🔴 #فیلم آموزشی

# سس شکلات مناسب انواع دسر و کیک

به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کباب عربی
@kadbanoiranii

مواد لازم برای۱۲ نفر
گوشت چرخ کرده (۲ بار چرخ شده) ۱ کیلوگرم
بادمجان ۸ عدد
پیاز ریز ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی ریز ۱ کیلوگرم
فلفل سبز قلمی ۲۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پیاز درشت ۱ عدد

طرز تهیه
۱- پیازهای ریز را پوست کنده و در بخارپز به مدت 10 دقیقه قرار دهید.
۲- بادمجان‌ها را شسته و راه راه پوست بگیرید و نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود و دوباره آبکشی و حلقه حلقه کنید.
۳- گوشت چرخ کرده را با پیاز درشت که رنده ریز کرده‌اید خوب مخلوط کنید. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید، سپس در سیخ‌های باریک یک حلقه بادمجان و یک حلقه کوچک از گوشت را قرار دهید و آنقدر این مرحله را تکرار کنید تا سیخ پر شود.
۴- سیخ‌های آماده را در روی کباب پز بگذارید و نیم پز کنید، در این مرحله یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید و تمام کباب‌ها و بادمجان‌ها که نیم پز شده‌اند را از سیخ به داخل ظرف منتقل کنید و لا‌به‌لای هر کدام از سیخ های کباب شده در ظرف، پیازهای پخته شده را بچینید و روی آن‌ها فلفل سبز قلمی که کباب کرده‌اید را قرار دهید.
۵- 100 گرم کره را خرد کرده روی مواد بریزید و روی مواد را با کاغذ فویل بپوشانید و در فر با شماره 400 یا 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا کاملا جا بیفتد.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کباب عربی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#آش_میوه
#آش
@kadbanoiranii

( غذای محلی آذربایجان )
آش محبوب من که هر وقت اومدم آش رشته درست کنم ناخودآگاه به آش میوه تبدیل شد😋😋. خیییییییییییلی خیییییییییییلی خوشمزه است😋😋😋
( این آش در استان اردبیل طرفداران زیادی داره و در پخت اون از انواع و اقسام میوه‌های خشک و برگه‌های زردآلو، آلوی خورشی، آلبالو و آلو قیسی استفاده میشه.)

مواد لازم:
لوبیا قرمز یک پیمانه
نخود یک پیمانه
عدس ۲ پیمانه
رشته آش ۳۵۰ گرم
گوشت قلقلی(گوشت.پیاز آب گرفته.نمک.زردچوبه.اویشن و فلفل)
آلوی خورشی/برگه آلو زرد/آلبالو خشک/خرما خشک/قیسی
(در صورت تمایل کمی از انواع میوه تازه هم میتونید استفاده کنید مثل آلبالو و آلو و سیب ورقه ای و ...)
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آرد در صورت نیاز(یک ق غ آردگندم و یک ق غ آرد برنج)
پیاز متوسط ۵ عدد(سه عدد برای سرخ کردن و تزیین )
آش میوه نیازی به سبزی آش نداره اما اگر مثل طرفدار طعم سبزی هستید، می‌توانید به آن تره، جعفری، گشنیز و برگ چغندر و کمی برگ سیر اضافه کنید. میزان این سبزیجات برای دستور من، یک کیلو.

طرز تهیه:

لوبیا قرمز و نخود را از قبل خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید.
بعد از پخت نخود و لوبیا در مرحله دوم عدس و دو عدد پیاز خلالی را اضافه کنید. و بعد از پخت کامل حبوبات نمک، فلفل، ادویه را هم اضافه کرده و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند. گوشت قلقلی را همراه با سبزی به آش اضافه کنید. وقتی مواد آش پخت چهل دقیقه اخر میوه‌های خشک(از قبل خیس کرده) را اضافه کنید و نیم ساعت آخر رشته آش.
(اگر آش جا نیفتاد کمی آرد را در آب سرد حل کرده و به آن اضافه کنید.)
برای تزئین این آش از نعناع داغ ،پیازداغ، سیر داغ،کشک و آلبالو و گوشت قلقلی داخل آش استفاده کردم.

