Продолжим крамольные мысли вслух…
Пить Бургундию стало нынче модно! Те кто раньше активно пил только Бордо, в один прекрасный день переключились на Бургундию. Мода поменялась, на авансцену вышли угрюмые старожилы из Кот д’Ора, и все считающие себя винолюбами и понимающими в вине ринулись пить бургундское. Но подобно Бордо они начали поглощать этикетки и охотится за голубыми фишками, год за годом разогревая рынок и ценообразование. Некоторые углубились настолько что смогли прочесть описания хозяйств в книгах Клайва Коатса и Джаспера Морриса. А особо одаренные смогли подписаться на портал Алена Мидоуса.
Но от этого почему-то нет никакого проку для развития культуры вина. Все очень сиюминутно и поверхностно. В России за модой пить бургунское подтянулись и импортеры, наплодив компании с портфелями бургундских вин. Только людей с которыми можно поговорить о винах в их ассортиментах как не было так и нет. Набрали всех и вся, и даже то что не нужно в самой Бургундии. Только забыли про суть вин этого региона.
Вина Марка Морэ присутствуют на российском рынке наверно года этак с 2007 если не раньше. Их не модно пить в тусовке сомелье, иначе бы пили и знали импортера в России. А тем временем Сабин Моллар вывела домен на абсолютно новый уровень. Вина преобразились невероятно. Я бы сравнил их с винами Ramonet или Lafon по стилю. Только в отличии от их вин данное вино это филигранное сплетение редукции и оксидации, когда ароматы пороха, кремня и дыма переплетаются с оттенками тропических фруктов, белых цветов и прополиса. Такое только в винах Пьера-Ива и Каролин Морэ я встречал, и у Бенуа и Арно Антов.
Я это все к тому написал что нужно пить вино а не этикетки, и вникать в то что слышите и читаете.
#bestwine
#marcmorey
#sabinemollard
Пить Бургундию стало нынче модно! Те кто раньше активно пил только Бордо, в один прекрасный день переключились на Бургундию. Мода поменялась, на авансцену вышли угрюмые старожилы из Кот д’Ора, и все считающие себя винолюбами и понимающими в вине ринулись пить бургундское. Но подобно Бордо они начали поглощать этикетки и охотится за голубыми фишками, год за годом разогревая рынок и ценообразование. Некоторые углубились настолько что смогли прочесть описания хозяйств в книгах Клайва Коатса и Джаспера Морриса. А особо одаренные смогли подписаться на портал Алена Мидоуса.
Но от этого почему-то нет никакого проку для развития культуры вина. Все очень сиюминутно и поверхностно. В России за модой пить бургунское подтянулись и импортеры, наплодив компании с портфелями бургундских вин. Только людей с которыми можно поговорить о винах в их ассортиментах как не было так и нет. Набрали всех и вся, и даже то что не нужно в самой Бургундии. Только забыли про суть вин этого региона.
Вина Марка Морэ присутствуют на российском рынке наверно года этак с 2007 если не раньше. Их не модно пить в тусовке сомелье, иначе бы пили и знали импортера в России. А тем временем Сабин Моллар вывела домен на абсолютно новый уровень. Вина преобразились невероятно. Я бы сравнил их с винами Ramonet или Lafon по стилю. Только в отличии от их вин данное вино это филигранное сплетение редукции и оксидации, когда ароматы пороха, кремня и дыма переплетаются с оттенками тропических фруктов, белых цветов и прополиса. Такое только в винах Пьера-Ива и Каролин Морэ я встречал, и у Бенуа и Арно Антов.
Я это все к тому написал что нужно пить вино а не этикетки, и вникать в то что слышите и читаете.
#bestwine
#marcmorey
#sabinemollard
То что за пределами Бургундии по-настоящему выдающиеся вина из Пино Нуара делаются единицы, лишь говорит о том что каким бы не был терруар, главным элементом конструкции является винодел.
Я вспоминаю свой визит в хозяйства Раджа Парра в Ломпоке в 2018. Это была встреча которую сложно забыть. Какое же удовольствие общаться с виноделом на одном языке, когда логику и понимание того что делается на винодельне можно ощущать в бутылке. У Раджа была уникальная возможность не только попробовать великие вина перед тем как начать делать свои, но и возможность общаться с лучшими мастерами Бургундии.
Во время моего визита Радж без лишней скромности просто рассказал что, свои вина он делает так же как Domaine de la Romanee-Conti. Если бы мне кто-то другой из виноделов такое сказал я бы улыбнулся, но в случае вин Domaine de la Cote это вполне очевидно. Это та же тонкость, глубина и невероятная комплексность в аромате и во вкусе. Даже несмотря на более сатурированный аромат, характер у него очень бургундский.
Сейчас по прошествии нескольких лет в бутылке это вино все больше начинает походить на Vosne-Romanee от Prieure Roch. Появились оттенки биотемы, маринадов и кислых красных ягод в аромате. Во вкусе же обилие оттенков красного апельсина, восточных пряностей, шиповника и ферментированного чая. Просто роскошная субстанция!
Поэтому в следующий раз когда вам кто-то будет рассказывать про американские вина и про Пино Нуар в частности, просто задумайтесь о том кто там делает вина. Раджат Парр это Мастер с большой буквы.
#bestwine
#domainedelacote
#rajatparr
Я вспоминаю свой визит в хозяйства Раджа Парра в Ломпоке в 2018. Это была встреча которую сложно забыть. Какое же удовольствие общаться с виноделом на одном языке, когда логику и понимание того что делается на винодельне можно ощущать в бутылке. У Раджа была уникальная возможность не только попробовать великие вина перед тем как начать делать свои, но и возможность общаться с лучшими мастерами Бургундии.
