Forwarded from Deleted Account
#کیک_موز_دبل_چاکلت
کیک شکلاتی دوست داری؟ با خوردنش احساس چاق شدن بهت دست میده؟ این کیک رو امتحان کن 👇👇
این کیک بدون هیچگونه چربی و فقط مقدار کمی شکر قهوه ای تهیه میشه و در نتجیه کیک #رژیمی به حساب میاد ضمن اینکه طعمی عالی داره. حتما امتحان کنید. این کیک رو میتونید داخل هر قالبی تهیه کنید.
🍴مواد لازم:
موز رسیده متوسط 3 عدد
شکر قهوه ای 3/4 پیمانه
کمپوت سیب پوره شده 1/2 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد سفید 1 پیمانه
پودر کاکائو 1/2 پیمانه
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
نمک یک پنسه
شکلات چیپسی 1 پیمانه (اختیاری)
🍴طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و کف قالب مربع 20 سانتی یا قالب مورد نظرتان را چرب کرده با کاغذ روغنی بپوشانید
موزهای له شده را همراه شکر قهوه ای خوب با همزن بزنید تا شکر داخل موز حل شود.تخم مرغ، وانیل ، و پوره کمپوت سیب را هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.سپس مواد خشک را الک کرده اضافه کنید و در آخر شکلات چیپسی را اضافه کنید و مواد را داخل قالب بریزید.میتوانید مقداری از شکلات ها را نگه دارید و قبل از قرار دادن قالب داخل فر روی مواد بریزید. قالب را در طبقه وسط فر 180 درجه به مدت حدود 30 دقیقه یاتا زمانی که بپزد قرار دهید.
❗️نکته: کمپوت سیب پوره شده در این دستور طعم کیک را بهتر کرده باعث مرطوب شدن کیک میشود ولی در صورت در دسترس نبودن میتوانید به جای آن از یک عدد موز له شده استفاده کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
کیک شکلاتی دوست داری؟ با خوردنش احساس چاق شدن بهت دست میده؟ این کیک رو امتحان کن 👇👇
این کیک بدون هیچگونه چربی و فقط مقدار کمی شکر قهوه ای تهیه میشه و در نتجیه کیک #رژیمی به حساب میاد ضمن اینکه طعمی عالی داره. حتما امتحان کنید. این کیک رو میتونید داخل هر قالبی تهیه کنید.
🍴مواد لازم:
موز رسیده متوسط 3 عدد
شکر قهوه ای 3/4 پیمانه
کمپوت سیب پوره شده 1/2 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد سفید 1 پیمانه
پودر کاکائو 1/2 پیمانه
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
نمک یک پنسه
شکلات چیپسی 1 پیمانه (اختیاری)
🍴طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و کف قالب مربع 20 سانتی یا قالب مورد نظرتان را چرب کرده با کاغذ روغنی بپوشانید
موزهای له شده را همراه شکر قهوه ای خوب با همزن بزنید تا شکر داخل موز حل شود.تخم مرغ، وانیل ، و پوره کمپوت سیب را هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.سپس مواد خشک را الک کرده اضافه کنید و در آخر شکلات چیپسی را اضافه کنید و مواد را داخل قالب بریزید.میتوانید مقداری از شکلات ها را نگه دارید و قبل از قرار دادن قالب داخل فر روی مواد بریزید. قالب را در طبقه وسط فر 180 درجه به مدت حدود 30 دقیقه یاتا زمانی که بپزد قرار دهید.
❗️نکته: کمپوت سیب پوره شده در این دستور طعم کیک را بهتر کرده باعث مرطوب شدن کیک میشود ولی در صورت در دسترس نبودن میتوانید به جای آن از یک عدد موز له شده استفاده کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
خوراک مرغ مخصوص بیماران دیابتی🔮
مواد لازم:
آرد یک چهارم فنجان
سینه مرغ ( فاقد پوست و استخوان ) دو تکه
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
کره یک قاشق غذاخوری
قارچ ورقه شده دو فنجان
نمک و فلفل به مقدار کافی
ریحان کمی خشک شده
آویشن کمی در صورت تمایل
طرزتهیه:
1- آرد، فلفل، آویشن و ریحان را با هم مخلوط کنید.
2- سینه های مرغ را شسته، خشک کنید و روی هر کدام مقداری از مخلوط آرد و سبزیجات معطر را بریزید.
3- داخل ماهیتابه تفلون، روغن زیتون را ریخته و سینه ها را در آن تفت دهید.
توجه داشته باشید که شعله کم باشد به طوری که سینه ها در مدت پانزده دقیقه برشته شوند.
4- در ظرفی جداگانه قارچ ها را با کمی کره تفت دهید و در صورت تمایل چند قطره آب لیمو ترش تازه به همراه کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
5- پس از آماده شدن قارچ ها کمی از مخلوط آرد و سبزیجات معطر را روی قارچ ها ریخته و حرارت دهید تا به غلظت قارچ و مخلوط درون ماهیتابه افزوده شود.
سپس مخلوط حاوی قارچ را روی سینه های مرغ ریخته و سرو کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم:
آرد یک چهارم فنجان
سینه مرغ ( فاقد پوست و استخوان ) دو تکه
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
کره یک قاشق غذاخوری
قارچ ورقه شده دو فنجان
نمک و فلفل به مقدار کافی
ریحان کمی خشک شده
آویشن کمی در صورت تمایل
طرزتهیه:
1- آرد، فلفل، آویشن و ریحان را با هم مخلوط کنید.
