#شیرینی نوتلا
@kadbanoiranii
مواد لازم:
کره نرم صدوبیست و پنج گرم
زرده تخم مرغ کوچک یکعدد
ماست یک ق غ
وانیل یک هشتم ق چ
بیکینگ پودر نصف ق چ
پودر قند یک چهارم پیمانه
آرد حدودا یک و نیم پیمانه
نوتلا و یا از هر شکلات صبحانه ای میتونین استفاده کنین
طرز تهیه:
ابتدا کره و پودر شکررو با همزن میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه و سپس زرده و وانیل و ماست رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و بعد آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کرده و کمی ورز میدهیم تا خمیر عالی و لطیفی بدست بیاد سپس از خمیر باندازه یه گردو برمیداریم و بصورت یه بیضی بازش میکنیم و یک ق چ نوتلا میزاریم وسطش و میمیچیمش و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه در سینی کاغذ روغنی انداخته شده با کمی فاصله میزاریم و حدود 20 دقیقه میپزیمشون و من چنددقیقه کوتاه گریل رو هم روشن کردم تا کمی رنگش تغییر کنه و بعد از سرد شدن با شکلات آب شده دورنگ تزئینشون کردم.
#شیرینی_نوتلا
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
کره نرم صدوبیست و پنج گرم
زرده تخم مرغ کوچک یکعدد
ماست یک ق غ
وانیل یک هشتم ق چ
بیکینگ پودر نصف ق چ
پودر قند یک چهارم پیمانه
آرد حدودا یک و نیم پیمانه
نوتلا و یا از هر شکلات صبحانه ای میتونین استفاده کنین
طرز تهیه:
ابتدا کره و پودر شکررو با همزن میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه و سپس زرده و وانیل و ماست رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و بعد آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کرده و کمی ورز میدهیم تا خمیر عالی و لطیفی بدست بیاد سپس از خمیر باندازه یه گردو برمیداریم و بصورت یه بیضی بازش میکنیم و یک ق چ نوتلا میزاریم وسطش و میمیچیمش و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه در سینی کاغذ روغنی انداخته شده با کمی فاصله میزاریم و حدود 20 دقیقه میپزیمشون و من چنددقیقه کوتاه گریل رو هم روشن کردم تا کمی رنگش تغییر کنه و بعد از سرد شدن با شکلات آب شده دورنگ تزئینشون کردم.
#شیرینی_نوتلا
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#فرانژیپن آلبالو
@kadbanoiranii
فرانژیپن ( Frangipane ) اصطلاحا به کیک و تارتی گفته می شود که در مواد آن از بادام استفاده شده باشد .
مواد لازم:
آرد 55 گرم
تخم مرغ درشت 2 عدد
شکر 110 گرم
کره به دمای محیط رسیده 110 گرم
بکینگ پودر 1/4 ق چایخوری
بادام پودر شده 55 گرم
آلبالو هسته گرفته به مقدار دلخواه
پودر قند برای تزیین
طرز تهیه:
قالب های تک نفره گرد یا مستطیل راچرب کرده کنار بگذارید .
آرد ، بکینگ پودر ، تخم مرغ ، کره ، شکر و بادام را در کاسه ریخته و 2 دقیقه بزنید . قالب ها را تا نیمه از مواد پر کنید ، آلبالو ها را کمی در آرد غلطانده و دو الی سه عدد روی هر قالب گزاشته و 20 الی 25 دقیقه در فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد قرار دهید ، پس از اتمام زمان پخت روی توری سیمی خنک کرده و روی آن ها را پودر قند بپاشید.
برای سس آلبالو :
یک لیوان آب آلبالو ، 2 ق نشاسته ی ذرت ، 2 ق شکر ، یک ق آبلیمو ی تازه را خوب مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا خوب غلیظ شود ، پس از خنک شدن برای تزیین کیک استفاده کنید.
#فرانزیپن_آلبالو
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
فرانژیپن ( Frangipane ) اصطلاحا به کیک و تارتی گفته می شود که در مواد آن از بادام استفاده شده باشد .
مواد لازم:
آرد 55 گرم
تخم مرغ درشت 2 عدد
شکر 110 گرم
کره به دمای محیط رسیده 110 گرم
بکینگ پودر 1/4 ق چایخوری
بادام پودر شده 55 گرم
آلبالو هسته گرفته به مقدار دلخواه
پودر قند برای تزیین
طرز تهیه:
قالب های تک نفره گرد یا مستطیل راچرب کرده کنار بگذارید .
آرد ، بکینگ پودر ، تخم مرغ ، کره ، شکر و بادام را در کاسه ریخته و 2 دقیقه بزنید . قالب ها را تا نیمه از مواد پر کنید ، آلبالو ها را کمی در آرد غلطانده و دو الی سه عدد روی هر قالب گزاشته و 20 الی 25 دقیقه در فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد قرار دهید ، پس از اتمام زمان پخت روی توری سیمی خنک کرده و روی آن ها را پودر قند بپاشید.
برای سس آلبالو :
یک لیوان آب آلبالو ، 2 ق نشاسته ی ذرت ، 2 ق شکر ، یک ق آبلیمو ی تازه را خوب مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا خوب غلیظ شود ، پس از خنک شدن برای تزیین کیک استفاده کنید.
#فرانزیپن_آلبالو
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#پیراشکی
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
یک قاشق غذا خوری شکر و داخل یک لیوان شیر ولرم که دست و نسوزونه میریزیم و هم میزنیم بعد یک قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه رو میریزیم و میزاریم کنار تا عمل بیاد تقریبا ده دیقه طول میکشه تا عمل بیاد توی یه ظرف بزرگ دوتا تخم مرغ و نوک قاشق چایخوری وانیل و با همزن دستی هم میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد یک چهارم قاشق چای خوری نمک میریزیم و پنجاه گرم کره نرم شده و دوقاشق غذا خوری روغن مایع و پنج قاشق عذا خوری شکر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم وقتی خمیرمایه عمل اومد به موادمون اضافه میکنیم حالا نوبته آردِ که از قبل الک کردیم حدود سه لیوان ارد لازم داریم که کم کم به مواد اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم وقتی خمیرمون سفت شد قاشق و کنار میزاریم و با دست ورز میدیم تا وقتی که خمیر لطیفی بدست بیاد ورز میدیم بعد یک ساعت روی خمیر و میپوشونیم و در جای گرم میزاریم تا خمیر استراحت کنه بعدش خمیر رو روی سطح صاف میزاریم و با وردنه صافه میکنیم قطر خمیر حدود نیم سانت باشه خوبه بعد قالب میزنیم و روی کاغذ روغنی یا سفره میچینیم و روشونو میپوشونیم تا ده دیقه دیگه استراحت کنن تا خوب پف کنن حالا باید تو یه قابلمه روغن فراوون بریزیم داغ که شد پیراشکی ها رو سرخ میکنیم حرارت باید کم باشه با قاشق پیراشکی ها رو زیر و رو کنید تا یکنواخت سرخ بشن.
