На курсе «Право для рестораторов» появился новый преподаватель и будет новая тема.
Татьяна Васильченко расскажет про налоги и общепит: о незаконной оптимизации налогов, дроблении и привлечении самозанятых.
Татьяна Васильченко
- руководитель бухгалтерского агентства полного цикла (ООО «Ваш бухгалтер в общепите»)
- специализация - ресторанный бизнес
- на постоянном сопровождении 15 объектов общепита, а так же бизнесы, оказывающие сопутствующие услуги ресторанному - пищевая безопасность, it услуги, рекламные услуги
- поставила учёт с нуля более чем в 10 крупных ресторанов
- провела аудиторские проверки более чем на 20 объектах
- регулярно консультирует действующих предпринимателей, а так же только желающих стать рестораторами
- провела более 500 консультаций
- резидент ассоциации деловых женщин Юга России
Узнать условия участия в курсе «Право для рестораторов» и записаться >>
Татьяна Васильченко расскажет про налоги и общепит: о незаконной оптимизации налогов, дроблении и привлечении самозанятых.
Татьяна Васильченко
- руководитель бухгалтерского агентства полного цикла (ООО «Ваш бухгалтер в общепите»)
- специализация - ресторанный бизнес
- на постоянном сопровождении 15 объектов общепита, а так же бизнесы, оказывающие сопутствующие услуги ресторанному - пищевая безопасность, it услуги, рекламные услуги
- поставила учёт с нуля более чем в 10 крупных ресторанов
- провела аудиторские проверки более чем на 20 объектах
- регулярно консультирует действующих предпринимателей, а так же только желающих стать рестораторами
- провела более 500 консультаций
- резидент ассоциации деловых женщин Юга России
Узнать условия участия в курсе «Право для рестораторов» и записаться >>
Telegram
Ваш Бухгалтер в Общепите
Делюсь фишками и раскрываю тайны ресторанного учёта.
И еще один новый преподаватель на курсе «Право для рестораторов».
Артём Копцев расскажет про частые нарушения санитарных правил на кухне кафе.
Артём Копцев
- санитарный врач по гигиене питания, специалист по пищевой безопасности
- бывший сотрудник Роспотребнадзора (отдела питания)
- высшее медицинское образование по направлению «Общая гигиена»
- разработал более 100 систем ХАССП для ресторанов и кафе
- провел более 200 санитарных аудитов на кухнях ресторанов
- занимается разработкой документацией (системы ХАССП, ППК) и помогает предприятиям подготавливаться к проверкам Роспотребнадзора
- 10 лет работает в сфере общественного питания
Узнать условия участия в курсе «Право для рестораторов» и записаться >>
Артём Копцев расскажет про частые нарушения санитарных правил на кухне кафе.
Артём Копцев
- санитарный врач по гигиене питания, специалист по пищевой безопасности
- бывший сотрудник Роспотребнадзора (отдела питания)
- высшее медицинское образование по направлению «Общая гигиена»
- разработал более 100 систем ХАССП для ресторанов и кафе
- провел более 200 санитарных аудитов на кухнях ресторанов
- занимается разработкой документацией (системы ХАССП, ППК) и помогает предприятиям подготавливаться к проверкам Роспотребнадзора
- 10 лет работает в сфере общественного питания
Узнать условия участия в курсе «Право для рестораторов» и записаться >>
Telegram
Летучий Копцев
Общепит по любви•ХАССП•Роспотребнадзор
Мои мысли про общепит и санитарию
Моя личка ➡️ @koptsev_artem
Мои мысли про общепит и санитарию
Моя личка ➡️ @koptsev_artem
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Кто должен оплачивать платежи за негативное воздействие на работу централизованных систем водоотведения
Поскольку плата за негативное воздействие на работу централизованной системы входит в услугу водоотведения, то оплачивать ее должен абонент, то есть тот, кто заключил договор водоснабжения и водоотведения с МУП «Водоконал». Это может быть собственник здания или помещения в нем, управляющая компания или арендатор (частенько рестораны и отели заключают договоры напрямую с ресурсоснабжающими организациями). Итак, если у вас нет прямого договора на водоснабжение и водоотведение, то вы не обязаны оплачивать такой платеж, да и арендатору тогда не придет счет от МУП «Водоконал», но не спешите радоваться. Счет придет арендодателю или УК, и они уже могут перенаправить его арендатору, если такая возможность предусмотрена договором аренды. То есть в большинстве случаев будете вы оплачивать такие платежи или нет и в каком размере во многом зависит от вашего договора аренды, это еще одна причина уделить большое внимание проверке договора перед его подписанием.
Поскольку плата за негативное воздействие на работу централизованной системы входит в услугу водоотведения, то оплачивать ее должен абонент, то есть тот, кто заключил договор водоснабжения и водоотведения с МУП «Водоконал». Это может быть собственник здания или помещения в нем, управляющая компания или арендатор (частенько рестораны и отели заключают договоры напрямую с ресурсоснабжающими организациями). Итак, если у вас нет прямого договора на водоснабжение и водоотведение, то вы не обязаны оплачивать такой платеж, да и арендатору тогда не придет счет от МУП «Водоконал», но не спешите радоваться. Счет придет арендодателю или УК, и они уже могут перенаправить его арендатору, если такая возможность предусмотрена договором аренды. То есть в большинстве случаев будете вы оплачивать такие платежи или нет и в каком размере во многом зависит от вашего договора аренды, это еще одна причина уделить большое внимание проверке договора перед его подписанием.
