#کیک ماست و لیمو 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

وقتی کیک کمه و تعداد مهمون ها زیاده این روش جواب می ده🎂👌

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فیلم_آموزشی
#کیک_دو_تخم_مرغی


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کوکو_فانتزی_مرغ


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#فیلم_آموزشی
#کباب_پیاز


به کدبانوها فوروارد کن 😊

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#بورک_گوشت_قارچ
#خمیر_بورک_خونگی

@kadbanoiranii

البته باخمیرخونگی که خودم درست کردم وبسیااارتردوعالی شد چندین دستوررا کم وزیاد وامتحان کردم وبلاخره این همونی شدکه میخواستم ازروی عکس یافیلمی که پست بعدمیگذارم کاملا تردی خمیرمشخصه،

مواددرون بورک سلیقه ایه ،می تونه گوشت،مرغ،موادپیتزایی و...به سلیقه خودتون باشه کلا دستورش به این شکل هست که می نویسم ولی موادش رابه دلخواه می تونین تغییربدین،

گوشت چرخ کرده 200گرم ،من مرغ پخته و ،ریزخردشده ریختم اینسری
پیاز2عدد
فلفل دلمه درشت 1عدد سه قبه ای ،یه نکته بگم میدونستیدکه این فلفل دلمه ایهای سه قسمتی یاسه قبه ای مخصوص پخت وپزوریختن داخل غذاهستنداون چهارقبه ایها مخصوص خام خوردن چون باعث تلخ شدن غذامیشن،من میدونستم!!گفتم به شماهم بگم،
قارچ 200گرم
پنیرپیتزا به میزان لازم،به دلخواه هست پنیرهم به موادطعم میده هم باعث انسجام موادمیشه
نمک،فلفل،زردچوبه ،اویشن به میزان لازم
رب گوجه 1ق غ

خمیریوفکا یک بسته اماده بخرین یابادستورخمیری که میزارم درست کنید.
دستورخمیرم برروی چشم ،،، براتون میگذارم اصلا درست کردم که برای شماهم بگذارم.
پیازرانگینی خردکرده باکمی روغن تفت داده عسلی که شدگوشت چرخ کرده را به ان اضافه کنید وباحرارت ملایم گوشت رانیزسرخ کنید سپس فلفل دلمه ای ریزخردشده رابه ان اضافه کنید کمی تفت دهید،نمک فلفل وادویه دلخواه بزنید،رب گوجه راهم اضافه کرده وکمی هم بزنید ،رب درحدی که موادطعم دارشوندوبهم بچسبندزده می شود پس بیش ازاندازه نریزید.قارچ راورقه ای کنیدجداگانه باکمی روغن تفت دهیدودست اخربه موادبیفزایید.
نکته مهم:موادی که داخل خمیرقرارمی گیرندنبایدچرب،داغ وابدارباشنددراین صورت نانها پاره خواهندشد.

پس ازسردشدن مایه گوشتی، کمی ازموادمابین خمیرها گذاشته برروی ان پنیرریخته ، خمیررا خوب بپیچانید وبورکها رادرروغن شناورداغ درحدطلایی شدن نه تیره شدن سرخ کنید.
نکته :به جای سرخ کردن می تونین بورکهارادرفربگذاریدبه این صورت که انهارادرسینی کمی چرب شده بچینیدبرروی انها ازموادزرینه رومال بزنیدکنجدبپاشیدودرفرازقبل گرم شده 180درجه به مدت 30_20دقیقه قراردهید.


مواد زرینه یارومال:زرده تخم مرغ 1عدد_شیر1ق م_روغن مایع 1ق م_زعفران دم کرده 1ق م_نمک یک پنس ،همه باهم خوب مخلوط شود.

#بورك

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

دستور#خمیر_بورک_خونگی

@kadbanoiranii

لطفا نکاتش رادقیقا رعایت کنیدتابورکهای بسیااار تردی داشته باشین،

مواد لازم:

روغن مایع 1/2لیوان
شیرولرم 1/4لیوان
ماست 3ق غ تقریباپر
نمک 1/2ق چ
پکینگ پودر1/2ق چ
ارد تقریبا 2لیوان _ممکنه کمی کمتریابیشتراستفاده بشه _
تخم مرغ کوچک 1عدد
نشاسته ذرت برای بازکردن خمیربه مقدارلازم

،برای بازکردن خمیربه نظرمن بهتره حتما ازنشاسته ذرت استفاده بشه ،چون نشاسته حالت تردی به ورقه های خمیرمیده ولی اردباعث سفت شدن وحالت خمیری پیداکردن اون میشه ،ولی می تونین به هرحال اگرنشاسته دردسترس نداشتید اردجایگزین کنیدولی نشاسته خیلی بهتره.
نکته:این میزان مواد20عددخمیردایره ای مطابق شکل خواهدشدمی تونین مقدارموادرا دوبرابرکنیدتاورقه های بیشتری داشته باشید،اگرمواد را دوبرابرکردین فقط میزان تخم مرغ رایک عدددرشت بزنید.

_درون ظرفی تخم مرغ،روغن مایع،شیر،ماست ونمک رابریزیدباچنگال هم بزنیدتاموادیکدست شودوتخم مرغ ازحالت لختی خارج شود،اردوپکینگ پودرراالک کنیدوکم کم به مخلوط اضافه کنیدتاجای ممکن باقاشق ودست اخربادست هم بزنیدتاخمیری شکل گیرد که به دست نچسبد،خمیررادرحدیکدست شدن ان کمی ورزدهید،لازم به ورزدادن بیش ازاندازه خمیر هم نیست چون به روغن خواهدافتاد.
روی خمیررابپوشانیدوکمی درحدود نیم ساعتی استراحت دهید،
میشه بدون استراحت هم درست کنیدمن حدودده پانزده دقیقه استراحت دادم.
ازخمیرگلوله های کوچکی برداشته برروی سطح نشاسته ذرت پاشیده بگذاریدوباوردنه خوب خوب نازک کنید.

نکته:دوستان خمیرراتاحدممکن نازک کنیداین خیلی مهمه ،زیروروی خمیر خوب خوب نشاسته ذرت بپاشین وباوردنه باریک خمیررانازک نازک کنید.
خمیرنازک شده رابه شکل دلخواه _مستطیل،مثلث یادایره ای ببرید،من یه بشقاب کوچیک روی هرخمیرگذاشتم وبرش زدم تاورقه های دایره ای وهم اندازه ای داشته باشم،اون اضافه های خمیرراهم دوباره ، نازک پهن کنیدوبرش بزنید.
روی هرخمیر ازموادمیانی بگذاریدپنیربریزیدو خمیررابپیچانید_نازکی خمیرکاملا این قسمت مشخصه_
انتهای لبه خمیررابامخلوط رومال،یاکمی اب برس بزنیدتاکاملا چسبیده شودوموقع پخت بازنشود.
بورکهای اماده رادرروغن داغ شناوردرحدطلایی شدن سرخ کنیدیادرون فربگذارید.

اگرمثل من خواستین درون روغن سرخ کنید،بورکها راازقسمت لبه انتهایی خمیرداخل روغن بندازین_یعنی لبه های انتهایی خمیر به سمت روی روغن نباشند وگرنه بازمیشن به سمت پشت بندازین _ودرابتداکمی باچنگال بورک رانگه دارین تالبه خمیرکاملا چسبیده وبازنشودوسپس کمی درحدتردوطلایی شدن سرخ کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#بورک قارچ و گوشت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#سوپ_نخود_مدیترانه_ای

@kadbanoiranii
نخود 2 فنجان
آب مرغ یا سبزیجات 4 فنجان
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر ریز خرد شده 2-3 حبه
برگ بو 1 عدد بزرگ
پودر زیره 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
روغن زیتون مقداری برای روی سوپ
سماق مقداری برای تزیین
لیموی تازه 1-2 عدد

سوپ نخود مدیترانه ای شام یا پیش غذایی بسیار مقوی و خوشمزه برای فصل پاییز و زمستان است. این سوپ که در کشورهای مدیترانه بسیار محبوب است طرز پختی بسیار آسان دارد، بسیار رژیمی و سالم است و در عین حال طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد.

طرز تهیه: نخودها را حداقل 8 ساعت در مقداری آب بخیسانید. حتی می توانید نخودها را یک شب در آب قرار دهید، هرچقدر زمان خیساندن نخود بیشتر باشد زمان پخت کمتر خواهد شد. پس از این مدت نخودها را آبکشی کنید.

نخود، آب مرغ، 2 فنجان آب، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، برگ بو، زیره، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید. سوپ را به مدت 2-3 ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند و نرم شوند. هر نیم ساعت میزان آب سوپ را چک کنید و اگر لازم است مقداری آب اضافه کنید. این سوپ هرچقدر آرامتر بپزد بهتر جا میفتد و خوشمزه تر خواهد شد.

بعد از اینکه نخودها کاملا پختند برگ بو را خارج کنید و اجازه دهید سوپ کمی سرد شود. سپس مواد سوپ را با گوشکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن بکوبید و پوره کنید. بافت پوره به سلیقه شما بستگی دارد، می توانید آن را مانند شکل کاملا پوره و نرم کنید، یا آنکه کمتر پوره کنید تا تکه های نخود مشخص باشد. سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با روغن زیتون، سماق و کمی آب لیموی تازه تزیین و نوش جان کنید.

نکته: اگر زمان کافی برای آشپزی ندارید از کنسرو نخود پخته نیز می توانید استفاده کنید.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#سوپ نخود مدیترانه ای😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#ترشی گوجه سبز

@kadbanoiranii

گوجه سبز 1كیلو
سركه به میزان لازم
نمك به میزان لازم
ترخان (تازه) 3شاخه
ادویه ترشی 2قاشق مرباخوری
پودر موسیر 1قاشق مرباخوری
پودر سیر 1قاشق مرباخوری
فلفل قرمز تند 3عدد

ابتدا گوجه سبز ها را از برگ و چوب پاك كرده و بشویید و بگذارید كاملا خشك شده و آبش برود.
ظرف مناسبی را برای تهیه ترشی آماده كرده و آن را بشویید و با دستمال كاملا خشك كنید تا اصلا رطوبتی نداشته باشد.
كمی گوجه سبز داخل ظرف ریخته و رویش ترخان،پودر سیر،موسیر و ادویه ترشی بریزد و 1عدد فلفل رویش قرار دهید .به همین ترتیب تا انتها ادامه دهید و بعد روی مواد را با مخلوط نمك و سركه بپوشانید تا ظرف كاملا سرپر باشد.
روی ظرف را با نایلون بپوشانید و رویش درب آن را چفت كنید.ظرف ترشی را در جای خشك و تاریك قرار دهید و حدودا 1هفته تا 2هفته بعد مصرف كنید.

🔴نكات:

1️⃣)در صورت تمایل به جای سركه از آبغوره استفاده كنید.
2️⃣)میتوانید مقداری غوره هم داخل ترشی بریزید تا خوشمزه تر شود.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترشی گوجه سبز😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#جوجه_تابه_اي_وترشی_قارچ

@kadbanoiranii

نمك،آب ليمو ،آب پياز ، پودر فلفل قرمز،زعفران رو مخلوط كردم و تكه هاي سينه مرغ رو چند ساعتي داخلش خوابوندم و بعد به سيخ هاي كوچيك فلزي يا (سيخ چوبي)كشيدم و بعد داخل ماهيتابه دو طرفه قرار دادم. روي جوجه ها چند تكه كره گذاشتم.حرارت رو كم كردم تا به آرومي با آبي كه ميندازه مغز پخت بشه
و با رشته پلو سرو كردم.

#ترشي قارچ

فلفل دلمه ای قرمز يك عدد
بادمجان يك عدد(در صورت تمايل)
قارچ سيصد گرم
سیر چهار حبه
فلفل سياه يك قاشق چایخوری
سرکه سفید يك ونيم پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری

اول فلفل دلمه رو با شعله کم کباب کردم و پوست وتخمشو جدا كرده و خورد كردم بعد بادمجون رو هم پوست گرفتم و ريز خورد کردم وبا نمک و آب ودوقاشق سرکه جوشوندم وبعد داخل آبكش ريختم تا آب اضافي اون گرفته بشه قارچ رو ورقه ايي خورد كردم و با پنج قاشق سوپ خوري سرکه وکمی نمک روی حرارت گذاشتم تاجوش بیاد و بعد از دو دقیقه ابکش کردم
بعدتمام مواد(قارچ,سیر,بادمجان,فلفل دلمه وفلفل سیاه)راباهم مخلوط کردم وتوي شيشه ريختم وروش مخلوط سرکه ونمک ريختم.بعد دوروز قابل استفاده .

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#جوجه تابه ای و ترشی قارچ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#ترفند

براق_کردن_شیرآلات

با کمک خمیردندون، حسابی براقشون کنید ؛ بعلاوه خمیردندون کمک میکنه تا مدتها لکه آب نگیرند


@kadbanoiranii

🔴# آموزش سیب زمینی فرفری تنوری


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#غذاهای_بین_الملل👇👇

#کالزونه_اسفناج_و_پنیر
@kadbanoiranii

مواد لازم

یک بسته ۴۵۰ گرمی خمیر پیتزا   
۱۶ قاشق غذاخوری اسفناج پخته شده   
۸ قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا   
۴ اسلایس پنیر موزارلا   
۱ قاشق چایخوری سیر خرد شده   
۳ قاشق غذاخوری کره آب شده   
۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان   
۱ قاشق چایخوری جعفری   
۱ عدد تخم مرغ   
۱ قاشق غذاخوری آب 

طرز تهیه

1-فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.

2-خمیر پیتزا را به ۸ تکه مساوی تقسیم کنید.