#پیراشکی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
یک قاشق غذا خوری شکر و داخل یک لیوان شیر ولرم که دست و نسوزونه میریزیم و هم میزنیم بعد یک قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه رو میریزیم و میزاریم کنار تا عمل بیاد تقریبا ده دیقه طول میکشه تا عمل بیاد توی یه ظرف بزرگ دوتا تخم مرغ و نوک قاشق چایخوری وانیل و با همزن دستی هم میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد یک چهارم قاشق چای خوری نمک میریزیم و پنجاه گرم کره نرم شده و دوقاشق غذا خوری روغن مایع و پنج قاشق عذا خوری شکر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم وقتی خمیرمایه عمل اومد به موادمون اضافه میکنیم حالا نوبته آردِ که از قبل الک کردیم حدود سه لیوان ارد لازم داریم که کم کم به مواد اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم وقتی خمیرمون سفت شد قاشق و کنار میزاریم و با دست ورز میدیم تا وقتی که خمیر لطیفی بدست بیاد ورز میدیم بعد یک ساعت روی خمیر و میپوشونیم و در جای گرم میزاریم تا خمیر استراحت کنه بعدش خمیر رو روی سطح صاف میزاریم و با وردنه صافه میکنیم قطر خمیر حدود نیم سانت باشه خوبه بعد قالب میزنیم و روی کاغذ روغنی یا سفره میچینیم و روشونو میپوشونیم تا ده دیقه دیگه استراحت کنن تا خوب پف کنن حالا باید تو یه قابلمه روغن فراوون بریزیم داغ که شد پیراشکی ها رو سرخ میکنیم حرارت باید کم باشه با قاشق پیراشکی ها رو زیر و رو کنید تا یکنواخت سرخ بشن.
#پیراشکی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#خمیر پیتزایی
@kadbanoiranii
🌟خیلی خوشمزه ،گزینه مناسبی برای پذیرایی درجشن ها،میهمانی ،دورهمی و..._بعنوان عصرانه نیزمناسب می باشد.
مواد لازم:
پودرخمیرمایه 1ق غ
شکر1ق غ
شیرولرم 1/2لیوان
اب ولرم 1/2لیوان
نمک به میزان لازم
روغن مایع 1/4لیوان
اردبه میزان لازم نزدیک به 450گرم _ولی بسته به جنس اردممکن است کمتریابیشترمصرف شود_
تخم مرغ 1عدد_
کالباس ریزرنده شده 1/5لیوان _من دولیوان ریختم_بهتره ازکالباس خونگی استفاده کنین.
فلفل دلمه ای خردشده 1عدد
👈میزان کالباس وفلفل رابسته به سلیقه می توان کمی بیشترریخت.
👈ازقارچ خردشده وپنیرپیتزاهم به دلخواه می توان استفاده کرد_من نریختم دردستورهم نبود.
طرز تهیه:
درابتداشکررابااب ولرم مخلوط کنیدسپس خمیرمایه راروی ان بپاشیددرظرف رابگذاریدو5دقیقه زمان دهیدتاخمیرمایه عمل اید،
تخم مرغ، شیر،روغن ونمک راداخل ظرفی دیگربریزید کمی هم بزنیدتاتخم مرغ ازلختی درایدخمیرمایه رانیزبیفزاییدسپس یک لیوان اردبرروی موادالک کنید،باقاشق هم بزنیدمایه رقیقی خواهیدداشت،کالباس رنده شده وفلفل دلمه ای رابیفزاییدهم بزنیدسپس مابقی اردراکم کم شروع به ریختن کنیدتاجایی که خمیرنرم وکمی چسبنده شکل گیرد.
*این خمیربه دلیل داشتن فلفل دلمه کمی چسبنده است پس اردبیش ازحدبه خوردخمیرندهیدوهرازگاهی کمی دستتان راچرب کنیدتاچسبندگی ان کمترشود،روی خمیررابپوشانیدوبه مدت یک ساعت درمحیط اشپزخانه استراحت دهیدتاحجم ان دوبرابرشود،پس ازان خمیرراروی سطح اردپاشی شده باوردنه به ضخامت یک سانت پهن کنید_تاحدی اردبپاشیدکه خمیربه وردنه وسطح کارنچسبد_با قالب دونات قالب بزنید_درصورت نداشتن قالب بایک لیوان گرد قالب بزنیدووسط هرخمیرراباسربطری ویا..خارج کنید،روی خمیرهای قالب زده رانیزمی توان به مدت ده دقیقه دیگربپوشانیدتاپف دوم کنندونانها پوکترشوند،سپس انها را درروغن داغ شناوروباحرارت ملایم سرخ کنید.
👈باحرارت زیادسرخ نکنیدچون زیروروی دونات سریع سرخ شده ومغزان پوک وپخته نخواهدشد.
👈پس ازسرخ کردن روغن اضافه ان رابگیریدودرظرف دربسته قراردهید.
👈من باگوشت ومرغ امتحان نکردم ونمی دونم چه طعم ومزه ای خواهدداد.
👈خمیررابه قطریک سانت پهن کنیدتادوناتها بیش ازاندازه پف نکنندوشکل خودراازدست ندهند.
👈خمیرها رامی توان درفرنیزپخت دهید ولی طعم ومزه اصلی ان به سرخ کردن ان است
👈 من مقداری پودرآویشن و شوید خشک و پودر سیر و زردچوبه هم به خمیر زدم همچنین مقدار یک ق چ بهبوددهنده همراه آرد الک و اضافه کردم .
#دونات_پیتزایی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
🌟خیلی خوشمزه ،گزینه مناسبی برای پذیرایی درجشن ها،میهمانی ،دورهمی و..._بعنوان عصرانه نیزمناسب می باشد.
مواد لازم:
پودرخمیرمایه 1ق غ
شکر1ق غ
شیرولرم 1/2لیوان
اب ولرم 1/2لیوان
نمک به میزان لازم
روغن مایع 1/4لیوان
اردبه میزان لازم نزدیک به 450گرم _ولی بسته به جنس اردممکن است کمتریابیشترمصرف شود_
تخم مرغ 1عدد_
کالباس ریزرنده شده 1/5لیوان _من دولیوان ریختم_بهتره ازکالباس خونگی استفاده کنین.
