‌#سوفله_قارچ

مواد لازم :   

قارچ  1000 گرم
كره  50 گرم
تخم مرغ  6 عدد
خامه  100 گرم
سس بشامل  2 فنجان
فلفل  قدري
نمك  قدري

طرز تهيه :

قارچ را تميز و خرد ميکنيم و ميشوئيم و با دست فشار ميدهيم که آب اضافي آن گرفته شود، کره را در ظرفي مي ريزيم و روي آتش ملايم ميگذاريم آب که شد قارچ را مي ريزيم و کمي نمک بآن ميزنيم و گاهي بهم ميزنيم تا آب قارچ تبخير شود، ته يک ظرف نسوز را کمي کره ميماليم و کمي آرد ته ظرف مي پاشيم و زرده تخم مرغ را با کمي نمک مخلوط ميکنيم و ميزنيم تا پف کند و سفيد شود ، بعد زرده را با سس بشامل و خامه مخلوط ميکنيم و قارچ آماده شده را با مايه مخلوط مي نمائيم و سپس سفيده را جداگانه خوب ميزنيم تا کاملا سفت شود ، بعد با مايه مخلوط ميکنيم و در ظرف ميريزيم و بطريق بن ماري با حرارت 350 درجه بمدت سه ربع ساعت ميگذاريم ظرف سوفله در فر بماند در اين مدت در فر را باز نمي کنيم . سوفله بايد پف کند و طلائي شود .
براي امتحان آماده بودن سوفله چنگال را بآهستگي ميان سوفله فرو ميکنيم اگر از مايه چيزي به چنگال نچسبيد سوفله آماده شده است و الا خام است و در اين حال يک ربع ديگر ميگذاريم سوفله در فر بماند.
ممکن است از کنسرو قارچ استفاده کنيم در اينصورت يک قوطي بزرگ لازم است و کافي است آنرا خرد کرده مصرف کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سوفله قارچ😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#دسر_سوپانگل(ترکیه)😍

این دسرپیمانه به اندازه سه تا ظرف شدمیتونید موادشو بیشترکنید شیریک لیوان ونصف ،شکرپنج قاشق غذاخوری،نشاسته نصف پیمانه،پودرکاکائوپنج قاشق غذاخوری،وانیل یک قاشق چای خوری،کره یم قاشق غذاخوری ،شکلات با کیفیت‌صدگرم،ابتداشیروشکرنشاسته من آسیاب کردم پودرکاکائوداخل ظرفی ریخته وروی شعله ملایم مدام هم‌میزنیم تابه غلظت مناسب مثل فرنی برسه بعد وانیل کره وشکلات خردشده روبه مواد اضافه میکنیم وبعد درظرف مخصوص سرومیریزیم .این دسرهم بصورت گرم وهم بصورت سردسرومیشه نوش جان


اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

دسر سوپانگل ترکیه😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#فیش_اند_چیپس



مواد لازم

فیله ماهی500 گرم
سرکه سفید2 قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
بیکینگ پودر نصف قاشق چ
ماءالشعیر کلاسیک 300 میلی لیتر
عسل1 قاشق سوپ خوری
نشاسته ذرت بمقدار لازم
آرد برنج (الک شده)200 گرم
روغن مایع به مقدار لازم
سیب زمینی (خلالی خردشده)700 گرم
طرز تهیه

1. در ظرفی، فیله های ماهی را با سرکه و یک قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا ماهی کاملاً مزه دار شود؛
2. در این فاصله، ماءالشعیر و عسل و نشاسته ذرت وبیکینگ پودر را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید(در حدی که بغلظت شلتر از ماست بشه)
3. فیله های ماهی مزه دارشده را در آرد برنج غلتانده، به مخلوط ماءالشعیر آغشته کرده و مجددا" در آرد برنج بغلتانید، در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش)، فیله ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود؛
4. سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در ظرف شیشه ای حاوی آب و یخ به صورت درباز بریزید، سپس آن ها را آبکش کرده و به مدت 3 دقیقه، در قابلمه ای حاوی آبِ جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا بافتِ سطح خارجی آن ها کمی شکسته شود؛
5. پس از این مدت، سیب زمینی ها را آبکش کرده، در ظرفی حاوی آب و یخ ریخته مجدد آبکش کنید؛
6. پس از این مدت، سیب زمینی ها را به مدت پنج دقیقه در قابلمه ای کوچک، حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن جوش )، سپس آن ها را آبکش کرده و روی حوله کاغذی بریزید تا روغن اضافی آن ها کاملاً گرفته شود. ماهی و سیب زمینی سرخ شده را در ظرف موردنظر ریخته و سرو کنید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

فیش اند چیپس😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کیک ژله ای (ویژه ولنتاین)

