سس چیلی شیرین

@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

تزیین ساده و زیبای کیک 🎂

@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

#کیک_انگلیسی_مخصوص


🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥

@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

#فیلم_تزئین_بیسکوئیت

@kadbanoiranii
کانال کدبانوی ایرانی

#کیک_موکا

مواد لازم برای کیك📝
تخم مرغ ـ ـ ـ 3 عدد
شکر ـ ـ ـ 75 گرم
آرد ـ ـ ـ 70 گرم
وانیل ـ ـ ـ 1/8 قاشق چایخوری
شکلات رنده شده ـ ـ ـ 50 گرم
بادام پودر شده ـ ـ ـ 50 گرم
روغن مایع ـ ـ ـ 2 قاشق سوپخوری
شیر ـ ـ ـ 2 قاشق سوپخوری
پکینگ پودر ـ ـ ـ 1 قاشق مرباخوری
مواد رویه ی کیک：
شکلات تخته ای قهوه ای ـ ـ ـ 200 گرم
خامه صبحانه ـ ـ ـ 200 گرم
نسکافه ـ ـ ـ 3 قاشق چایخوری
آب داغ ـ ـ ـ 3 قاشق چایخوری
ژلاتین ـ ـ ـ 2 قاشق چایخوری
آب سرد ـ ـ ـ 3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه📝
قالب 20 سانت گرد را کاغذ روغنی انداخته,در کاسه ایی زرده و سفیده را جدا کنید,زرده و نصف شکر وانیل را خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود,روغن و شیر را اضافه کنید,سفیده را با بقیه شکر خوب هم بزنید تا فرم بگیرد,و به زرده اضافه کنید,بادام و شکلات را اضافه در اخر آرد الک شده را اضافه کنید در فر 180 ,درجه به مدت نیم ساعت بپزد ـ
بعد از پخت و خنک شدن کیک را از قالب خارج و کاغذ را جدا کنید و دور کیک رینگ ببندید(کیک من وقتی خنک شدبا استفاده از طلق یه رینگ درست کردم و دور کیک گذاشتم بعد این مواد رو روش ریختم )

مواد رویه📝
شکلات رارنده کنید همراه با خامه روی حرارت ذوب کنید نسکافه را در آبجوش حل کنید,ژلاتین هم در آب سرد,وقتی شکلات و خامه یکدست شد نسکافه و ژلاتین حل شده را اضافه کنید,این مواد کمی که خنک شد و غلیظ شد روی کیک بریزید,در یخچال به مدت سه چهار ساعت تا خوب بسته شود,بعد دور رینگ را خارج کنید .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک موکا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کوکو_ماش

مواد لازم:

ماش: 1 لیوان پر

سیب زمینی: 2 تا بزرگ

پیاز: یه دونه کوچولو!

سیر: 2، 3 حبه درصورت تمایل یا برگ سیر

تخم مرغ: یه دونه کوچولو

جعفری یا گشنیز: دو سه قاشق خرد شده

پودر نان خشک یا آرد سوخاری: 2، 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زرچوبه و زیره

طرز پخت:

خب ماشها رو که قبلش خیس داده بودم با سیب زمینی گذاشتم بپزه..آب رو زیاد نریختم که در نهایت آب نداشته باشه...بعد از اینکه خوب پختن، تا گرم بود توی غذاساز ریختم و یه پیازم توش خرد کردم و انداختم و یه پالس دادم تا خوب له بشه مواد...اگه سیر دوست دارین..سیر هم توش بندازین

وقتی خوب له شد، تخم مرغ و ادویه ها رو هم اضافه کردم..همراه گشنیز خرد شده و برگ سیر نازنازیم که من به جای سیر ریختم...همینجا اینو اضافه کنم..شما می تونی بدون تخم مرغ امتحان کنی...یه دونه توی روغن بندازین اگه خوب بود که هیچ اگه نه تخم مرغ اضافه کنین...کلا کوکو و کتلت درست کردن رو میشه خوب متوجه شد تخم مرغ یا آرد نیاز هست یا نه

زرچوبه زیاد می زنم من توی کوکو معمولا...دوست دارم رنگ و روش رو...زیره هم که اختیاریه ولی بزنین توش :)))..خمیری به دست میاد که خیلی خوب فرم می گیره توی دست..مایه من احتیاج به هیچ نوع آردی نداشت..اما شما اگه دیدین خمیرتون شله می تونین کمی آرد سوخاری یا خمیر نون خیس خورده توش بریزین...خودتون دستتون میاد

تابه رو با روغن گذاشتم داغ بشه....یه کاسه آب کنار دستم گذاشتم ..هربار دستم رو خیس می کردم و از موادم توی دست فرم دادم و توی روغن سرخ کردم دو طرفش رو

