سوپ بروکلی و قارچ
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان_پخته

@AshpaziVegan

سوپ بروکلی و قارچ

مواد لازم:
☘ بروکلی 300گرم
☘ قارچ 5عدد متوسط
☘ گوجه فرنگی 2عدد متوسط
☘ هویج 2عدد متوسط
☘ پیاز 1عدد متوسط
☘ سیب زمینی 1عدد متوسط
☘ رب گوجه فرنگی 1ق.غذاخوری
☘ نمک.فلفل.زردچوبه مقداری

بروکلی را به مدت نیم ساعت داخل آب میگذارید شسته و به قطعات هم اندازه خرد کرده.ساقه بروکلی راهم ریز و نگینی خرد میکنید.
داخل ظرف مقداری روغن کنجد ریخته و پیاز نگینی شده را همراه زردچوبه تفت میدهید.سبک که شد هویج خلال شده و بروکلی را اضافه کرده زیاد تفت ندهید.
در این سوپ مبنا این است که مواد تازگی خود را حفظ کنند و زیر زبان بیایند.
قارچ ها راریز خرد کرده همراه گوجه فرنگی و سیب زمینی نگینی شده داخل مواد میریزید.رب گوجه وآب جوشیده ولرم را اضافه میکنید.آب باید تا دو بند انگشت روی مواد را بپوشاند.درب ظرف را گذاشته اجازه میدهید 20 دقیقه روی حرارت جا بیفتد.

☘ من از نصف قاشق مربا خوری رب انار ترش برای داخل سوپ استفاده کردم همراه کمی آب لیموی طبیعی...
اختیاری است برای کسانیکه طعم ترش را دوست دارند...

👸 دستور از صنم یگانه


#وگان #پخته #سوپ_بروکلی_قارچ


@AshpaziVegan

پازل اول: 💉استفاده از آنتی‌بیوتیک برای دام و طیور باعث مقاومت آنتی‌بیوتیکی می‌شود

طبق تحقیقاتی که در بریتانیا انجام شده تا سال ۲۰۵۰ میلادی مقاومت آنتی‌بیوتیکی معضلی کشنده‌تر از سرطان خواهد شد و سالانه بیش از ۱۰ میلیون نفر قربانی خواهد گرفت.

دکتر جوردی ویلا می‌گوید: «بدترین حالت این است که مقاومت نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها به حدی برسد که دیگر هیچ آنتی‌بیوتک جدیدی نداشته باشیم. در این صورت همه ما درمعرض ابتلا به عفونتی خواهیم بود که ۳۰ سال پیش با یک آنتی‌بیوتیک ساده از بین می رفت. اما ممکن است تا ۲۰-۲۵ سال آینده برای همان عفونت هیچ آنتی‌بیوتیکی وجود نداشته باشد.»

سالانه به طور متوسط هر اروپایی‌ ده کیلو گوشت گاو، ۲۲ کیلو گوشت پرندگان و۳۱ کیلو گوشت خوک مصرف می کند. اروپایی ها گوشت را دوست دارند غافل از اینکه نیمی از آنتی‌بیوتیک‌هایی که در اروپا تولید می‌شود به دام و طیور اختصاص دارد. (1)

پازل دوم:⛔️خودداری از مصرف داروهای آنتی‌بیوتیک‌ در صنعت دام و طیور

سازمان جهانی بهداشت (WHO) اعلام کرد: دامداران باید از دادن داروهای آنتی‌بیوتیک‌ به دام و طیور سالم خودداری کنند.

به گزارش ایسنا، سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده‌ است: به دلیل افزایش مقاومت آنتی‌بیوتیکی، دامداران باید از دادن داروهای آنتی‌بیوتیک به حیوانات خودداری کنند. در انگلیس مقدار قابل‌توجهی از داروهای آنتی‌بیوتیک برای پیشگیری از عفونت و آلودگی در حیوانات استفاده می‌شود. همچنین در آمریکا و آسیا برای افزایش رشد دام و طیور از دارو مصرف می‌شود اگرچه این کار از سال 2006 در اتحادیه اروپا ممنوع شده‌ است. طبق اعلام سازمان جهانی بهداشت مصرف نابجا و نادرست داروهای آنتی‌بیوتیک عامل فزاینده مقاومت آنتی‌بیوتیکی بوده‌ است. همچنین برخی از انواع باکتری‌ها که موجب عفونت شدید در انسان‌ می‌شوند به تمامی درمان‌های موجود مقاوم شده‌اند.