ابتدایک بسته ژله توت فرنگی روبایک ونیم لیوان آبجوش بن ماری کردم وگذاشتم یخچال تاسفت شه بعد یک بسته ژله آلوئه وراروبایک لیوان آبجوش بن ماری کردم وبایک بستنی وانیلی مخلوط کردم
ژله توت فرنگی روقالب قلب زدم وکف ظرف چیدم وکمی ژله آلوئه وراریختم وقتی سفت شد کیکم روکه ازقبل سه تکه کرده بودم ولابلای تکه هاموزوگردو وخامه زده بودم روبه ظرف منتقل کردم بعدکناره هاشوژله آلوئه وراریختم وگذاشتم یخچال تاسفت شدبعدبرگردوندم توی ظرف موردنظر.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک ژله ای😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#سالاد_آووکادو

مواد اولیه : برای 3 نفر

برگ بو 2عدد
سیر 2عدد
پیاز 1عدد
فلفل به میزان لازم
نمك به میزان لازم
تخم مرغ 3عدد
روغن زیتون 4قاشق غذاخوری
كاهو (كوچك) یك بوته
ژامبون گوشت 150گرم
گوجه فرنگی 2عدد
مرغ (سینه) 1قطعه
آووكادو 1عدد
كره به میزان لازم
پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا مرغ را در مقدار كمی كره تفت داده و بعد با پیاز،سیر،برگ بو و مقداری نمك و فلفل بپزید و بعد از پخت خرد كرده یا ریش ریش كنید.تخم مرغ را هم آبپز كرده و سفیده آن را خرد كنید.
آواکادو را از هسته جدا کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
ژامبون را نگینی خرد كرده و كاهو را بشویید و كمی درشت خرد كنید.گوجه فرنگی را پوست گرفته و نگینی خرد كنید.
روغن زیتون را با مقداری نمك و فلفل و پودر سیر مخلوط كرده و كنار بگذارید.ظرفی را انتخاب كرده و داخل آن مقداری كاهو بریزد و بعد مواد را به صورت لایه لایه روی هم بریزید و در انتها روی آنها سس ریخته و زرده تخم مرغ رنده كنید و برای سرو آماده كنید.

نكات:
1)در صورت تمایل به جای مرغ از تن ماهی استفاده كنیدو
2)میتوانید به جای روغن زیتون از سس مایونز هم استفاده كنید.
3) برای پوست كندن آووكادو با چاقو دور میوه را ببرید سپس با یک حرکت پیچی میوه را از هسته جدا کنید.
4)اضافه كردن نخودفرنگی و ذرت پخته سالاد شما را خوشمزه تر میكند.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

سالاد آووکادو😋😋😋کوبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍
#رشته پلو مجلسی

این پلو یکی از پلوهای اصیل ایرانیست که اغلب خانواده ها در شب عید ویا چهارشنبه سوری آن را میپزند و معتقداند که با پختن آن سر رشته کاردرسال جدید بدستشان میاید.شاید در قدیم تهیه رشته که باید بسیار ظریف باشد کار مشکلی بود ولی حالا رشته حاضر پلوئی در اغلب خواربار فروشیها آماده برای فروش است.
مواد لازم:
۱ – رشته ی پلویی : ۲۵۰ گرم(من دومشت خوردشده ریختم)
۲ – برنج :  2 لیوان
۳ –سینه مرغ: 1 عدد
۴ – پیاز متوسط : ۲ عدد
۵ – کشمش :  نصف لیوان
۶ – هویج :یک عدد
۷ _خلال بادام وپسته :به مقدار لازم
۸ _سیب زمینی متوسط :یک عدد
۹ – روغن و زعفران :  به میزان لازم
۱۰ – نمک ، فلفل و زردچوبه ودارچین :  به میزان لازم
طرز تهیه رشته پلو :
۱ – برنج را از قبل شسته و به مدت چند ساعت در آب و نمک بخیسانید.
۲ – پیاز هارا خلالی کنید ودرتابه سرخ کنید تا طلایی شود وکناربگذارید
۳ – سینه مرغ رابه همراه کمی پیاز سیر فلفل دلمه وزردچوبه وادویه مخصوص مرغوماهی ودولیوان آب بپزید وبعدازپخت ریش ریش کنید وباکمی زعفران درون تابه تفت بدهید وکناربگذارید .
۴ – هویج را درشت رنده کنید ودرتابه باکمی روغن وزعفران ودارچین تفت بدهید تاازخامی دربیاید وکناربگذارید.
۵ – سپس کشمش را نیز در روغن کمی تفت دهید و آنها را کنار بگذارید.همینطورخلال پسته وبادام را که یک ساعت درگلاب خیسانده اید درتابه تفت دهید وکناربگذارید.
۶ – برنج را درون قابلمه پر از آب و در حال جوش بریزید و مقداری هم نمک به آن اضافه کنید.
۷ – چهار، پنج دقیقه مانده که برنج را آبکش کنید ، رشته ی پلویی را سه نیم کرده وبه برنج اضافه کنید.اجازه دهید دودقیقه بجوشد تارشته نیزنرم شود.
۸ – برنج را آبکش کرده ، ته قابلمه می توانید سیب زمینی حلقه شده بگذارید ، برنج را درون قابلمه ریخته و مقداری دارچین وزعفران دم کرده روی آن بریزیدو دم کنید.
۹ – پس از دم کشیدن پلو  روی برنج را باکشمش پیازداغ خلالی ومرغو هویج وخلال بادام وپست?ه تزئین کنید و سرو نمایید.
بسیارشکیل وخوشمزه مناسب مهیمانی مجلل شما.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