2- سینه های مرغ را شسته، خشک کنید و روی هر کدام مقداری از مخلوط آرد و سبزیجات معطر را بریزید.
3- داخل ماهیتابه تفلون، روغن زیتون را ریخته و سینه ها را در آن تفت دهید.
توجه داشته باشید که شعله کم باشد به طوری که سینه ها در مدت پانزده دقیقه برشته شوند.
4- در ظرفی جداگانه قارچ ها را با کمی کره تفت دهید و در صورت تمایل چند قطره آب لیمو ترش تازه به همراه کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
5- پس از آماده شدن قارچ ها کمی از مخلوط آرد و سبزیجات معطر را روی قارچ ها ریخته و حرارت دهید تا به غلظت قارچ و مخلوط درون ماهیتابه افزوده شود.
سپس مخلوط حاوی قارچ را روی سینه های مرغ ریخته و سرو کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
🔮گالت سیبزمینی با پیازچه
برای مبتلایان به دیابت
گالت سیب زمینی
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ 1 عدد
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
آرد گندم کامل نصف قاشق غذاخوری
روغن 1 قاشق غذاخوری
سیر 1 حبه
خردل 1 قاشق چایخوری
پیازچه کمی
فلفل و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
* ابتدا سیب زمینی را پوست کنده و رنده کنید.
* سیب زمینی رنده شده را در حولهی کاغذی یا دستمال بریزید تا آبش کشیده شود.
* پیاز و سیر را پوست کنده و خیلی ریز خرد کنید.
* تخم مرغهایی که داشتید را هم بزنید و به سیب زمینیهای رنده شده اضافه کنید.
* سپس پیاز و سیر خرد شده و همچنین خردل و فلفل و نمک را نیز به آن افزوده و مخلوط کنید.
* چهار عدد گالت درست کنید و در آرد بغلتانید.
* ماهی تابه را با روغن داغ کرده و گالت ها را در آن قرار دهید. اجازه دهید هر طرف گالت به مدت 5 دقیقه با دمای ملایم سرخ و طلایی شود.
* پیازچهها را خرد کنید و روی گالت هایتان بپاشید و بعد میل کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
برای مبتلایان به دیابت
گالت سیب زمینی
مواد لازم:
سیب زمینی بزرگ 1 عدد
پیاز 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
آرد گندم کامل نصف قاشق غذاخوری
روغن 1 قاشق غذاخوری
سیر 1 حبه
خردل 1 قاشق چایخوری
پیازچه کمی
فلفل و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
* ابتدا سیب زمینی را پوست کنده و رنده کنید.
* سیب زمینی رنده شده را در حولهی کاغذی یا دستمال بریزید تا آبش کشیده شود.
* پیاز و سیر را پوست کنده و خیلی ریز خرد کنید.
* تخم مرغهایی که داشتید را هم بزنید و به سیب زمینیهای رنده شده اضافه کنید.
* سپس پیاز و سیر خرد شده و همچنین خردل و فلفل و نمک را نیز به آن افزوده و مخلوط کنید.
* چهار عدد گالت درست کنید و در آرد بغلتانید.
* ماهی تابه را با روغن داغ کرده و گالت ها را در آن قرار دهید. اجازه دهید هر طرف گالت به مدت 5 دقیقه با دمای ملایم سرخ و طلایی شود.
* پیازچهها را خرد کنید و روی گالت هایتان بپاشید و بعد میل کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#نان_سه_گوش_اسفناجی (رژیمی)(با چاودار
برای خمیر:
1ونیم پیمانه شیر ولرم3 قاشق غذاخوری شکریک بسته خمیر مایه خیس یا حدود 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری100 گرم کره نرم حدود 1/2 پیمانه روغن مایع1 قاشق چایخوری نمک1 تخم مرغ(معمولا فقط سفیدشو میزنن)آرد چاودار* به مقدار لازم(از نانواییها میتونین بخرین یا سوپرمارکت ها)
برای روی نونها:
نیم کیلو گرم اسفناج1 پیازپودر فلفل و فلفل سیاه و نمکپنیر لر یا نداشتین پنیر لیقوان(تبریزیا میدونن چه پنیریه) یا اونم نداشتین،پنیر پیتزاگوشت چرخ کرده(اختیاری)1 تخم مرغ(اختیاری)سیر(اختیاری)
-اسفناج هارو بشورین و خرد کنین و داخل آب جوش(گرم)بریزین و دربیارین،(میتونین پیازو تفت بدین و بعد اسفناج هم اضافه کنین و کمی تفت بدین ولی در دستور نگفته بود تفت بدین) و پیاز رو رنده کنین و بقیه موادم اضافه کنین و بزارین کنار.
شیر، خمیر مایه و شکر رو مخلوط کنین، بعد بقیه موادو اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه که به دست نچسبه .بپوشونین و حداقل 1 ساعت بزارین استراحت کنه تا حجمش دوبرابر شه.
خمیر رو به توپهای تقریبا کمی بزرگتر از گردو تقسیم کنین، هرکدومو به شکل دایره باز کنین و موادو بزارین روش و مثل عکس، از 3 طرف تا کنین روی مواد و روی خمیر زرده تخم مرغ بمالین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شه.