به گزارش ایسنا به نقل از روزنامه ایندیپندنت، کارشناسان با بیان اینکه حجم آنتی‌بیوتیکِ مصرفی در حیوانات در سراسر جهان رو به افزایش است، اظهار داشتند: در برخی کشورها حدود 80 درصد مصرف آنتی‌بیوتیک‌های مهم در بخش حیوانی است. (2)

پازل سوم: ایران...

محمود نبوی معاون مرکز مدیریت بیماری های واگیر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: 90 درصد آنتی‌بیوتیک‌ها در دامداری‌ها💉 و 10 درصد آن در مراکز درمانی💊 مصرف می‌شود. (3)
#مقاومت_آنتی‌بیوتیکی
#سلامتی
@IranVEG
منابع:
1- https://goo.gl/jFwXBu
2- https://goo.gl/87reGN
3- https://goo.gl/i7fLfk
برای مطالعه بیشتر درباره مقاومت آنتی‌بیوتیکی رجوع کنید به:
https://goo.gl/Hhmzwp

برگر و میکس برگر نوپرو ( وگان )

⚠️فقط همین دو محصول دارای نشان وگان هستند و سایر محصولات نوپرو حاوی تخم مرغ و لبنیات هستند.

☎️اطلاع از نمایندگی شهرستانها :
02144007450

#فست_فود
@VeganThings

سالانه حدود 60 میلیارد حیوان به‌خاطر لذت گوشتخواری کشته می‌شوند.
با وگان بودن می‌توان حق زندگی را به این #حیوانات بازگرداند.

@IranVEG

🍝املت
🍽 وگان- پخته

@AshpaziVegan

🍝املت

مواد لازم:
◽️ آرد لپه ۲ پیمانه
◽️ گوجه فرنگی پوست گرفته و میکس شده ۱.۵ پیمانه
◽️پیازچه
◽️ شوید
◽️گشنیز
◽️زردچوبه
◽️کنجد بو داده
◽️ پودر ریحان خشک
◽️ فلفل سیاه و قرمز
◽️ روغن
◽️آب سرد

آرد لپه و گوجه فرنگی میکس شده را به همراه ادویه ها باهم ترکیب کرده و سپس سبزی ها را ریز خرد کرده و به اندازه ی ۲ ق غ به مواد قبلی اضافه می کنیم و هم می زنیم. آب را هم افزوده تا حدی که بصورت روان درآید. تابه ی نچسبی که با کمی روغن چرب کرده اید را روی شعله بگذارید تا گرم شود سپس از مواد املت داخل آن ریخته تا یک لایه شکل بگیرد، وقتی یک طرفش سرخ شد به آرامی لبه های آن را بلند کرده و کمی روغن اضافه کنید و برگردانید تا سمت دیگر هم سرخ شود. و به همراه نان و سبزیجات میل بفرمایید.

⚪️ در صورت تمایل می توانید مواد را با آب کمتر درست کرده و وقتی داخل تابه ریختید هم بزنید و با گوجه های نگینی ترکیب کنید و با روغن بیشتر به طور کامل سرخ کنید.
⚪️ برای این غذا شاید تابه ی رژیمی یا دورو مناسب تر باشد.


👩‍🍳 دستور از زهرا شاهسوند

#وگان #پختنی #املت
@AshpaziVegan

ویدئویی کوتاه از حقایق صنعت #تخم_مرغ
t.me/VEGMedia/41
تصویری از سرنوشت برخی جوجه‌های نر در صنعت تخم‌مرغ کشور
t.me/iranveg/1129

@IranVEG

کانال رادیو وگ تقدیم می‌کند:

📻یعنی همه‌ی مشکلات دیگر حل شده که شما نگران حیواناتید؟!
🎙گوینده: ندا کائیدانی

مطالعه‌ی مطلب: https://t.me/iranveg/1327


#اخلاقی #پاسخ_به_نقد

@RadioVEG

چرا وگن‌ها برای بیمه تخفیف می‌گیرند⁉️

یک شرکت ارائه‌دهنده بیمه‌ می‌گوید چون وگن‌ها سالم‌تر هستند، خطر کمتری هم تهدیدشان می‌کند. آن‌ها 5 دلیل برای تخصیص این تخفیف آورده‌اند:

1️⃣ وگن‌ها و فشارخون

طبق پژوهشی که سال 2012 در مجلهٔ سلامت عمومی و تغذیه به چاپ رسید، وگن‌ها 63 درصد کمتر از غیرگیاهخواران در معرض خطر ابتلا به فشارخون هستند.

2️⃣ وگن‌ها و سرطان

طبق پژوهشی مربوط به سال 2016 در [مجله] مرورهای انتقادی بر علوم غذایی و تغذیه، وگن‌ها 15 درصد خطر کمتر برای مرگ ناشی از تمام سرطان‌ها، 34 درصد خطر کمتر برای سرطان‌های خاصِ زنان و 22 درصد خطر کمتر در ابتلا به سرطان روده بزرگ دارند.

