Forwarded from رسانه VEG🌱 (Hamid delbari🌱)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎞 مستند «تحول‌آفرینان» | The Game Changers
⚙️ کیفیت: 720p - همراه با زیرنویس فارسی
▪️تشریح جذاب و علمیِ این‌که چرا موادِ حیوانی برای سلامتی ما و محیط‌زیست گزینهٔ خوبی نیستند، و تبیین رژیم غذاییِ بهینه برای ورزشکاران حرفه‌ای، از زبان برترین ورزشکارانِ گیاهخوار و متخصصینِ سرآمد. این مستند در کمتر از یک هفته، پرفروش‌ترین فیلم تاریخِ آی‌تیونز شد.
▫️تهیه‌کنندگان: جیمز کمرون، جکی‌چان، نواک ژوکوویچ و ...
▫️با حضور آرنولد شوارتزنگر، لوئیس همیلتون، پاتریک بابومیان و ...
▪️ کار مشترکی از «مجموعۀ گیاهخواری وگ» و «وگ لایف»
#مستند #ورزشکاران_گیاهخوار #محیط_زیست
@IranVEG
@VEGMedia
⚙️ کیفیت: 720p - همراه با زیرنویس فارسی
▪️تشریح جذاب و علمیِ این‌که چرا موادِ حیوانی برای سلامتی ما و محیط‌زیست گزینهٔ خوبی نیستند، و تبیین رژیم غذاییِ بهینه برای ورزشکاران حرفه‌ای، از زبان برترین ورزشکارانِ گیاهخوار و متخصصینِ سرآمد. این مستند در کمتر از یک هفته، پرفروش‌ترین فیلم تاریخِ آی‌تیونز شد.
▫️تهیه‌کنندگان: جیمز کمرون، جکی‌چان، نواک ژوکوویچ و ...
▫️با حضور آرنولد شوارتزنگر، لوئیس همیلتون، پاتریک بابومیان و ...
▪️ کار مشترکی از «مجموعۀ گیاهخواری وگ» و «وگ لایف»
#مستند #ورزشکاران_گیاهخوار #محیط_زیست
@IranVEG
@VEGMedia
Forwarded from رسانه VEG🌱 (Hamid delbari🌱)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎞 مستند «تحول‌آفرینان» | The Game Changers
⚙️ کیفیت: 1080p - همراه با زیرنویس فارسی
▪️تشریح جذاب و علمیِ این‌که چرا موادِ حیوانی برای سلامتی ما و محیط‌زیست گزینهٔ خوبی نیستند، و تبیین رژیم غذاییِ بهینه برای ورزشکاران حرفه‌ای، از زبان برترین ورزشکارانِ گیاهخوار و متخصصینِ سرآمد. این مستند در کمتر از یک هفته، پرفروش‌ترین فیلم تاریخِ آی‌تیونز شد.
▫️تهیه‌کنندگان: جیمز کمرون، جکی‌چان، نواک ژوکوویچ و ...
▫️با حضور آرنولد شوارتزنگر، لوئیس همیلتون، پاتریک بابومیان و ...
▪️ کار مشترکی از «مجموعۀ گیاهخواری وگ» و «وگ لایف»
#مستند #ورزشکاران_گیاهخوار #محیط_زیست
@IranVEG
@VEGMedia
⚙️ کیفیت: 1080p - همراه با زیرنویس فارسی
▪️تشریح جذاب و علمیِ این‌که چرا موادِ حیوانی برای سلامتی ما و محیط‌زیست گزینهٔ خوبی نیستند، و تبیین رژیم غذاییِ بهینه برای ورزشکاران حرفه‌ای، از زبان برترین ورزشکارانِ گیاهخوار و متخصصینِ سرآمد. این مستند در کمتر از یک هفته، پرفروش‌ترین فیلم تاریخِ آی‌تیونز شد.
▫️تهیه‌کنندگان: جیمز کمرون، جکی‌چان، نواک ژوکوویچ و ...
▫️با حضور آرنولد شوارتزنگر، لوئیس همیلتون، پاتریک بابومیان و ...
▪️ کار مشترکی از «مجموعۀ گیاهخواری وگ» و «وگ لایف»
#مستند #ورزشکاران_گیاهخوار #محیط_زیست
@IranVEG
@VEGMedia
رئیس مرکز ملی خشکسالی و مدیریت بحرانِ سازمان هواشناسی: «خشکسالی‌های انباشته و بلندمدت نشان‌دهندهٔ وضعیت خطرناکِ آبی است. براساس شاخص 10 ساله (SPE بارش، دما و تبخیر)، 98.1 درصد مساحت کشور دچار درجات مختلف خشکسالی است و در این بازهٔ زمانی، تنها 1.6 درصد مساحت کشور در وضعیت نرمال و سه دهم درصدِ مساحت ایران در شرایط ترسالی قرار دارد.»
با انتخاب‌های آگاهانه، به محیط‌زیست و نسل‌های آینده احترام بگذاریم. نوشیدن شیرِ لبنی، به‌معنای استفادهٔ ناکارآمد از منابع محدود کشورمان است.
#محیط_زیست #آب #خشکسالی
@IranVEG
با انتخاب‌های آگاهانه، به محیط‌زیست و نسل‌های آینده احترام بگذاریم. نوشیدن شیرِ لبنی، به‌معنای استفادهٔ ناکارآمد از منابع محدود کشورمان است.