Размер платежей за негативное воздействие на работу централизованных систем водоотведения
Размер платежей в отношении абонентов по п. 203 Правил водоснабжения (в том числе гостиницы и общепит) определяется по формуле:
Пнорм. сост. = 2 x Т x Qпр1
Т - тариф на водоотведение, действующий для абонента, без учета налога на добавленную стоимость, учитываемого дополнительно (руб./куб. метр);
Qпр1 - объем сточных вод, отведенных (сброшенных) с объекта абонента, определенный по показаниям прибора учета сточных вод либо в соответствии с балансом водопотребления и водоотведения или иными способами, предусмотренными Правилами организации коммерческого учета воды, сточных вод.
Если это все упростить, то возьмите квитанцию и умножьте плату за водоотведение на два, таким образом узнаете предполагаемый размер платы за негативное воздействие на работу централизованных систем водоотведения.
Смотрите пример реального счета за один месяц на отдельно стоящее кафе в Ленинградской области: кафе слило 93 кубометра воды за месяц, тариф 107,12 руб. за куб.
Количество слитой воды как правило считается равным количеству потребленной воды (учет по счетчикам на водоснабжение). Поэтому конечно же в маленьком кафе не будет таких счетов как у огромного предприятия, сколько потратили воды, столько и насчитают плату за водоотведение, в том числе платы за негативное воздействие на канализацию. Вернемся с примером, когда кафе насчитали плату в период пандемии. Если бы они действительно закрылись и не вели никакой деятельности, то не тратили бы воду, и неоткуда было бы считать эти платежи, видимо, они работали на доставку, поэтому счетчики насчитали трату воды, а из нее уже соразмерно посчитали плату за услугу водоотведения и негативное воздействие.
После праздников расскажу откуда у некоторых предприятий появляются счета на сотни тысяч рублей при том же потреблении воды.
Размер платежей в отношении абонентов по п. 203 Правил водоснабжения (в том числе гостиницы и общепит) определяется по формуле:
Пнорм. сост. = 2 x Т x Qпр1
Т - тариф на водоотведение, действующий для абонента, без учета налога на добавленную стоимость, учитываемого дополнительно (руб./куб. метр);
Qпр1 - объем сточных вод, отведенных (сброшенных) с объекта абонента, определенный по показаниям прибора учета сточных вод либо в соответствии с балансом водопотребления и водоотведения или иными способами, предусмотренными Правилами организации коммерческого учета воды, сточных вод.
Если это все упростить, то возьмите квитанцию и умножьте плату за водоотведение на два, таким образом узнаете предполагаемый размер платы за негативное воздействие на работу централизованных систем водоотведения.
Смотрите пример реального счета за один месяц на отдельно стоящее кафе в Ленинградской области: кафе слило 93 кубометра воды за месяц, тариф 107,12 руб. за куб.
Количество слитой воды как правило считается равным количеству потребленной воды (учет по счетчикам на водоснабжение). Поэтому конечно же в маленьком кафе не будет таких счетов как у огромного предприятия, сколько потратили воды, столько и насчитают плату за водоотведение, в том числе платы за негативное воздействие на канализацию. Вернемся с примером, когда кафе насчитали плату в период пандемии. Если бы они действительно закрылись и не вели никакой деятельности, то не тратили бы воду, и неоткуда было бы считать эти платежи, видимо, они работали на доставку, поэтому счетчики насчитали трату воды, а из нее уже соразмерно посчитали плату за услугу водоотведения и негативное воздействие.
После праздников расскажу откуда у некоторых предприятий появляются счета на сотни тысяч рублей при том же потреблении воды.
Как считается плата, если в здании не только общепит или гостиница
В примере, озвученном в первом посте, ресторан находился в офисном здании. Офисное здание обслуживает управляющая компания, именно она является абонентом, у которого на балансе стоят несколько зданий. Водоконал выставил счет на все здание, а УК решили, что раз у нас два ресторана, то раскидаем всю плату на них. При том, что один ресторан занимает лишь 1% площади от всех помещений в здании. Так, за два месяца на каждый ресторан вышла сумма порядка 190 000 руб., но если бы посчитали соразмерно занимаемой площади, то получилось бы около 7500 руб. С учетом того, что в договоре с УК предусмотрено взимание платежей пропорционально занимаемой площади, такое требование незаконно. Похожее дело доходило до суда, суд пришел к выводу о «недоказанности Компанией факта возникновения долга за прием сточных вод, содержащих загрязняющие вещества сверх допустимых концентраций, исключительно по вине Общества» (Постановление Арбитражного суда Северо-Западного округа от 07.12.2017 N Ф07-13058/2017). Но в любом случае вся плата останется на плечах абонента, и УК будет всячески пытаться переложить это все на владельцев помещений.
Посмотрите в прикрепленном фото такие счета стала внезапно получать от Водоконала управляющая компания.
