Когда-то давно, еще учась в винной школе нам в красках рассказали что в первом аппелласьоне Франции есть великое хозяйство под названием Chateau Rayas. Но услышать еще ничего не значит. Затем уже в процессе работы сомелье мне очень хотелось заполучить эти вина в свою винную карту, но и тогда не срослось. Аллокация Rayas для российского рынка редко превышала 36-48 бутылок в части Chateauneuf du Pape Rayas, и все эти бутылки быстро расходились по московским ресторанам.

Впоследствии я все таки попробовал эти вина в Европе и даже собрал уже вертикальную коллекцию в своем запуске. В первый год пандемии мне наконец-то повезло и я смог приобрести большую часть вин из российской аллокации, и теперь они доступны в моих ресторанах на юге России.

Но приезжая регулярно во Францию в профессиональных интересах, я не отказываю себе в возможности лишний раз испытать эмоции которые дарят эти вина. Когда-то я их не понимал, считал необоснованно переоцененными. Но сейчас я могу сказать что это одни из лучших вин по своей комплексности и балансу. Великое вино наверно должно быть таким. Оно всегда оставляет новые впечатления и прибавляют тебе опыта.

#bestwine
#chateaurayas
#chateauneufdupape
#chateaurayaspignan