#محیط_زیست #آب #خشکسالی
@IranVEG
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های (Ali🌱Baniasad)
🌍 رژیم‌های گیاهخواری: سلامت کرۀ زمین و هم‌سویی‌اش با سلامت انسان
(ترجمهٔ چکیدهٔ مقاله)
برای حفظ سلامتی کرۀ زمین، فعالیت‌های انسانی باید استفاده از منابع زمین را محدود و از تخریب محیط‌زیست جلوگیری کنند. درحال‌حاضر، نظام‌های غذایی مسئول مصرف گستردۀ منابع طبیعی‌‌اند و به‌شکل قابل‌توجهی به تغییر اقلیم، تخریبِ اراضی، مصرف آب، و اثراتی دیگر دامن می‌زنند که به‌‌نوبۀ خود با ناامنی غذایی سلامت انسان را تهدید می‌کنند. افزون‌براین، الگوهای تغذیه‌ایِ فعلی که سرشار از محصولات حیوانی‌اند و کالری آن‌ها بیشازحد است هم برای سلامتی انسان و هم برای سلامتی کرۀ زمین مضر اند. به‌منظور حل سه‌راهۀ پیچیدۀ تغذیه-محیط‌زیست-سلامتی انجام تغییرات تغذیه‌ای در مقیاس جمعیتی ضروری‌اند. رژیم‌های گیاهخواری گزینۀ سالمی گزارش شده‌اند. تولید اکثر غذاهای گیاهی در مقایسه با غذاهای حیوانی، به‌ویژه گوشت و لبنیاتِ نشخوارکنندگان، منابع کمتری نیاز دارد و کمتر هم به محیط‌زیست فشار می‌آورد. در این مقالۀ مروری پایداری محیط‌زیستیِ رژِیم‌های گیاهخواری و هم‌راستا بودنشان با سلامت کرۀ زمین همزمان بررسی می‌شود. به‌طور کلی، پیش‌روی از رژیم‌های همه‌چیزخوارانه به سوی لاکتو-اوو وجترین و وگن با افزایش پایداریِ محیط‌زیستی همراه است. رژیم‌های وگن و لاکتو-اوو وجترین، در مقایسه با اکثر رژیم‌های همه‌چیزخوارانه‌ی فعلی، نقش تأثیرگذارتری در کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای دارند، به‌طوری که اولی 50 درصد و دومی 35 درصد از انتشار این گازها می‌کاهد؛ در مصرف منابع طبیعی نیز کاهش مشابهی را در این دو رژیم شاهدیم. همراه با دگرگونیِ الگوهای تغذیه‌ای فعلی به رژیم‌های غذایی پایدارِ گیاه‌خوارانه، برای سلامتی نيز فوایدی به‌دست می‌آید. بنابراین به‌نظر می‌رسد رژیم‌های گیاهخواری نتایج هم‌سویی برای سلامتی و محیط‌زیست دارند. باوجود این‌که این موضوع نشانگر فواید رژیم‌های گیاهخواری در کشورهای پردرآمد از منظر پايداری‌ست، پرسش‌هایی درمورد چالش‌های نواحی دیگر و این‌که آیا ارادۀ سیاسی برای ترویج رژیم‌های غذاییِ بدون گوشت به‌مثابۀ هنجاری اجتماعی وجود دارد یا نه باقی می‌ماند.
#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #توسعه_پایدار #سلامتی
منبع:
Ujué Fresán, Joan Sabaté, Vegetarian Diets: Planetary Health and Its Alignment with Human Health, Advances in Nutrition, Volume 10, Issue Supplement_4, November 2019, Pages S380–S388,
@IranVEG
@VEGReferences
(ترجمهٔ چکیدهٔ مقاله)
برای حفظ سلامتی کرۀ زمین، فعالیت‌های انسانی باید استفاده از منابع زمین را محدود و از تخریب محیط‌زیست جلوگیری کنند. درحال‌حاضر، نظام‌های غذایی مسئول مصرف گستردۀ منابع طبیعی‌‌اند و به‌شکل قابل‌توجهی به تغییر اقلیم، تخریبِ اراضی، مصرف آب، و اثراتی دیگر دامن می‌زنند که به‌‌نوبۀ خود با ناامنی غذایی سلامت انسان را تهدید می‌کنند. افزون‌براین، الگوهای تغذیه‌ایِ فعلی که سرشار از محصولات حیوانی‌اند و کالری آن‌ها بیشازحد است هم برای سلامتی انسان و هم برای سلامتی کرۀ زمین مضر اند. به‌منظور حل سه‌راهۀ پیچیدۀ تغذیه-محیط‌زیست-سلامتی انجام تغییرات تغذیه‌ای در مقیاس جمعیتی ضروری‌اند. رژیم‌های گیاهخواری گزینۀ سالمی گزارش شده‌اند. تولید اکثر غذاهای گیاهی در مقایسه با غذاهای حیوانی، به‌ویژه گوشت و لبنیاتِ نشخوارکنندگان، منابع کمتری نیاز دارد و کمتر هم به محیط‌زیست فشار می‌آورد. در این مقالۀ مروری پایداری محیط‌زیستیِ رژِیم‌های گیاهخواری و هم‌راستا بودنشان با سلامت کرۀ زمین همزمان بررسی می‌شود. به‌طور کلی، پیش‌روی از رژیم‌های همه‌چیزخوارانه به سوی لاکتو-اوو وجترین و وگن با افزایش پایداریِ محیط‌زیستی همراه است. رژیم‌های وگن و لاکتو-اوو وجترین، در مقایسه با اکثر رژیم‌های همه‌چیزخوارانه‌ی فعلی، نقش تأثیرگذارتری در کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای دارند، به‌طوری که اولی 50 درصد و دومی 35 درصد از انتشار این گازها می‌کاهد؛ در مصرف منابع طبیعی نیز کاهش مشابهی را در این دو رژیم شاهدیم. همراه با دگرگونیِ الگوهای تغذیه‌ای فعلی به رژیم‌های غذایی پایدارِ گیاه‌خوارانه، برای سلامتی نيز فوایدی به‌دست می‌آید. بنابراین به‌نظر می‌رسد رژیم‌های گیاهخواری نتایج هم‌سویی برای سلامتی و محیط‌زیست دارند. باوجود این‌که این موضوع نشانگر فواید رژیم‌های گیاهخواری در کشورهای پردرآمد از منظر پايداری‌ست، پرسش‌هایی درمورد چالش‌های نواحی دیگر و این‌که آیا ارادۀ سیاسی برای ترویج رژیم‌های غذاییِ بدون گوشت به‌مثابۀ هنجاری اجتماعی وجود دارد یا نه باقی می‌ماند.