3️⃣ وگن‌ها و دیابت

طبق پژوهشی مربوط به سال 2009 که در مجله مراقبت دیابت به چاپ رسید، وگن‌ها 49 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دو هستند.

4️⃣ وگن‌ها و مرگ و میر کل

طبق پژوهشی که سال 2013 در مجله انجمن پزشکی آمریکا منتشر شد، وگن‌ها در مرگ و میر کل، 15 درصد خطر کمتری دارند.

5️⃣ وگن‌ها و بیماری‌های قلبی-عروقی

طبق پژوهشی که سال 2013 در مجله انجمن پزشکی آمریکا به چاپ رسید، با توجه به شاخص توده بدنی (بی ام آی)، مردان وگن‌ در مقایسه با گوشت‌خواران، در مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی-عروقی 19 درصد خطر کمتری دارند.
#سلامتی

منبع: وبسایت موسسه #بیمه هلث آی کیو
https://goo.gl/VyZRiq

دسترسی مستقیم به مقالات:

1. https://dx.doi.org/10.1017%2FS1368980011003454
2. https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1138447
برای مطالعه ترجمه چکیده این مقاله رجوع کنید به:
https://t.me/VEGReferences/132

3. https://dx.doi.org/10.2337%2Fdc08-1886
4. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.6473
5. https://doi.org/10.1001/jamainternmed.2013.6473

@IranVEG

#حیوانات #اخلاقی
@IranVEG

🍃زیتون پرورده مخصوص
👸 دستور از صنم یگانه
🍽 وگان_پخته

@AshpaziVegan

🍃زیتون پرورده مخصوص

☘زیتون 1 کیلوگرم
☘مغز گردو  300 گرم
☘رب انار  1 قاشق غذاخوری
☘آب انار نصف استکان
☘سبزی معطر (نعنا، گشنیز،چوچاق)
3قاشق سوپ خوری
☘گلپر  به مقدار لازم
☘دانه انار  نصف پیمانه
☘سیر 1 بوته
☘نمک  به مقدار لازم



ابتدا زیتون ها را می شویید تا اگر شوری آن زیاد باشد از مقدار نمک آن کاسته شود. سپس هسته زیتون را جدا کرده و مغز گردو را ساییده و به زیتون اضافه می کنید.
رب انار ترش یا ترش و شیرین، بسته به ذائقه تان به مواد اضافه می کنید. آب انار را نیز همراه با دانه های انار اضافه میکنید.
سپس سه سبزی معطر را در ادویه ساب ریخته و خوب خرد می کنید و به موادمان اضافه می کنید.
سیر را رنده ریز می کنید (مقدار سیر می تواند بسته به محیط زندگی و سلیقه شما متغیر باشد.) و همراه با نمک و گلپر به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنید.


🍃زیتون پرورده آماده شده را برای 1 تا20 روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.

🍃بسته به نیازتان مقدار مواد را درنسبت های متناسب کم یا زیاد کنید...

👸 دستور از صنم یگانه

#وگان #پخته #زیتون_پرورده

@AshpaziVegan

بهره‌کشی از حیوانات در جامعه نابرابر انسانی

(گزارشی از کتاب «اقتصاد سیاسی حقوق حیوانات» به بهانه انتشار ترجمه فارسی )

کاوه شکیب

رابطه ما انسان‌ها به‌عنوان گونه‌ای حیوان با حیوانات دیگر بسیار عجیب و غریب است. آنها مهم‌ترین بخش از وعده‌های غذایی ما هستند و اگر وضعمان خوب باشد، مهم‌ترین بخش از پوشش و لباسمان. همین‌طور نقشی تعیین‌کننده در آزمایشگاه‌های پزشکی، مقاصد آرايشي، بهداشتي و نظامي دارند. در کنار هزاران هزار ميليارد دلاری که صنايع کشتار جمعی حيوانات از آنها به جيب مي‌زنند و از کارگران اين صنعت نیز به‌طرز وحشیانه‌ای بهره‌کشي مي‌کنند، دستگاه‌های ایدئولوژیک رمز بقا، حيات و سلامتي انسان‌ها را به سلب حیات حیوانات گره می‌زنند؛ اما رفتار عجیب ما به اینجا ختم نمی‌شود. ناگهان رفتاری دوگانه از ما سر می‌زند: قادریم هم‌زمان دسته‌ای از حیوانات را ناز و نوازش ‌کنیم و دسته‌ای دیگر را بکشیم و بخوریم. اوج ماجرا را می‌توان در برخورد دوگانه ما در رفتارمان با حیوانات خانگی و سایر گونه‌های حیوانی دید، خاصه حیواناتی که به مصرف ما می‌رسند. ماجرا از چه قرار است؟ باب تورس در کتاب «اقتصاد سیاسی حقوق حیوانات»، که اخیراً به همت نشر مرکز و با ترجمه گلناز ملک منتشر شده، می‌کوشد به این سؤال پاسخ دهد و علیه بهره‌کشی از حیوانات بجنگد؛ اما نه از زاویه دید حامیان و کمپین‌های حمایت از حقوق حیوانات، بلکه از منظر اقتصاد سیاسی. او حتی نقدی جدی هم به پدر جنبش رهایی حیوانات، پیتر سینگر، وارد می‌کند که چطور نتوانست نشان دهد ستم عنصری ساختاری است و ریشه در مناسبات اقتصادی و ایدئولوژیک دارد.