Как это ни странно, но подавляющее большинство дел о взыскании таких платежей составляют иски к детским садикам и школам. Им начисляют плату не только за пищеблок, а за все здание. Дело даже дошло до Верховного Суда, его вернули в первую инстанцию, но в итоге все же начислили за все здание (N А29-6362/2022). Примечательно, что в другом подобном споре, где церкви насчитали плату за гостевой дом, суд посчитал, что это другое, и полностью освободил абонента от платы (Постановление Арбитражного суда Волго-Вятского округа от 20.06.2023 N Ф01-2766/2023).
Вернемся примерам из общепита: в торговом комплексе обнаружили два кафе, поэтому исходя из всей слитой воды по торговому комплексу насчитали плату (Постановление Арбитражного суда Волго-Вятского округа от 23.03.2023 N Ф01-8009/2022 по делу N А28-8987/2021).
👌В следующем посте самое главное: как снизить размер таких платежей
В примере, озвученном в первом посте, ресторан находился в офисном здании. Офисное здание обслуживает управляющая компания, именно она является абонентом, у которого на балансе стоят несколько зданий. Водоконал выставил счет на все здание, а УК решили, что раз у нас два ресторана, то раскидаем всю плату на них. При том, что один ресторан занимает лишь 1% площади от всех помещений в здании. Так, за два месяца на каждый ресторан вышла сумма порядка 190 000 руб., но если бы посчитали соразмерно занимаемой площади, то получилось бы около 7500 руб. С учетом того, что в договоре с УК предусмотрено взимание платежей пропорционально занимаемой площади, такое требование незаконно. Похожее дело доходило до суда, суд пришел к выводу о «недоказанности Компанией факта возникновения долга за прием сточных вод, содержащих загрязняющие вещества сверх допустимых концентраций, исключительно по вине Общества» (Постановление Арбитражного суда Северо-Западного округа от 07.12.2017 N Ф07-13058/2017). Но в любом случае вся плата останется на плечах абонента, и УК будет всячески пытаться переложить это все на владельцев помещений.
Посмотрите в прикрепленном фото такие счета стала внезапно получать от Водоконала управляющая компания.
Как это ни странно, но подавляющее большинство дел о взыскании таких платежей составляют иски к детским садикам и школам. Им начисляют плату не только за пищеблок, а за все здание. Дело даже дошло до Верховного Суда, его вернули в первую инстанцию, но в итоге все же начислили за все здание (N А29-6362/2022). Примечательно, что в другом подобном споре, где церкви насчитали плату за гостевой дом, суд посчитал, что это другое, и полностью освободил абонента от платы (Постановление Арбитражного суда Волго-Вятского округа от 20.06.2023 N Ф01-2766/2023).
Вернемся примерам из общепита: в торговом комплексе обнаружили два кафе, поэтому исходя из всей слитой воды по торговому комплексу насчитали плату (Постановление Арбитражного суда Волго-Вятского округа от 23.03.2023 N Ф01-8009/2022 по делу N А28-8987/2021).
👌В следующем посте самое главное: как снизить размер таких платежей
Как снизить плату за негативное воздействие на работу централизованных систем водоотведения
Стоить отметить, что пока плату начисляют не всем, но любой общепит или гостиница может рано или поздно получить «письмо счастья», и платить все равно придется, вопрос только в том сколько. Как минимизировать издержки:
1️⃣ В некоторых случаях пробы все же отбираются (когда есть отдельный колодец абонента, из которого можно их взять). В судебных спорах может помочь только доказательства нарушения порядка отбора проб, параллельные проверки, привлечение к работе специалистов-экологов. Важно, что, если проведен повторный отбор проб, его должны принять во внимание, а не начислять по повышенному тарифу до следующего планового осмотра (Постановление Восьмого арбитражного апелляционного суда от 03.08.2021 N 08АП-7703/2021 по делу N А70-1849/2021, устояло в кассации: Постановление Арбитражного суда Западно-Сибирского округа от 23.11.2021 N Ф04-6767/2021 по делу N А70-1849/2021).
2️⃣ Если вы размещены в отдельно стоящем здании (в т. ч. некапитальном), и у вас есть свой колодец для отбора проб, можно сдать в добровольном порядке декларацию в отношении сточных вод (как это делают крупные абоненты). Ее нужно подавать заранее - до 1 ноября предшествующего года в организацию водопроводно-канализационного хозяйства (п. 127 Правил водоснабжения). Поскольку декларация характеризует состав и свойства сточных вод, ее нужно делать с экологом на основе лабораторных исследований проб. Поэтому нет гарантии, что с декларацией вы будете платить меньше, особенно если отсутствуют жироуловители. Перед ее составлением проконсультируйтесь с экологом, возьмите пробы, и предварительно посчитайте плату на основе реальных проб.
3️⃣ Если вы не одни в здании, очень желательно, чтобы на помещение был заключен отдельный договор с Водоканалом. Это может быть договор с собственником отдельного помещения или с самим арендатором. Если из-за одного ресторана собственник всего здания или УК получат счет с платой за все здание, а это уже сотни тысяч рублей, конфликта не избежать.
4️⃣ Если отдельный договор никак не получается заключить, то уделите особое внимание договору аренды, где прописана обязанность платить коммуналку. Часто арендаторы не глядя подписывают договор аренды, по которому арендодатель вправе перевыставить ему любые счета от управляющих компаний без каких-либо ограничений.
