#_مینی_لازانیا

@kadbanoiranii

مواد لازم:


گوشت بوقلمون چرخ کرده (یا هر گوشتی که دوست دارید) حدودا ٣٤٠ گرم
پیاز معمولی ١ عدد خرد شده
قارچ ١/٢ پیمانه خرد شده
نمک ١/٤ ق چ
فلفل ١/٤ ق چ
سس گوجه فرنگی ١ قوطی
سیر دو حبه خرد شده
آویشن خشک شده ١+١/٢ ق چ
پرک فلفل قرمز نوک انگشت
پنیر ریکوتا کم چرب ١+١/٢ پیمانه
ریحان خشک ١/٢ ق چ
وانتان رپر ٢٤ عدد
پنیر ماتزارلا کم چرب رنده شده ١+١/٢ پیمانه

طرزتهیه:

فر را از قبل روی حرارت ٣٧٥ درجه فارنهایت یا حدودا ١٩٠ درجه سانتیگراد روشن کنید.
سینی مافین ١٢ تایی را حسابی چرب کنید
در ماهیتابه ی بزرگی گوشت ,پیاز, قارچ, نمک, و فلفل را روی حرارت بالا خوب تفت داده و گوشت چرخ کرده را سعی کنید از هم جدا کنید و آنقدر تفت دهید که رنگ آن قهوه ی شود. سیر را افزوده و ٣٠ ثانیه تا ١ دقیقه دیگه تفت دهید تا عطر اون بلند شه سپس سس گوجه فرنگی , ١ق چ آویشن , و پرک فلفل قرمز را افزوده و خوب هم زنید تا مخلوط شود.
دوباره مزه کنید و اگر نیاز بود نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. مخلوط سس را به جوش آورده وسپس حرارت را کم کرده و حدود ١٠ دقیقه دیگه بگذارید به آرامی پخت کند .
در یک کاسه معمولی پنیرریکوتا , بقیه آویشن, ریحان, و نوک انگشت نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید
داخل مافین کاپ های سینی یک لایه وانتان چیده و روی وانتان ها را نصفی هر یک از مواد فوق را به ترتیب پنیر ریکوتا, مخلوط سس گوجه را یک دست پخش کنید سپس ٢ ق چ پنیر ماتزارلا روی آنها پاشیده و این عمل را یک بر دیگه با بقیه وانتان و پنیر و سس تکرار کنید . در آخر سینی را داخل فر به مدت ١٠ دقیقه بگذارید تا پخته ویا تا حدی که پنیر ها آب شده و حبابی شده . بعد از پخت از فر خارج کرده و بگذارید تا کمی خنک شود . میتونید اگر دوست داشتید روش را با ریحان تزیین کنید و سرو کنید .

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#مینی لازانیا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴#فیلم_آموزشی

#شهد_زولبیا_بامیه (( #شربت بار ))

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#زولبیا
@kadbanoiranii

نشاسته گل نصف لیوان
آرد نصف لیوان
ماست ۲ قاشق غذاخوری
روغن جامد ۱ قاشق مرباخوری
گلاب اعلا ۲ قاشق غذاخوری
آب ولرم نصف لیوان
پودر خمیر ترش ۱/۵ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۱قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
اول کار پودرخمیر ترش رو داخل آب ولرم بریزید به همراه ۱ قاشق شکر مخلوط کنید بزارید کنار و روشو بپوشونید حدود ده دقیقه. تو این زمان نشاسته( منظورم این نشاسته های دون دون هست که بافت سفتی داره البته پودریش هم هست ولی از پودریش استفاده نکنید) رو به همراه دو قاشق ماست مخلوط کنید چند دقیقه زمان بدید کمی که نشاسته نرم شد خوب هم بزنید تا قشنگ یکدست بشه ، مخلوط پودر خمیر ترش رو که عمل اومده اضافه میکنیم به همراه روغن و خوب هم میزنیم، آرد رو الک کنید تا اصلا گلوله توش نداشته باشه و به مواد اضافه کنید حالا دو قاشق گلاب رو به همراه زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلظتش مثل ماست بشه ..نیم ساعت بزارید استراحت کنه... بعد تو قیف بدون ماسوره یا جای سس بریزید و تو روغن داغ به شکل دایره بزنید تا خوب سرخ بشه بعد همونطور تو شربت داغ بریزید ... شربت زولبیا و بامیه:
دو لیوان شکر رو به همراه ۱ لیوان آب روی حرارت ملایم میزاریم تا شکر آب بشه حرارت رو زیاد نکنید . بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد ۲ قاشق گلاب و ۲ الی ۳ قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید مسلما هرچقدر زعفران بیشتر باشه خوش رنگ تر میشه ، ۱ قاشق هم آبلیمو اضافه کنید و کمی هم با قلمو به کناره های ظرف بکشید تا شکر بهش نچسبه، ۱ قاشق هم گلوگز مایع اضافه کنید . گلوگز برای قوام و براق شدن شربت هستش و کیفیت کار رو بالا میبره ولی اگه نیست اشکال نداره من چندتا دونه هل هم داخل شربت میندازم. با حرارت ملایم بزارید تا کاملا قوام‌ بیاد . قوام اومدن یعنی بین دو تا انگشت که میزنید کش بیاد. نزارید خیلی هم سفت بشه، زولبیا رو داغ داخل شربت داغ بریزید . اما برای بامیه شربت حتما باید خنک بشه وگرنه بامیه ها نرم میشن .

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#زولبیا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

یک #شام ساده

اطراف نون تست و ببرید و با وردنه صاف کنید و داخلش ژامبون و پنیر بذارید،سپس در مخلوط تخم مرغ بزنید و سرخ کنی.نوش جان❤️

@kadbanoiranii

#ماه رمضان

❌ از خوردن پنير و سبزي، زولبيا و باميه، غذاي سرخ كردني و هندوانه هنگام افطار پرهيز كنيد...☹️☹️

از آش,حلوا, شربت عسل و .. استفاده کنید 👆

@kadbanoiranii

#کیک ریواس
@kadbanoiranii

مواد لازم :

کیک:آرد 100گرم،شکر 150 گ،تخم مرغ 5عدد،نمک یه پنس،وانیل شکری1بسته،ب پ 1/5 ق چ،کره آب شده 30 گ،نشاسته 30 گ. زرده وسفیده را جدا میکنیم .سفیده ها را با 80 گرم شکر هم میزنیم حدود 2 دقیقه تاسفید وسفت بشه بعد داخل یه ظرف دیگه میریزیم و دوباره درهمان ظرف زرده ها+شکر+نمک+وانیل شکری را با همزن مخلوط میکنیم وبه سفیده اضافه می کنیم وبا همزن دستی آروم هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه بعد آرد+نشاسته+ب پ را روی آن الک مکنیم ودوباره با همزن دستی آروم هم میزنیم ودر آخر کره آب شده را اضافه و دوباره آروم هم میزنیم بعد مواد روداخل قالب ریخته و به مدت 1 ساعت با درجه 160 میاریم تا بپزه (البته بستگی به فر داره) پوره ریواس: ریواس 600گ،شکر 200 گ،شربت ریواس یا آب میوه قرمز رنگ 90 میلی لیتر . ریواس رو تمیز وبه اندازه 1 سانت خرد میکنیم داخل یه ظرف میریزیم بعد شکر+شربت را اضافه و هم میزنیم وبه مدت 15 دقیقه کنار میزاریم بعد از این مدت میزاریم روی گاز درش رو میبندیم اول با شعله کم بعد از چند دقیقه با شعله زیاد بپزه وقتی نرم و له شد از روی گاز بر میدارم و با گوشکوب برقی پوره اش میکنیم وبه اندازه 160 گ ازش جدا میکنیم برای تزیین روش. کرم ریواس :خامه 400 گ،خامه پنیری20% 250 گ ،ژلاتین ورقه ای 7 تا . ورق ژلاتین رو داخل آب سرد به مدت 3 تا 4 دقیقه میزاریم بعد آبش رو میگیریم و داخل پوره ریواس داغ میریزیم وهم میزنیم تا کامل حل بشه و میزاریم کنار تا از گرماش کم وخنک بشه. 400 گ خامه را با همزن میزنیم تا خودش رو بگیره ؛پنیر خامه ای رابه پوره ریواس اضافه وبا همزن دستی کامل سریع مخلوط میکنیم بعد خامه زده شده را اضافه و مخلوط میکنیم وبعد از آماده شدن لابه لای کیک میریزیم. ☆کیک و مواد پوره رو به سه قسمت مساوی تقسیم کرده
؛بصورت یه لایه کیک یه لایه مواد داخل قالب کمر بندی استفاده میکنیم وبه مدت 2 ساعت داخل یخچال میذاریم تا خودش رو بگیره روی کیک :پوره ریواس 160گ،ورق ژلاتین 2تا. ژلاتین را بصورت گفته شده با پوره مخلوط وبعد از خنک شدن روی کیک میریزیم دوباره داخل یخچال میزاریم. برای تزیین روی کیک :خامه 150 گ،سفت کننده خامه 1 بسته ،شکر 1تا2ق غ با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیره

#کیک_ریواس

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک ریواس😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

🔴#فیلم_آموزشی

#ده_نکته_آشپزی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_آموزشی

#طرز_تهیه_کاکا_میانپر

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_اموزشی

#دسر_طالبی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_اموزشی

#ترافل_خرما

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_اموزشی

#رولت_خرما #ويژه_رمضان🌙


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_آموزشی

#طرز_تهيه_خرما_کمربندی

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ ‍ #تهدیگ_رستورانی

@kadbanoiranii

ته دیگ رستورانی برای کنار غذا :

موادلازم :
سیب زمینی خام رنده شده ۲ عدد
برنج آبکش شده ۳ پیمانه
ماست سون یا پر چرب یا چکیده دو کاسه متوسط
زعفران دم شده ترکیب با رنگ غذا ‌پنج قاشق برای کف ماهبتابه ، یک استکان داخل مواد اصلی
گلاب ۵ قاشق
کشمش پولویی نصف فنجان
تخم مرغ ۳ زرده ۱ سفیده
آب مرغ یا عصاره مرغ مقداری کم
نمک و شکر و فلفل و دارچین به میزان لازم
روغن پنج قاشق
خلال پسته و کنجد سفید به میزان لازم
طریقه پخت :
ابتدا کف ماهیتابه را کمی زعفران دم شده ریخته با کمی زدچوبه و فلفل و روغن ، سیب زمینی رنده شده را پهن میکنیم سپس تمام مواد را به جز برنج در ظرفی جدا گانه به هم زده، ده دقیقه در یخچال گذاشته ، برنج آبکش شده را اضافه کرده خوب با هم ترکیب میکنیم تا کمی سفت شود و کف ماهیتابه روی سیب زمینیها پهن میکنیم پنج دقیقه اول اجازه میدهیم مواد بچسپد و سرخ شود بعد شعله پخش کن را گذاشته و‌زیر اجاق را کم میکنیم ، در حین پخت به دور مواد با قاشق روغن اضافه میکنیم ... از کبودی دورادور مواد در ماهیتابه متوجه طلایی شدن کف ته دیگ میشوید ، کانال کدبانوی ایرانی👇
برمیگردانید و در ابعاد مستطیلی برش میزنید نوش_جان .

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

‍ #مسقطی_شیرازی_زعفرانی_و_ژله_ای_خانگی

@kadbanouranii

#ویژه_ماه_رمضان



مواد لازم مسقطی شیرازی

«« نشاسته :: نصف پیمانه »»

«« آب :: 7 پیمانه »»

«« شکر :: 3 پیمانه »»

«« روغن مایع :: نصف پیمانه »»

«« خلال بادام :: به مقدار لازم »»

«« خلال پسته :: به مقدار لازم »»

«« زعفران آب کرده :: به مقدار لازم »»

«« گلاب :: 4 قاشق غذاخوری »»

«« هل :: به مقدار لازم »»

طرز تهیه

برای تهیه مسقطی شیرازی ابتدا نشاسته را با 2 پیمانه آب سرد حل می کنیم. سپس 5 پیمانه آب باقیمانده را با 2 پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم

تا محلول بجوشد. در ادامه نشاسته را از صافی عبور داده و داخل محلول در حال جوش می ریزیم و دایم هم می زنیم تا غلظتفرنی را بدست آورد

، بعد می گذاریم این مواد با حرارت کم بجوشد و هر از گاهی با قاشق چوبی آنرا هم می زنیم. 2 ساعت بعد دانه های هل را اضافه کرده

و بعد از گذشت 2 ساعت دیگر خلال بادام ، خلال پسته و زعفران آب کرده را به مواد اضافه می کنیم. 20 دقیقه قبل از اتمام کار گلاب را اضافه کرده

و می گذاریم مواد خوب جا بیفتد و از ظرف جدا شود، سپس ظرف مورد نظر را چرب کرده، مسقطی را داخل آن ریخته می گذاریم تا سرد شود، بعد برش می دهیم.

اگر نشاسته را از قبل خیس کنیم ترشی آن گرفته می شود. اینمسقطی حدود 3 الی 4 ماه داخل یخچال و در ظرف در بسته قابل نگهداری است.

برای تزیین مسقطی می توانید از پودر پسته ، بادام و یا حتی پودر نارگیل استفاده نمایید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🔴#فیلم_آموزشی


#حلوا_مسقطی_خانم_خدادوست


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

🌺 قرآن کریم 🌺 جزء نهم 🌺


@kadbanoiranii

🔴#فیلم آموزشی

#نقاشی_خوشه_انگور_روی کیک

به کدبانوها فوروارد کن


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