#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #توسعه_پایدار #سلامتی
منبع:
Ujué Fresán, Joan Sabaté, Vegetarian Diets: Planetary Health and Its Alignment with Human Health, Advances in Nutrition, Volume 10, Issue Supplement_4, November 2019, Pages S380–S388,
@IranVEG
@VEGReferences
🔹دلیل وگن شدنِ من و چراییِ این‌که شما هم باید وگن شوید🔹
(بخش دوم)
تقاضای فعلی برای محصولاتِ حیوانی اصلاً پایدار نیست و به‌منظور دستیابی به آن هم آسیب‌های هنگفتی درحال وقوع است. ما باید تغییر کنیم.
به‌هرحال، خبرهای خوشحال کننده‌ای هم هست. پژوهشی از دانشگاه آکسفورد که سال ۲۰۱۶ در ژورنال Proceedings of the National Academy of Sciences منتشر شد تأثیر چهار رژیم غذاییِ پرگوشت، کم‌گوشت، وجترین، و وگن را بر سلامتی جهانی بینِ سال‌های ۲۰۱۷ تا ۲۰۵۰ مدل‌سازی کرد. طبقِ نتایج این پژوهش، اگر کمتر گوشت بخوریم تا سالِ ۲۰۵۰ می‌توان از بروز پنج میلیون مرگ پیشگیری کرد، اگر وجترین شویم این رقم به هفت میلیون می‌رسد، و با وگن شدن هشت میلیون نفر از مرگ نجات می‌یابند. خب، پس درست است که صِرف کمتر گوشت خوردن کمکِ زیادی می‌کند اما وگن شدن نه فقط بهترین کار برای کرهٔ زمین است بلکه برای خودتان هم بهترین چیز است.
باوجود این نوع شواهد بعضی مردم نگرانند وگن شدن حتی اگر هم باعث افزایش طول عمر شود حالشان را بدتر کند. معمولا کلیشه‌سازی می‌شود که وگن‌ها پوستِ بدی دارند یا ضعیف و بی‌حال‌اند. هنوز روزهای اولِ وگن بودنم است اما چنین مواردی را تجربه نکرده‌ام. کمی وزنم کم شده و انرژی و سرزندگی‌ام افزایش پیدا کرده است. احساسِ فوق العاده‌ای دارم. آنقدرها هم که فکرش را می‌کردم دلم برای سوسیس و پنیر تنگ نشده است. وگنیسم ایده‌ای است که وقتِ عملی شدنش فرا رسیده، برای کرهٔ زمین، برای حیوانات و برای خودمان.
#دامپروی_سنتی
#محیط_زیست
#تنوع_زیستی
#تغییر_اقلیم
(با اندکی تغییر)
پانویس‌ها:
¹: ترکیبی از دو واژۀ Armageddon و farm به‌معنی آخر‌الزمان و دامپروری
²: ماهی‌گیری در هر مقیاسی غیراخلاقی‌ست چراکه با جان موجودات حس‌مند سروکار دارد.
منبع:
New Statesman
🔹مطلب مرتبط:
▫️اشتهایی برای ویرانگری
@IranVEG
(بخش دوم)
تقاضای فعلی برای محصولاتِ حیوانی اصلاً پایدار نیست و به‌منظور دستیابی به آن هم آسیب‌های هنگفتی درحال وقوع است. ما باید تغییر کنیم.
به‌هرحال، خبرهای خوشحال کننده‌ای هم هست. پژوهشی از دانشگاه آکسفورد که سال ۲۰۱۶ در ژورنال Proceedings of the National Academy of Sciences منتشر شد تأثیر چهار رژیم غذاییِ پرگوشت، کم‌گوشت، وجترین، و وگن را بر سلامتی جهانی بینِ سال‌های ۲۰۱۷ تا ۲۰۵۰ مدل‌سازی کرد. طبقِ نتایج این پژوهش، اگر کمتر گوشت بخوریم تا سالِ ۲۰۵۰ می‌توان از بروز پنج میلیون مرگ پیشگیری کرد، اگر وجترین شویم این رقم به هفت میلیون می‌رسد، و با وگن شدن هشت میلیون نفر از مرگ نجات می‌یابند. خب، پس درست است که صِرف کمتر گوشت خوردن کمکِ زیادی می‌کند اما وگن شدن نه فقط بهترین کار برای کرهٔ زمین است بلکه برای خودتان هم بهترین چیز است.