رشته پلو مجلسی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#برگر_زنجبیلی


فیله مرغ 200 گرم

سبزی (جعفری، ریحان و..) 50 گرم

مایونز ½ پیمانه

برگ گشنیز ¼ پیمانه

نان همبرگر 10 عدد کوچک

پیازچه 2 عدد

سیر 2 حبه

آب لیمو 2 قاشق غذاخوری

روغن مایع  2 قاشق غذاخوری

پوست لیموترش 2 قاشق چای خوری

پودر کاری ½ 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه مینی چیکن برگر زنجبیلی

 

پوست لیمو را ریز رنده کنید تا 2 قاشق چای خوری شود.

سیر و زنجفیل را خرد کنید. پیازچه ها را هم درشت خرد کنید.

سینه مرغ (200 گرم) را پاک و خرد کنید.

مرغ، سیر، زنجفیل، پودر کاری، پیاز و گشنیز را در غذاساز مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.

1 قاشق غذاخوری از این مخلوط را به شکل گلوله در بیاورید و سطح آن را کمی صاف کنید؛ در نهایت باید 10 برگر داشته باشید.

تابه را با روغن مایع گیاهی چرب و روی شعله متوسط گرم کنید. هر طرف برگر ها را برای 3 تا 4 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود و داخل آن ها خوب بپزد.

به سس مایونز آب لیموی تازه اضافه کنید تا ترش مزه شود و پوست لیموی تازه را رنده کنید و آن را هم به مایونز بیفزایید.

نان برگر ها را از طول نصف کنید.

روی نان برگر ها کمی مایونز لیمویی را بمالید. بعد لایه ای از سبزیجات (هر کدام که دوست دارید:جعفری، ریحان و...) قرار دهید و روی سبزیجات نیز برگرهای آماده شده را بگذارید.

روی مواد برگر را قرار دهید کمی سس روی آن بریزید و نیمه دیگر نان را بگذارید و آن را سرو کنید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

برگر زنجبیلی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#لوه کباب

لوه_کباب داشتیم بادورچین آلو و زرشک ی غذای توپ
دستور👇
گوشت تازه گوسفندی روتو قابلمه می چینیم وروشو ۴،۵دونه پیاز خلالی میکنیم وبدون اینکه هم بزنیم درشو می بندیم میزاریم رو شعله متوسط تاپیازآب بندازه👈 (نکتش اینجاست که فضا خالی نباشه که پیاز بره کف قابلمه،پیازها بایدروی گوشت قرار بگیرن) وگوشت باآب پیاز بپزه وقتی یه خورده آب انداخت کمی زعفرون وفلفل قرمز چرخ شده میریزیم توش وآخرای پخت هم میزنیم ونمک بهش اضافه می کنیم ودر یک قابلمه جداگانه کمی کره میریزیم وآلو که از قبل خیس داده بودیم بهش اضافه می کنیم وکمی تفت میدیم وبه مخلوط گوشتمون اضافه می کنیم ومیزاریم آب گوشت هم کمی کشیده بشه وآخرا بهش زرشک رواضافه کرده وبعد نوش جان به این میگن👈 لوه کباب😍
هرچه پیاز بیشتر آب بیشتری هم میندازه تواین روش نیازی به اضافه کردن آب نیست خود پیاز به اندازه کافی آب میندازه

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

لوه کباب😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#رولت_مرغ_اسفناج

با سلام خدمت دوستان گرامی .با آموزش رولت مرغ و اسفناج در خدمتتون هستم .امیدوارم مورد پسند عزیزان واقع شود.


مواد لازم:
ماکارونی تو خالی 1 بسته
سینه مرغ نیم کیلو
اسفناج نیم کیلو
پنیر خامه ای یا سفید 5 ق غ
زرچوبه، نمک، فلفل سیاه ، آبلیمو ، زعفران دمکرده: مقداری

ماکارونی مورد نیاز ما👆👆👆👆👆که برای پخت این دستور نصف بسته کافیست
@kadbanoiranii

ابتدا سینه مرغ رو به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و میشوریم وقتی کامل ابش رفت داخل دستگاه یک دو سه یا دستگاه غذا ساز میکسش میکنیم.
@kadbanoiranii

سپس به مرغ 1 ق غ آبلیمو و کمی نمک و زعفران میزنیم و کنار میگذاریم.

سپس اسفناج را خرد کرده و شسته و کمی نمک و فلفل سیاه و خیلی کم زرچوبه و 2 ق غ پنیر اضافه میکنیم و حدود 1 دقیقه چنگ میزنیم تا مواد به خورد اسفناج برود.(نمیپزیم)