‍ #حلوا بیسکوییت

@kadbanoiranii
مواد لازم:

پودر بیسکویت الک شده دولیوان( ساده)
آب سه چهارم لیوان
شکر سه چهارم لیوان
کره و روغن یک و نیم لیوان
گلاب نصف لیوان
هل و زعفران

طرز تهیه:

بیسکوییت رو آسیاب کنید ، پودر بیسکوییت رو بریزید توی قابلمه و با حرارت خیلی ملایم مرتب همش بزنید تا کمی رنگش تیره شه و عطرش عوض بشه ، روغن رو کم کم اضافه کنید همشو یجا نریزین. ، با حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا رنگش تیره تر بشه .. زیاد نیاز نیست حرارت ببینه ، آب و شکر و زعفران و هل رو روی حرارت بزارید همین که به جوش اومد از روی حرارت بردارید حالا شربت رو به مخلوط بیسکوییت و روغن اضافه کنید. اندازه هل و زعفران دست خودتونه ؛ مرتب هم میزنیم تا غلیظ شه در آخر گلاب رو اضافه کنید وقتی به غلظت مناسب رسید و حلوا قوام اومد از روی حرارت بردارید.

🔴نکته:هنگام اضافه کردن شربت قابلمه روازروی اجاق بردارید.

#حلوا_بیسکوییت

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوای هویج

@kadbanoiranii

سلام دوستانم حلوای هویج خوشمزه ام طرفدار زیاد داره بازم درستش کردم واسه مجلس عزاداری و رحلت رسول اکرم (ص) دیزاینشم با قاشق هست خیلی ساده است کافیه اطراف حلوا رو با قاشق غذاخوری طرح بندازین البته بهتره قاشقتون رو کمی با روغن مایع چرب کنید تا راحت روی حلوا طرح بندازین باهاش.
دو ردیف اخر رو با قاشق غذاخوری و دو ردیف وسط رو با قاشق مرباخوری فشار دادم روی سطح حلوا و شکل گل درستش کردم وسطشم با نوک چاقو خط انداختم ودر مرکز گلم مروارید خوراکی ریختم .

موادلازم :

هویج نیم کیلو
آرد سفید یک و یک دوم پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
گلاب یک پیمانه
شکر 3 پیمانه
زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم
هل و دارچین از هرکدام یک دوم قاشق چایخوری در صورت تمایل

طرز تهیه:

طرز تهیشم اینطوریه که اول هویجها رو پوست میگیریم و بخارپزشون میکنیم.البته میتونید با آب خیلی کم هم رو حرارت بپزیدشون ولی بخار پز بیشتر خواص هویج را حفظ میکنه .بعد پختن هم با دستگاه غذاساز یا مولینکس کاملا پوره اش کنید.آردرا الک کنید سپس روی حرارت متوسط تفتش بدین تا رنگش برگرده و عطرش در بیاد.بعدش روغن مایع را اضافه کنید و بهم زدنتون ادامه بدیدبعدشم گلاب و شکر و پوره هویج وهل ودارچین را بریزید وزعفرانتونم در خاتمه اضافه کنید تا رنگ خودش رو حفظ کنه/ بعد تا جایی که حلواتون از ظرف جدا بشه بهم زدنتون ادامه بدید....بعدشم حلواتون را هرجور که دوست دارید تو ظرف بکشید و تزیین کنید.

#حلوا_هویج


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #کیک حلوا نذری

@kadbanoiranii

#کیک_پرتقالی

مواد لازم:

چهار عدد تخم مرغ که بزرگ نباشن(ترجیحا متوسط و کوچیک)
آرد سفید : یک و نیم لیوان که با یک و نیم قاشق مرباخوری بکینگ پودر مخلوطش می کنید و دوبار الک می کنید
روغن مایع :نصف لیوان
آب پرتفال طبیعی:نصف لیوان
میتونید ازابمیوه اماده هم استفاده کنید
رنده ی پوست پرتقال :1 ق چ خوری مواظب باشید که از لایه ی سفید رنده نشه که تلخه
وانیل : نوک کارد
شکر دانه ریز :یک لیوان

طرز تهیه:

اول از همه زرده و سفیده رو از هم جدا کنید ،سفیده ها رو با دو قاشق غذاخوری شکر و نوک کارد نمک مخلوط کنید و با همزن بزنید تا سفید و برفی بشه .بعد زرده ها رو با مابقی شکر و رنده ی پوست پرتقال و وانیل و دو قاشق غذا خوری آب ولرم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ و پف دار بشه همزن رو کنار بزارید و از یک قاشق پهن برای همزدن بقیه ی مواد کیک استفاده کنید .اول روغن و بعد آب پرتقال رو به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس آرد رو در سه مرحله به موادتون اضافه کنید و در آخر سفیده های برفی رو به مواد کیکتون اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا یه مایه ی پفکی و یک دست داشته باشید قالبتون رو با کره ی سرد کاملا چرب کنید و بعد با الک آرد پاشی کنید با برگردوندن قالب و تکوندنش آرد اضافی رو تخلیه کنید و مایه کیک رو به صورت دایره وار داخل قالب بریزید و داخل فر صد و هشتاد درجه که از قبل گرم کردید به مدت چهل و پنج تا پنجاه دقیقه قرار بدید.

#حلوا_زعفرانی

@kadbaoiranii
مواد لازم

آرد قنادی ۱لیوان
شکر ۱لیوان
آب ۱ونیم لیوان
گلاب نصف لیوان
روغن سه چهارم لیوان
زعفران ساییده زیااااااااد
هل نصف ق چ خ

طرز تهیه:

آردو تفت میدیم تا طلایی بشه و بوی خوبی از آرد بلندشه
تو این فاصله شربت حلوا رو درست میکنیم آب و شکر رو رو حرارت‌ملایم میزاریم شکر که کاملا حل شد گلاب و زعفران و هل را اضافه میکنیم اما نباید بجوشه خوب حالا آرد که حدود ۱۰دقیقه تفت خورده رو الک میکنیم داخل تابه ای روغن میریزیم بعد آردو اضافه میکنیم چون آردو بو دادیم نیازی نیست زیاد داخل روغن تفت بدیم شربت آماده رو کم کم اضافه میکنیم تا بخورد آرد بره زمانیکه حلوا از دیواره ها جدا بشه وسط ظرف جمع بشه آمادس.
کیک که کاملا خنک شده بود
کمی از شربت حلوا رو روی کیک اسپری کردم بعد حلوای داغو روی کیک ریختم و با لیستک سطحشو صاف کردم و چندساعتی داخل یخچال گذاشتم تا کاملا خنک شد بعد با چاقو اره ای برش زدم.

#کیک_حلوا_نذری


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوای خرما کنجدی

@kadbanoiranii

مواد لازم :

خرما ٥٠٠ گرم
ارد نخودچي ٢/٣ پيمانه
روغن مايع ١/٢ پيمانه
كنجد ١ پيمانه
پودر هل ١ ق س
ارده ١/٢ پيمانه

طرز تهيه :

هسته هاي خرما را جدا كرده و چرخ كنيد
ارده را با خرماي چرخ شده مخلوط كنيد
ارد نخود را با روغن مايع داخل تابه ريخته و تفت دهيد تا مقداري تغيير رنگ دهد ، سپس هل و كنجد را اضافه كنيد و يك دقيقه تفت دهيد شعله را خاموش كنيد و مخلوط خرما و ارده را اضافه كرده و هم بزنيد تا همه مواد حلوا يكدست شود
روي سطح صاف كنجد بريزيد و حلوا را به ضخامت دلخواه روي كنجد باز كنيد و روي حلوا را نيز كنجد بريزيد
وقتي حلوا سرد شد با چاقو برش دهيد مي توانيد مقداري از مواد حلوا گلوله كرده و در كنجد بغلطانيد و در قالب سيليكوني فشار دهيد و بعداز اينكه حلوا كاملاً سرد شد از قالب جدا كنيد و به دلخواه تزيين كنيد

#حلوا_خرما_کنجدی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلوای عربی

@kadbanoiranii
مواد لازم:

ارد 1 پیمانه
شیرخشک 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
روغن مایع 3 ق غ
کره ۷۵ گرم
گلاب ۱ پیمانه
پودر هل 1 ق چ