پ.ن چاودار غله ایی شبیه گندم ولی بلندتر و باریکتر است. جدا کردن سبوس از دانه بسيار مشكل مي باشد ،بنابراين آرد چاودار معممولاً حاوی مقدار زیادی مواد مغذی میباشد(برخلاف آرد تصفیه شده گندم)فیبر چاودار کاهش وزن را تسهیل میکند.چاودار سرشار از فیبر است و فیبر آن حاوی مقادیر زیادی پلیساکاریدهای غیر سلولزی میباشد که ظرفیت زیادی برای اتصال به آب دارد و خیلی سریع احساس پرشدگی و سیری ایجاد میکند و نان چاودار را برای کسی که برای کاهش وزن تلاش میکند، به یک کمک اساسی تبدیل مینماید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
برای خمیر:
1ونیم پیمانه شیر ولرم3 قاشق غذاخوری شکریک بسته خمیر مایه خیس یا حدود 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری100 گرم کره نرم حدود 1/2 پیمانه روغن مایع1 قاشق چایخوری نمک1 تخم مرغ(معمولا فقط سفیدشو میزنن)آرد چاودار* به مقدار لازم(از نانواییها میتونین بخرین یا سوپرمارکت ها)
برای روی نونها:
نیم کیلو گرم اسفناج1 پیازپودر فلفل و فلفل سیاه و نمکپنیر لر یا نداشتین پنیر لیقوان(تبریزیا میدونن چه پنیریه) یا اونم نداشتین،پنیر پیتزاگوشت چرخ کرده(اختیاری)1 تخم مرغ(اختیاری)سیر(اختیاری)
-اسفناج هارو بشورین و خرد کنین و داخل آب جوش(گرم)بریزین و دربیارین،(میتونین پیازو تفت بدین و بعد اسفناج هم اضافه کنین و کمی تفت بدین ولی در دستور نگفته بود تفت بدین) و پیاز رو رنده کنین و بقیه موادم اضافه کنین و بزارین کنار.
شیر، خمیر مایه و شکر رو مخلوط کنین، بعد بقیه موادو اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه که به دست نچسبه .بپوشونین و حداقل 1 ساعت بزارین استراحت کنه تا حجمش دوبرابر شه.
خمیر رو به توپهای تقریبا کمی بزرگتر از گردو تقسیم کنین، هرکدومو به شکل دایره باز کنین و موادو بزارین روش و مثل عکس، از 3 طرف تا کنین روی مواد و روی خمیر زرده تخم مرغ بمالین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شه.
پ.ن چاودار غله ایی شبیه گندم ولی بلندتر و باریکتر است. جدا کردن سبوس از دانه بسيار مشكل مي باشد ،بنابراين آرد چاودار معممولاً حاوی مقدار زیادی مواد مغذی میباشد(برخلاف آرد تصفیه شده گندم)فیبر چاودار کاهش وزن را تسهیل میکند.چاودار سرشار از فیبر است و فیبر آن حاوی مقادیر زیادی پلیساکاریدهای غیر سلولزی میباشد که ظرفیت زیادی برای اتصال به آب دارد و خیلی سریع احساس پرشدگی و سیری ایجاد میکند و نان چاودار را برای کسی که برای کاهش وزن تلاش میکند، به یک کمک اساسی تبدیل مینماید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#بمب_ویتامین_پرتقالی
🍊🍊🍊🍊
مواد لازم:
1 لیتر آب پرتقال
4 قاشق غذاخوری نشاسته(گندم)
1 لیوان شکر
رنده پوست 1عدد پرتقال
مواد میانی
1پاکت بیسکویت کاکائویی پتی بور
1 لیتر شیر
3 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذا خوری نشاسته
1 لیوان شکر
1 پاکت کرم شانتی(یا پودر خامه)
برای رویش
پودر نارگیل
طرز تهیه:
آب پرتقال،شکر، نشاسته را داخل یک قابلمه در حالی که مدام هم میزنید بپزید رنده پوست پرتقال را اضافه کنید.
داخل قالب خیس شده بریزید و روی مواد بیسکوییت آسیاب شده بریزید داخل یک قابلمه شیر،آرد، نشاسته و شکر را بپزید بعد از خاموش کردن اجاق و نزدیک به ولرم شدن یک پاکت کرم شانتی اضافه کنید و با هم زن هم بزنید و داخل قالب بریزید .
با پودر نارگیل تزئین کنید و بعد سرد شدن سرو کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
🍊🍊🍊🍊
مواد لازم:
1 لیتر آب پرتقال
4 قاشق غذاخوری نشاسته(گندم)
1 لیوان شکر
رنده پوست 1عدد پرتقال
مواد میانی
1پاکت بیسکویت کاکائویی پتی بور
1 لیتر شیر
3 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذا خوری نشاسته
1 لیوان شکر
1 پاکت کرم شانتی(یا پودر خامه)
برای رویش
پودر نارگیل
طرز تهیه:
آب پرتقال،شکر، نشاسته را داخل یک قابلمه در حالی که مدام هم میزنید بپزید رنده پوست پرتقال را اضافه کنید.
داخل قالب خیس شده بریزید و روی مواد بیسکوییت آسیاب شده بریزید داخل یک قابلمه شیر،آرد، نشاسته و شکر را بپزید بعد از خاموش کردن اجاق و نزدیک به ولرم شدن یک پاکت کرم شانتی اضافه کنید و با هم زن هم بزنید و داخل قالب بریزید .
