А вот это уже действительно будет нечто неповторимое и по-настоящему незабываемое событие. Ничего подобного я ещё не устраивал, трюфельные вечера не в счёт!
Поводом для организации данного вечера послужил бесконечный интерес в изучении одного из самых разнообразных по стилю вин Франции. А если внедряться в стилистику то такой уникальности как у вин Chateau de Beaucastel мало кто достиг, пожалуй ещё только Clos des Papes и Rayas.
Несколько фактов о винах Chateauneuf du Pape:
1. Это исторически первый аппелласьон Франции который был во многом учрежден благодаря объединению виноделов данного региона и Барону Пьеру Леруа который и сформировал принципы учреждения географических наименований. Ему кстати принадлежали такие исторические хозяйства как Chateau Fortia, La Nerthe, Rayas и другие.
2. Название Chateauneuf du Pape произошло от исторического факта когда свящённый престол Папы Римского был перенесён из Ватикана в Авиньон. В те же года появились первые папские виноградники 1309 - 1378 а само название можно перевести на Новый Замок Папы.
3. Первое упоминание о вине с названием Chateauneuf du Pape относится всё-таки к 1893 году когда деревня Chateauneuf Calcernier была переименована в Chateauneuf du Pape. До этого вино носило название Vin du Pope.
Ну и самое главное это то что в этот вечер мы попробуем вертикаль вин от культового для меня хозяйства Chateau de Beaucastel. Это хозяйство которое олицетворяет на сегодня истинный стиль вин этого региона. Семья Перрен и Жак Перрен в частности внесли неоценимый вклад для продвижения вин. Кроме того это едва ли не последнее хозяйство в Шатонеф где ещё используют все 18 разрешённых сортов винограда.
В сет вошли 4 вина CdP 2009, 2011, 2012, 2014, 1 вино CdP Hommage Jacques Perrin 2017 и 1 вино Coudoulet de Beaucastel которое по сути можно считать младшим вариантом Шатонефа.
Собираемся 14.04.2022 в Краснодаре в нашем винном ресторане Wine & Vine в 19.30
Количество участников всего 10 человек. По стоимости участия все вопросы в мне в директ.
#bestwine
#chateauneufdupape
#chateaudebeaucastel
Поводом для организации данного вечера послужил бесконечный интерес в изучении одного из самых разнообразных по стилю вин Франции. А если внедряться в стилистику то такой уникальности как у вин Chateau de Beaucastel мало кто достиг, пожалуй ещё только Clos des Papes и Rayas.
Несколько фактов о винах Chateauneuf du Pape:
1. Это исторически первый аппелласьон Франции который был во многом учрежден благодаря объединению виноделов данного региона и Барону Пьеру Леруа который и сформировал принципы учреждения географических наименований. Ему кстати принадлежали такие исторические хозяйства как Chateau Fortia, La Nerthe, Rayas и другие.
2. Название Chateauneuf du Pape произошло от исторического факта когда свящённый престол Папы Римского был перенесён из Ватикана в Авиньон. В те же года появились первые папские виноградники 1309 - 1378 а само название можно перевести на Новый Замок Папы.
3. Первое упоминание о вине с названием Chateauneuf du Pape относится всё-таки к 1893 году когда деревня Chateauneuf Calcernier была переименована в Chateauneuf du Pape. До этого вино носило название Vin du Pope.
Ну и самое главное это то что в этот вечер мы попробуем вертикаль вин от культового для меня хозяйства Chateau de Beaucastel. Это хозяйство которое олицетворяет на сегодня истинный стиль вин этого региона. Семья Перрен и Жак Перрен в частности внесли неоценимый вклад для продвижения вин. Кроме того это едва ли не последнее хозяйство в Шатонеф где ещё используют все 18 разрешённых сортов винограда.
В сет вошли 4 вина CdP 2009, 2011, 2012, 2014, 1 вино CdP Hommage Jacques Perrin 2017 и 1 вино Coudoulet de Beaucastel которое по сути можно считать младшим вариантом Шатонефа.