طرز تهیه:

زعفران دم کرده شکر و گلاب و زعفران و پودر هل و تو قابلمه جدا میریزیم و میزاریم رو حرارت تا جوش بیاد و شکر حل بشه
ارد بدون روغن رو حرارت میزاریم و شروع میکنیم به تفت دادن وقتی طلایی شدار روی حرارت برداشته و شیر خشک رو اضافه میکنیم و مخلوط را الک میکنیم شیرخشک باهمون گرمای آرد در مخلوط کردن تفت داده میشه ونیازی نیست بدون روغن تفت بدهید بعد کره و روغن اضافه میکنیم مداوم هم میزنیم تا زمانی که به رنگ دلخواه در بیاد بعد شهدو به ارد اضافه میکنیم و شروع میکنیم به همزدن تا حلوا از ظرف جدا شود.

#حلوا_عربی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

ای علی جان😔

@kadbanoiranii

‍ #پیده رمضان
@kadbanoiranii

🌟نانی لطیف و سبک و خوشمزه مناسب سفره افطاریتون.

مواد لازم:

خمیر مایه ۱ قاشق غ
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱ لیوان
شکر ۱ قاشق غ
نمک ۱ قاشق چ
کره نرم شده ۱ قاشق غ
آرد به میزان نیاز (تا اندازه ای که خمیر به دست نچسبه)

طرز تهیه:

خمیرمایه و شیر ولرم و نصف شکر را در ظرفی مخلوط کنید و حدود ۱۰ دقیقه استراحت بدید تا عمل بیاد در این فاصله کره و مابقی شکر و تخم مرغ و هم بزنید و خمیر مایه عمل اومده را بهش اضافه کنید و حالا یک لیوان آرد و با نمک مخلوط کنید و کم کم به مواد اضافه کنید از اینجا به بعد آرد و کم اضافه کنید تا خمیر مطلوب بدست بیاد سپس برا ۱ ساعت استراحت بدید تا ور بیاد پس از این مدت خمیر را به صورت دایره یا بیضی در روی کاغذ روغنی که در سینی فر قرار دادید بگذارید و با انگشتان خود بهش فرم لوزی بدید و زده تخم و کمی شیر رومال کنید و به دلخواه کمی کنجد و سیاهدانه روی نان بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا نان های خوشمزه مون آماده شن.
پ.ن؛ دوستان در صورت تمایل میتونید مواد میانی لای این نون ها بزارید که برای سفره های افطاری بسیار مناسبه👌من خودم پنیر و کمی گردو خرد شده و جعفری قرار دادم که خیلی خوشمزه و خوش عطرش کرده به این صورت که یه خمیر دایره ای به قطر دلخواه پهن کنید مواد دلخواه را روی آن قرار دهید و بعد به همان اندازه خمیر دیگری روز آن مواد قرار دهید و روی آن را با انگشتان خود فرم بدید.

#پیده_رمضان


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #رولت خامه ای پرتقالی

@kadbanoiranii

مواد لازم :

تخم مرغ ۴ عدد 
شكر نصف پیمانه 
آرد نصف پیمانه
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری 
گلاب ۲ قاشق سوپ خورى 
وانيل به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا فر را روشن كرده تا گرم شود 
کف قالب رو چرب می کنیم وکاغذ روغنی میندازیم .
زرده و سفيده را جدا ميكنم بعد سفيده را ابتدا خوب با همزن ميزنيم تا مقداری کف کنه یه قاشق شکر اضافه میکنیم ودوباره باهمزن میزنیم تا خوب فرم بگیره ووقتی ظرف رو برمیگردونیم موادمون نریزه و میزاریم توی یخچال ، زرده را با شكر ووانیل مخلوط كرد با همزن ميزنيم تا پف کرده وحجمش دوبرابر شود بعد گلاب را اضافه ميكنيم بعد آرد ونشاسته ذرت رو که الک کردیم به زرده اضافه میکنیم بعد از مخلوط شدن مواد ، سفیده های فرم گرفته رو اضافه وبصورت دورانی در یک جهت هم میزنیم تا خوب مواد مخلوط شوند ، 
بعدمایه رو داخل قالب ریخته ،قالب رادرفرازقبل گرم شده به مدت 10 تا 15 دقیقه، بسته به دمای فر قرارمی دهیم تارولت بپزدوآماده شود،
بعداز اینکه پخت رولت تموم شد واز فر درآوردیم روشو باپارچه تمیزی می پوشانیم تاباگرمای خودش نرم شودوازدمابیفتد.بعد رولت رو روبا پارچه رول میکنیم ومیذاریم کمی فرم بگیره وسرد شود بعد یک لایه نازک خامه میکشیم و پرتقال های پاک شده رو روی خامه قسمت وسط نون رولت میزاریم برای این اندازه رولت سه عدد پرتقال سالم پاک‌شده که پشت سر هم به صورت ردیفی گذاشتیم میچینیم ورول میکنیم ومیذاریم در یخچال تا خنک شود وبعد نوش جان میکنیم.