با پودر نارگیل تزئین کنید و بعد سرد شدن سرو کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#سالاد_لبنانی_فتوش
مواد لازم:
پیازچه 3 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
خیار 2 عدد
نان پیتا 2 عدد
سرکه3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
تربچه مقداری
طرز تهیه:
پیازچه ها و گوجه فرنگی ها را خرد کنید ، خیار را نیز پوست گرفته و خرد کنید ، تربچه ها را نیز به صورت بسیار نازک حلقه ای خرد کنید.
درون کاسه مواد خرد شده را بریزید سپس سرکه مخلوط با روغن زیتون ، مقداری نمک و فلفل سیاه را اضافه نمائید و مخلوط کنید.
نان پیتا ( یا نان لواش ) را به قطعات کوچک ببرید و در روغن کمی تفت دهید تا نان ها برشته و طلایی شوند سپس سرو کنید
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
مواد لازم:
پیازچه 3 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
خیار 2 عدد
نان پیتا 2 عدد
سرکه3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
تربچه مقداری
طرز تهیه:
پیازچه ها و گوجه فرنگی ها را خرد کنید ، خیار را نیز پوست گرفته و خرد کنید ، تربچه ها را نیز به صورت بسیار نازک حلقه ای خرد کنید.
درون کاسه مواد خرد شده را بریزید سپس سرکه مخلوط با روغن زیتون ، مقداری نمک و فلفل سیاه را اضافه نمائید و مخلوط کنید.
نان پیتا ( یا نان لواش ) را به قطعات کوچک ببرید و در روغن کمی تفت دهید تا نان ها برشته و طلایی شوند سپس سرو کنید
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
#کیک_موزی_در_پلوپز
#بدون_فر
مواد لازم
تخممرغ: ۳ عدد
شکر:۱۱۰ گرم
کره ذوب شده:۱۱۰ گرم
موز بدون پوست:۲۰۰ گرم
آرد سفید:۱۶۰ گرم
بیکینگ پودر:سهچهارم قاشقچایخوری
جوش شیرین:سهچهارم قاشقچایخوری
نمک:کمتر از یکهشتم قاشقچایخوری
طرز تهیه
مخلوط آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کنید و کناری بگذارید. شکر و کره را در تابهای بریزید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شود، سپس کناری بگذارید تا سرد شود.
موزها را با چنگال خوب له کنید و آماده بگذارید. تخممرغها را ابتدا با قاشق هم بزنید، سپس به مخلوط کره و شکر که سرد شده است، اضافه کنید و با همزن یا کاردک هم بزنید.
موزهای لهشده را هم به این مخلوط اضافه کنید، سپس مایه حاصل را به مخلوط آردی اضافه کنید و با کاردک خوب هم بزنید. به این ترتیب مایه کیک آماده است.
داخل قابلمه پلوپزتان را با روغن چرب کنید و مایه کیک را در قابلمه پلوپز بریزید. دکمه پخت را بزنید و تا کمتر از یک ساعت صبر کنید. بعد از پایان این مدت کمی صبر کنید سپس کیک را در سینی برگردانید.
بعد از خنک شدن، کیک را از وسط به دو نیمه برش بزنید. بین نیمهها کمی موز له شده ومغز گردو بمالید. روی کیک را هم با همین مواد تزئین کنید. در صورت تمایل میتوانید به این مواد کمی هم خامه شیرینشده اضافه کنید.
نکته: اگر پلوپز شما به طور اتوماتیک در این فاصله زمانی خاموش شد، به طور دستی دوباره آن را روشن کنید تا این زمان طی شود. این مقدار مواد برای پلوپز شش نفره مناسب است.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
#بدون_فر
مواد لازم
تخممرغ: ۳ عدد
شکر:۱۱۰ گرم
کره ذوب شده:۱۱۰ گرم
موز بدون پوست:۲۰۰ گرم
آرد سفید:۱۶۰ گرم
بیکینگ پودر:سهچهارم قاشقچایخوری
جوش شیرین:سهچهارم قاشقچایخوری
نمک:کمتر از یکهشتم قاشقچایخوری
طرز تهیه
مخلوط آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کنید و کناری بگذارید. شکر و کره را در تابهای بریزید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شود، سپس کناری بگذارید تا سرد شود.
موزها را با چنگال خوب له کنید و آماده بگذارید. تخممرغها را ابتدا با قاشق هم بزنید، سپس به مخلوط کره و شکر که سرد شده است، اضافه کنید و با همزن یا کاردک هم بزنید.
موزهای لهشده را هم به این مخلوط اضافه کنید، سپس مایه حاصل را به مخلوط آردی اضافه کنید و با کاردک خوب هم بزنید. به این ترتیب مایه کیک آماده است.
داخل قابلمه پلوپزتان را با روغن چرب کنید و مایه کیک را در قابلمه پلوپز بریزید. دکمه پخت را بزنید و تا کمتر از یک ساعت صبر کنید. بعد از پایان این مدت کمی صبر کنید سپس کیک را در سینی برگردانید.
بعد از خنک شدن، کیک را از وسط به دو نیمه برش بزنید. بین نیمهها کمی موز له شده ومغز گردو بمالید. روی کیک را هم با همین مواد تزئین کنید. در صورت تمایل میتوانید به این مواد کمی هم خامه شیرینشده اضافه کنید.
