پیمانه
اسفناج یک کیلو
آرد ۴۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
روغن ۳ ق غ خ
نمک و فلفل به اندازه
مقداری از آب را کم کم روی آرد بپاشید و آرد را در کف دست خود مالش دهید این کار را چند بار تکرار کنید تا آرد به شکل دانه های ریز به اندازه عدس یا ماش در آید لوبیا و عدس را با ۵ پیمانه آب بپزید پس از پخته شدن لوبیا و عدس اسفناج را خرد کرده به آن اضافه کنید و بگذارید پخته شود. با پخته شدن اسفناج ،عدس ولوبیا دانه های آرد را نیز کم کم در آن بریزید و هم بزنید. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن سرخ کنید و به همراه نمک و فلفل به مواد دیگر اضافه کنید زمانی که آش جا افتاد آماده شده است.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#علت_گنبدی_ترک_کیک

قسمت وسط کیک بالا آمده (گنبدی شکل) و ترک خورده است.

علت

مواد بیش از حد مخلوط شده است.

دمای فر بسیار زیاد بوده است.

میزان آرد مورد استفاده زیاد و مایعات مورد استفاده کم بوده است.

کیک در طبقات بالاتر از طبقه ی وسط فر طبخ شده است. (موقع گرم کردن فر پنجره ی فر را در طبقه ی وسط قرار دهید.)

رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#نكات_مهم_كيك_و_شيريني
#مشکلات_کیک
#نکات_پخت_کیک
#نکات_کیک
@kadbanoiranii

1⃣آرد سفید همیشه باید همراه بکین پودر سه بار الک شود

2⃣دمای فربرای شیرینی بین 160 تا 170 و برای کیک 175 تا 180 مناسب هست.

3⃣برای اینکه کیک بهتر پخته شود باید در طبقه وسط فر قرار دهیم

4⃣برای کیک فر باید20 دقیقه قبل داغ شود.برای شیرینی 10دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم.البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود.مخصوصا برای شیرینی هایی که روی سینی فر چیده میشوند.

5⃣شیرینی خشک را همیشه در ظرفهای دردار نگه داری کنید وبر روی هر لایه کاغذ روغنی قرار دهید.این کار باعث میشود شیرینی مرتب تر و تمیز تر بماند

6⃣تخم مرغ کیک باید حداقل60گرم باشد.

7⃣هر زمان زرده تخم مرغ در کیک به کار رود باید از اسانس وانیل هم استفاده کرد.

8⃣مواد کیک را باید یک ساعت قبل از یخچال بیرون بیاوریم.

9⃣اگر در کیک کاکائو ریختیم دیگر نمیتوانیم هل بریزیم.

🔟برای همزدن تخم مرغ از درجه وسط همزن استفاده می کنیم.

1⃣1⃣برای همزدن سفیده حتما تیغه همزن باید خشک وتمیز باشد.ودر یک جهت هم بزنیم.

2⃣1⃣اگر میخواهیم در کیک کاکائویی طعم کاکائو غالب شود به اندازه سر انگشت نمک اضافه میکنیم.

3⃣1⃣هیچگاه دیواره وکف قالب را با روغن مایع چرب نکنید.همیشه باید با روغن جامد یا کره چرب شود.

4⃣1⃣بعد ازپخت کیک فر را خاموش کرده در فر راباز گذاشته و حداقل 5 دقیقه صبر میکنین بعد کیک را از فر خارج کرده و صبرمیکنین تا کیک خنک شود بعد از قالب بیرون بیاوریم.

5⃣1⃣اگر کره در شیرینی به کار رفته باشد،بایدشیرینی در یخچال نگه داری شود.واگر روغن جامد داشته باشد در آشپزخانه وکابینت.
شیرینی هایی که با کره درست می شوند نسبت به شیرینی که با روغن جامد درست میشون ماندگاری کمتری دارن.