نکاتی درباره آش میوه:
*تو این آش از گندم و برنج هم استفاده میکنن که من نریختم.
*در این آش میشه از رشته استفاده نکرد.
*در هنگام پخت، آش را مرتب هم بزنید تا هم ته نگیرد و هم لعاب بندازه.
*در آش میوه میتونید از میوه‌های دیگری که مــورد علاقه‌ تون هست استفاده کنید.
*این آش سبک و شستشو دهنده دستگاه گوارش است.
*این آش رو در هر فصل بسته به میوه‌های خاص اون فصل می‌شه تهیه کرد اما بهترین گزینه براش میوه‌های تابستانی مثل گوجه سبز و زردآلو و آلبالو هستند.
*من همیشه تو آش هام وقتی سیر داغ و پیاز داغ و نعنا داغ درست میکنم برا تزیین، از هر کدوم از اینا دو ق تو آشم میریزم برا طعم بهتر و ظاهر زیباتر.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#آش میوه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کباب

@kadbanoiranii

#مشته كباب
گوشت چرخکرده روبا پیاز رنده شده ونمک وفلفل وادویه ومقدار زیادی جعفری مخلوط میکنیم وداخل کف دست بصورت بامیه درمیاوریم کمی تویخچال میذاریم بعد توماهیتابه کمی روغن میریزیم وکبابهارو توش چیده درش رومیذاریم تا آب انداخته هم بپزد هم سرخ بشود بعد از کشیدن آب در کاسه ای کم رب گوجه کمی آب با آبنارنج مخلوط کرده روی کبابهامیریزیم تا سس بجوشد وغلیظ شود همراه با سیب زمینی سرخ کرده میل میکنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

مراحل گام به گام و تصویریه مشته کباب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

مراحل گام به گام و تصویریه مشته کباب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

مراحل گام به گام و تصویریه مشته کباب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

مراحل گام به گام و تصویریه مشته کباب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

مراحل گام به گام و تصویریه مشته کباب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#خوراک_مرغ_وآلو

@kadbanoiranii

هر چقد از خوشمزگی این غذا بگم بازم کم گفتم. حتما امتحان کنید ببینید غذاهای بدون دردسر چقد خوشمزه هستند.

مواد لازم: برای ۳ نفر

مرغ نیم کیلو (بدون پوست)
پیاز خلالی ( خلال نازک) ۳ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق
آلو ۶ عدد
نمک ۱ قاشق مرباخوری پر
فلفل سیاه یا قرمز ۱ قاشق چایخوری
کاری ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
آب برای تهیه سس ۱ لیوان

اول از همه سس رو آماده میکنیم.
رب گوجه و ادویه ها و آب رو ترکیب میکنیم.
بعد در یه قابلمه مرغ ها رو میچینیم پیاز و آلو رو اضافه میکنیم و در آخر سس رو ترکیب میکنیم. کمی مواد رو هم میزنیم تا ب خورد هم برن و ب مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت خیلی خیلی کم میزاریم تا مواد ب همراه سس و آب مرغ ک خارج میشه پخته بشه. بعد ۲۰ دقیقه برای اطمینان از اینکه ته نگیره کمی بهم میزنیم و دوباره ۲۰ دقیقه دیگه روی حرارت میزاریم تا کاملا جا بیفته و پیاز ها نرم بشن.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴# فیلم آموزشی

#مرغ آلو

به کدبانوها فوروارد کن

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

.
#حلوا_زعفراني

@kadbanoiranii

خانمها اينم از ويدئو🙈 ان شالله كه بكارتون بياد😊
من حلوارو نه خشك كردم نه خيلي تر
.
مواد لازم :

آب ٢ ليوان
شكر ٢ ليوان
آرد قنادي ٢ ليوان
روغن مايع يك ليوان
گلاب ٢ ق غ
پودر هل نصف ق چ
زعفران به مقدار لازم
پودر پسته براي تزيين
خمير فوندانت مشكلي براي تزيين
قالب گل مينا،نگين خوراكي،قيف ، ماسوره شكوفه بزرگ
بيسكوييت نوني مخصوص حلوا
طرز تهيه :
اول از همه شهدمون رو آماده ميكنيم
آب و شكر و هل و گلاب و زعفرون رو مخلوط و ميزاريم روي گاز تا شربت غليظي درست بشه.
حالا آردمون رو الك و داخل تابه يا ديگ ريخته و حسابي تفت ميديم تا خامي آرد گرفته بشه ، بوي آرد كه بلند شد روغن رو اضافه و هم ميزنيم يكم قل ريز كه زد،مواد يكدست كه شد شربت رو كم كم اضافه و سريع هم ميزنيم(مراقب بخارش باشين)،بعد قشنگ كه هم زديم ميزاريم حلوامون سرد بشه.
قيف و ماسورمون رو آماده و داخل قيف رو چرب ميكنيم تا حلوا راحت ازش دربياد،داخل نون ها شكوفه ميزنيم.
خمير فوندانت رو پهن ميكنيم قالب ميزنيم و براي تزيين روي حلوا ميزاريم،به همراه پودر پسته.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم آموزشی

#حلوا زعفرانی

به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#دلمه_بادمجان
@kadbanoiranii

موادلازم :

بادمجان دلمه اى 7عدد متوسط
فلفل دلمه 2عدد
گوشت چرخ كرده 250 گرم
برنج 2پيمانه
لپه 1پيمانه
پياز 2عدد درشت
سبزيهاى خشك معطر 2ق غ (مرزه ، ريحون، ترخون )
رب 5ق س
سير 5حبه
نمك و فلفل و ادويه كارى، پودرزنجبيل،زردچوبه به مقدار دلخواه