فلفل دلمه ای خردشده 1عدد
👈میزان کالباس وفلفل رابسته به سلیقه می توان کمی بیشترریخت.
👈ازقارچ خردشده وپنیرپیتزاهم به دلخواه می توان استفاده کرد_من نریختم دردستورهم نبود.
طرز تهیه:
درابتداشکررابااب ولرم مخلوط کنیدسپس خمیرمایه راروی ان بپاشیددرظرف رابگذاریدو5دقیقه زمان دهیدتاخمیرمایه عمل اید،
تخم مرغ، شیر،روغن ونمک راداخل ظرفی دیگربریزید کمی هم بزنیدتاتخم مرغ ازلختی درایدخمیرمایه رانیزبیفزاییدسپس یک لیوان اردبرروی موادالک کنید،باقاشق هم بزنیدمایه رقیقی خواهیدداشت،کالباس رنده شده وفلفل دلمه ای رابیفزاییدهم بزنیدسپس مابقی اردراکم کم شروع به ریختن کنیدتاجایی که خمیرنرم وکمی چسبنده شکل گیرد.
*این خمیربه دلیل داشتن فلفل دلمه کمی چسبنده است پس اردبیش ازحدبه خوردخمیرندهیدوهرازگاهی کمی دستتان راچرب کنیدتاچسبندگی ان کمترشود،روی خمیررابپوشانیدوبه مدت یک ساعت درمحیط اشپزخانه استراحت دهیدتاحجم ان دوبرابرشود،پس ازان خمیرراروی سطح اردپاشی شده باوردنه به ضخامت یک سانت پهن کنید_تاحدی اردبپاشیدکه خمیربه وردنه وسطح کارنچسبد_با قالب دونات قالب بزنید_درصورت نداشتن قالب بایک لیوان گرد قالب بزنیدووسط هرخمیرراباسربطری ویا..خارج کنید،روی خمیرهای قالب زده رانیزمی توان به مدت ده دقیقه دیگربپوشانیدتاپف دوم کنندونانها پوکترشوند،سپس انها را درروغن داغ شناوروباحرارت ملایم سرخ کنید.
👈باحرارت زیادسرخ نکنیدچون زیروروی دونات سریع سرخ شده ومغزان پوک وپخته نخواهدشد.
👈پس ازسرخ کردن روغن اضافه ان رابگیریدودرظرف دربسته قراردهید.
👈من باگوشت ومرغ امتحان نکردم ونمی دونم چه طعم ومزه ای خواهدداد.
👈خمیررابه قطریک سانت پهن کنیدتادوناتها بیش ازاندازه پف نکنندوشکل خودراازدست ندهند.
👈خمیرها رامی توان درفرنیزپخت دهید ولی طعم ومزه اصلی ان به سرخ کردن ان است
👈 من مقداری پودرآویشن و شوید خشک و پودر سیر و زردچوبه هم به خمیر زدم همچنین مقدار یک ق چ بهبوددهنده همراه آرد الک و اضافه کردم .
#دونات_پیتزایی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#کوکی فرانسوی
@kadbanoiranii
مواد لازم :
آرد 175 گرم
كره یا مارگارین 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد کوچک
پودر شکر 60 گرم
وانیل کمی
طرز تهیه :
کره و پودر شکر رو بزنید تا خوب مخلوط بشه، زرده و وانیل را اضافه کنید، خوب هم بزنید، بعد آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید، خمیر رو دو ساعت توی یخچال استراحت بدید، بعد بین دو تا کیسه فریزر خمیر رو باز کنید، با هر کاتری که دوست دارید، کاتر بزنید و توی فر 170 درجه به مدت 12-14 دقیقه بپزید (هرچی شیرینی سایزش بزرگتر باشه زمان پخت بیشتر میشه)
این خمیر را می تونید 20 گرم از آرد کم کنید و به جاش پودر کاکائو بریزید .
پسرم وسط کوکی خودشو آب نبات خرد شده ریخت.
#کوکی_فرانسوی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم :
آرد 175 گرم
كره یا مارگارین 125 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد کوچک
پودر شکر 60 گرم
وانیل کمی
طرز تهیه :
کره و پودر شکر رو بزنید تا خوب مخلوط بشه، زرده و وانیل را اضافه کنید، خوب هم بزنید، بعد آرد رو اضافه کنید و مخلوط کنید، خمیر رو دو ساعت توی یخچال استراحت بدید، بعد بین دو تا کیسه فریزر خمیر رو باز کنید، با هر کاتری که دوست دارید، کاتر بزنید و توی فر 170 درجه به مدت 12-14 دقیقه بپزید (هرچی شیرینی سایزش بزرگتر باشه زمان پخت بیشتر میشه)
این خمیر را می تونید 20 گرم از آرد کم کنید و به جاش پودر کاکائو بریزید .
پسرم وسط کوکی خودشو آب نبات خرد شده ریخت.
#کوکی_فرانسوی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#آیس پک
@kadbanoiranii
مواد لازم: برای سه تا چهار نفر
بستنی وانیلی نیم کیلو
شیر سه ق غ میتونید به جای شیر آب میوه بزنید
موز دو عدد بزرگ
گردو آسیاب شده بادام آسیاب شده از هر کدام یک ق غ
پودر کاکایو یک ق م
شکلات تخته ای خورد شده دو ق غ
طرز تهیه:
همه مواد رو داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا یکدست بشه
من برای اینکه لیوانم اینجوری خطوط شکلاتی داخلش افتاده شکلات تخته ای رو روی بخار کتری آب کردم داخل قیف پلاستیکی ریختم برش دادم و داخل لیوان سرد خطوط رو انداختم بعد از مواد آیس پک داخلش ریختم و با شکلات و بیسکوییت تزیین کردم.
#آیس_پک
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم: برای سه تا چهار نفر
بستنی وانیلی نیم کیلو
شیر سه ق غ میتونید به جای شیر آب میوه بزنید
موز دو عدد بزرگ
گردو آسیاب شده بادام آسیاب شده از هر کدام یک ق غ
پودر کاکایو یک ق م
شکلات تخته ای خورد شده دو ق غ
طرز تهیه:
همه مواد رو داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا یکدست بشه
من برای اینکه لیوانم اینجوری خطوط شکلاتی داخلش افتاده شکلات تخته ای رو روی بخار کتری آب کردم داخل قیف پلاستیکی ریختم برش دادم و داخل لیوان سرد خطوط رو انداختم بعد از مواد آیس پک داخلش ریختم و با شکلات و بیسکوییت تزیین کردم.