Стоить отметить, что пока плату начисляют не всем, но любой общепит или гостиница может рано или поздно получить «письмо счастья», и платить все равно придется, вопрос только в том сколько. Как минимизировать издержки:
1️⃣ В некоторых случаях пробы все же отбираются (когда есть отдельный колодец абонента, из которого можно их взять). В судебных спорах может помочь только доказательства нарушения порядка отбора проб, параллельные проверки, привлечение к работе специалистов-экологов. Важно, что, если проведен повторный отбор проб, его должны принять во внимание, а не начислять по повышенному тарифу до следующего планового осмотра (Постановление Восьмого арбитражного апелляционного суда от 03.08.2021 N 08АП-7703/2021 по делу N А70-1849/2021, устояло в кассации: Постановление Арбитражного суда Западно-Сибирского округа от 23.11.2021 N Ф04-6767/2021 по делу N А70-1849/2021).
2️⃣ Если вы размещены в отдельно стоящем здании (в т. ч. некапитальном), и у вас есть свой колодец для отбора проб, можно сдать в добровольном порядке декларацию в отношении сточных вод (как это делают крупные абоненты). Ее нужно подавать заранее - до 1 ноября предшествующего года в организацию водопроводно-канализационного хозяйства (п. 127 Правил водоснабжения). Поскольку декларация характеризует состав и свойства сточных вод, ее нужно делать с экологом на основе лабораторных исследований проб. Поэтому нет гарантии, что с декларацией вы будете платить меньше, особенно если отсутствуют жироуловители. Перед ее составлением проконсультируйтесь с экологом, возьмите пробы, и предварительно посчитайте плату на основе реальных проб.
3️⃣ Если вы не одни в здании, очень желательно, чтобы на помещение был заключен отдельный договор с Водоканалом. Это может быть договор с собственником отдельного помещения или с самим арендатором. Если из-за одного ресторана собственник всего здания или УК получат счет с платой за все здание, а это уже сотни тысяч рублей, конфликта не избежать.
4️⃣ Если отдельный договор никак не получается заключить, то уделите особое внимание договору аренды, где прописана обязанность платить коммуналку. Часто арендаторы не глядя подписывают договор аренды, по которому арендодатель вправе перевыставить ему любые счета от управляющих компаний без каких-либо ограничений.
"Могут ли рестораны ограничить или запретить вход родителям с детьми? В Европе спокойно делают. Дети - это до какого возраста?
Возможно ли введение штрафов для гостей за шумных и бегающих детей? Законно вообще такое вводить?"
- с такими вопросами обратились ко мне из редакции ReBro
Возможно ли введение штрафов для гостей за шумных и бегающих детей? Законно вообще такое вводить?"
- с такими вопросами обратились ко мне из редакции ReBro
Forwarded from ReBro by Dmitry Levitsky
🌶 "Очень волнующий вопрос о поведении детей в заведении".
Спасибо, что присылаете вопросы, темы, новости и инсайды в @ReBroOffice_bot. Сегодня ответим максимально подробно вот на этот:🟠
Коротко о ситуации. У нас в зале стоит красивый детский домик, в котором играют дети посетителей. Но в последнее время начался действительно какой-то "ад". Дети орут, носятся на всей скорости через заведение, залетают чуть ли не в кухню и разносят домик. На все замечания от персонала родители не реагируют. Но и сносить домик не хочется. Как решать вопрос?
Ответ HoReCa-юриста Юлии Вербицкой⬇️
✅ Просто запретить вход детям нельзя, это будет дискриминацией. Но в некоторых регионах можно на законном основании запретить вход несовершеннолетним в питейные заведения. Это право дает ст. 14.1 ФЗ "Об основных гарантиях прав ребенка в РФ". Закон предусматривает возможность на региональном уровне ввести запрет нахождения детей (до 18 лет) в пивных ресторанах, винных барах, пивных барах, рюмочных, в других местах, которые предназначены для реализации только алкогольной продукции.
Например, в Смоленской области есть закон с запретом детей в некоторые предприятия общепита, но обычный ресторан под них не попадает (пивные рестораны, винные бары и иные заведения, предназначенные исключительно для продажи алкогольных напитков).
В Москве этот закон, по которому можно вообще не пускать в бары, застрял на стадии законопроекта. Но можно по КоАП Москвы не пускать в заведение общепита с алкоголем, если дети без сопровождающих пришли с 23:00 до 6:00 утра (ст. 3.12 Кодекса города Москвы об административных правонарушениях, и за это даже может быть наложен штраф на юрлиц от 10 тыс. до 30 тыс. рублей).
Шумные и бегающие дети – это, конечно, проблема. Как для персонала, так и для гостей заведения. Но штрафы вводить за плохое поведение незаконно, это будет навязанная услуга, и за этот факт сам ресторан скорее словит штраф.
При этом на любых шумных гостей можно найти управу с помощью локальных правил поведения для потребителей. Они могут быть введены в заведении на основании п. 4 Постановления Правительства РФ 21.09.2020 №1515 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания". Мы с клиентами обычно предусматриваем, что в заведении нельзя шуметь, бегать и мешать другим гостям. За нарушение этих правил администрация заведения может попросить покинуть помещение. И это правило будет абсолютно законно, суды много раз подтверждали возможность выдворять пьяных, агрессивных людей на основании таких локальных правил.