طرزتهيه :

لپه رو يك شب قبل خيس مى كنم و آب اضافيش رو خالى كرده تانفخش گرفته بشه بعد مى پزيم و برنج رو هم يك ساعتى خيس مى كنيم و كنار ميزاريم بعد بادمجونا رو تميز ميشورم و
سروشون رو مى برم و براى درپوش دلمه كنار ميزارم من بادمجانها رو راه راه پوست كندم و داخل بادمجان رو خالى مى كنم و توى بادمجانها و روى قسمتهايى كه خالى كردم نمك مى پاشم بعد از چنددقيقه ميشورم بعدپيازداغ فراوون مى كنم گوشت رو داخل پياز تفت ميدم و بعد تكه هاى بادمجون رو كه از داخلش تخليه كرديم رواضافه و تفت ميدم بعدسبزى خشك و رب و نمك و ادويه جات رو اضافه كرده ، تفت داده و كمى آب اضافه كرده و برنج رو اضافه و اجازه ميدم چندتا جوش بزنه و برنج نيم پز و آبش تبخير بشه بعد در آخر لپه پخته شده رو اضافه كرده و مخلوط مى كنيم. بعد دلمه ها رو پر مى كنيم طورى كه يه كوچولو سرشون خالى بمونه براى پخت كامل برنج و حجيم شدنش درب دلمه ها رو ميذاريم. بعد درقابلمه ديگرى براى سس دلمه پياز داغ مى كنيم و رب و نمك و ادويه جات دلخواهتون رو اضافه كرده وآب اضافه كرده و دلمه ها رو كنار هم داخل قابلمه قرارميديم و حرارت رو زياد كرده وقتى جوشيدشعله رو كم كرده تا با حرارت ملايم بادمجانها بپزه و جا بيفته. داخل سس دلمه هم مى تونيد از گوجه ى خرد شده يا گوجه گيلاسى هم استفاده كنيد. من در حين پخت به دلمه هام سر ميزنم و با قاشق دائم از سس روى دلمه ها مى ريزم تا خوشمزه بشن اين باعث ميشه مواد داخلش خشك و خميرى نشه و تازه و سس دارباشه.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴 #فیلم آموزشی

#دلمه بادمجان

به کدبانوها فوروارد کن😊


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_آموزشی

#قیمه_بوشهری

به کدبانوها فوردارد کن😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#قیمه_بوشهری
@kadbanoiranii

قیمه بوشهری با قیمه‌های شهرهای دیگر خیلی فرق دارد. هم از نظر ظاهری و هم از نظر مزه. قیمه بوشهری را می‌کوبند و باید طوری گوشت آن له شده باشد که با زدن قاشق کش بیاید. این خورش معمولاً با شکر پلو صرف می‌شود.


مواد اولیه:

لپه 500 گرم

گوشت 250 گرم

سیب زمینی 1 عدد

پیاز 1 عدد گنده

زیره 2 قاشق چای خوری

لیمو عمانی مقداری

رب گوجه 2 قاشق عذاخوری

ادویه به میزان لازم


طرز تهیه:

1. پیاز رو سرخ می‌کنیم زردچوبه رو بهش اضافه می‌کنیم گوشت رو می‌ریزیم توی پیاز سرخش می‌کنیم. (گوشت رو میشه همراه با لپه جوش داد) لپه رو جدا می‌گذاریم بپزه. 

2. وقتی گوشت و پیاز رو تفت دادیم یه مقدار به اندازه نیم لیوان آب بهش اضاف می‌کنیم و سیب زمینی رو هم اضاف می‌کنیم. وقتی همه اینا پختن با گوشتکوب میکوبیمشون وقتی همه مواد رو کوبیدین دوباره همه رو بگذارید روی اجاق رب گوجه و یک لیوان آّب و زیره کوبیده شده رو به قیمه اضافه می‌کنید. در آخر هم کمی لیمو عمانی می‌ریزید.


مواد اولیه برای شکر پلو:

برنج 2 پیمانه شکر 1 پیمانه گلاب 1 فنجان زعفران مقداری
طرز تهیه شکرپلو: 

1. برنج را جوش میدیم ولی کم به اندازه ایی که برنج سفید جوش میدیم و آبکش می‌کنیم. برنج رو آبکش که کردیم. گلاب رو جوش میدیم و با زعفران مخلوط می‌کنیم و دمش میدیم. 

2. وقتی زعفران و گلاب آماده شد با شکر مخلوطش می‌کنیم میریزیمش توی برنج و خوب با هم مخلوطش می‌کنیم و می‌گذاریم دم بیاد.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#قیمه بوشهری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii