#ترفند

#براق شدن ژله

#ژله را باید با دو لیوان آب جوش درست کنید تا ژله تان براق شود. ژله با اضافه کردن یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد کدر و بد رنگ خواهد شد.

@kadbanoiranii

‍ #دسر هانی لایت موس

@kadbanoiranii

🔴🔵مرحله اول (مغزی دسر)

مواد لازم

خامه صبحانه ۱۲۰گرم
فروتفیل ۱۲۰گرم
پودر ژلاتین ۷گرم
اب یک سوم لیوان

طرز تهیه:

پودر ژلاتین رو در آب بصورت بنماری میکنیم
خامه درظرفی ریخته تا جوش ریز بخورد بعد از حرارت برداشته فروتفیل و ژلاتین بنماری شده رو اضافه میکنیم و از حرارت افتاد در قالب کوچکتر از قالب خودمان میریزیم تا خودشو ببنده.

🔵🔴مرحله دوم اصلی دسر

مواد لازم:

شیرعسلی تغلیظ شده ۱۳۰گرم
خامه۱۳۰گرم
کرمفیل وانیلی یا شیری ۱۰۰گرم
آب نصف لیوان
لیدی فینگر ب میزان لازم
خامه قنادی نیمه فرم گرفته ۱۰۰الی ۱۳۰گرم

طرز تهیه:

اول ژلاتین و آب رو بنماری میکنیم . خامه رو روی حرارت میزاریم تا جوش ریز بخورد بعد از حرارت بر میداریم و کرمفیل و شیر عسل اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم یکدست بشه . ژلاتین شفاف شده رو اضافه میکنیم و بعد خامه قنادی فرم گرفته رو اضافه میکنیم و هم میزنیم . یک‌چهارم قالب اصلی رو پر میکنیم و تو یخچال می‌زاریم نیم بند بشه و بعد مغزی رو که خودشو گرفته روش قرار میدیم و بیسکوییت لیدی فینگر رو روش میچینیم و بقیه مواد رو روش میریزیم و داخل فریزر ۴تا ۸ساعت می‌زاریم و بعد سس براق روش میریزیم . بهتره رو بیسکوییت ها کمی از مواد بریزیم و بزاریم یخچال خودشو کمی بگیره و بعد همه مواد رو روش بریزیم تا بیسکوییتا تغییر مکان ندن😁

در آخر سس براق یا گاناش درست کنین و رو دسر بریزین و بزارین یخچال خودشو بگیره ... سس درست کردن هم پای خودتون با هر دستوری که فکر میکنین اوکی تره درست کنین

🔴نکته :بین خودمون باشه درسته این دسر یک دسر مدرن پز هست اما واقعا ذائقه ها تو هر خونه ای با هم متفاوته. ما تو منزلمون خیلیا ترجیح دادن و خیلیا نپسندیدن ... ولی به هر حال منم اولین بارم بود و یک تجربه ی خیلی خوبی برام بود و با موادی مثل فروتفیل آشنا شدم که تو قنادی ها هست با طعم مختلف
این دسر فروتفیل گلابی یا انجیر استفاده کنین . اما من از توت فرنگیش استفاده کردم .
🔵نکته دوم اینه که شیر عسل تلغیظ شده یعنی قوطی شیر عسل رو۳الی ۴ساعت بجوشونید تا رنگش از زرد ب قهوه ای در بیاد . کاراملی بشه.

#دسر_هانی_لایت_موس

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#ترفند

اگر می‌خواهید گل كلم هنگام پخت سفید و درخشان شود، هنگام پخت كمی شیر به آن اضافه كنید.

@kadbanoiranii

#سلامت

پس از خوردن برنج، خرما بخورید !

👈برنج به علت طبع سردش موجب بیماری هایی نظیر MS و پارکینسون میشود و خرما به علت طبع گرمی که دارد عوارض سردی برنج را از بین میبرد !

@kadbanoiranii

‍ #تركيب پاناكوتا با ژله رولى
@kadbanoiranii

مواد لازم:

شير ٢ليوان
شكر ٦ق غ
ژلاتين ٢ق غ+داخل ١/٤ليوان آب جوش حل كنيد و رو كترى بنمارى كنين تا ذرات كاملا حل بشن
وانيل كمى
خامه صبحانه ١٠٠گرم

طرز تهيه:

ژلاتين رو با آب جوش بنمارى كنين
شكر رو داخل شير بريزين و بزارين رو شعله تا شكر حل بشه
خامه رو بنمارى كنين تا كاملا شُل شده و روون بشه
حالا شعله رو خاموش كنين و ژلاتين و خامه و وانيل رو بهش اضافه كنين و خوب هم بزنين.
حالا به ميزان دلخواه قالبتون رو با پاناكوتا ساده پر كنين بزارين يخچال تا ببنده،بعد به بقيه مواد رنگ خوراكى دلخواهتون رو اضافه كنين براى من سبز بود،و روى لايه قبلى بريزين بزارين يخچال تا ببنده
روشو هم با ژله رولى تزيين كنين.

#ترکیب_پاناکوتا_با_ژله_رولی


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک_کاستارد


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک_مالاگا ((فوق العاده خوشمزه))

@kadbanoiranii

موادلازم:

برای کیک شکلاتی:
4 تخم مرغ
4 استکان قهوه خوری شکر
1 استکان قهوه خوری آب گرم
1 لیوان آرد
4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2-3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
5 گرم وانیل شکری (شکر دار)
5 گرم بکینگ پودر

مواد لازم دیگه:
1 بسته پودر پودینگ وانیلی حاضری یا پودر کرم شانتی یا خامه قنادی یا هر کرم دیگه
موز
فندق خرد شده
مقداری شیر

برای گاناش شکلاتی:
200 میلی لیتر خامه
200 گرم شکلات تکه تکه شده

✍️طرزتهیه:
برای کیک، تخم مرغ هارو با شکر خوب بزنین، بقیه مواد رو اضافه کنید و مخلوط کنین، آرد و بکینگ پودر رو الک کنین و اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین.در فر گرم شده 180 درجه بپزین.
بعد از سرد شدن، به حدود 24 قسمت تقسیم کنین و هر کدومو با کمی شیر سرد خیس کنید و روشون کرم یا خامه بزارین و موز بزارین.و روشونو با گاناش شکلاتی بپوشونین وبا فندق یا گردو اطرافشو تزیین کنید و بزارین یخچال. بعد با شکلات آب شده، تزیین کنید.
برای گاناش، خامه رو گرم کنین و شکلات هارو اضافه کنین و 5 دقیقه صبر کنید بعد شروع کنین به هم زد.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کیک مالاگا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#پودینگ بینظیر با ترکیبات بینظیر

@kadbanoiranii
مواد لازم:

2عـدد آووکـادوی کـوچک
3/1 پیمـانـه آب پرتـقال تـازه
4/3 ق س پودر کاکائو
3/4 ق س عـسل

طرز تهیه:

ابـتدا آووکادو را از وسط نـصف کنید و هسته های آنها را جـدا کرده ،پوست بگـیرید سپس آنها را به همـراه 4/1 پیمانه آب پرتقال و پودر کاکائو و عسل داخل مخلوط کن یا ظرف غذاساز بریزید ودستگـاه را به مدت چند دقیقه روشـن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط و کرم غلیظی حاصل شـود.
اگر پودینگ بیش از اندازه غلیظ بود به آن مقدار بیشتری آب پرتقال اضافه کرده ودستگاه را دوباره روشن کنید تا کمی از غلظتش کم شود. آن را بچشید و در صورت نیاز و تمایل به آن مقدار بیشتری پودر کاکائو و عسل اضافه کنید و آن را دوباره مخلوط کنید.
پس از اینکه پودینگ آماده شد آن را در ظرفی بریزید،در ظرف را بگذارید و به مدت 1 ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید. سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.
فوت و فن:
- اگر دوست دارید پودینگ شیرین تر باشد می توانید از 2 ق س شکر به جـای عسل استفاده کنید.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#پودینگ 😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#مربای_شاتوت

@kadbanoiranii
مواد لازم:

شکر :1کیلو
شاتوت:1 کیلو
آب لیموترش:1 ق چ

طرز تهیه:

شاتوت رو بشویید و دم اونها رو با قیچی جدا کنید ـ شکر رو لابلای اونها بریزید درظرف رو ببندید بگذارید حداقل 12 ساعت توی یخچال بمونه تا آب بندازه

بعد از این مدت مخلوط شکر و شاتوت رو توی قابلمه بریزید با حرارت متوسط تا بجوشه ـ مرتب کف روی #مربا رو بگیرید. ـ 15 دقیقه که جوشید اگه دیدید زیادی رقیقِ شاتوت ها رو به کمک کفگیر دربیارید بگذارید شربت کمی بجوشه تا غلیظ بشه معمولا برای قوام شربت 20 الی 25 دقیقه کافیه ـ شاتوتها رو درآوردیم که له نشن

به آب هم نیازی نیست خودِ شاتوت ها آب میندازن ـ البته اگه شربت میخواید داشته باشید نصف لیوان آب همون اول که روی اجاقِ اضافه کنید ـ به غلظت مورد نظر که رسید 1 ق چ آبلیمو رو اضافه کنید دو دقیقه موند اجاق رو خاموش کنید ـ آبلیمو برای اینه که احیاناً شکرک نزنه ـ همیشه سعی کنید برای تهیه ی مربای با کیفیت از 1 کیلو توت و یا هر میوه دیگری استفاده کنید


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#مربای شاه توت😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#اسفناج_پلو با #گوشت_قلقلی

@kadbanoiranii

طعم اسفناج زياد غالب نيست و گوشت قلقليها رو با كمي سس انار تفت دادم .٣٠٠ گرم گوشت چرخ كرده رو با پياز و نمك و فلفل قرمز و زردچوبه و سماق و كمي پودرسوخاري خوب مخلوط ميكنيم و ورز ميديم و قلقلي ميكنيم و با روغن سرخ ميكنيم و در آخر كمي سس انار بهش اضافه ميكنم و يه تفت كوچولو ميديم و كنار ميزاريم يك دسته اسفناج متوسط خرد شده كمي تفت ميديم بعد كنار ميزاريم برنج رو بصورت كته با آب و روغن ونمك روي حرارت ميزاريم وقتي اب برنج تموم شد يه قابلمه ديگه ميزاريم روغن توي قابلمه ميريزيم و برگهاي اسفناج رو پهن ميكنيم و برنج رو بااسفناج و گوشت قلقلي و سماق لاي به لاي برنج ميريزيم و مقداري شويد خشك روش ميريزيم تا طعم بهتري بگيرد و چند حبه سير داخل برنج ميزاريم و دم ميكنيم.


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#اسفناج پلو با گوشت قلقلی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#توپ_گردویی
@kadbanoiranii

مواد لازم:
آرد 125 گرم
پودر شکر: 3 قاشق غذا خوری
روغن 60 گرم
هل اندکی
گردو یک پیمانه

طرز تهیه توپ های گردویی

ابتدا پودر شکر را با روغن ماساژ داده (با نوک انگشتان)، سپس آرد و هل را اضافه می کنیم. خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت 2 ساعت کنار می گذاریم تا استراحت کند.

سپس از خمیر به اندازه یک گردوی متوسط برداشته وسط آن را باز کرده و کمی گردوی درشت خرد شده داخل آن می گذاریم و سپس خمیر را بسته و در دست به شکل توپهای کوچکی درمی آوریم.

داخل فر 180 درجه سانتیگراد که از یک ربع قبل روشن کرده ایم به مدت نیم ساعت می پزیم. بعد از سرد شدن کامل، داخل پودر قند غلطانده و داخل کپسول کاغذی کوچک بگذارید و روی آن را با شکلات پوشانده و با ترافل یا پودر پسته تزئین کنید. برای جدا کردن شیرینی از سینی فر اجازه دهید شیرینی کاملا سرد شود

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#توپک گردو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

#کرم_چیز_پرتقالی_مغزدار

@kadbanoiranii

موادلازم:

پودر ژله پرتقال دوبسته
خامه 200 گرم
یک بسته پنیر ماسکارپونه
دو قاشق غذاخوری شکر

طرزتهیه:

برای تهیه مغز دسر کف یک ظرف را کمی خیس میکنیم و کیسه فریزر میگذاریم کف ظرف تا فیکس بشه یک بسته پودر ژله پرتقال را با یک و نیم لیوان اب جوش حل میکنیم تا شفاف بشه و داخل ظرف میریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم تا ببنده بعد که بسته شد کاتر میزنیم برای تهیه کرم چیز هم یک بسته پودر پرتقال را با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و میگذاریم کمی خنک بشه بعد خامه و پنیر خامه ای را مخلوط میکنیم و دو قاشق شکر اضافه میکنیم و بعد ژله حل شده را اضافه میکنیم و با هم زن میزنیم تا یکدست بشه بعد از قالب سیلیکونی تک نفره استفاده میکنیم نصف قالب را مواد میریزیم و میگذاریم داخل یخچال تا نیم بند بشه بعد یک تکه از ژله را روی مواد پنیری میگذاریم تا ببنده میشه از قالب بزرگ هم استفاده کرد در هر دو صورت زیبا میشه میتونیم از هر رنگ ژله ای استفاده کنیم ولی هر دو یک رنگ و مزه را داشته باشه. نوش جان


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

#کرم چیز پرتغالی مغز دار (( #دسر ))😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊

@kadbanoiranii

‍ #کبسه مرغ
@kadbanoiranii

امروز براتون یک غذای جنوبی وعربی ترجمه و انتخاب کردم به اسم کبسه مرغ که خیلی خوشمزه ومنحصربه فرده.

مواد لازم:

برنج :3پیمانه
مرغ:4تیکه
فلفل دلمه :1عدد کوچک
پیاز:2عددمتوسط
هویج:1عدد درشت
سیر:2حبه
گوجه‌فرنگی :1عدددرشت
رب گوجه فرنگی :1/5ق غ
آب:1لیتر
هل:2عدد درسته
لیموعمانی :2عدد
نمک وفلفل وزردچوبه وادویه پلویی ودارچین و وپودر زنجبیل وبرگ بو به میزان لازم

طرز تهیه:

اول پیاز وسیرروریزخورد میکنیم وبا روغن تفت میدیم بعد هویج رنده شده وفلفل سبز خوردشده روهم اضافه میکنیم وتفت میدیم بعدگوجه خوردشده رو هم اضافه میکنیم تیکه های مرغ رو اضافه میکنیم ومیزاریم با سبزیجات تفت بخوره حالا رب گوجه و نمک وفلفل وزردچوبه وپودر زنجبیل وادویه پلویی وکاری وهل درست وبرگ بو رو اضافه میکنیم وهم میزنیم در ظرف رو ده دقیقه میزاریم بعد یک لیترآب جوش اضافه میکنیم ویک ساعت میزاریم تا مرغ بپزه بعد از قابلمه درمیاریم وتیکه های مرغ رو نیم ساعت در فرمیزاریم تا رنگش تغییرکنه وبریان بشه
حالا برنج خیس خورده رو به آب مرغ اضافه میکنیم وبرنج رو دمی میپزیم
بعد بادام پرک وبادام زمینی رو باکره تفت میدیم
وقتی پلوی کبسه رو در ظرف ریختیم تیکه های مرغ رو روی پلو میچینیم وبا بادام های تفت داده تزیین میکنیم. ونوش جان.

لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ

# کیک ماست و لیمو 😊😋

@kadbanoiranii

کیکی متفاوت با بافتی کااااملا سبک و اسفنجی.


مواد لازم:

ارد 180 گرم
ماست خامه ای کاله (سون) 100 گرم
شکر 140گرم
تخم مرغ 3عدد
روغن مایع 100گرم
بیکینگ پودر 1ونیم قاشق چایخوری
رنده پوست لیمویاپرتقال 1قاشق سوپخوری پر

طرز تهیه:

ابتدا روغن ،شکر و پوست لیمو را با همزن بزنید.تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده وهربار حدود یک دقیقه بزنید و بعد از مخلوط شدن (آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده وسه بار الک کنید ) طی سه مرحله وبه تناوب ماست و ارد را به مخلوط اضافه کنید .مواد اماده را داخل قالب لوف که چرب کرده و ارد پاشیده اید ریخته و در فر ازپیش گرم شده به مدت40 تا 50دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد بگذارید
دمای فر 160درجه تا 170 درجه
من برای این قالب از دو برابر دستور استفاده کردم و زمان هم حدودا یک ساعت شد


لینک کانال کدبانوی ایرانی👇👇👇👇join

https://t.me/joinchat/AAAAAD7Vz9VZdTrRVZ0idQ