باوجود این نوع شواهد بعضی مردم نگرانند وگن شدن حتی اگر هم باعث افزایش طول عمر شود حالشان را بدتر کند. معمولا کلیشه‌سازی می‌شود که وگن‌ها پوستِ بدی دارند یا ضعیف و بی‌حال‌اند. هنوز روزهای اولِ وگن بودنم است اما چنین مواردی را تجربه نکرده‌ام. کمی وزنم کم شده و انرژی و سرزندگی‌ام افزایش پیدا کرده است. احساسِ فوق العاده‌ای دارم. آنقدرها هم که فکرش را می‌کردم دلم برای سوسیس و پنیر تنگ نشده است. وگنیسم ایده‌ای است که وقتِ عملی شدنش فرا رسیده، برای کرهٔ زمین، برای حیوانات و برای خودمان.
#دامپروی_سنتی
#محیط_زیست
#تنوع_زیستی
#تغییر_اقلیم
(با اندکی تغییر)
پانویس‌ها:
¹: ترکیبی از دو واژۀ Armageddon و farm به‌معنی آخر‌الزمان و دامپروری
²: ماهی‌گیری در هر مقیاسی غیراخلاقی‌ست چراکه با جان موجودات حس‌مند سروکار دارد.
منبع:
New Statesman
🔹مطلب مرتبط:
▫️اشتهایی برای ویرانگری
@IranVEG
New Statesman
Why I became a vegan – and why you should, too
Animal farming is remorselessly destroying our planet.
شیرهای گیاهی نه‌تنها برای سلامتی شما بهترند بلکه آسیب کمتری هم به محیط زیست می‌زنند.
طرز تهیهٔ شیر جو دوسر 🥛
#شیر #محیط_زیست
@IranVEG
طرز تهیهٔ شیر جو دوسر 🥛
#شیر #محیط_زیست
@IranVEG
🔸پژوهشی جدید نشان می‌دهد «وگنسیم مؤثرترین راهِ ممکن» برای کاهش اثرات محیط‌زیستی‌مان بر کرۀ زمین است🔸
پژوهشی جدید اظهار می‌کند پیروی از رژیمی وگن می‌تواند «مؤثرترین راهِ ممکن» برای کاهش اثرات محیط‌زیستی‌مان بر کرۀ‌زمین باشد.
پژوهشگرانِ دانشگاه آکسفورد دریافتند حذف گوشت و محصولات حیوانی از رژیم غذایی‌مان می‌تواند ردپای کربنِ مربوط به غذای هر فرد را تا ۷۳% کاهش دهد.
درهمین‌حال، آن‌ها دریافتند اگر همه از خوردن این غذاها دست بکشند، استفادۀ جهانی از زمین‌های زراعی می‌تواند تا ۷۵% کاهش یابد، یعنی مساحتی به اندازۀ مساحت آمریکا، چین، استرالیا و اتحادیه اروپا.
این نه‌تنها باعث کاهشی قابل‌توجه در انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌شود، بلکه می‌تواند زمین‌های طبیعی‌ای را که به‌دلیل کشاورزی [زراعت و دامداری]، یعنی یکی از عوامل اصلیِ انقراض عظیم حیات‌وحش، ازبین رفته را آزاد کند.
پژوهش جدیدِ منتشر شده در مجلۀ Science، یکی از فراگیرترین تحلیل‌های انجام شده تا امروز دربارۀ اثراتِ زیان‌بار دامپروری بر محیط‌زیست است و شامل اطلاعاتِ تقریباً ۴۰،۰۰۰ مزرعه در ۱۱۹ کشور است.
این یافته‌ها نشان می‌دهند تولید گوشت و لبنیات عاملِ انتشار ۶۰% گازهای‌گلخانه‌ایِ بخش کشاورزی است، درحالی‌که این محصولات فقط ۱۸% از کالری و ۳۷% از پروتئینِ دنیا را تأمین می‌کنند.
در این پژوهش پژوهشگران مجموعاً ۴۰ محصول کشاورزی را که شامل ۹۰% از تمامِ غذاهایی که خورده می‌شود بود مورد بررسی قرار دادند.
آن‌ها با تحلیل انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از تغییر اقلیم، آلودگیِ آب، و آلودگیِ هوا، چگونگی اثرگذاریِ هرکدام از این غذاها را بر محیط‌زیست بررسی کردند.
نویسندۀ اصلی، جوزف پُور می‌گوید: «رژیمی وگن، احتمالاً مؤثرترین راهِ ممکن برای کاهش اثرات [منفی] ما بر کرۀ زمین است، نه فقط کاهش آثارِ مربوط به گازهای گلخانه‌ای، بلکه همچنین در رابطه با اسیدی‌‌شدن جهانی، اوتریفیکاسیون، کاربری اراضی و مصرف آب.»