Точно так же родителей невоспитанного ребенка можно будет попросить покинуть заведение вместе со своим чадом. Только не пытайтесь составить такие правила самостоятельно, дайте лучше задание своему юристу. В правилах можно предусматривать что угодно, главное, чтобы это не противоречило закону.✅
В следующем посте расскажем, какие неконфликтные меры могут быть действенны, почему оставленных без присмотра детей "съедят" вместе с рестораном и можно ли отказать взрослым в детском меню.
ReBro Media🌶
Спасибо, что присылаете вопросы, темы, новости и инсайды в @ReBroOffice_bot. Сегодня ответим максимально подробно вот на этот:
Коротко о ситуации. У нас в зале стоит красивый детский домик, в котором играют дети посетителей. Но в последнее время начался действительно какой-то "ад". Дети орут, носятся на всей скорости через заведение, залетают чуть ли не в кухню и разносят домик. На все замечания от персонала родители не реагируют. Но и сносить домик не хочется. Как решать вопрос?
Ответ HoReCa-юриста Юлии Вербицкой
Например, в Смоленской области есть закон с запретом детей в некоторые предприятия общепита, но обычный ресторан под них не попадает (пивные рестораны, винные бары и иные заведения, предназначенные исключительно для продажи алкогольных напитков).
В Москве этот закон, по которому можно вообще не пускать в бары, застрял на стадии законопроекта. Но можно по КоАП Москвы не пускать в заведение общепита с алкоголем, если дети без сопровождающих пришли с 23:00 до 6:00 утра (ст. 3.12 Кодекса города Москвы об административных правонарушениях, и за это даже может быть наложен штраф на юрлиц от 10 тыс. до 30 тыс. рублей).
Шумные и бегающие дети – это, конечно, проблема. Как для персонала, так и для гостей заведения. Но штрафы вводить за плохое поведение незаконно, это будет навязанная услуга, и за этот факт сам ресторан скорее словит штраф.
При этом на любых шумных гостей можно найти управу с помощью локальных правил поведения для потребителей. Они могут быть введены в заведении на основании п. 4 Постановления Правительства РФ 21.09.2020 №1515 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания". Мы с клиентами обычно предусматриваем, что в заведении нельзя шуметь, бегать и мешать другим гостям. За нарушение этих правил администрация заведения может попросить покинуть помещение. И это правило будет абсолютно законно, суды много раз подтверждали возможность выдворять пьяных, агрессивных людей на основании таких локальных правил.
Точно так же родителей невоспитанного ребенка можно будет попросить покинуть заведение вместе со своим чадом. Только не пытайтесь составить такие правила самостоятельно, дайте лучше задание своему юристу. В правилах можно предусматривать что угодно, главное, чтобы это не противоречило закону.
В следующем посте расскажем, какие неконфликтные меры могут быть действенны, почему оставленных без присмотра детей "съедят" вместе с рестораном и можно ли отказать взрослым в детском меню.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как выбрать помещение в аренду для общепита
Редакция лемма.плейс обратилась ко мне с вопросами как грамотно арендовать помещение для кафе или ресторана.
Для начала нужно проверить можно ли размещать в помещении общепит с юридической и технической стороны:
1️⃣Посмотреть, находится ли помещение в жилом доме. Часто такие объекты отягощены многими запретами. Они могут быть связаны с вытяжкой, канализацией и даже скандальными соседями. Заведения, которые функционируют после 23:00 (бары, кальянные), вообще не подходят для жилых домов. Можно, конечно, открыть в жилом доме кофейню или семейное кафе, но работа с такой недвижимостью потребует осторожности и внимания.
2️⃣Проверить, не относится ли здание, где находится помещение, к памятникам архитектуры. Нужно иметь в виду, что в таком случае реконструкцию помещений будет сделать очень сложно.
3️⃣Уточнить технические характеристики помещения:
● хватает ли электрической мощности для оборудования ресторана/кофейни/кафе;
● решены ли вопросы водоснабжения/водоотведения;
● как обстоят дела с пожарной безопасностью;
● есть ли вентиляция (она может стать одной из самых больший статей расходов при оборудовании помещения — около 1 млн. руб.)
● соответствует ли метраж помещения и расположение стен, заявленные в договоре, реальности.
Заключение договора
Когда помещение найдено и все его технические и юридические характеристики проверены, самое время подписать договор аренды. На этом этапе лучше обратиться за помощью к юристу.
Я считаю, если мы рассматриваем точку формата «кофе с собой» площадью несколько квадратных метров и серьезных вложений у нас нет (поставили стойку и в любой момент можем съехать в другое место), тогда можно и не тратиться на услуги юриста.
Если мы говорим о полноценном заведении (кофейня, ресторан, кафе) с крупными вложениями в ремонт помещения, то экономить на услугах юриста (это около 20 тыс. руб. на согласование договора аренды) не целесообразно. Сам ресторатор/владелец бизнеса вряд ли сможет внести правки в договор, ведь в дальнейшем в случае судебного спора нужно, чтобы суд принял эти правки. Плюс нужно удостовериться чтобы у собственника не было какой-нибудь лазейки расторгнуть договор или отказаться от него.
