Ganbara - один из старейших аутентичных ресторанов в старом городе Сан Себастьяна. На первом этаже культовый тапас-бар в который стоит очередь весь день, а в цокольном этаже ресторан на шесть столиков с фантастической винной картой в которой можно найти все самые актуальные вина.
1. Jerome Prevoste La Closerie Fac-Simile Extra Brut - тончайшее исполнение Менье в стиле rose de saignee. У меня сложилось впечатление что с годами стиль этого шампанского поменялся в сторону большей концентрации и в цвете и в аромате и во вкусе. Но при этом это всегда очень сбалансированное и уточнённое вино в восприятии. Яркие тона красные ягод делают это вино красным по стилю, и очень похожим на красные вина Журы.
2. Renaud Bruyere and Adeline Houillon Arbois Plousard 2016 - я пробовал это вино несколько раз, но сейчас оно развилось и стало просто невероятным по комплексности. Чистое, изящное, ароматное, и очень долгое во вкусе. Пульсар даёт самобытные вина, не похожие ни на что, и это привлекает в них внимание.
3. G. Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2019 - монументальное вино, которое можно сравнить только с Гранд Крю от этого хозяйства. Дикая концентрация в аромате и прекрасный баланс во вкусе. Даже в молодости оно дарит удовольствия едва ли не больше чем в выдержанном варианте. Казалось бы ничего сверхъестественного Кристоф не делает, но то какого идеального баланса он добивается в любой год урожая, и то как выглядят его вина, заставляют их пробовать снова и снова.
#bestwine
#jeromeprevost
#renaudbruyere
#georgesroumier
#christopheroumier
#gregsommwinestory
#ganbara
1. Jerome Prevoste La Closerie Fac-Simile Extra Brut - тончайшее исполнение Менье в стиле rose de saignee. У меня сложилось впечатление что с годами стиль этого шампанского поменялся в сторону большей концентрации и в цвете и в аромате и во вкусе. Но при этом это всегда очень сбалансированное и уточнённое вино в восприятии. Яркие тона красные ягод делают это вино красным по стилю, и очень похожим на красные вина Журы.
2. Renaud Bruyere and Adeline Houillon Arbois Plousard 2016 - я пробовал это вино несколько раз, но сейчас оно развилось и стало просто невероятным по комплексности. Чистое, изящное, ароматное, и очень долгое во вкусе. Пульсар даёт самобытные вина, не похожие ни на что, и это привлекает в них внимание.
3. G. Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2019 - монументальное вино, которое можно сравнить только с Гранд Крю от этого хозяйства. Дикая концентрация в аромате и прекрасный баланс во вкусе. Даже в молодости оно дарит удовольствия едва ли не больше чем в выдержанном варианте. Казалось бы ничего сверхъестественного Кристоф не делает, но то какого идеального баланса он добивается в любой год урожая, и то как выглядят его вина, заставляют их пробовать снова и снова.
#bestwine
#jeromeprevost
#renaudbruyere
#georgesroumier
#christopheroumier
#gregsommwinestory
#ganbara
Сложно найти более радушное и тусовочное место в Сан Себастьяне чем Ganbara! Это место где стоит очередь с утра и до вечера, место где готовят лучшие тапас и пинчос, и место где отлично знают своих постоянных гостей. У руля этого бара-ресторана стоит семья Ортузар. Амайя вот уже почти тридцать лет творит чудеса на кухне, а ее сын Амайор привнес еще и винный дух в это прекрасное место.
Каждый раз попадая сюда, ты находишься в предвкушении что тебя ожидает. В этот раз нам повезло попробовать сразу два прекрасных вина от Шарля Лашу и Чизы Биз. Это два абсолютно разных по стилю вина, но оба прекрасные по своему исполнению.
1. Chambolle-Musigny 2019 Arnoux-Lachaux - очень тонкое и при этом концентрированное в аромате. Красные спелые ягоды, пионы, розы, гибискус и восточные специи. Очень сочное во вкусе и долгое. Такое вино всегда запоминается, но лучшее время для него придет черед пару тройку лет. Сейчас оно прекрасно но все равно не дарит того удовольствия на что способно. Но как показал мой опыт это касается только виляжных вин Шарля. И это отлично демонстрирует насколько важен терруар. Шарль прекрасно его ощущает и выражает.
2. Latricieres-Chambertin 2017 Simon Bize - а вот это абсолютно противоположное по стилю вино. Для меня все вина которые сегодня делает Чиза Биз находятся в спектре самых суптильных, тонких и парфюмированных вин. Так было и в этот раз. Аромат очень тонкий с оттенками красных ягод малины и земляники. Дальше появились тона сухих цветов, брусники и сухих листьев. Во вкусе нежное и многогранное. С таким вином хочется только одного, чтобы оно не заканчивалось.
Позже мы продолжили вечер но уже в барной части ресторана. Там было еще вино и много приятных друзей. Вечер получился тот что надо!
#bestwine
#ganbara
#ganbarajatetxea
#arnouxlachaux
#simonbize
Каждый раз попадая сюда, ты находишься в предвкушении что тебя ожидает. В этот раз нам повезло попробовать сразу два прекрасных вина от Шарля Лашу и Чизы Биз. Это два абсолютно разных по стилю вина, но оба прекрасные по своему исполнению.
1. Chambolle-Musigny 2019 Arnoux-Lachaux - очень тонкое и при этом концентрированное в аромате. Красные спелые ягоды, пионы, розы, гибискус и восточные специи. Очень сочное во вкусе и долгое. Такое вино всегда запоминается, но лучшее время для него придет черед пару тройку лет. Сейчас оно прекрасно но все равно не дарит того удовольствия на что способно. Но как показал мой опыт это касается только виляжных вин Шарля. И это отлично демонстрирует насколько важен терруар. Шарль прекрасно его ощущает и выражает.
2. Latricieres-Chambertin 2017 Simon Bize - а вот это абсолютно противоположное по стилю вино. Для меня все вина которые сегодня делает Чиза Биз находятся в спектре самых суптильных, тонких и парфюмированных вин. Так было и в этот раз. Аромат очень тонкий с оттенками красных ягод малины и земляники. Дальше появились тона сухих цветов, брусники и сухих листьев. Во вкусе нежное и многогранное. С таким вином хочется только одного, чтобы оно не заканчивалось.
Позже мы продолжили вечер но уже в барной части ресторана. Там было еще вино и много приятных друзей. Вечер получился тот что надо!
#bestwine
#ganbara
#ganbarajatetxea
#arnouxlachaux
#simonbize