او توضیح می‌دهد: «اثرش خیلی بیشتر از کاهش سفرهای هوایی یا خریدِ ماشین‌های الکتریکی است.» که فقط می‌توانند انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش دهند. وی می‌افزاید: «اجتناب از مصرف محصولات حیوانی فوایدِ محیط‌زیستیِ خیلی بهتری نسبت به خرید گوشت و لبنیاتِ پایدار دارد.»
این پژوهش همچنین نگاهی به روش‌های متفاوتِ مورد استفاده برای تولیدِ غذاهای یکسان انداخت و متوجه تفاوت‌هایی گسترده در میزان اثرات محیط‌زیستیِ آن‌ها شد.
به نسبت گاوهای گوشتیِ پرورش داده شده در اراضی جنگل‌زدایی‌شده، گلۀ گاوِ پرورش داده شده در چراگاه‌های طبیعی، ۵۰% زمین کمتری نیاز داشته است.
اگر بنا به مقایسه باشد، اولی ۱۲ برابر دومی گاز گلخانه‌ای منتشر می‌کند، که عمیقاً با انتشار گازهای گلخانه‌ایِ حاصل از پروتئینِ گیاهی همچون توفو و نخود، متفاوت است.
پُور همچنین توضیح می‌دهد حتی روش‌های تولیدی که پایدار محسوب می‌شوند مانند پرورش ماهی در آب‌های شیرین و گوشت گاوِ علوفه‌خورده می‌توانند برای محیط‌زیست مشکلاتی به‌بار بیاورند.
پُور به روزنامۀ گاردین می‌گوید: «تبدیلِ علف به گوشت مانند تبدیل زغال‌سنگ به انرژی است. بهای سنگینی دارد و باعث انتشار گازهای گلخانه‌ای زیادی می‌شود.»
پژوهشِ پُور، حاصل پروژه‌ای ۵ ساله است، که در ابتدا بنا بود تحقیقی دربارۀ تولید گوشت و لبنیاتِ پایدار باشد.
خود او بعد از سال اول، خوردنِ محصولاتِ حیوانی را به‌کلی کنار گذاشت.
پُور به روزنامۀ ایندیپندنت می‌گوید گامِ بعدی، یافتنِ راه‌هایی برای آزمودن عملی رویکرد پیشنهادی او است.
او اضافه می‌کند: «مشکل اینجاست که نمی‌توانید صرفاً روی چند غذا برچسبِ محیط‌زیستی بزنید و ببینید آیا بر خرید تأثیری دارد یا نه. این‌که مصرف‌کنندگان متوجه امور شوند و در مرحلۀ بعدی، برایش اقدامی بکنند زمان نیاز دارد. علاوه‌براین، احتمالاً مالیات و یارانه هم باید با برچسب‌ها همراه شود. نظر من این است که فرا-رسانی اطلاعات به مصرف‌کنندگان می‌تواند کل نظامِ غذایی را به‌سوی پایداری و مسئولیت‌پذیری سوق دهد.»
#کشاورزی
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
[ترجمه: فاطمه دلدار]
منبع:
Independent
@IranVEG
پژوهشی جدید اظهار می‌کند پیروی از رژیمی وگن می‌تواند «مؤثرترین راهِ ممکن» برای کاهش اثرات محیط‌زیستی‌مان بر کرۀ‌زمین باشد.
پژوهشگرانِ دانشگاه آکسفورد دریافتند حذف گوشت و محصولات حیوانی از رژیم غذایی‌مان می‌تواند ردپای کربنِ مربوط به غذای هر فرد را تا ۷۳% کاهش دهد.
درهمین‌حال، آن‌ها دریافتند اگر همه از خوردن این غذاها دست بکشند، استفادۀ جهانی از زمین‌های زراعی می‌تواند تا ۷۵% کاهش یابد، یعنی مساحتی به اندازۀ مساحت آمریکا، چین، استرالیا و اتحادیه اروپا.
این نه‌تنها باعث کاهشی قابل‌توجه در انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌شود، بلکه می‌تواند زمین‌های طبیعی‌ای را که به‌دلیل کشاورزی [زراعت و دامداری]، یعنی یکی از عوامل اصلیِ انقراض عظیم حیات‌وحش، ازبین رفته را آزاد کند.
پژوهش جدیدِ منتشر شده در مجلۀ Science، یکی از فراگیرترین تحلیل‌های انجام شده تا امروز دربارۀ اثراتِ زیان‌بار دامپروری بر محیط‌زیست است و شامل اطلاعاتِ تقریباً ۴۰،۰۰۰ مزرعه در ۱۱۹ کشور است.
این یافته‌ها نشان می‌دهند تولید گوشت و لبنیات عاملِ انتشار ۶۰% گازهای‌گلخانه‌ایِ بخش کشاورزی است، درحالی‌که این محصولات فقط ۱۸% از کالری و ۳۷% از پروتئینِ دنیا را تأمین می‌کنند.
در این پژوهش پژوهشگران مجموعاً ۴۰ محصول کشاورزی را که شامل ۹۰% از تمامِ غذاهایی که خورده می‌شود بود مورد بررسی قرار دادند.
آن‌ها با تحلیل انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از تغییر اقلیم، آلودگیِ آب، و آلودگیِ هوا، چگونگی اثرگذاریِ هرکدام از این غذاها را بر محیط‌زیست بررسی کردند.