3-هر کدام از تکه های خمیر را با وردنه باز کنید تا صاف و دایره ای شود.

4-دو قاشق غذاخوری اسفناج، یک قاشق غذاخوری ریکوتا و یک اسلایس پنیر موزارلا روی خمیر قرار دهید.

5-یک طرف خمیر را روی مواد آورده و با فشار دست، کالزونه را ببندید.

6-در یک کاسه کوچک، کره آب شده، پارمسان، سیر و جعفری را با یکدیگر مخلوط کنید.

7-کالزونه ها را درون سینی فر بچینید.

8-در یک پیاله کوچک، تخم مرغ را هم زده و آب را اضافه کنید. از این مخلوط با استفاده از قلم مو روی سطح خمیرها بمالید. سپس مخلوط سیر و کره را روی آن ها بمالید.

9-کالزونه ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا سطح خمیر کاملا طلایی و برشته شود

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کالزونه اسفناج و پنیر😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#پاته گوشت
@kadbanoiranii

موادلازم :

1- مغزران گوساله 750 گرم
2- سيب زمينى 2 عدد
3- پياز 1 عدد
4- جعفرى خرد شده مقدارى‌
5- تخم مرغ آب پزشده 2 عدد
6- زرده تخم مرغ 1 عدد
7- زرد چوبه ، روغن ، نمك وفلفل به ميزان كافى

طرز تهيه :

گوشت وپياز راپس ازتميز كردن سرخ كرده ، سيب زمينى ها را به صورت نگينى درآورده وسرخ كرده وبه آن اضافه مى كنيم وپس ازچرب نمودن قالب خمير آماده شده را داخل آن گذاشته ، مايع گوشت وسيب زمينى وجعفرى روى خمير مى ريزيم ، تخم مرغها ى آب پزشده را درآخر رنده كرده وروى گوشت مى ريزيم ، چهارطرف خميررا روى مايع آورده ويك قطعه خمير به اندازه سطح روى قالب بريده شده برروى آن قراردهيد و اطراف آن را بادست چسبانده وبالبه چاقو به آن فرم دهيد، زرده تخم مرغ رابا كمى زعفران مخلوط كرده وسطح پاته را با استفاده ازقلم مو به زرده تخم مرغ وزعفران آغشته كرده و فررا بادرجه حرارت 350 درجه فارنهايت گرم كرده وقالب محتوى پاته را به مدت سه ربع ساعت درطبقه آخر آن قراردهيد. براى برشته وطلايى شدن سطح پاته قالب راطبقه اول فر قراردهيد ، پس ازطبخ كامل وكمى سرد شدن پاته را از قالب خارج نموده ودرظرف مناسب قراردهيد وبا كارد وچنگال صرف كنيد.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

پاته گوشت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#_پاته_ماهی_سالمون داخل نان کروسان

@kadbanoiranii

مواد لازم:

نمک طبق ذائقه
فلفل طبق ذائقه
پیازچه (ریز خرد شده) 1 عدد
لیموترش (برش خورده) 1 عدد
پوست لیمو ترش پوست 1 لیمو
سیر (ریز شده) 2 حبه
تخم مرغ 1 عدد
ماهی سالمون (تکه شده و خشک شده، کنسروی) 450 گرم
خمیر کروسان 1 قوطی
آویشن (تازه خرد شده) برای تزئین

طرز تهیه:

فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک سینی فر را با فویل نچسب آلومینیومی یا کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر کروسان را پهن کنید و آن را به چهار قسمت برش دهید. برش ها را داخل سینی فر قرار دهید.
در یک کاسه ی بزرگ، ماهی سالمون، تخم مرغ، سیر، پوست لیموترش، پیازچه، نمک و فلفل را بریزید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. مخلوط سالمون را به صورت یک اندازه بین چهار تکه خمیر تقسیم کنید و آن را در وسط خمیر کپه کنید. مخلوط سالمون را به آرامی به پایین فشار دهید تا حالت پاته پیدا کند. لبه های خمیر را به بالا دور سالمون تا بزنید و روی آن را باز بگذارید. کروسان ها را 18 تا 20 دقیقه تا زمانی که خمیر رنگ طلایی پر رنگ پیدا کند در فر بپزید. داغ به همراه برش لیمو و کمی آویشن تازه ی خرد شده سرو نمایید.

🔴نکته:

این غذا را به همراه کمی سالاد در کنار آن سرو کنید تا شام یا نهاری لذت بخش داشته باشید. 5 دقیقه ی آخر پخت کروسان ها حواستان به آنها باشد چون ممکن است خیلی سریع قهوه ای رنگ شوند

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