بعدم لای دستمال آشپزخونه گذاشتم تا روغنش بره

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کوکوی ماش😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbankiranii

مواد لازم برای #تارت گوجه و کدو رژیمی

روغن زیتون : 2 قاشق سوپخوری
پیاز : 1 عدد
پنیر پارمزان : 150 گرم
خمیر هزارلا : 400 گرم
گوجه فرنگی : 1 عدد
تخم مرغ : 1 عدد
زیتون : 10 عدد
آرد : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
فلفل سیاه : به میزان لازم
آبلیمو : 3 قاشق غذاخوری
کدو سبز : نیم کیلو



طرز تهیه تارت گوجه و کدو رژیمی
ابتدا مقداری خمیر هزارلا تهیه کنید.
فر را با دمای٤٥٠ فارنهایت یا ٢٣٠ سانتیگراد گرم کنید و روی سینی فر کاغذ روغنی بیندازید.کدو را شسته و به صورت خیلی نازک ورقه ورقه کنید و آن را به مدت 2 تا 4 ساعت داخل آبلیمو و مقداری نمک و فلفل قرار داده و درون ظرف در بسته داخل یخچال قرار دهید.
روغن زیتون را داخل تایه داغ کرده و کدو ها را داخل آن سرخ کنید کدو را بعد از سرخ کردن از تابه خارج کنید.
پیاز را به صورت ریز خرد کرده و آن را درون روغن کدوسبز یا روغن جداگانه به خوبی سرخ کنید و به آن مقداری نمک،فلفل و در نهایت کدو اضافه کنید.
خمیر هزارلا را روی تخته کار که آرد پاشی شده باز کنید و آن را به روی کاغذ روغنی انتقال داده و با چنگال آن را سوراخ سوراخ کنید.
پنیر را رنده زده و روی خمیر بریزید و مواد را روی پنیر پخش کنید ولی چند سانتی از اطراف را خالی کنید.
گوجه فرنگی را به صورت خیلی نازک برش زده و روی مواد قرار دهید .
تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و کاملا هم زده و آن را روی تارت بریزید.
خمیر کناره تارت را به سمت تو تا بزنید.تارت را در طبقه وسط فر به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید و بعد از پخت روی آن زیتون خرد شده بریزید.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

تارت گوجه و کدو😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbamoiranii

#انگور_ژله_ای

🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇

بچه ها عاشق اين انگورا ميشن.از نارنگى هم ميتونين براى اين روش استفاده كنيد. كلا ميوه هايي كه اب ازش بيرون نزنه
بذارينشون نيم ساعت توى اب سرد بعد دونه دونه خلال دندون بزنينو توى پودر ژله دلخواهتون خوب بغلتونين و بذارين توى سينى اى كه توش كاغذه. نيم ساعت بره توى فريز و بعد از اينكه در اومد رنگش پررنگ ترم ميشه.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

انگور ژله ای😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

‍ ‍ ‍ #تارتلس هاى نمكى

آرد: 300 گرم
نمک: 1/4 قاشق مرباخوری
کره: 110 گرم
پنیر خامه‌ای: 50 گرم
آب سرد: 80-60 میلی‌لیتر/گرم
زرده تخم‌مرغ: 1 عدد
خلال بادام: 100 گرم
پیاز خردشده: 1/2 لیوان
روغن: 3-2 قاشق سوپ‌خوری
گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگی: 3-2 قاشق سوپ‌خوری
سیر، خردشده: 2 حبه
فلفل دلمه‌ای، خردشده: 1/2 لیوان
جوز هندی: 1/4 قاشق مرباخوری
سس مایونز چیلی: 1 قاشق سوپ‌خوری