6⃣1⃣همیشه سفیده تخم مرغ ها را دریک ظرف تمیزباید بریزید .زیرا اگر چربی و ... وارد سفیده ها شود خراب میشود.
7⃣1⃣فر برقی زودتر از فر گازی سرخ میشود

8⃣1⃣همیشه آرد رابا لیسک آرام هم بزنید

9⃣1⃣ در تخم مرغ فقط سفیده چسبندگی دارد.زرده چسبندگی ندارد وبو میدهد. که بوی ان را با وانیل از بین میبریم.

0⃣2⃣ اگر وانیل خالص بود .یک هشتم قاشق چای خوری استفاده کنید.ولی اگر وانیل شکری بود از یک دوم قاشق چای خوری استفاده شود

♨️نکات مهم در تهیه کیکها:🎂



و نکات مهم در خراب شدن کیکها:🍰


1⃣ الک کردن مواد خشک

2⃣اندازه گیری دقیق مواد

3⃣زدن شکر و کره به حد کافی

4⃣استفاده صحیح ازتخم مرغ واستفاده لازم و به جا از چربی مورد نظر که جایگزینی کره و مارگارین امکان پذیر است اما به جای کره یا مارگارین یا روغن جامد نمی توان از روغن مایع استفاده کرد . 
5⃣شکر درشت باعث خراب شدن کیک میشود . شکر دانه ریز یا پودر شکر بسیارمناسب است.

6⃣چنانچه کیک شما زبر بوده و لطافت کافی ندارد نشانه این است که شکر و کره را بیش از حد زده اید . 

7⃣زمختی وسفت بودن کیک میتواند به علت زیاد بودن درجه حرارت فر ویا زیاد زدن مایه باشد. 

8⃣چنانچه روی کیک یک لایه ضخیم وسفت بوجود امده علت ان را میتوان پخت بیش از حد در فر و زیادی درجه حرارت دانست .  

9⃣علت ترک خوردن لایه روی کیک داغ بودن بیش از حد فر است.

0⃣1⃣علت چسبندگی لایه رویی کیک را باید در پخت کمتر از مدت تعیین شده پیدا کرد. ویا بیش از حد زدن زرده تخم مرغ.

1⃣1⃣ افت کیک یعنی پف کردن زیاد از حد در مرحله اول و خوابیدن پف آن در مرحله بعد که عللهایی دارد :
الف- کم بودن درجه حرارت
ب- کم بودن مدت پخت
ج- بیش از حد استفاده کردن از مواد بهبود دهنده مانند جوش - شیرین و بکینگ پودر
د- کوچک بودن قالب نسبت به حجم خمیر
ح- حرکت دادن قالب کیک درحال پخت .



2⃣1⃣ پف نکردن کیک به اندازه کافی می تواند چهار علت مهم داشته باشد 

الف- بزرگ بودن قالب نسبت به حجم خمیر
ب‌- حرارت زیاد از حد فر
ج-کم زدن سفیده تخم مرغ و همچنین زیاد از حد زدن
د-صحیح نزدن زرده و سفیده از روی اصول اصلی
و- باز کردن درب فر در ۲۰ دقیقه اول پخت مى باشد.


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سس_مایونز_خانگی قسمت اول

⭕️مواد لازم

زرده تخم مرغ دو عدد
روغن مایع تقریبا یک لیوان
سس خردل یک ق
شکر یک ق غ
نمک یک سوم ق غ
فلفل سفید یک ق چ
سرکه سفید سه ق غ



رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG

#سس_مایونز_خانگی قسمت دوم

⭕️مواد لازم

زرده تخم مرغ دو عدد
روغن مایع تقریبا یک لیوان
سس خردل یک ق
شکر یک ق غ
نمک یک سوم ق غ
فلفل سفید یک ق چ
سرکه سفید سه ق غ


رسانه تبلیغی ما باشید🎀

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

@kadbanoiranii


https://t.me/joinchat/PtXP1V1qM292eneG