Собираемся 14.04.2022 в Краснодаре в нашем винном ресторане Wine & Vine в 19.30
Количество участников всего 10 человек. По стоимости участия все вопросы в мне в директ.
#bestwine
#chateauneufdupape
#chateaudebeaucastel
Вся моя недолгая, пока, история познания вина научила меня одной главной вещи - всегда пользоваться своим критическим мышлением. И чем больше я анализирую и думаю о попробованных винах, тем ярче становится вопрос насколько константен должен быть стиль вина того или иного винодельческого региона. Взять к примеру Шатонеф дю Пап, вот каким он должен быть? 18 разрешённых сортов для его производства дают бесконечный простор для их выражения и демонстрации талантов самого винодела. И что здесь играет главную роль? Каждый раз приходится об этом задумываться когда пробуешь очередное вино.
Этот образец меня поразил своей утонченной массивностью. Как лёд и пламень оно оказалось невероятно гармоничным во всех своих деталях. Луи Борюль конечно уникальный мастер, так чувствовать виноград мало кому дано. В своей работе он последовательно доказывает что вино это отражение винтажа сквозь мастерство винодела и понимание сортовых особенностей каждого сорта в ассамбляже. И это вино яркое доказательство его мастерства.
Стиль Шатонефа в исполнении Луи Борюля это концентрация в аромате и пропорциональное тело во вкусе. В аромате это яркие оттенки спелой черешни, пряных трав, чёрного перца и гариги. Во вкусе умеренная кислотность, шелковистые танины и отличное тело. Это вино с огромным потенциалом.
#bestwine
#chateauneufdupape
#chateausaintcosme
#louisbarruol
#winehallrus
Этот образец меня поразил своей утонченной массивностью. Как лёд и пламень оно оказалось невероятно гармоничным во всех своих деталях. Луи Борюль конечно уникальный мастер, так чувствовать виноград мало кому дано. В своей работе он последовательно доказывает что вино это отражение винтажа сквозь мастерство винодела и понимание сортовых особенностей каждого сорта в ассамбляже. И это вино яркое доказательство его мастерства.
Стиль Шатонефа в исполнении Луи Борюля это концентрация в аромате и пропорциональное тело во вкусе. В аромате это яркие оттенки спелой черешни, пряных трав, чёрного перца и гариги. Во вкусе умеренная кислотность, шелковистые танины и отличное тело. Это вино с огромным потенциалом.
#bestwine
#chateauneufdupape
#chateausaintcosme
#louisbarruol
#winehallrus
Мы это сделали!
Задумывая эту дегустацию я думал о том что мне очень хочется разделить это вино с такими же увлечёнными людьми как я. И все сложилось как нельзя прекрасно. Мы полютовали на 100%.
Chateau de Beaucastel это классика которую должны пропустить через себя и оценить все кто мало мальски интересуется южной стилистикой вина, и ронскими сортами в частности. Это одно из немногих хозяйств которое сохраняет свою историческую идентичность ради одной цели. Это быть лучшим в своём классе. И у них это получается без вопросов. Сегодня был отличный сет, и все сделали свои выводы насчёт стиля Шатонефа.
1. Coudoulet 2017 - по сути второе вино. Идеальная свежесть и баланс во всем.
2. CDP 2017 - молодость и энергия. Ему ещё стареть, но глубина прекрасная.
3. Hommage Jacques Perrin 2017 - просто монумент на века. Идеально скроенное вино к которому есть только одна претензия. А доживем ли мы до его зрелости?
4. CDP 2014 - квинтэссенция стиля и сложности Beaucastel. Это тот самый случай когда в плохой год сделали незаурядное вино.
5. CDP 2012 - вино исполненное тонкости, глубины и баланса. Идеальная зрелость.
6. CDP 2011 - строгость и элегантность во всем. Чувствуется уже эволюция, но до пика ещё очень далеко.
7. CDP 2009 - настоящий самородок. Такие вина оставляют самые яркие впечатления. До пика развития ещё далеко, но нам попалась идеальная бутылка.