Предпринимателю стоит отказаться от заключения договора аренды при следующих «красных флагах»:
📛Собственник помещения предлагает свою форму договора и отказывается вносить правки. А в договоре, например, написано, что арендодатель может выселить вас из помещения, не предупредив или предупредив за месяц. Обычно на этапе согласования договора аренды юристы всегда изменяют этот пункт. Если собственник настаивает на своем, такое помещение для бизнеса не подходит. Общепит всегда связан с большими вложениями (как правило, несколько миллионов) и в случае расторжения договора вам просто придется подарить такому собственнику свой ремонт. Бывает, что переговоры сильно затягиваются. Собственник соглашается на правки, но проходит 2-3 недели и ответа нет. На таких партнеров тоже не стоит надеяться, если они уже на этапе согласования не идут на уступки, потом будет еще хуже.
📛Нужно проверить, принадлежит ли вообще помещение тому, кто его сдает. Оно может передаваться и в субаренду, но тогда право на передачу помещения в субаренду должно быть прописано в договоре. Бывают помещения, которые находятся в государственной собственности, а в договоре стоит запрет на субаренду. Такое помещение нельзя снимать.
📛Если предлагают прописать в договоре аренду на 11 месяцев. Лучше указывать срок аренды — минимум 3 года. Иначе собственник может найти арендатора, который просто заплатит больше за это же помещение и вам придется от него отказаться.
🎓Подробно вопросы аренды разбираем на курсе «Право для рестораторов» (еще можно присоединиться).
⚖️Заказать проверку договора аренды под ключ или аудит действующего договора.
🧭Навигация
🙌Спасибо, Юлия!
🤝Пост-знакомство
🥦 🥑 HoReCa-юрист
Редакция лемма.плейс обратилась ко мне с вопросами как грамотно арендовать помещение для кафе или ресторана.
Для начала нужно проверить можно ли размещать в помещении общепит с юридической и технической стороны:
1️⃣Посмотреть, находится ли помещение в жилом доме. Часто такие объекты отягощены многими запретами. Они могут быть связаны с вытяжкой, канализацией и даже скандальными соседями. Заведения, которые функционируют после 23:00 (бары, кальянные), вообще не подходят для жилых домов. Можно, конечно, открыть в жилом доме кофейню или семейное кафе, но работа с такой недвижимостью потребует осторожности и внимания.
2️⃣Проверить, не относится ли здание, где находится помещение, к памятникам архитектуры. Нужно иметь в виду, что в таком случае реконструкцию помещений будет сделать очень сложно.
3️⃣Уточнить технические характеристики помещения:
● хватает ли электрической мощности для оборудования ресторана/кофейни/кафе;
● решены ли вопросы водоснабжения/водоотведения;
● как обстоят дела с пожарной безопасностью;
● есть ли вентиляция (она может стать одной из самых больший статей расходов при оборудовании помещения — около 1 млн. руб.)
● соответствует ли метраж помещения и расположение стен, заявленные в договоре, реальности.
Заключение договора
Когда помещение найдено и все его технические и юридические характеристики проверены, самое время подписать договор аренды. На этом этапе лучше обратиться за помощью к юристу.
Я считаю, если мы рассматриваем точку формата «кофе с собой» площадью несколько квадратных метров и серьезных вложений у нас нет (поставили стойку и в любой момент можем съехать в другое место), тогда можно и не тратиться на услуги юриста.
Если мы говорим о полноценном заведении (кофейня, ресторан, кафе) с крупными вложениями в ремонт помещения, то экономить на услугах юриста (это около 20 тыс. руб. на согласование договора аренды) не целесообразно. Сам ресторатор/владелец бизнеса вряд ли сможет внести правки в договор, ведь в дальнейшем в случае судебного спора нужно, чтобы суд принял эти правки. Плюс нужно удостовериться чтобы у собственника не было какой-нибудь лазейки расторгнуть договор или отказаться от него.
Предпринимателю стоит отказаться от заключения договора аренды при следующих «красных флагах»:
📛Собственник помещения предлагает свою форму договора и отказывается вносить правки. А в договоре, например, написано, что арендодатель может выселить вас из помещения, не предупредив или предупредив за месяц. Обычно на этапе согласования договора аренды юристы всегда изменяют этот пункт. Если собственник настаивает на своем, такое помещение для бизнеса не подходит. Общепит всегда связан с большими вложениями (как правило, несколько миллионов) и в случае расторжения договора вам просто придется подарить такому собственнику свой ремонт. Бывает, что переговоры сильно затягиваются. Собственник соглашается на правки, но проходит 2-3 недели и ответа нет. На таких партнеров тоже не стоит надеяться, если они уже на этапе согласования не идут на уступки, потом будет еще хуже.
📛Нужно проверить, принадлежит ли вообще помещение тому, кто его сдает. Оно может передаваться и в субаренду, но тогда право на передачу помещения в субаренду должно быть прописано в договоре. Бывают помещения, которые находятся в государственной собственности, а в договоре стоит запрет на субаренду. Такое помещение нельзя снимать.