#آیس_پک
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#شیرینی پنجره ای
@kadbanoiranii
مواد لازم:
تخم مرغ ۳عدد
نشاسته گل(همین نشاسته دون دون سفیدا) نصف لیوان
شیر ۱لیوان سرخالی
آردسفید قنادی ۱لیوان
پودرهل یا وانیل مقداری
گلاب ۳ق غ(یا عرق هل)
ارد برنج چهار قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
نشاسته رو با شیر و گلاب مخلوط کرده تخم مرغها رو بهش اضافه میکنیم بعد آرد و ارد برنج و پودرهل رو داخلش الک میکنیم و خوب همش میزنیم .بعد از صافی رد میکنیم.و نیم ساعت به موادمون استراحت میدیم.داخل ظرف گودی روغن میریزیم و روی حرارت میزاریم تا روغن داغ بشه.حالا موادمون رو میاریم یه کم دیگه همش میزنیم چون نشاسته داره و ته نشین میشه.قالب رو داخل روغن میزاریم تا کمی داغ بشه(خیلی داغ نشه وگرنه مواد ازش جدا نمیشن.سرد هم نباشه وگرنه مواد بهش نمیچسبن)حالا قالب رو داخل مایه میزنیم (مواد تا نزدیک لبه قالب بیشتر بالا نیاد) یه تکون بهش میدیم تا اضافه هاش بریزه بعدم داخل روغن میبریم شیرینی خودش یهویی از قالب جدا میشه وقتی کمی رنگش تغییر کرد از روغن درآورده روی دستمال آشپزخونه میزاریم تا روغن اضافیش گرفته بشه وقتی خنک شد پودرقند روی اون الک میکنیم.
👈دستورهای زیادی رو امتحان کردم این از همه بهتر و نوستالژی تر بود.
👈قالب شیرینی پنجره ای رو لوازم قنادیا دارن و شکلهای مختلفی داره.
👈هر دو سه دونه که درست کردین موادتون رو یه هم بزنید چون نشاستش زود ته نشین میشه.
👈میزان سرخ شدنش به خودتون بستگی داره این شیرینی تا وارد روغن میشه مغزپخت میشه حالا هر چی بیشتر بمونه سرخ تر و تردتر میشه ولی دیگه نزارین جزغاله بشه.
👈راستییییی یادم رفت بگم که یه چند قاشق از موادم برداشتم بهش پودرکاکائو زدم و تعدادی نون پنجره کاکائویی هم درست کردم.
#شیرینی_پنجره_ای
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
تخم مرغ ۳عدد
نشاسته گل(همین نشاسته دون دون سفیدا) نصف لیوان
شیر ۱لیوان سرخالی
آردسفید قنادی ۱لیوان
پودرهل یا وانیل مقداری
گلاب ۳ق غ(یا عرق هل)
ارد برنج چهار قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
نشاسته رو با شیر و گلاب مخلوط کرده تخم مرغها رو بهش اضافه میکنیم بعد آرد و ارد برنج و پودرهل رو داخلش الک میکنیم و خوب همش میزنیم .بعد از صافی رد میکنیم.و نیم ساعت به موادمون استراحت میدیم.داخل ظرف گودی روغن میریزیم و روی حرارت میزاریم تا روغن داغ بشه.حالا موادمون رو میاریم یه کم دیگه همش میزنیم چون نشاسته داره و ته نشین میشه.قالب رو داخل روغن میزاریم تا کمی داغ بشه(خیلی داغ نشه وگرنه مواد ازش جدا نمیشن.سرد هم نباشه وگرنه مواد بهش نمیچسبن)حالا قالب رو داخل مایه میزنیم (مواد تا نزدیک لبه قالب بیشتر بالا نیاد) یه تکون بهش میدیم تا اضافه هاش بریزه بعدم داخل روغن میبریم شیرینی خودش یهویی از قالب جدا میشه وقتی کمی رنگش تغییر کرد از روغن درآورده روی دستمال آشپزخونه میزاریم تا روغن اضافیش گرفته بشه وقتی خنک شد پودرقند روی اون الک میکنیم.
👈دستورهای زیادی رو امتحان کردم این از همه بهتر و نوستالژی تر بود.
👈قالب شیرینی پنجره ای رو لوازم قنادیا دارن و شکلهای مختلفی داره.
👈هر دو سه دونه که درست کردین موادتون رو یه هم بزنید چون نشاستش زود ته نشین میشه.
👈میزان سرخ شدنش به خودتون بستگی داره این شیرینی تا وارد روغن میشه مغزپخت میشه حالا هر چی بیشتر بمونه سرخ تر و تردتر میشه ولی دیگه نزارین جزغاله بشه.
👈راستییییی یادم رفت بگم که یه چند قاشق از موادم برداشتم بهش پودرکاکائو زدم و تعدادی نون پنجره کاکائویی هم درست کردم.
#شیرینی_پنجره_ای
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#شیرینی شکلاتی
@kadbanoiranii
مواد لازم:
آرد صد گرم
کره یا مارگارین یا مخلوطی از هردو صدوبیست و پنج گرم(من از نصف کره,نصف روغن جامد استفاده کردم)
کاکائو دو ق س
نشاسته ذرت دو ق س
وانیل کمی
پودرقند پنج ق س
طرز تهیه:
کره و پودرقند و وانیل رو با همزن بزنین تا حجم دارشه. آردو نشاسته و کاکائو رو روی مواد الک کنید,من همزنو کنار گذاشتم و با قاشق هم زدم. تو سینی فر شکوفه بزنید و با خلال پسته تزیین کنید(این ورژنش پایینای پیج هست که از ماسوره 2d استفاده کرده بودم)اما اینبار از قیف با ماسوره ساده استفاده کردم, اگر ندارید ماسوره نزارید اصلا. و سینی رو یکربع تا نیم ساعت بزارید یخچال.بعد تو فر صدوشصت و پنج درجه,ده دقیقه بپزید.