نویسندۀ اصلی، جوزف پُور می‌گوید: «رژیمی وگن، احتمالاً مؤثرترین راهِ ممکن برای کاهش اثرات [منفی] ما بر کرۀ زمین است، نه فقط کاهش آثارِ مربوط به گازهای گلخانه‌ای، بلکه همچنین در رابطه با اسیدی‌‌شدن جهانی، اوتریفیکاسیون، کاربری اراضی و مصرف آب.»
او توضیح می‌دهد: «اثرش خیلی بیشتر از کاهش سفرهای هوایی یا خریدِ ماشین‌های الکتریکی است.» که فقط می‌توانند انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش دهند. وی می‌افزاید: «اجتناب از مصرف محصولات حیوانی فوایدِ محیط‌زیستیِ خیلی بهتری نسبت به خرید گوشت و لبنیاتِ پایدار دارد.»
این پژوهش همچنین نگاهی به روش‌های متفاوتِ مورد استفاده برای تولیدِ غذاهای یکسان انداخت و متوجه تفاوت‌هایی گسترده در میزان اثرات محیط‌زیستیِ آن‌ها شد.
به نسبت گاوهای گوشتیِ پرورش داده شده در اراضی جنگل‌زدایی‌شده، گلۀ گاوِ پرورش داده شده در چراگاه‌های طبیعی، ۵۰% زمین کمتری نیاز داشته است.
اگر بنا به مقایسه باشد، اولی ۱۲ برابر دومی گاز گلخانه‌ای منتشر می‌کند، که عمیقاً با انتشار گازهای گلخانه‌ایِ حاصل از پروتئینِ گیاهی همچون توفو و نخود، متفاوت است.
پُور همچنین توضیح می‌دهد حتی روش‌های تولیدی که پایدار محسوب می‌شوند مانند پرورش ماهی در آب‌های شیرین و گوشت گاوِ علوفه‌خورده می‌توانند برای محیط‌زیست مشکلاتی به‌بار بیاورند.
پُور به روزنامۀ گاردین می‌گوید: «تبدیلِ علف به گوشت مانند تبدیل زغال‌سنگ به انرژی است. بهای سنگینی دارد و باعث انتشار گازهای گلخانه‌ای زیادی می‌شود.»
پژوهشِ پُور، حاصل پروژه‌ای ۵ ساله است، که در ابتدا بنا بود تحقیقی دربارۀ تولید گوشت و لبنیاتِ پایدار باشد.
خود او بعد از سال اول، خوردنِ محصولاتِ حیوانی را به‌کلی کنار گذاشت.
پُور به روزنامۀ ایندیپندنت می‌گوید گامِ بعدی، یافتنِ راه‌هایی برای آزمودن عملی رویکرد پیشنهادی او است.
او اضافه می‌کند: «مشکل اینجاست که نمی‌توانید صرفاً روی چند غذا برچسبِ محیط‌زیستی بزنید و ببینید آیا بر خرید تأثیری دارد یا نه. این‌که مصرف‌کنندگان متوجه امور شوند و در مرحلۀ بعدی، برایش اقدامی بکنند زمان نیاز دارد. علاوه‌براین، احتمالاً مالیات و یارانه هم باید با برچسب‌ها همراه شود. نظر من این است که فرا-رسانی اطلاعات به مصرف‌کنندگان می‌تواند کل نظامِ غذایی را به‌سوی پایداری و مسئولیت‌پذیری سوق دهد.»
#کشاورزی
#تغییر_اقلیم
#محیط_زیست
[ترجمه: فاطمه دلدار]
منبع:
Independent
@IranVEG
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🌍 آثار زیست‌محیطی غذا و کشاورزی چیست؟
این تصویر خلاصه‌ای از آثار عمدۀ جهانی آن‌ها را نشان می‌دهد:
🔹 غذا باعث‌و‌بانی بیش‌از یک-چهارمِ انتشار جهانی گازهای گلخانه‌ای است؛
🔹 نیمی از اراضیِ قابل‌سکونت دنیا (بدون یخ و غیرصحرایی) برای کشاورزی استفاده می‌شود؛
🔹 ٧٠ درصدِ برداشت جهانیِ آب شیرین به کشاورزی اختصاص می‌یابد؛
🔹 ٧٨ درصدِ هوپرورشِ جهانیِ اقیانوس‌ها و آب شیرین (آلوده‌شدن آبراهه‌ها با آلاینده‌های بیش‌مغذّی) به‌دلیل کشاورزی به‌وجود آمده‌اند؛
🔹 ٩۴ درصدِ زیست‌تودۀ پستانداران (به‌استثنای انسان‌ها) دام‌ها هستند. این یعنی دام‌ها با فاکتور ١۵ به ١ از پستانداران وحشی بیشترند. از میان ٢٨,٠٠٠ گونه‌ای که در «فهرست قرمز IUCN» در خطر انقراض ارزیابی شده‌اند، کشاورزی و آبزی‌پروری تهدیدی برای ٢۴,٠٠٠ موردشان شناسایی شده است.
درنتیجه غذا در قلبِ تلاش برای پرداختن به تغییر اقلیم، کاستن از تنشِ آبی، کاهش آلودگی، احیای اراضی به جنگل و علفزار، و حفظ حیات وحشِ دنیاست.