#رولت_خامه_ای_پرتقالی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍#كوكو كدو سبز
@kadbanoiranii

مواد لازم:

کدو سبز متوسط ۴ عدد
پیاز ۱ عدد
آرد ۱/۲ لیوان
تخم مرغ 3 عدد
نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه:

کدوها و پیاز را رنده کنید و داخل پارچه ای بریزید و بفشارید تا اب اضافی مواد گرفته شود.
پیاز و کدوی رنده شده و آب گرفته ، آرد ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید. بعد ب اندازه داخل ماهيتابه ك روغن ريختيم قرار داده و هر دو طرفشو سرخ ميكنيم.

#کوکو_کدو_سبز

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #حلیم بادمجان
@kadbanoiranii

مواد لازم:

بادنجان : ۱.۵ کیلوگرم
گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم
عدس : ۲۵۰ گرم
پیاز سرخ شده : نصف پیمانه
کشک : ۲.۵ فنجان
گردوی چرخ شده : ۱.۵ فنجان
سیر داغ : ۳ قاشق غذاخوری
نعناع داغ : ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادمجان ها را پوست گرفته و بشویید و مقداری نمک به آن ها بزنید تا زهر زدایی شوند؛سپس بعد از ۲۰دقیقه، بادمجان ها را سرخ کنید.
گوشت را قطعه قطعه کرده و تمیز بشویید و با مقداری روغن آن ها را تفت دهید تا رنگشان عوض شود. پیاز سرخ شده، نمک و فلفل را به گوشت های در حال تف، اضافه کرده و سپس ۳ لیوان آب روی آن ها ریخته و اجازه دهید با حرارت ملایم گوشت ها بپزند. وقتی دیدید گوشت ها نیم پز شدند، عدس را که از قبل در آب خیسانده بودید را به آن اضافه کنید، تا عدس نیز همراه گوشت پخته شود. زمانی که هر دو پخته شدند بادنجان های سرخ شده را به گوشت و عدس اضافه نمایید تا بادنجان ها نیز خوب بپزند و مغز پخت شوند و همینطور آبش کشیده شود. وقتی کاملا آب آن کشیده شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از گوشتکوب، مخلوط بادمجان و گوشت و عدس را خوب بکوبید تا کامل له شوند.
حلیم را دوباره روی حرارت قرار دهید، حلیم را هم بزنید تا کشدار شود. آرام آرام و به تدریج کشک را به حلیم بادنجان اضافه کنید. لازم است که حلیم را دایما هم بزنید تا ته نگیرد.در نهایت گردو را اضافه کنید.
حلیم بادنجان وقتی جا افتاد در ظرف مناسب آن را بکشید و با کشک، سیرداغ، نعناع داغ و مقداری گردو به زیبایی تزیین کنید و حلیم بادنجان خوشمزه و لذیذ را نوش جان نمایید


۴ نکته طلایی برای طعم بهتر حلیم بادمجان :
👈 در طرز تهیه حلیم بادمجان می توانید به جای عدس، از لوبیا سفید و یا برنج استفاده کنید.
👈برای طعم بهتر حلیم، کشک محلی را با مقداری آب به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید بجوشد و سپس به حلیم اضافه کنید. و پس از آن دایما باید حلیم زده شود.
👈 بعد از اضافه کردن کشک، حلیم بهتر است زیاد نجوشد و حدود ۱۵ دقیقه کافی است.
👈از زعفران و یا زردچوبه برای خوشرنگ شدن حلیم و ایجاد طعم و بوی بهتر می توانید استفاده کنید.