#شیرینی_شکلاتی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
آرد صد گرم
کره یا مارگارین یا مخلوطی از هردو صدوبیست و پنج گرم(من از نصف کره,نصف روغن جامد استفاده کردم)
کاکائو دو ق س
نشاسته ذرت دو ق س
وانیل کمی
پودرقند پنج ق س
طرز تهیه:
کره و پودرقند و وانیل رو با همزن بزنین تا حجم دارشه. آردو نشاسته و کاکائو رو روی مواد الک کنید,من همزنو کنار گذاشتم و با قاشق هم زدم. تو سینی فر شکوفه بزنید و با خلال پسته تزیین کنید(این ورژنش پایینای پیج هست که از ماسوره 2d استفاده کرده بودم)اما اینبار از قیف با ماسوره ساده استفاده کردم, اگر ندارید ماسوره نزارید اصلا. و سینی رو یکربع تا نیم ساعت بزارید یخچال.بعد تو فر صدوشصت و پنج درجه,ده دقیقه بپزید.
#شیرینی_شکلاتی
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#قطاب
@kadbanoiranii
مواد لازم: براى خمير
زرده تخم مرغ:٢عدد
روغن جامد آب كرده(خنك باشه):١/٣ پ
ماست شيرين سفت(چكيده نباشه):١/٢ پ
بيكينگ پودر:١/٢قاشق چايخورى
پودر هل:١/٤ قاشق چايخورى
آرد:بين ٢ تا دو و نيم پيمانه
مواد ميانى:
پودر گردو و پودر پسته از هر کدام صد گرم (میتونین دویست گرم کامل رو پودر بادام یا پودر گردو بریزید ولی من مخلوطی از گردو و پسته استفاده کردم)
پودر شكر:٤قاشق سوپخورى
پودر هل:٢قاشق چايخورى
نهايتاً مقدارى پودر قند براى كاور كردن شيرينى ها
طرز تهیه:
درست كردن اين خمير بسيار راحته،ابتدا همه مواد به جز آرد رو با هم مخلوط ميكنيم،با يه چنگال هم كارمون راه ميوفته و نيازى به همزن نيست فقط دقت كنيد كه خوب با هم مخلوط بشن،بعد اون دو پيمانه آردمون رو اضافه ميكنيم ،در اكثر موارد اون دو پيمانه كافيه اما اگر حس كرديد كمى به دستتون ميچسبه يك قاشق يك قاشق بهش آرد اضافه كنيد و به محض اينكه ديگه به دستتون نچسبيد خمير آمادست و نيازى نيست آرد اضافى بهش زده بشه،اين خمير رو توى نايلون بپيچيد و دو ساعت بهش استراحت بديد،اگه فضاى آشپزخونه تون خنكه توى همون آشپزخونه اما اگه گرمه توى يخچال.
مواد میانی رو هم ازقبل آماده کنید و همه رو باهم مخلوط کنید
بعدازینکه مدت زمان استراحت خمیرتمام شد از خمیر گلوله های به اندازه گرده بردارید و کل خمیر رو به همین منوال تقسیم کنید
میتونین ازکاتر مخصوص هم استفاده کنید ولی من دستی اینکارو انجام دادم هرچندقالبشم داشتم ولی خب دستی راحتتره.
خمیر رو کف دست پهن کنید و یا با يك كاتر گرد از خميرتون دايره هاى كوچيكى رو جدا كنيد توش به اندازه يك قاشق چايخورى از خمير بادامتون بذاريد و بپيچيد و توى روغن سرخ كنيد،به همين سادگى!
دقت كنيد وقتى ميخوايد قطابها رو توى خاكه قند بزنيد نبايد ذره اى حرارت داشته باشن و بايد كااااملاً خنك خنك باشن وگرنه خاكه قند به حالت خميرى و گلوله گلوله ميشه.
اگه قطاب رو توى ظرف در بسته و توى فريزر بذاريد تا مدتها.
#قطاب
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم: براى خمير
زرده تخم مرغ:٢عدد
روغن جامد آب كرده(خنك باشه):١/٣ پ
ماست شيرين سفت(چكيده نباشه):١/٢ پ
بيكينگ پودر:١/٢قاشق چايخورى
پودر هل:١/٤ قاشق چايخورى
آرد:بين ٢ تا دو و نيم پيمانه
مواد ميانى:
پودر گردو و پودر پسته از هر کدام صد گرم (میتونین دویست گرم کامل رو پودر بادام یا پودر گردو بریزید ولی من مخلوطی از گردو و پسته استفاده کردم)
پودر شكر:٤قاشق سوپخورى
پودر هل:٢قاشق چايخورى
نهايتاً مقدارى پودر قند براى كاور كردن شيرينى ها
طرز تهیه:
درست كردن اين خمير بسيار راحته،ابتدا همه مواد به جز آرد رو با هم مخلوط ميكنيم،با يه چنگال هم كارمون راه ميوفته و نيازى به همزن نيست فقط دقت كنيد كه خوب با هم مخلوط بشن،بعد اون دو پيمانه آردمون رو اضافه ميكنيم ،در اكثر موارد اون دو پيمانه كافيه اما اگر حس كرديد كمى به دستتون ميچسبه يك قاشق يك قاشق بهش آرد اضافه كنيد و به محض اينكه ديگه به دستتون نچسبيد خمير آمادست و نيازى نيست آرد اضافى بهش زده بشه،اين خمير رو توى نايلون بپيچيد و دو ساعت بهش استراحت بديد،اگه فضاى آشپزخونه تون خنكه توى همون آشپزخونه اما اگه گرمه توى يخچال.
مواد میانی رو هم ازقبل آماده کنید و همه رو باهم مخلوط کنید
بعدازینکه مدت زمان استراحت خمیرتمام شد از خمیر گلوله های به اندازه گرده بردارید و کل خمیر رو به همین منوال تقسیم کنید
میتونین ازکاتر مخصوص هم استفاده کنید ولی من دستی اینکارو انجام دادم هرچندقالبشم داشتم ولی خب دستی راحتتره.
خمیر رو کف دست پهن کنید و یا با يك كاتر گرد از خميرتون دايره هاى كوچيكى رو جدا كنيد توش به اندازه يك قاشق چايخورى از خمير بادامتون بذاريد و بپيچيد و توى روغن سرخ كنيد،به همين سادگى!
دقت كنيد وقتى ميخوايد قطابها رو توى خاكه قند بزنيد نبايد ذره اى حرارت داشته باشن و بايد كااااملاً خنك خنك باشن وگرنه خاكه قند به حالت خميرى و گلوله گلوله ميشه.
اگه قطاب رو توى ظرف در بسته و توى فريزر بذاريد تا مدتها.