📛Если предлагают прописать в договоре аренду на 11 месяцев. Лучше указывать срок аренды — минимум 3 года. Иначе собственник может найти арендатора, который просто заплатит больше за это же помещение и вам придется от него отказаться.
🎓Подробно вопросы аренды разбираем на курсе «Право для рестораторов» (еще можно присоединиться).
⚖️Заказать проверку договора аренды под ключ или аудит действующего договора.
🧭Навигация
🙌Спасибо, Юлия!
🤝Пост-знакомство
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Должны ли бары делать настойки по ГОСТу?
С лета прошлого года длятся разбирательства между владельцем казанского бара Reborn Евгением Чернышевым и Госалкогольинспекцией РТ. Предпринимателя на основе проверок ведомства оштрафовали на 230 тыс. рублей за то, что в заведении якобы изготавливают «спиртосодержащие жидкости» без товаросопроводительных документов и без маркировки, а настойки не соответствуют требованиям ГОСТа для производства алкогольной продукции.
За комментарием по ситуации обратился ко мне казанский новостной портал «БИЗНЕС Online». Полагаю, что требования Госалкогольинспекции Татарстана совершенно необоснованные. В федеральном законе №171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» говорится, что для предприятий общепита есть исключение и в их случае не признается производством настаивание и брожение. Т. е. бары могут абсолютно законно делать настойки. Что касается маркировки алкогольной продукции, то она делается (и юридически возможна) только на производстве. Речь идет об этикетках и акцизных марках.
В общепите для приготовления блюд делаются заготовки, скажем, заранее готовят бульон для супов или еще что-то. Но они же не делают сертификат или декларацию на эту заготовку, если продают готовый продукт физическим лицам. По сути, настойки — это и есть заготовки, которые не требуют акцизных марок. Что касается ГОСТа, то если владелец заведения не заявил, что будет следовать госстандарту, то не обязан делать продукцию по ГОСТу.
Будьте осторожны с настойками! Даже при использовании 100% легального алкоголя могут найти к чему придраться. Кто хочет вникнуть в подробности регулирования настоек, детально тема настоек разбирается в моей книге «Управление алкоголем в ресторане».
С лета прошлого года длятся разбирательства между владельцем казанского бара Reborn Евгением Чернышевым и Госалкогольинспекцией РТ. Предпринимателя на основе проверок ведомства оштрафовали на 230 тыс. рублей за то, что в заведении якобы изготавливают «спиртосодержащие жидкости» без товаросопроводительных документов и без маркировки, а настойки не соответствуют требованиям ГОСТа для производства алкогольной продукции.
За комментарием по ситуации обратился ко мне казанский новостной портал «БИЗНЕС Online». Полагаю, что требования Госалкогольинспекции Татарстана совершенно необоснованные. В федеральном законе №171 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» говорится, что для предприятий общепита есть исключение и в их случае не признается производством настаивание и брожение. Т. е. бары могут абсолютно законно делать настойки. Что касается маркировки алкогольной продукции, то она делается (и юридически возможна) только на производстве. Речь идет об этикетках и акцизных марках.
В общепите для приготовления блюд делаются заготовки, скажем, заранее готовят бульон для супов или еще что-то. Но они же не делают сертификат или декларацию на эту заготовку, если продают готовый продукт физическим лицам. По сути, настойки — это и есть заготовки, которые не требуют акцизных марок. Что касается ГОСТа, то если владелец заведения не заявил, что будет следовать госстандарту, то не обязан делать продукцию по ГОСТу.
Будьте осторожны с настойками! Даже при использовании 100% легального алкоголя могут найти к чему придраться. Кто хочет вникнуть в подробности регулирования настоек, детально тема настоек разбирается в моей книге «Управление алкоголем в ресторане».
БИЗНЕС Online
Дело настоялось: как Госалкогольинспекция РТ взъелась на казанский бар из-за маркировки
Бизнесмена оштрафовали на сотни тысяч за несоблюдение ГОСТа, продукцию изъяли
- А Вы где, в Москве? - часто спрашивают меня при разговоре по телефону.
Казанский новостной портал в комментарии выше даже не спрашивая "прописал" меня в Москве😄
А я везде. Даже сделала карту клиентов, из какого города ко мне обращались, она реально величиной со всю Россию: клиенты от Калининграда до Владивостока. Живу сама очень удобно - на границе Европы и Азии в Екатеринбурге, так что все часовые пояса могу захватить в рабочее время .
Сейчас практически всю юридическую работу можно вести удаленно, поэтому не обязательно искать юриста в своем городе. Более того, для москвичей будет куда экономнее найти юриста в регионах (по исследованиям рынка юр. услуг столичные юристы дороже всех остальных примерно на 100-150%). Исключение - споры в судах общей юрисдикции, там лучше юрист на месте, к сожалению, информатизация до СОЮ пока дошла в очень ограниченном объеме.
А вы из какого города?
Казанский новостной портал в комментарии выше даже не спрашивая "прописал" меня в Москве😄
А я везде. Даже сделала карту клиентов, из какого города ко мне обращались, она реально величиной со всю Россию: клиенты от Калининграда до Владивостока. Живу сама очень удобно - на границе Европы и Азии в Екатеринбурге, так что все часовые пояса могу захватить в рабочее время .