#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #تنوع_زیستی #آب
پانوشت‌های مترجم:
١. سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) کشاورزی را «پرورش حیوانات و گیاهان» تعریف کرده‌است و مرکز آمار ایران نیز فعالیت‌هایی از قبیل زراعت، باغداری، کشت گلخانه‌ای، پرورش دام، پرورش طیور به روش سنتی، پرورش زنبور عسل، پرورش کرم ابریشم، و پرورش ماهی را زیرمجموعهٔ کشاورزی به‌حساب آورده است.
٢. هوپروش یعنی غنی‌شدن محيط‌های آبی از ترکیبات محلول که به رشد بیشازحد جلبک منجر می‌شود و پیامدش مصرف بسیار زیاد اکسیژنِ آب و محدودشدن حیات دیگر گونه‌های جانوری و گیاهی‌ست.
منبع:
Hannah Ritchie and Max Roser (2020) - "Environmental impacts of food production". Published online at OurWorldInData.org.
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
@VEGReferences
@IranVEG
این تصویر خلاصه‌ای از آثار عمدۀ جهانی آن‌ها را نشان می‌دهد:
🔹 غذا باعث‌و‌بانی بیش‌از یک-چهارمِ انتشار جهانی گازهای گلخانه‌ای است؛
🔹 نیمی از اراضیِ قابل‌سکونت دنیا (بدون یخ و غیرصحرایی) برای کشاورزی استفاده می‌شود؛
🔹 ٧٠ درصدِ برداشت جهانیِ آب شیرین به کشاورزی اختصاص می‌یابد؛
🔹 ٧٨ درصدِ هوپرورشِ جهانیِ اقیانوس‌ها و آب شیرین (آلوده‌شدن آبراهه‌ها با آلاینده‌های بیش‌مغذّی) به‌دلیل کشاورزی به‌وجود آمده‌اند؛
🔹 ٩۴ درصدِ زیست‌تودۀ پستانداران (به‌استثنای انسان‌ها) دام‌ها هستند. این یعنی دام‌ها با فاکتور ١۵ به ١ از پستانداران وحشی بیشترند. از میان ٢٨,٠٠٠ گونه‌ای که در «فهرست قرمز IUCN» در خطر انقراض ارزیابی شده‌اند، کشاورزی و آبزی‌پروری تهدیدی برای ٢۴,٠٠٠ موردشان شناسایی شده است.
درنتیجه غذا در قلبِ تلاش برای پرداختن به تغییر اقلیم، کاستن از تنشِ آبی، کاهش آلودگی، احیای اراضی به جنگل و علفزار، و حفظ حیات وحشِ دنیاست.
#محیط_زیست #تغییر_اقلیم #تنوع_زیستی #آب
پانوشت‌های مترجم:
١. سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (فائو) کشاورزی را «پرورش حیوانات و گیاهان» تعریف کرده‌است و مرکز آمار ایران نیز فعالیت‌هایی از قبیل زراعت، باغداری، کشت گلخانه‌ای، پرورش دام، پرورش طیور به روش سنتی، پرورش زنبور عسل، پرورش کرم ابریشم، و پرورش ماهی را زیرمجموعهٔ کشاورزی به‌حساب آورده است.
٢. هوپروش یعنی غنی‌شدن محيط‌های آبی از ترکیبات محلول که به رشد بیشازحد جلبک منجر می‌شود و پیامدش مصرف بسیار زیاد اکسیژنِ آب و محدودشدن حیات دیگر گونه‌های جانوری و گیاهی‌ست.
منبع:
Hannah Ritchie and Max Roser (2020) - "Environmental impacts of food production". Published online at OurWorldInData.org.
ترجمه: علی بنی‌اسد
گرافیک: کیمیا معزّی
@VEGReferences
@IranVEG
Forwarded from VEG منابع و رفرنس‌های
🔹 ردپای گونه‌پرستی ما که باعث تجاوز به حقوق حیوانات می‌شود در تک تک عوامل ذکر شده برای بروز بیماری‌های مشترک مانند کرونا (تصویر سنجاق‌شده را ببينید) پیداست:
🔺 یکی از اصلی‌ترین دلایل جنگل‌زدایی‌ها تقاضای روزافزون گوشت و تولید خوراک حیوان است، که لازمهٔ آن ازبین‌بردن جنگل‌ها و تبدیل‌کردن‌شان به مرتع و مزرعه است. براساس آمار بانک جهانی، چرای گاو باعث‌و‌بانی ۸۰ درصدِ جنگل‌زداییِ آمازون است(۱). مصرف گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ، و حیوانات آب‌زی حدود ٨٣ درصدِ اراضی کشاورزیِ دنیا را اشغال کرده است درحالی‌که فقط ٣٧ درصدِ پروتئین و ١٨ درصدِ کالری‌مان را تأمین می‌کند(٢).
🔺 به‌گفتۀ سازمان سلامت جهانی، در چندین کشور، حدود ٨٠ درصدِ آنتی‌بیوتیک‌ها در بخش دامپروری به مصرف می‌رسد که عمدتاً هم برای تسریع رشدِ حیوانات سالم است(٣). در آمریکا حدود ٧٠ درصد آنتی‌بیوتیک‌هایی که به‌لحاظ پزشکی برای انسان‌ها مهم‌اند به بخش حیوانات فروخته می‌شود. در حال حاضر، سالانه ۷۰۰,۰۰۰ نفر به دلیل مقاومت آنتی‌بیوتیکی می‌میرند و پیش‌بینی می‌شود که تا سال ٢٠۵٠ این رقم به ١٠ میلیون نفر در سال برسد(۴).