#قطاب
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#مک اند چیز با مرغ و قارچ
@kadbanoiranii
مواد لازم :
پاستا صدفی یا توپی کوتاه 250 گرم
نصف سینه مرغ آبپز شده
قارچ 8 عدد
پنیر پیتزا بیشتر از دو لیوان
پیاز کوچیک یک عدد
سیر رنده شده یک حبه
نمک و فلفل و آویشن به مقدار کافی
شیر یک و نیم لیوان
آرد یک قاشق غذاخوری
کره 25 گرم
طرز تهیه:
یه دونه پیاز نگینی رو با دو سه قاشق روغن مایع تفت دادم وقتی که شفاف شد یه حبه سیر رنده شده رو بهش اضافه کردم چند ثانیه تفت دادم و بعد قارچ اسلایس شده رو اضافه کرده و کمی تفت دادم سپس سینه مرغ پخته و ریش ریش شده رو اضافه کردم و نمک و فلفل قرمز و آویشن زدم و با شعله کم گذاشتم که مزه ها به خورد هم برن و ماکارونی صدفی رو توی آب در حال جوش ریختم ، حالا یک قاشق غذاخوری پر آرد رو با 25 گرم کره تفت دادم و یک و نیم لیوان شیر بهش اضافه کردم تند تند هم زدم که گلوله گلوله نشه وقتی که چند تا جوش خورد به مواد قبلی اضافه کردم و یه لیوان پنیر پیتزا بهش اضافه کردم و شعله رو خاموش کردم ،نباید ماکارونی کامل بپزه همین که دور ماکارونی کمی نرم شد آبکش کردم (چون قراره توی فر هم پخته بشه)حالا وقتی آب ماکارونی کامل رفت به مواد قبلی اضافه کردم و کامل هم زدم و توی پیرکسی که با کره چرب کرده بودم ریختم و روشو کامل با پنیر پوشوندم و در فر از قبل گرم شده با 190 درجه در طبقه وسط گذاشتم ،حدود یه ربع الی بیست دقیقه بعد دو سه دقیقه گریل رو روشن کردم تا پنیرش طلایی بشه و بعد هم نوش جان، جاتون سبز خیلی خوشمزه بود.
👈مک اند چیز رو بدون گوشت و قارچ هم میشه درست کرد ولی چون همسرجان با گوشت دوست داره و بچه ها با قارچ دوست دارن من خودم اینا رو اضافه کردم که باب میلشون باشه ولی الحق که با مرغ و قارچ خیلی خوشمزه میشه .
فقط نمیدونم من چرا نمیتونم توی عکس و فیلم کش اومدن پنیر رو نشون بدم .
#مک_اند_چیز_با_مرغ_قارچ
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم :
پاستا صدفی یا توپی کوتاه 250 گرم
نصف سینه مرغ آبپز شده
قارچ 8 عدد
پنیر پیتزا بیشتر از دو لیوان
پیاز کوچیک یک عدد
سیر رنده شده یک حبه
نمک و فلفل و آویشن به مقدار کافی
شیر یک و نیم لیوان
آرد یک قاشق غذاخوری
کره 25 گرم
طرز تهیه:
یه دونه پیاز نگینی رو با دو سه قاشق روغن مایع تفت دادم وقتی که شفاف شد یه حبه سیر رنده شده رو بهش اضافه کردم چند ثانیه تفت دادم و بعد قارچ اسلایس شده رو اضافه کرده و کمی تفت دادم سپس سینه مرغ پخته و ریش ریش شده رو اضافه کردم و نمک و فلفل قرمز و آویشن زدم و با شعله کم گذاشتم که مزه ها به خورد هم برن و ماکارونی صدفی رو توی آب در حال جوش ریختم ، حالا یک قاشق غذاخوری پر آرد رو با 25 گرم کره تفت دادم و یک و نیم لیوان شیر بهش اضافه کردم تند تند هم زدم که گلوله گلوله نشه وقتی که چند تا جوش خورد به مواد قبلی اضافه کردم و یه لیوان پنیر پیتزا بهش اضافه کردم و شعله رو خاموش کردم ،نباید ماکارونی کامل بپزه همین که دور ماکارونی کمی نرم شد آبکش کردم (چون قراره توی فر هم پخته بشه)حالا وقتی آب ماکارونی کامل رفت به مواد قبلی اضافه کردم و کامل هم زدم و توی پیرکسی که با کره چرب کرده بودم ریختم و روشو کامل با پنیر پوشوندم و در فر از قبل گرم شده با 190 درجه در طبقه وسط گذاشتم ،حدود یه ربع الی بیست دقیقه بعد دو سه دقیقه گریل رو روشن کردم تا پنیرش طلایی بشه و بعد هم نوش جان، جاتون سبز خیلی خوشمزه بود.
👈مک اند چیز رو بدون گوشت و قارچ هم میشه درست کرد ولی چون همسرجان با گوشت دوست داره و بچه ها با قارچ دوست دارن من خودم اینا رو اضافه کردم که باب میلشون باشه ولی الحق که با مرغ و قارچ خیلی خوشمزه میشه .
فقط نمیدونم من چرا نمیتونم توی عکس و فیلم کش اومدن پنیر رو نشون بدم .
#مک_اند_چیز_با_مرغ_قارچ
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#پاستا با سس بلوچيز
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
ابتدا توي تابه ٥٠ گرم كره ريخته تا ذوب بشه، قارچ هاي ورقه شده و مرغ گريل شده رو بهش اضافه كرده و تفت بديد. (سينه مرغ و فلفل ، نمك، پودر سير زده گريل ميكنيم) يه حبه سير رنده شده رو اضافه ميكنيم، تفت ميديم. سس بلوچيزو اضافه ميكنيم(خامه صبحانه نصف بسته، پنير بلوچيز نصف بسته، جعفري ، اب ليمو ترش تازه،روغن زيتون. همه رو توي غذاساز ريخته تا سس يكدستي بدست بياد)
پنير پارمسان اضافه كرده كمي تفت ميديم، پاستا رو طبق بسته بندي اماده ميكنيم ابكش ميكنيم و به مخلوط خامه وسس بلوچيز اضافه ميكنيم كمي تفت ميديم و از حرارت برميداريم.
#پاستا_با_سس_بلو_چیز
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
ابتدا توي تابه ٥٠ گرم كره ريخته تا ذوب بشه، قارچ هاي ورقه شده و مرغ گريل شده رو بهش اضافه كرده و تفت بديد. (سينه مرغ و فلفل ، نمك، پودر سير زده گريل ميكنيم) يه حبه سير رنده شده رو اضافه ميكنيم، تفت ميديم. سس بلوچيزو اضافه ميكنيم(خامه صبحانه نصف بسته، پنير بلوچيز نصف بسته، جعفري ، اب ليمو ترش تازه،روغن زيتون. همه رو توي غذاساز ريخته تا سس يكدستي بدست بياد)
پنير پارمسان اضافه كرده كمي تفت ميديم، پاستا رو طبق بسته بندي اماده ميكنيم ابكش ميكنيم و به مخلوط خامه وسس بلوچيز اضافه ميكنيم كمي تفت ميديم و از حرارت برميداريم.