#bestwine
#chateauneufdupape
#chateaudebeaucastel
#primumfamiliaevini
#wineandvinebar
Задумывая эту дегустацию я думал о том что мне очень хочется разделить это вино с такими же увлечёнными людьми как я. И все сложилось как нельзя прекрасно. Мы полютовали на 100%.
Chateau de Beaucastel это классика которую должны пропустить через себя и оценить все кто мало мальски интересуется южной стилистикой вина, и ронскими сортами в частности. Это одно из немногих хозяйств которое сохраняет свою историческую идентичность ради одной цели. Это быть лучшим в своём классе. И у них это получается без вопросов. Сегодня был отличный сет, и все сделали свои выводы насчёт стиля Шатонефа.
1. Coudoulet 2017 - по сути второе вино. Идеальная свежесть и баланс во всем.
2. CDP 2017 - молодость и энергия. Ему ещё стареть, но глубина прекрасная.
3. Hommage Jacques Perrin 2017 - просто монумент на века. Идеально скроенное вино к которому есть только одна претензия. А доживем ли мы до его зрелости?
4. CDP 2014 - квинтэссенция стиля и сложности Beaucastel. Это тот самый случай когда в плохой год сделали незаурядное вино.
5. CDP 2012 - вино исполненное тонкости, глубины и баланса. Идеальная зрелость.
6. CDP 2011 - строгость и элегантность во всем. Чувствуется уже эволюция, но до пика ещё очень далеко.
7. CDP 2009 - настоящий самородок. Такие вина оставляют самые яркие впечатления. До пика развития ещё далеко, но нам попалась идеальная бутылка.
#bestwine
#chateauneufdupape
#chateaudebeaucastel
#primumfamiliaevini
#wineandvinebar
Когда-то давно, еще учась в винной школе нам в красках рассказали что в первом аппелласьоне Франции есть великое хозяйство под названием Chateau Rayas. Но услышать еще ничего не значит. Затем уже в процессе работы сомелье мне очень хотелось заполучить эти вина в свою винную карту, но и тогда не срослось. Аллокация Rayas для российского рынка редко превышала 36-48 бутылок в части Chateauneuf du Pape Rayas, и все эти бутылки быстро расходились по московским ресторанам.
Впоследствии я все таки попробовал эти вина в Европе и даже собрал уже вертикальную коллекцию в своем запуске. В первый год пандемии мне наконец-то повезло и я смог приобрести большую часть вин из российской аллокации, и теперь они доступны в моих ресторанах на юге России.
Но приезжая регулярно во Францию в профессиональных интересах, я не отказываю себе в возможности лишний раз испытать эмоции которые дарят эти вина. Когда-то я их не понимал, считал необоснованно переоцененными. Но сейчас я могу сказать что это одни из лучших вин по своей комплексности и балансу. Великое вино наверно должно быть таким. Оно всегда оставляет новые впечатления и прибавляют тебе опыта.
#bestwine
#chateaurayas
#chateauneufdupape
#chateaurayaspignan
Впоследствии я все таки попробовал эти вина в Европе и даже собрал уже вертикальную коллекцию в своем запуске. В первый год пандемии мне наконец-то повезло и я смог приобрести большую часть вин из российской аллокации, и теперь они доступны в моих ресторанах на юге России.
Но приезжая регулярно во Францию в профессиональных интересах, я не отказываю себе в возможности лишний раз испытать эмоции которые дарят эти вина. Когда-то я их не понимал, считал необоснованно переоцененными. Но сейчас я могу сказать что это одни из лучших вин по своей комплексности и балансу. Великое вино наверно должно быть таким. Оно всегда оставляет новые впечатления и прибавляют тебе опыта.
#bestwine
#chateaurayas
#chateauneufdupape
#chateaurayaspignan