نکته: اگر پلوپز شما به طور اتوماتیک در این فاصله زمانی خاموش شد، به طور دستی دوباره آن را روشن کنید تا این زمان طی شود. این مقدار مواد برای پلوپز شش نفره مناسب است.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from AmIR.Y
#پنیر_خانگی
مواد لازم:
شیر 1 کیلو
ماست 1 کاسه (حدود 250-300 گرم)
نمک 1 قاشق مربا خوری
(من 6 برابر این اندازه رو درست میکنم)
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
طرز تهیه:
- در یک قابلمه لعابی (ترجیحا) شیر را میگذاریم جوش بیاید.
نکته: اگر شیر محلی استفاده نمودید حتما بعد از به جوش آمدن 20 دقیقه بگذارید بجوشد و مراحل را ادامه دهید.
- بعد از به جوش آمدن شیربگذارید 10 دقیقه بجوشد .
- نمک را اضافه نموده باز 10 دقیقه بگذارید بجوشد .
نکته: مراقب باشید شیر ته نگیرد .
- حالا ماست را قاشق قاشق در تمام قسمتهای شیر اضافه نمایید.
-10-15 دقیقه دیگر بجوشد .
نکته:احتمال دارد ماست کافی نباشد اگر مشاهده کردید که بعد از این زمان شیر نبرید آرام ماست اضافه کنید باید شیر ببرد و آبی زرد رنگ از بریده های شیر جدا شود .
- حال شعله را خاموش 2-3 دقیقه بگذارید بماند سپس آنرا در صافی خالی کنید.
نکته : یک پارچه متقال را در یک صافی گذاشته (میتوانید از کیسه ی متقال برنج ایرانی استفاده کنید یک رو) صافی را در یک کاسه قرار دهید. آب پنیر را دور نریزید چون بعدا به میزان دلخواه نمک در آب ریخته و آنرا روی پنیر میریزیم تا پنیر خشک نشود .
-پارچه را روی پنیر کشیده با دست پنیر را صاف و یکسان میکنیم بعد یه بشقاب روی پنیر گذاشته آب پنیر را روی آن قرار میدهیم . 3-4 ساعت میگذاریم تا پنیر سفت شود سپس برش میدهیم در ظرفی میچینیم آب پنیر را با نمک (من نمک نمی ریزم چون فشار خون دارم پنیر خراب نمی شه نگران نباشید) مورد دلخواهتون روش بریزید و در یخچال نگهداری کنید . نوش جان
@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی
مواد لازم:
شیر 1 کیلو
ماست 1 کاسه (حدود 250-300 گرم)
نمک 1 قاشق مربا خوری
(من 6 برابر این اندازه رو درست میکنم)
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
طرز تهیه:
- در یک قابلمه لعابی (ترجیحا) شیر را میگذاریم جوش بیاید.
نکته: اگر شیر محلی استفاده نمودید حتما بعد از به جوش آمدن 20 دقیقه بگذارید بجوشد و مراحل را ادامه دهید.
- بعد از به جوش آمدن شیربگذارید 10 دقیقه بجوشد .
- نمک را اضافه نموده باز 10 دقیقه بگذارید بجوشد .
نکته: مراقب باشید شیر ته نگیرد .
- حالا ماست را قاشق قاشق در تمام قسمتهای شیر اضافه نمایید.
-10-15 دقیقه دیگر بجوشد .
نکته:احتمال دارد ماست کافی نباشد اگر مشاهده کردید که بعد از این زمان شیر نبرید آرام ماست اضافه کنید باید شیر ببرد و آبی زرد رنگ از بریده های شیر جدا شود .
- حال شعله را خاموش 2-3 دقیقه بگذارید بماند سپس آنرا در صافی خالی کنید.
نکته : یک پارچه متقال را در یک صافی گذاشته (میتوانید از کیسه ی متقال برنج ایرانی استفاده کنید یک رو) صافی را در یک کاسه قرار دهید. آب پنیر را دور نریزید چون بعدا به میزان دلخواه نمک در آب ریخته و آنرا روی پنیر میریزیم تا پنیر خشک نشود .
-پارچه را روی پنیر کشیده با دست پنیر را صاف و یکسان میکنیم بعد یه بشقاب روی پنیر گذاشته آب پنیر را روی آن قرار میدهیم . 3-4 ساعت میگذاریم تا پنیر سفت شود سپس برش میدهیم در ظرفی میچینیم آب پنیر را با نمک (من نمک نمی ریزم چون فشار خون دارم پنیر خراب نمی شه نگران نباشید) مورد دلخواهتون روش بریزید و در یخچال نگهداری کنید . نوش جان
@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی
Forwarded from AmIR.Y
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Deleted Account
🐠🐟ماهی دودی شمال🐡🐠
روشی که در شمال برای آماده کردن ماهی دودی به کار می برند از این قرار است که
✨قطعه ای از ماهی را درون کاسه ای سفالی قرار می دهند و زمانی که برنج آماده دم کشیدن است کاسه را روی برنج قرار می دهند.
ماهی با حرارت و بخاری که از برنج می گیرد آرام آرام می پزد و نرم می شود.
وقتی برنج دم کشید کاسه را با احتیاط از روی برنج برمی دارند و آبی که داخل کاسه جمع شده دور می ریزند و ماهی را برای خوردن سر سفره می آورند. معمولا ماهی شور را در شمال با غذاهایی مانند باقلا قاتق، ترشه تره و … نوش جان می کنند.