1- آرد را در ظرفی ریخته و نمک را با آن مخلوط کنید.
2- کره سرد و پنیر را اضافه کرده و با چنگال به خورد آرد بدهید تا وقتی که کره و آرد مخلوط شود و به شکل خرده نان در آید.
3- آب سرد را به تدریج اضافه کرده و خمیر را سریع منسجم کنید.
4- خمیر را در پلاستیک قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
5- فر روی 350 درجه فارنهایت یا 180درجه سانتیگراد روشن کرده، پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید (سینی لعابی کف فر بماند).
6- 2/3 خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت 3-2 میلی‌متر باز کرده و با قالب گرد به قطر 5-4 سانتی‌متر قالب بزنید. وسط مقداری از خمیرها را با قالب کوچکتر درآورید.
7- 1/3 باقی خمیر را باز کرده به شکل مستطیل 4-3 سانتی‌متر برش دهید.
8- باقیمانده خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت 3-2 میلی‌متر باز کرده و به صورت نوار به قطر 5-4 سانتی‌متر برش دهید و قسمت وسط خمیر را با قاشق گود کنید. لبه‌های خمیر را زرده تخم‌مرغ بزنید.
9- خمیرها را در سینی چرب‌نشده بچینید و روی حلقه‌ها را زرده تخم‌مرغ بمالید و خلال بادام بپاشید.
10- سینی را در فر قرارداده و به مدت 10 الی 12 دقیقه بپزید.
طرز تهیه مواد میانی:
11- پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود.
12- پیاز را از روی حرارت برداشته، گوشت چرخ‌کرده، نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره روی حرارت گذاشته و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود.
13- رب گوجه‌رنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
14- سیر و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و بعد از 30 ثانیه مواد را از روی حرارت بردارید.
15- جوز هندی و سس مایونز چیلی را اضافه کنید.
16- از مواد گوشتی، داخل خمیرهای پخته و سردشده قرار دهید و در سینی فر بچینین .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

تارتلس های نمکی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

چیزکیک_ریکوتا

مواد لازم برای پوسته چیزکیک

پودر بیسکویت   1 فنجان

شکر  یکچهارم فنجان

کره ذوب شده سرد  نصف فنجان

مواد پنیری میانی

 
پنیر ریکوتا  4 فنجان معادل 840 گرم

شکر  1 فنجان

رنده پوست لیمو  1 ق غ

خامه قنادی   نصف فنجان

آرد  یک چهارم فنجان

وانیل   1 ق چ

نمک  یک چهارم ق چ

مربای توت فرنگی یا بلو بری  نصف پیمانه 

مواد لازم برای رویه
 
توت فرنگی تازه و اسلایس شده یا تمشک  1 فنجان

بلوبری تازه  2 فنجان

ژله زردآلو  یک چهارم فنجان


طرز تهیه چیزکیک ریکوتا

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . کف یک قالب 33 سانتی کمربندی را باکاغذ روغنی پوشانده و دور قالب را با فویل بپوشانید .

مواد پوسته را با هم مخلوط نموده کف قالب پرس کنید و به مدت 7 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و کناری بگذارید تا کاملا خنک شود .

برای تهیه مواد میانی پنیر ، شکر ، رنده پوست لیمو ، خامه ، آرد ، وانیل و نمک را با همزن بزنید تا مخلوط و صاف شود سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هم بزنید تا کاملا یکدست شود .

نیمی از خمیر پنیری را روی پوسته ریخته سپس با قاشق نیمی مربای توت فرنگی یا بلوبری را که کمی گرم کرده اید تا رقیق شود روی سرتاسر خمیر بریزید و باقیمانده ی خمیر را رویش بریزید و با کادک روی خمیر را ضافه نید و مابقی مربا را روی چیز کیک تقریبا به صورت یکسان یا جا به جا بریزید و با کارد کمی خمیر و مربا را در هم برده و حالت مرمری روی چیز کیک ایجاد کنید .

چیز کیک را به مدت 1 ساعت در فر بگذارید تا زمانی که وسطش خودش را بگیرد ولی سفت نشود . در فر را کمی نیم باز بگذارید و اجازه دهید چیز کیک نیم ساعت داخل فر خنک شود . سپس روی توری سیمی منتقل کنید بعد ازینکه سرد شده به مدت 6 – 24 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد.

بلوبری و توت فرنگی را روی چیز کیک سرد شده و آماده پذیرایی چیده و با قلم مو رویش ژله بکشید و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا ژله خودش را بگیرد و بلافاصله میل نمایید

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

چیز کیک ریکوتا😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#تافی_شیری

مواد لازم:
شکر 250 گرم
قهوه یا پودرکاکائو به دلخواه
شیر 2/1 پیمانه
بادکا 200 گرم
وانیل 3/1 قاشق چایخوری
کره 25 گرم
طرز تهیه:
شیر را همراه با شکر روی حرارت کم میجوشانیم تا کمی قوام آید سپس بادکا را اضافه می کنیم و مرتب با قاشق چوبی هم می زنیم . برای اینکه مطمئن شویم تافی در آب سرد ریخته و امتحان می کنیم که باید در دست لوله شود. در اواخر پخت کره و وانیل را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کره تبخیر شود سپس سینی را چرب کرده تافی را روی آن پهن کرده تا کمی خنک شود. با دست لوله میکنیم و به اندازه دلخواه قیچی می کنیم . تافی ها حتما باید زیر پوشش باشند.