تورس در مخالفت با آنارشیسم فردگرایانه سبک زندگی و نیز آنارشیسم پاپ-پانک، خود را یک «سوسیال‌آنارشیست» معرفی می‌کند، جریانی که ظاهراً از مد افتاده، ولی براساس یک میل کلی حرکت می‌کند: میل به ترویج آزادی و ایستادن در برابر سلسله‌مراتب، سلطه و ستم. او ضمن نقدهای بسیاری که به جنبش حمایت از حقوق حیوانات وارد کرده، می‌کوشد دام‌پروری و صنایع مربوطی را که از بهره‌کشی حیوانات سود می‌برند، درون چارچوب بزرگ‌تر و پویای بهره‌کشی در نظام #سرمایه‌_داری قرار دهد. او در سراسر صفحات کتاب چند کار مهم می‌کند: ١) به بررسی نقادانه سرمایه‌داری و نسبت آن با بهره‌کشی از حیوانات می‌پردازد؛ ٢) مشارکت انسان‌ها را در یکی از فراگیرترین و ریشه‌دارترین اشکال سلطه در فرهنگ معاصر به چالش می‌کشد؛ ٣) نشان می‌دهد چگونه کشتار سازمان‌یافته حیوانات و بهره‌کشی از آنها به برکت «قانون» و «سلطه» انجام می‌شود و بهره‌کشی از حیوانات را تبدیل به پدیده‌ای کرده که بخشی از نظام‌های اقتصادی و ایدئولوژیک ماست؛ ٤) پیشنهاد می‌دهد به جای اینکه خشونت را در سطح میان‌فردی ببینیم و بدین‌ترتیب وجدان معذبمان را آرام کنیم، خشونت را به‌صورت ساختاری ببینیم که در شکل‌گیری و حفظ سلسله‌مراتب اجتماعی و اقتصادی رخ می‌دهد؛ ٥) به کاوش درباره نظامی تولیدی می‌پردازد که بر بسیاری از محصولات غذایی روزانه ما حاکم است؛ ٦) با کمک آرای هم‌فکرانش می‌کوشد بفهمد چطور سلطه ما بر حیوانات و گونه‌پرستی انسان‌ها در دو سطح ایدئولوژیک و مادی رخ می‌دهد؛ ٧) چگونه سرمایه‌داری استثمار حیوانات را در جامعه معاصر درونی کرده و آن را گسترش داده و حفظ می‌کند؛ ٨) نشان می‌دهد چطور دست‌کاری‌های ایدئولوژیک قانعمان می‌کنند که این نظم ظالمانه طبیعی، مطلوب و به سود همگان است.

تورس چند ادعای جنجالی هم مطرح می‌کند: از جمله اینکه #حیوانات را باید بخشی از طبقه کارگر در نظر گرفت و نماینده نیروی کار بدون دستمزد دانست، چون نقش مستقیم و بسیار تعیین‌کننده‌ای در توسعه سرمایه‌داری صنعتی دارند. همچنین مدعی است نظم اقتصادی و اجتماعی‌ای که در آن به سر می‌بریم به همان شکل ساختاریافته‌ای که مردم را استثمار می‌کند، حیوانات را نیز استثمار می‌کند. یا ادعا می‌کند حیوانات را باید درون تحلیل‌های درباره تدابیر سرمایه‌داری در نظر گرفت و منطقی از آن بیرون کشید که آنها را در تحلیل تولید کالایی، بهره‌کشی و نزاع طبقاتی لحاظ کند...

متن کامل را در روزنامه شرق بخوانید:
https://goo.gl/DbLY1m

@IranVEG

گزارش روزنامه شرق از کتاب «اقتصاد سیاسی حقوق حیوانات»

@IranVEG