✨روش دیگری برای آماده کردن ماهی شور استفاده می شود که آن را برای سرخ کردن آماده می کنند به این صورت که:
ماهی را شب قبل در آب خیس می کنند و آب آن را چند بار عوض می کنند.
صبح روز بعد ماهی را خوب می شویند.
ماهی را از صبح تا شب با حرارت ملایم بخارپز می کنند و اصلا نباید آب به ماهی برسد. با این روش استخوان های ماهی هم کاملا نرم می شوند.
ماهی بخارپز شده را تکه تکه می کنند و استخوان آن را می کشند اما باید مراقب بود تا ماهی متلاشی نشود. حالا ماهی آماده است و می توان آن را کنار غذا سرو کرد.
✨در برخی از شهرهای جنوب ماهی شور را در آب جوشانده و پس از پاک و خرد کردن؛ آن را در روغن تفت داده و همراه با کشمش و برنج دم می کنند و می خورند.
✨✨نکات و هشدارها ✨✨
برای تکه کردن ماهی شور پیش از پختن، باید دستتان قوی باشد و مراقب باشید دستتان را نبرید.
✨ماهی دودی با فویل
مواد لازم
ماهی سفید دودی: 900 گرم
آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری
شوید خشک: 1 قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک: 1 قاشق غذاخوری
جعفری، شوید و پیازچه تازه خرد شده: چند شاخه
لیمو ترش: 1 تا 2 عدد
روغن زیتون
طرز تهیه
لیمو ترش را فشرده و آب آن را روی سطح ماهی و درون آن نیز بریزید.
در یک کاسه کوچک آرد و سبزیجات خشک را مخلوط کنید و این مخلوط را درون شکم ماهی بمالید.
سبزجات تازه را درون شکم ماهی قرار داده و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در سراسر حفره شکمی ماهی بریزید و خوب پخش کنید.
ماهی را درون فویل آلومینیومی پیچیده و درون فری که از قبل گرم کرده اید، 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
سپس با سبزی پلو، سالاد شیرازی و ترشی میل کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
روشی که در شمال برای آماده کردن ماهی دودی به کار می برند از این قرار است که
✨قطعه ای از ماهی را درون کاسه ای سفالی قرار می دهند و زمانی که برنج آماده دم کشیدن است کاسه را روی برنج قرار می دهند.
ماهی با حرارت و بخاری که از برنج می گیرد آرام آرام می پزد و نرم می شود.
وقتی برنج دم کشید کاسه را با احتیاط از روی برنج برمی دارند و آبی که داخل کاسه جمع شده دور می ریزند و ماهی را برای خوردن سر سفره می آورند. معمولا ماهی شور را در شمال با غذاهایی مانند باقلا قاتق، ترشه تره و … نوش جان می کنند.
✨روش دیگری برای آماده کردن ماهی شور استفاده می شود که آن را برای سرخ کردن آماده می کنند به این صورت که:
ماهی را شب قبل در آب خیس می کنند و آب آن را چند بار عوض می کنند.
صبح روز بعد ماهی را خوب می شویند.
ماهی را از صبح تا شب با حرارت ملایم بخارپز می کنند و اصلا نباید آب به ماهی برسد. با این روش استخوان های ماهی هم کاملا نرم می شوند.
ماهی بخارپز شده را تکه تکه می کنند و استخوان آن را می کشند اما باید مراقب بود تا ماهی متلاشی نشود. حالا ماهی آماده است و می توان آن را کنار غذا سرو کرد.
✨در برخی از شهرهای جنوب ماهی شور را در آب جوشانده و پس از پاک و خرد کردن؛ آن را در روغن تفت داده و همراه با کشمش و برنج دم می کنند و می خورند.
✨✨نکات و هشدارها ✨✨
برای تکه کردن ماهی شور پیش از پختن، باید دستتان قوی باشد و مراقب باشید دستتان را نبرید.
✨ماهی دودی با فویل
مواد لازم
ماهی سفید دودی: 900 گرم
آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری
شوید خشک: 1 قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک: 1 قاشق غذاخوری
جعفری، شوید و پیازچه تازه خرد شده: چند شاخه
لیمو ترش: 1 تا 2 عدد
روغن زیتون
طرز تهیه
لیمو ترش را فشرده و آب آن را روی سطح ماهی و درون آن نیز بریزید.
در یک کاسه کوچک آرد و سبزیجات خشک را مخلوط کنید و این مخلوط را درون شکم ماهی بمالید.
سبزجات تازه را درون شکم ماهی قرار داده و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در سراسر حفره شکمی ماهی بریزید و خوب پخش کنید.
ماهی را درون فویل آلومینیومی پیچیده و درون فری که از قبل گرم کرده اید، 350 درجه فارنهایت یا 176 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
سپس با سبزی پلو، سالاد شیرازی و ترشی میل کنید.