Сейчас практически всю юридическую работу можно вести удаленно, поэтому не обязательно искать юриста в своем городе. Более того, для москвичей будет куда экономнее найти юриста в регионах (по исследованиям рынка юр. услуг столичные юристы дороже всех остальных примерно на 100-150%). Исключение - споры в судах общей юрисдикции, там лучше юрист на месте, к сожалению, информатизация до СОЮ пока дошла в очень ограниченном объеме.
А вы из какого города?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Спасибо, что читаете и оставляете отзывы!
Forwarded from Оля Явник
Вот действительно полезный чек лист! Большое спасибо 🙏
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Документооборот для ресторана DocsInBox
Больно смотреть на губы, которые не можешь поцеловать. Ещё больнее платить 43% налогов за каждого сотрудника.
Чтобы не было больно, приходите на бесплатный вебинар с юристом «Оформление сотрудников в общепите: как не запутаться в документах и снизить налоги»💸
📍 25 апреля в 17:00 по Москве, онлайн в Zoom
За регистрацию подарим детальный чек-лист «Какие документы нужны для общепита».
Обсудим:
— Официальное оформление: пошаговая инструкция
— Что должно быть в трудовом договоре, чтобы защитить интересы работодателя
— Оформление сотрудников как ИП: 6% налогов вместо 43%
— Отсутствие оформления: штрафы и другие риски
— Ученический договор: оформляем платную стажировку
— Самозанятые сотрудники
Спикер — Юлия Вербицкая:
— HoReCa-юрист, магистр частного права
— Практикующий юрист. Преподаватель УрГЮУ, УрФУ
— Юридический стаж – 18 лет, из них 10 лет в общепите
— Ведущая семинаров на юридическую тематику (в т. ч. спикер МСП: Акселератор HoReCa+ 2023, HORECA URAL FORUM 2020, HoReCa-Юг – 2020, InfoREST club 2019, HORECA URAL EXPO 2016)
— Соавтор книги «Управление алкоголем в ресторане» издательства «Ресторанные ведомости»
— Постоянный эксперт в области права HoReCa в различных СМИ (НТВ, Российская газета, Гарант.ру, БИЗНЕС Online, ФедералПресс, ОТВ, Линия вкуса, Деловой квартал, ReBro и др.)
👉 Регистрируйтесь по ссылке!
Чтобы не было больно, приходите на бесплатный вебинар с юристом «Оформление сотрудников в общепите: как не запутаться в документах и снизить налоги»
📍 25 апреля в 17:00 по Москве, онлайн в Zoom
За регистрацию подарим детальный чек-лист «Какие документы нужны для общепита».
Обсудим:
— Официальное оформление: пошаговая инструкция
— Что должно быть в трудовом договоре, чтобы защитить интересы работодателя
— Оформление сотрудников как ИП: 6% налогов вместо 43%
— Отсутствие оформления: штрафы и другие риски
— Ученический договор: оформляем платную стажировку
— Самозанятые сотрудники
Спикер — Юлия Вербицкая:
— HoReCa-юрист, магистр частного права
— Практикующий юрист. Преподаватель УрГЮУ, УрФУ
— Юридический стаж – 18 лет, из них 10 лет в общепите
— Ведущая семинаров на юридическую тематику (в т. ч. спикер МСП: Акселератор HoReCa+ 2023, HORECA URAL FORUM 2020, HoReCa-Юг – 2020, InfoREST club 2019, HORECA URAL EXPO 2016)
— Соавтор книги «Управление алкоголем в ресторане» издательства «Ресторанные ведомости»
— Постоянный эксперт в области права HoReCa в различных СМИ (НТВ, Российская газета, Гарант.ру, БИЗНЕС Online, ФедералПресс, ОТВ, Линия вкуса, Деловой квартал, ReBro и др.)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Документооборот для ресторана DocsInBox
Заботливо напоминаем, что сегодня вы можете наконец-то избавиться от огромных налогов, штрафов и возни с документами. Как — расскажем на вебинаре по оформлению сотрудников в общепите.
🔹 Сегодня в 17:00 по Москве
Ещё за регистрацию подарим детальный чек-лист «Какие документы нужны для общепита». Просто праздник какой-то!
Спикер — Юлия Вербицкая: HoReCa-юрист, магистр частного права. Юридический стаж – 18 лет, из них 10 лет в общепите.
👨💻 Регистрируйтесь, ждём вас сегодня!
🔹 Сегодня в 17:00 по Москве
Ещё за регистрацию подарим детальный чек-лист «Какие документы нужны для общепита». Просто праздник какой-то!
Спикер — Юлия Вербицкая: HoReCa-юрист, магистр частного права. Юридический стаж – 18 лет, из них 10 лет в общепите.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Накануне дня труда обсудим злободневный вопрос. Можно ли штрафовать сотрудников за косяки на работе? Подробный ответ на эту тему будет 1 мая.
Перед вами реальные прайс-листы штрафов из действующих заведений (если что, я не разглашаю профессиональную тайну, прайс-листы не моих клиентов)
Перед вами реальные прайс-листы штрафов из действующих заведений (если что, я не разглашаю профессиональную тайну, прайс-листы не моих клиентов)