#حلیم_بادمجان

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کوکو_مرغ_آب_پز

سینه مرغ آب پز١عدد
پیاز١عدد
فلفل دلمه۲ق غ
جعفری۲ق غ
نعنا خشک ۱ ق چ
تخم مرغ ۲ عدد

تمام مواد،به جز فلفل دلمه،تخم مرغ میکس کرده،بعدازمیکس اضاف کنیدوسرخ نمایید

@kadbanoiranii

‍ #دسر كرمى اناناس

@kadbanoiranii

مواد لازم:

شير ...چهار ليوان
شكر ...ده ق غ
زرده تخم مرغ ... سه عدد
اب كمپوت اناناس ... يك ليوان
خامه قنادي... چهار ق غ
پودر ژلاتين ...سه ق غ
وانيل... كمي
كمپوت اناناس خرد شده... به ميزان دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا زرده تخم مرغ رو با وانيل و شكر با همزن خوب ميزنيم تا كرم رنگ بشه بعد يك ليوان اب كمپوت رو به شير اضافه كرده و ميزاريم روي حرارت ملايم تا اندازه اي كه گرم شه و بعد مخلوط زرده و شكر رو بهش اضافه ميكنيم و مرتب هم ميزنيم تا جوش بياد در اخر پودر ژلاتين رو كه در نصف ليوان اب ريخته و به طريق بن ماري اماده شده بود و همينطور خامه رو اضافه كرده و هم ميزنيم و از روي حرارت برميداريم و اجازه ميديم سرد شه و در اخر اناناسهاي خرد شده رو كه با دستمال خشك كرديم اضافه ميكنيم و يا در ظرف هاي دسر تك نفره و يا در يك ظرف جدا ريخته و به دلخواه تزيين ميكنيم ...براي لايه مياني كمي ژله بستني ريختم و براي روي دسر هم براي تزيين كمي از ژله بستني رو در قالب ريختم و وقتي خودشو گرفت روي ظرف برگردوندم...

#دسر_کرمی_اناناس


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #پاناكوتا ٣رنگ

@kadbanoiranii
مواد لازم:

شير ٢ليوان
شكر ٦ق غ
ژلاتين ٢ق غ+داخل ١/٣ليوان آب جوش حل كنيد و رو كترى بنمارى كنين تا ذرات كاملا حل بشن
خامه صبحانه ١٠٠گرم
من براى اين قالب مواد رو ٣برابر كردم

طرز تهيه:

ژلاتين رو با آب جوش بنمارى كنين
شكر رو داخل شير بريزين و بزارين رو شعله تا شكر حل بشه
خامه رو بنمارى كنين تا كاملا شُل شده و روون بشه
حالا شعله رو خاموش كنين و ژلاتين و خامه و وانيل رو بهش اضافه كنين
مواد رو به ٣قسمت تقسيم كنين
به يكى چند قطره اسانسى كه ميخواين اضافه كنين من اسانس موز ريختم
به يكى ١بسته پودر نسكافه
و آخرى ١ق غ پودر كامائو ترجيحا تلخ،اگه تلخ نيست مقدارشو بيشتر كنين،مقدارش دلبخواهيه
حالا لايه اول رو بريزين بزارين يخچال نيم بند كه شد لايه دوم و بعد سوم
روش رو هم با ژله رولى هاى كوكاكولايى تزيين كردم.

#پاناکوتا_سه_رنگ

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#خوشبو کننده
چند برش لیمو🍋 وچند شاخه گیاه معطر مثل رزماری🌿،یک لیوان آب🥛 و یک قاشق سرکه رو بریزین توی یه ظرف و بذارین روی اجاق گاز تا با حرارت ملایم بخار بشه و هوای خونه رو معطر کنه

@kadbanoiranii

#ترفند

🔅بهترین سبزی برای کتلت، ترخون و مرزه است که عطر بی‌نظیری به کتلت می‌دهد. می‌توانید یک بار هم زیره را امتحان کنید.

@kadbanoiranii