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
Forwarded from Deleted Account
باسلوق خانگی
اول از همه ی نکته رو بگم٬ دقت کردید که باسلوقهای بیرون حتی نوع نشاسته ای دارای انسجام هستش از هم جدا نمیشه ولی در باسلوق ژله ای دیگه کاملا حالات ژله ای و نرم داره خوب این نشون میده در هردو نوع از باسلوق مقداری ژلاتین استفاده شده ولی در باسلوق نشاسته ای کمتر و در باسلوق ژلاتینی بیشتر اکثر عزیزان در باسلوق ژله ای مشکلی ندارن من اینجا طرز تهیه یک باسلوق نشاسته ای خوب رو بهتون آموزش میدم باسلوق خیلی آسونه فقط برخلاف اونچه که خیلیها فکر میکنند نباید فقط ۱۵دقیقه برای پختش زمان صرف کرد اگر میخواهید ژلتون بهیچ عنوان بوی خامی و طعم ترشی نده این دستور رو امتحان کنید باز هم میگم هر چی با حوصله تر باسلوق رو درست کنید نتیجه ی کارتون و طعم باسلوقتون بهتر میشه
مواد لازم:
گل نشاسته(نشاسته ی دانه درشت)۱پیمانه
آب سرد ۱ونیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
کره ۱ق سوپ خوری
پودر ژلاتین ۱ق غ خ سرصاف اگر از ورق ژلاتین استفاده میکنید ۲ورقو نصفی کافیه
وانیل نوک قاشق چای خوری
شکر 1 ونیم پیمانه
گردو و پودر نارگیل برای تزئین بمیزان لازم
۲ق س خ آب جداگانه برای حل کردن پودر ژله یا ورق ژلاتین
نشاسته و آب رو مخلوط کنید کاملا هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه یکم بچشید اگر احساس کردید ترشه بهش کمی آب اضافه کنید حتما مخلوط آب و نشاسته رو از یک صافی ریز رد کنید و در یک ظرف مناسب که مسی باشه بریزید و شکر رو داخلش بریزید و تا جایی که میشه در مخلوط اب و نشاسته حلش کنید شعله پخش کن رو روی گازتون بذارید ظرف مسی حاوی نشاسته رو روی شعله پخش کن قرار بدید با شعله متوسط روبه کم حالا بهیچ عنوان دیگه نباید از نشاستتون قافل بشید با یک قاشق چوبی مدام همش بزنید رمز یک باسلوق خوب اینه که نشاستتون به هیچ عنوان قل نزنه یعنی نجوشه اگر شعلتون ملایم باشه و مرتب هم بزنید نشاسته کاملا بصورت یکنواخت میپزه و هیچ جایی از نشاسته خام نمیمونه که طعم ترشی یا خامی بده٬ نشاسته رو مدام هم بزتید تا وقتی خط روی نشاسته میکشیم محو نشه تقریبا باید ۴۵ تا ۵۰دقیقه طول بکشه و در این مدت مدام هم بزنیدش و ازش قافل نشید اگر اینطور عمل کنید نشاستتون حتی کوچکترین گلوله ای نخواهد داشت یک لعاب کاملا یکدست و لطیف خواهید داشت خوب وقتی به جایی رسیدید که خط قاشق بر روی نشاسته از بین نرفت نصف پیمانه گلابتون رو همراه با وانیل اضافه کنید دوباره نشاستتون رقیق میشه باز هم هم بزنید تا مجددا سفت بشه و بعد کره رو بهش اضافه کنید همینطور پودر ژلاتین یا ورق ژلاتین رو روی بخار آب یا داخل مایکرویو حل کنید و بهمراه کره به نشاستتون اضافه کنید وقتی نشاستتون وسط ظرف جمع شد باز هم با قاشق چوبیتون وسط گلوله رو باز کنید که بازهم سفتتر بشه یعنی از زمانی که نشاسته وسط ظرف جمع میشه ۱۰دقیقه دیگه بذارید بپزه البته مدام با قاشق چوبیتون گلوله رو باز کنید و مثل اینکه میخواید لهش کنید بکشیدش ته ظرفتون اگر هم خواستید رنگ اضافه کنید رنگ ژله ای رو باید بهمراه گلاب اضافه کنید..٬ بعد از ۱۰دقیقه شعله رو خاموش کنید دقت کنید تمام مراحل پختن باید با شعله ی ملایم انجام بشه٬ خوب حالا برای تزئین ۲کار میتونید انجام بدید اول اینکه ته ی ظرف مستطیل یا مربع رو چرب کنید و مایع نشاسته رو همونطور داغ بریزید داخلش و با قاشق صافش کنید و به فواصل معین یک چهارم از گردو رو داخل نشاسته فرو کنید بطوریکه وقتی سرد شد مابین گردوها رو ببرید و هر گردو داخل یک مربع قرار بگیره حالا بذاریدش داخل یخچال تا کاملا ببنده بعد از ۲ساعت از یخچال درش بیارید و با یک چاقو باسلوقتون رو به شکل مربعهای کوچک که وسط هر کدوم یک گردو قرار داره برش بزنید اگر احساس کردید بغلهای باسلوق حالت چسبندگی داره دورش رو داخل پودر نارگیل بزنید و هم میتونید اجازه بدید نشاستتون کمی سرد بشه اندازه ی یک گردو از مواد بردارید و بهش فرم یک استوانه ی گنبدی شکل رو بدید و داخل پودر نارگیل بغلطونید و در انتها یک چهارم از گردو رو بر روی باسلوقتون فرو کنید البته میتونید از هل هم استفاده کنید که این باز به ذائقتون برمیگرده اگر میخواستید هل بریزید هل رو آسیاب کنید و بهمراه گلاب داخل نشاسته بریزید نوش جان
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی
اول از همه ی نکته رو بگم٬ دقت کردید که باسلوقهای بیرون حتی نوع نشاسته ای دارای انسجام هستش از هم جدا نمیشه ولی در باسلوق ژله ای دیگه کاملا حالات ژله ای و نرم داره خوب این نشون میده در هردو نوع از باسلوق مقداری ژلاتین استفاده شده ولی در باسلوق نشاسته ای کمتر و در باسلوق ژلاتینی بیشتر اکثر عزیزان در باسلوق ژله ای مشکلی ندارن من اینجا طرز تهیه یک باسلوق نشاسته ای خوب رو بهتون آموزش میدم باسلوق خیلی آسونه فقط برخلاف اونچه که خیلیها فکر میکنند نباید فقط ۱۵دقیقه برای پختش زمان صرف کرد اگر میخواهید ژلتون بهیچ عنوان بوی خامی و طعم ترشی نده این دستور رو امتحان کنید باز هم میگم هر چی با حوصله تر باسلوق رو درست کنید نتیجه ی کارتون و طعم باسلوقتون بهتر میشه
مواد لازم:
گل نشاسته(نشاسته ی دانه درشت)۱پیمانه
آب سرد ۱ونیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
کره ۱ق سوپ خوری
پودر ژلاتین ۱ق غ خ سرصاف اگر از ورق ژلاتین استفاده میکنید ۲ورقو نصفی کافیه
وانیل نوک قاشق چای خوری
شکر 1 ونیم پیمانه
گردو و پودر نارگیل برای تزئین بمیزان لازم
۲ق س خ آب جداگانه برای حل کردن پودر ژله یا ورق ژلاتین
نشاسته و آب رو مخلوط کنید کاملا هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه یکم بچشید اگر احساس کردید ترشه بهش کمی آب اضافه کنید حتما مخلوط آب و نشاسته رو از یک صافی ریز رد کنید و در یک ظرف مناسب که مسی باشه بریزید و شکر رو داخلش بریزید و تا جایی که میشه در مخلوط اب و نشاسته حلش کنید شعله پخش کن رو روی گازتون بذارید ظرف مسی حاوی نشاسته رو روی شعله پخش کن قرار بدید با شعله متوسط روبه کم حالا بهیچ عنوان دیگه نباید از نشاستتون قافل بشید با یک قاشق چوبی مدام همش بزنید رمز یک باسلوق خوب اینه که نشاستتون به هیچ عنوان قل نزنه یعنی نجوشه اگر شعلتون ملایم باشه و مرتب هم بزنید نشاسته کاملا بصورت یکنواخت میپزه و هیچ جایی از نشاسته خام نمیمونه که طعم ترشی یا خامی بده٬ نشاسته رو مدام هم بزتید تا وقتی خط روی نشاسته میکشیم محو نشه تقریبا باید ۴۵ تا ۵۰دقیقه طول بکشه و در این مدت مدام هم بزنیدش و ازش قافل نشید اگر اینطور عمل کنید نشاستتون حتی کوچکترین گلوله ای نخواهد داشت یک لعاب کاملا یکدست و لطیف خواهید داشت خوب وقتی به جایی رسیدید که خط قاشق بر روی نشاسته از بین نرفت نصف پیمانه گلابتون رو همراه با وانیل اضافه کنید دوباره نشاستتون رقیق میشه باز هم هم بزنید تا مجددا سفت بشه و بعد کره رو بهش اضافه کنید همینطور پودر ژلاتین یا ورق ژلاتین رو روی بخار آب یا داخل مایکرویو حل کنید و بهمراه کره به نشاستتون اضافه کنید وقتی نشاستتون وسط ظرف جمع شد باز هم با قاشق چوبیتون وسط گلوله رو باز کنید که بازهم سفتتر بشه یعنی از زمانی که نشاسته وسط ظرف جمع میشه ۱۰دقیقه دیگه بذارید بپزه البته مدام با قاشق چوبیتون گلوله رو باز کنید و مثل اینکه میخواید لهش کنید بکشیدش ته ظرفتون اگر هم خواستید رنگ اضافه کنید رنگ ژله ای رو باید بهمراه گلاب اضافه کنید..٬ بعد از ۱۰دقیقه شعله رو خاموش کنید دقت کنید تمام مراحل پختن باید با شعله ی ملایم انجام بشه٬ خوب حالا برای تزئین ۲کار میتونید انجام بدید اول اینکه ته ی ظرف مستطیل یا مربع رو چرب کنید و مایع نشاسته رو همونطور داغ بریزید داخلش و با قاشق صافش کنید و به فواصل معین یک چهارم از گردو رو داخل نشاسته فرو کنید بطوریکه وقتی سرد شد مابین گردوها رو ببرید و هر گردو داخل یک مربع قرار بگیره حالا بذاریدش داخل یخچال تا کاملا ببنده بعد از ۲ساعت از یخچال درش بیارید و با یک چاقو باسلوقتون رو به شکل مربعهای کوچک که وسط هر کدوم یک گردو قرار داره برش بزنید اگر احساس کردید بغلهای باسلوق حالت چسبندگی داره دورش رو داخل پودر نارگیل بزنید و هم میتونید اجازه بدید نشاستتون کمی سرد بشه اندازه ی یک گردو از مواد بردارید و بهش فرم یک استوانه ی گنبدی شکل رو بدید و داخل پودر نارگیل بغلطونید و در انتها یک چهارم از گردو رو بر روی باسلوقتون فرو کنید البته میتونید از هل هم استفاده کنید که این باز به ذائقتون برمیگرده اگر میخواستید هل بریزید هل رو آسیاب کنید و بهمراه گلاب داخل نشاسته بریزید نوش جان
اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇
@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭
کدبانوی ایرانی