#پاستا_با_سس_بلو_چیز
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
attach 📎
#شيريني زنجبيلي بدون فر
@kadbanoiranii
مواد لازم:
تخم مرغ: 2عدد
کره یا روغن صاف قنادی: 200 گرم
آرد: 500 گرم
پودر قند: 125گرم
زنجبیل: 3ق غ
عسل: 2 ق غ
طرز تهیه:
کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند مخلوط
میکنیم وبا همزن میزنیم
تا پوک وسفید شودبعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم
1دقیقه میزنیم بعدش هم عسل رو اضافه کرده ودر آخر
زنجبیل وآرد رو اضافه میکنیم ..خمیری به دست میاد
که اصلا به دست نمی چسبه یک ساعت خمیر رو داخل
نایلون و در یخچال استراحت میدهیم
خمیر راباوردنه باز میکنیم وبه قطر 1 سانتی متر
قالب میزنیم
فر گرم شده با دمای180 درجه سانتی گراد قرارميديم.
🔴نكته:
👈فقط تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی
شود اگر زیادی بمونه خیلی خیلی سفت میشه هااا.
اين شيريني خيليييي خوشمزززست اصلا ي مزه ي جديدي ميده حتما درست كنيد پشيمون نميشيد.
#شیرینی_زنجبیلی_بدون_فر🍪
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
مواد لازم:
تخم مرغ: 2عدد
کره یا روغن صاف قنادی: 200 گرم
آرد: 500 گرم
پودر قند: 125گرم
زنجبیل: 3ق غ
عسل: 2 ق غ
طرز تهیه:
کره به دمای محیط رسیده رو با پودر قند مخلوط
میکنیم وبا همزن میزنیم
تا پوک وسفید شودبعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم
1دقیقه میزنیم بعدش هم عسل رو اضافه کرده ودر آخر
زنجبیل وآرد رو اضافه میکنیم ..خمیری به دست میاد
که اصلا به دست نمی چسبه یک ساعت خمیر رو داخل
نایلون و در یخچال استراحت میدهیم
خمیر راباوردنه باز میکنیم وبه قطر 1 سانتی متر
قالب میزنیم
فر گرم شده با دمای180 درجه سانتی گراد قرارميديم.
🔴نكته:
👈فقط تا زمانی که زیر شیرینی ها کمی طلایی
شود اگر زیادی بمونه خیلی خیلی سفت میشه هااا.
اين شيريني خيليييي خوشمزززست اصلا ي مزه ي جديدي ميده حتما درست كنيد پشيمون نميشيد.
#شیرینی_زنجبیلی_بدون_فر🍪
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#دمپختک
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
برای درست کردن دمپختک من همون
صبح و همزمان با شستن و خیس کردن برنج ، لپه باقالی رو هم میشورم و میذارم قد یه ساعت خیس بخوره . حبوبات بدون پوست مثل همین لپه باقالی که در واقع باقالی زرد پوست‌کنده هست و مثلا لپه قیمه نیازی ندارن زیاد توی آب بمونند و همون یک ساعت قبل از پخت براشون کافیه
پخت و پز رو با درست کردن پیازداغ شروع می‌کنم و بعد لپه باقالی رو توی یکم کره مخلوط با روغن کنجد تف میدم ، اول زردچوبه و فلفل (شما بخونید پودر پاپریکای دودی لامصب ) رو بهش اضافه کردم و بعد پیاز داغ و یکم دیگه تف دادم و قد سه چهارم لیوان آب گرم اضافه کردم . آب جوش باعث لعاب انداختن باقالی‌ها و شفته شدن غذا میشه و آب سرد باعث سفت شدن باقالی میشه . بقول شیرازی‌ها آب ملول مناسبه . در قابلمه رو میبندم و میذارم بپزن
خوب به این مرحله که می‌رسید اگر بخواید روش اصلی رو‌بکار ببرید باید برنج خیس خورده رو‌بریزید توی قابلمه باقالی های نیم‌پز شده و آب هم اضافه کنید و بذارید برنج بپزه و بعد دم بکشه . منم همیشه همین‌کار رو می‌کنم اما اینبار برنج رو جدا پختم و وقتی فقط یک‌چهارم از آب برنج باقی مونده بود لپه باقالی پخته شده رو اضافه کردم . مخلوط کردم و‌گذاشتم دم کشید و واقعا نتیجه‌اش از اونایی بود که به خودت میگی : آرررررررررررره
انقدر که خوشگل‌تر و‌خوشمزه‌تر شد .
پس دوتا نکته‌اش رو گرفتین . جدا پخته شدن برنج و اضافه کردن لپه باقالی پخته بجای نیم‌پز.
#دمپختک
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
طرز تهیه:
برای درست کردن دمپختک من همون
صبح و همزمان با شستن و خیس کردن برنج ، لپه باقالی رو هم میشورم و میذارم قد یه ساعت خیس بخوره . حبوبات بدون پوست مثل همین لپه باقالی که در واقع باقالی زرد پوست‌کنده هست و مثلا لپه قیمه نیازی ندارن زیاد توی آب بمونند و همون یک ساعت قبل از پخت براشون کافیه
پخت و پز رو با درست کردن پیازداغ شروع می‌کنم و بعد لپه باقالی رو توی یکم کره مخلوط با روغن کنجد تف میدم ، اول زردچوبه و فلفل (شما بخونید پودر پاپریکای دودی لامصب ) رو بهش اضافه کردم و بعد پیاز داغ و یکم دیگه تف دادم و قد سه چهارم لیوان آب گرم اضافه کردم . آب جوش باعث لعاب انداختن باقالی‌ها و شفته شدن غذا میشه و آب سرد باعث سفت شدن باقالی میشه . بقول شیرازی‌ها آب ملول مناسبه . در قابلمه رو میبندم و میذارم بپزن
خوب به این مرحله که می‌رسید اگر بخواید روش اصلی رو‌بکار ببرید باید برنج خیس خورده رو‌بریزید توی قابلمه باقالی های نیم‌پز شده و آب هم اضافه کنید و بذارید برنج بپزه و بعد دم بکشه . منم همیشه همین‌کار رو می‌کنم اما اینبار برنج رو جدا پختم و وقتی فقط یک‌چهارم از آب برنج باقی مونده بود لپه باقالی پخته شده رو اضافه کردم . مخلوط کردم و‌گذاشتم دم کشید و واقعا نتیجه‌اش از اونایی بود که به خودت میگی : آرررررررررررره
انقدر که خوشگل‌تر و‌خوشمزه‌تر شد .