🔺 بر اساس آمار فائو، بخش دامپروری باعث‌و‌بانی ١۴.۵ درصد کل انتشار گازهای گلخانه‌ای است (سهمی بیشتر از تمام بخش حمل‌ونقل)(۵). و بنا به نظر پژوهشگران مؤسسۀ دیدبان جهانی، با احتساب تعرق، این عدد به ۵١ درصد می‌رسد(۶). میزان انتشار پنج شرکت گوشتی و لبنیِ برتر دنیا باهم‌دیگر، بیشتر از میزان انتشار بزرگ‌ترین غول‌های نفتی یعنی اگزون موبیل، شل، و بریتیش پترولیوم است(٧).
🔹 هم‌سویی منافع انسان و دیگر حیوانات را از زبان دکتر عایشه اختر بشنوید.
#کرونا #زونوتیک #تغییر_اقلیم #مقاومت_آنتی‌بیوتیکی #محیط_زیست #بیماری‌های_مشترک_انسان_و_حیوان
1. Causes of Deforestation of the Brazilian Amazon. World Bank Working Papers. December 2003.
2. Poore J, Nemecek T. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science 2018;360:987-992.
3. WHO
4. O’Neill. 2016. Tackling drug-resistant infections globally: final report and recommendations.
5. Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A., Tempio, G., 2013. Tackling Climate Change through Livestock – a Global Assessment of Emissions and Mitigation Opportunities. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome.
6. Goodland, R., Anhang, J., 2009. Livestock and Climate Change. WorldWatch.
7. Big meat and dairy’s supersized climate footprint. GRAIN, IATP and Heinrich Böll Foundation. 2017.
دسترسی به منبعِ تصویر در این‌جا.
گردآوری منابع: علی بنی‌اسد
گرافیک: زهرا شاهسوند
@IranVEG
@VEGReferences
🔺 یکی از اصلی‌ترین دلایل جنگل‌زدایی‌ها تقاضای روزافزون گوشت و تولید خوراک حیوان است، که لازمهٔ آن ازبین‌بردن جنگل‌ها و تبدیل‌کردن‌شان به مرتع و مزرعه است. براساس آمار بانک جهانی، چرای گاو باعث‌و‌بانی ۸۰ درصدِ جنگل‌زداییِ آمازون است(۱). مصرف گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ، و حیوانات آب‌زی حدود ٨٣ درصدِ اراضی کشاورزیِ دنیا را اشغال کرده است درحالی‌که فقط ٣٧ درصدِ پروتئین و ١٨ درصدِ کالری‌مان را تأمین می‌کند(٢).
🔺 به‌گفتۀ سازمان سلامت جهانی، در چندین کشور، حدود ٨٠ درصدِ آنتی‌بیوتیک‌ها در بخش دامپروری به مصرف می‌رسد که عمدتاً هم برای تسریع رشدِ حیوانات سالم است(٣). در آمریکا حدود ٧٠ درصد آنتی‌بیوتیک‌هایی که به‌لحاظ پزشکی برای انسان‌ها مهم‌اند به بخش حیوانات فروخته می‌شود. در حال حاضر، سالانه ۷۰۰,۰۰۰ نفر به دلیل مقاومت آنتی‌بیوتیکی می‌میرند و پیش‌بینی می‌شود که تا سال ٢٠۵٠ این رقم به ١٠ میلیون نفر در سال برسد(۴).
🔺 بر اساس آمار فائو، بخش دامپروری باعث‌و‌بانی ١۴.۵ درصد کل انتشار گازهای گلخانه‌ای است (سهمی بیشتر از تمام بخش حمل‌ونقل)(۵). و بنا به نظر پژوهشگران مؤسسۀ دیدبان جهانی، با احتساب تعرق، این عدد به ۵١ درصد می‌رسد(۶). میزان انتشار پنج شرکت گوشتی و لبنیِ برتر دنیا باهم‌دیگر، بیشتر از میزان انتشار بزرگ‌ترین غول‌های نفتی یعنی اگزون موبیل، شل، و بریتیش پترولیوم است(٧).
🔹 هم‌سویی منافع انسان و دیگر حیوانات را از زبان دکتر عایشه اختر بشنوید.
#کرونا #زونوتیک #تغییر_اقلیم #مقاومت_آنتی‌بیوتیکی #محیط_زیست #بیماری‌های_مشترک_انسان_و_حیوان
1. Causes of Deforestation of the Brazilian Amazon. World Bank Working Papers. December 2003.
2. Poore J, Nemecek T. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science 2018;360:987-992.
3. WHO
4. O’Neill. 2016. Tackling drug-resistant infections globally: final report and recommendations.
5. Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A., Tempio, G., 2013. Tackling Climate Change through Livestock – a Global Assessment of Emissions and Mitigation Opportunities. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome.
6. Goodland, R., Anhang, J., 2009. Livestock and Climate Change. WorldWatch.
7. Big meat and dairy’s supersized climate footprint. GRAIN, IATP and Heinrich Böll Foundation. 2017.
دسترسی به منبعِ تصویر در این‌جا.
گردآوری منابع: علی بنی‌اسد
گرافیک: زهرا شاهسوند
@IranVEG
@VEGReferences