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

تافی شیری😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#کیک_نارنگی_ایده_یلدایی

@kadbaboiranii
در واقع همون کیک پرتقالی هست که به جای آب پرتقال آب نارنگی استفاده شده
مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
آرد ۲پیمانه
آب نارنگی ۲/۳ پیمانه
روغن کنجد ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
رنده پوست نارنج ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ و شکر و پوست نارنج را با همزن بزنید تا حجمش زیاد شود آب نارنگی وروغن کنجد را اضافه میکنیم
آرد و بکینگ را الک کرده به تدریج اضافه میکنیم بعد داخل قالب چرب
شده شده و داخل فر گرم با دمای۱۷۵ به مدت تقریبی ۳۵دقیقه بگذارید تا بپزد
سس نارنگی (بریلو) نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری آب نارنگی ۱/۳ پیمانه شکر ۱/۴پیمانه
رنده پوست نارنگی ۱قاشق چای خوری
طرز تهیه : نشاسته را با دوالی سه قاشق آب ابتدا خوب یکدست هم بزنید
وسپس آب نارنگی را اضافه و رنده پوست نارنگی حل میکنیم شکر را اضافه میکنیم روی حرارت کم مدام هم میزنیم حدود یک ربع ،سپس از روی حرارت برمیداریم و روی کیک میریزیم .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی

کیک نارنگی😋😋😋کدبانوی ایرانی😊😊😊
@kadbanoiranii

#پیتزا_چیز_بایت

طرز تهیه خمیر پیتزا 📝
یک لیوان شیر را ولرم کنید و یک قاشق غذاخوری شکر را در آن حل کنید بعد یک قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه را روی شیر بپاشید.روی ظرف را بپوشانید ده دقیقه فرصت دهید تا عمل بیاید.
در این فرصت در یک کاسه یک عدد تخم مرغ و شش قاشق غذاخوری روغن مایع و کمی نمک را با هم مخلوط کنید .حالا شیر که به عمل اومده و پف کرده رو به این مخلوط اضافه کرده و به هم بزنید.آرد رو الک کرده و به مواد اضافه میکنیم(تا جایی که خمیر به دست نچسبه)زیاد آرد نریزید که بعد از پخت خمیر خشک نشه..من برای کیفیت بهتر خمیر از یک قاشق مربا خوری بهبود دهنده هم استفاده کردم .اگه نداشتید هم مشکلی نداره.
خمیر را چند دقیقه خوب ورز بدید و چند بار بلند کنید و به ظرف بکوبید..
خمیر رو در یک ظرف قرار بدید و روش رو با کیسه فریزر بپوشونید.روی ظرف یک پارچه تمیز بندازید و یک ساعت استراحت بدید.
در این فاصله مواد پیتزا را آماده کنید.
250 گرم گوشت چرخ شده را با پیاز داغ تفت بدید و نمک و فلفل و آویشن و ادویه مخصوص پیتزاو رب اضافه کنید تا آماده بشه.
قارچ ها را خرد کرده و تفت بدید تا آبش کشیده شود.
فلفل دلمه ها را خرد کرده و تفت دهید تا نرم شود.
بعد از اینکه خمیر ور اومد و حجمش دوبرابر شد ،خمیر را دو قسمت کنید یک قسمت را با وردنه نازک باز کنید .قالبی که کمی دیواره داشته باشه انتخاب کنید و چرب کنید.خمیر را کف ظرف قرار دهید.از قسمت دیگر خمیر،به اندازه ی گردو بردارید و داخلش پنیر پیتزا بریزید و کامل ببندید و دور هادور قالب روی خمیر قبلی بچینید.روی خمیری که نازک باز کردید سس کچاب بمالید و کمی پنیر پیتزا بریزید..مواد گوشتی را بریزید و در همه جای خمیر پخش کنید و روی آن ها پنیر پیتزا بریزید..قارچ ها را اضافه کنید و پنیر پیتزا بریزید و در آخر فلفل دلمه ها را بریزید و با پنیر پیتزا روی مواد را بپوشانید..( در هر لایه کمی آویشن بریزید روی مواد)
خمیر اطراف پیتزا را با مخلوط زرده و کره رومال کنید و قالب را در طبقه ی وسط فر که ده دقیقه قبل روشن کردید با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید دو دقیقه هم گریل را روشن کنید..
( برای اینکه پنیر پیتزا کشدار شود کمی آب روی آن اسپری کنید..برای اینکه خمیر پیتزا بعد از پخت نرم بماند یک ظرف کوچک آب داخل فر قرار دهید) .

اینم لینک کانال گروهمون👇👇👇👇

@kadbanoiranii 🍓🍗🍦🍹🌭

کدبانوی ایرانی