پس دوتا نکته‌اش رو گرفتین . جدا پخته شدن برنج و اضافه کردن لپه باقالی پخته بجای نیم‌پز.
#دمپختک
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#بورک مرغ اسفناج
@kadbanoiranii
موادلازم:
خمیر یوفکا
مرغ پخته شده
فلفل دلمه ای خورد شده نگینی
پنیر پیتزا
اسفناج خورد شده
نمک، فلفل، اویشن، پودر سیر
طرزتهیه:
اول مرغ رو با کمی نمک پیاز و زعفرون و‌پاپریکا بزارید بپزه با اب کم بعد از پخته شدن ریش ریش کنید و بزارید کنار
حالا مرغ، فلفل دلمه، ذرت، فلفل سیاه، آویشن و در صورت تمایل پودر سیر رو اضافه کنید همه رو خوب مخلوط کنید حدودا دو سه دقیقه بزارید روی حرارت کم و یه کوچولو تفتش بدین تا همه ی مزه ها خوب به خورد هم برن و بعد بزاریدش کنار تا کمی خنک بشن
در ظرفی یک عدد زرده تخم مرغ، کمی شیر و روغن زیتون بریزید و با چنگال بزنید ٫٫٫میتونید از مخلوط ماست و روغن زیتون یا روغن کنجد هم استفاده کنید.
خمیر یوفکا رو آماده کنید و از مخلوط تخم مرغ با فرچه روی یوفکا بزنید تا کمی مرطوب بشه و بعد مواد مرغی رو بریزید روی یوفکا اسفناج خورد شده و پنیر پیتزا بریزید و بعد یوفکا رو بپیچید و در ظرف یا سینی فر که کمی چرب کردید(یا کاغذ روغنی گذاشتین) بچینید و روی خمیرها رو کمی از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفرون رومال کنید و در صورت تمایل کمی کنجد یا خرفه بپاشید.
و در آخر در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت130به مدت نیم ساعت بزارید اگه میخواید روی بورک ها کمی طلایی شه پنج دقیقه گریل رو روشن کنید
نوش جان.
👈شما میتونید هرچیزی که دوست داشته باشید داخل یوفکا بزارید مثل گوشت و قارچ، میتونید از سبزیجات مثل جعفری و پنیر استفاده کنید یا هرچیز دیگه که میپسندید.
👈مواد داخل یوفکا نباید ابدار یا روغنی باشه.
👈میتونید داخل فر نزارید و در روغن سرخ کنید.
#بورک_مرغ_اسفناج
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
موادلازم:
خمیر یوفکا
مرغ پخته شده
فلفل دلمه ای خورد شده نگینی
پنیر پیتزا
اسفناج خورد شده
نمک، فلفل، اویشن، پودر سیر
طرزتهیه:
اول مرغ رو با کمی نمک پیاز و زعفرون و‌پاپریکا بزارید بپزه با اب کم بعد از پخته شدن ریش ریش کنید و بزارید کنار
حالا مرغ، فلفل دلمه، ذرت، فلفل سیاه، آویشن و در صورت تمایل پودر سیر رو اضافه کنید همه رو خوب مخلوط کنید حدودا دو سه دقیقه بزارید روی حرارت کم و یه کوچولو تفتش بدین تا همه ی مزه ها خوب به خورد هم برن و بعد بزاریدش کنار تا کمی خنک بشن
در ظرفی یک عدد زرده تخم مرغ، کمی شیر و روغن زیتون بریزید و با چنگال بزنید ٫٫٫میتونید از مخلوط ماست و روغن زیتون یا روغن کنجد هم استفاده کنید.
خمیر یوفکا رو آماده کنید و از مخلوط تخم مرغ با فرچه روی یوفکا بزنید تا کمی مرطوب بشه و بعد مواد مرغی رو بریزید روی یوفکا اسفناج خورد شده و پنیر پیتزا بریزید و بعد یوفکا رو بپیچید و در ظرف یا سینی فر که کمی چرب کردید(یا کاغذ روغنی گذاشتین) بچینید و روی خمیرها رو کمی از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفرون رومال کنید و در صورت تمایل کمی کنجد یا خرفه بپاشید.
و در آخر در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت130به مدت نیم ساعت بزارید اگه میخواید روی بورک ها کمی طلایی شه پنج دقیقه گریل رو روشن کنید
نوش جان.
👈شما میتونید هرچیزی که دوست داشته باشید داخل یوفکا بزارید مثل گوشت و قارچ، میتونید از سبزیجات مثل جعفری و پنیر استفاده کنید یا هرچیز دیگه که میپسندید.
👈مواد داخل یوفکا نباید ابدار یا روغنی باشه.
👈میتونید داخل فر نزارید و در روغن سرخ کنید.
#بورک_مرغ_اسفناج
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
Telegram
#سس لازانیا
@kadbanoiranii
سسی که برای لازانیا استفاده می شود دو نوع است: سس سفید و سس قرمز. برای هر نوع لازانیایی که آماده می شود یک سس کافی است. بسته به نوع ذائقه و موادی که در لازانیا استفاده می کنید می توانید سس را انتخاب کنید.
برای تهیه سس سفید از کره، آرد، شیر و در صورت تمایل کمی خامه استفاده می شود که با مخلوط کردن و قرار دادن آنها روی حرارت، سس سفید لازانیا آماده می شود.
برای سس قرمز از رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، مقداری سبزی معطر خشک، آب و در صورت تمایل گوجه فرنگی رنده شده استفاده می شود. این سس هم روی حرارت درست می شود.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ
@kadbanoiranii
سسی که برای لازانیا استفاده می شود دو نوع است: سس سفید و سس قرمز. برای هر نوع لازانیایی که آماده می شود یک سس کافی است. بسته به نوع ذائقه و موادی که در لازانیا استفاده می کنید می توانید سس را انتخاب کنید.
برای تهیه سس سفید از کره، آرد، شیر و در صورت تمایل کمی خامه استفاده می شود که با مخلوط کردن و قرار دادن آنها روی حرارت، سس سفید لازانیا آماده می شود.
برای سس قرمز از رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، مقداری سبزی معطر خشک، آب و در صورت تمایل گوجه فرنگی رنده شده استفاده می شود. این سس هم روی حرارت درست می شود.
لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join
https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