Во время моего визита Радж без лишней скромности просто рассказал что, свои вина он делает так же как Domaine de la Romanee-Conti. Если бы мне кто-то другой из виноделов такое сказал я бы улыбнулся, но в случае вин Domaine de la Cote это вполне очевидно. Это та же тонкость, глубина и невероятная комплексность в аромате и во вкусе. Даже несмотря на более сатурированный аромат, характер у него очень бургундский.
Сейчас по прошествии нескольких лет в бутылке это вино все больше начинает походить на Vosne-Romanee от Prieure Roch. Появились оттенки биотемы, маринадов и кислых красных ягод в аромате. Во вкусе же обилие оттенков красного апельсина, восточных пряностей, шиповника и ферментированного чая. Просто роскошная субстанция!
Поэтому в следующий раз когда вам кто-то будет рассказывать про американские вина и про Пино Нуар в частности, просто задумайтесь о том кто там делает вина. Раджат Парр это Мастер с большой буквы.
#bestwine
#domainedelacote
#rajatparr
Лефкадия с каждым годом все больше становится тем местом где делаются самые актуальные и современные российские вина. Их стилистика заключается не в том что это классическая интерпретация сортов, а в том что это самые актуальные взгляды на то какими могут быть вина из данных сортов сегодня. При этом нет заявок и амбиций на уровень вин из ведущих винодельческих регионов Мира, но уровень исполнения и сортовой экспрессии позволяет говорить о том что эти вина не оставят равнодушными даже тех кто очень искушен в современном виноделии.
1. Совиньон Блан - кристальная сортовая чистота и баланс. Его я уже пробовал ранее, на мой взгляд это пока что лучший российский Совиньон Блан.
2. Рислинг - я пробовал это вино еще на стадии выдержки в бутылке. И я думаю его нужно было выпускать раньше чтобы все убедились что Рислинг в России может давать не водянистые цветочные вина, порою с зашкаливающей кислотностью, а многогранное комплексное вино с яркой ароматикой. Остаточный сахар отлично сбалансирован кислотой. В этом смысле это вино яркий образец баланса который так приятно чувствовать во вкусе.
3. Вионье - жир и масло или масложир! Но это в аромате, а во вкусе очень изящное и долгое вино. В долине давно уже делают классные вина из Вионье, и вот очередное тому свидетельство. Баланс отличный.
4. Сира - на мой взгляд самое ‘несировое’ исполнение этого сорта. Тонко, изящно, молодо. Дуба много, тела мало. В общем это вино нужно ждать, главное дождаться и не выпить раньше. Экстракции на мой взгляд не хватает ему, но интересно будет понаблюдать что с ним сделает время.
5. Каберне Фран - по сути это премьера. Его еще в линейке как бы нет, но скоро будет. Вслепую это Самюр-Шампиньи, чуть меньше бы экстракции и получился бы Шинон. Перец и чёрная смородина прекрасны в аромате. Во вкусе тоже все в балансе и сочно.
По сути данная линейка от Лефкадии это первое воплощение вин для ресторанов. Селекция чувствуется в каждом образце. При этом у них отличный потенциал чтобы спокойно выдерживать в запасах.
#российскоевино
#российскиевина
#лефкадия
#долиналефкадия
#lefkadiavalley
1. Совиньон Блан - кристальная сортовая чистота и баланс. Его я уже пробовал ранее, на мой взгляд это пока что лучший российский Совиньон Блан.
2. Рислинг - я пробовал это вино еще на стадии выдержки в бутылке. И я думаю его нужно было выпускать раньше чтобы все убедились что Рислинг в России может давать не водянистые цветочные вина, порою с зашкаливающей кислотностью, а многогранное комплексное вино с яркой ароматикой. Остаточный сахар отлично сбалансирован кислотой. В этом смысле это вино яркий образец баланса который так приятно чувствовать во вкусе.
3. Вионье - жир и масло или масложир! Но это в аромате, а во вкусе очень изящное и долгое вино. В долине давно уже делают классные вина из Вионье, и вот очередное тому свидетельство. Баланс отличный.
4. Сира - на мой взгляд самое ‘несировое’ исполнение этого сорта. Тонко, изящно, молодо. Дуба много, тела мало. В общем это вино нужно ждать, главное дождаться и не выпить раньше. Экстракции на мой взгляд не хватает ему, но интересно будет понаблюдать что с ним сделает время.
5. Каберне Фран - по сути это премьера. Его еще в линейке как бы нет, но скоро будет. Вслепую это Самюр-Шампиньи, чуть меньше бы экстракции и получился бы Шинон. Перец и чёрная смородина прекрасны в аромате. Во вкусе тоже все в балансе и сочно.
По сути данная линейка от Лефкадии это первое воплощение вин для ресторанов. Селекция чувствуется в каждом образце. При этом у них отличный потенциал чтобы спокойно выдерживать в запасах.
#российскоевино
#российскиевина
#лефкадия
#долиналефкадия
#lefkadiavalley
Можно сколько угодно рассуждать на тему стилей, возраста, сортов, подходов на винограднике и на винодельне, в конце концов на тему тонкости, сложности и уникальности если по итогу в вине нет баланса. Баланс это вообще краеугольный камень в современном виноделии, потому как без баланса вино не способно доставлять удовольствие как на это не способна музыка, живопись и архитектура. Стилей может быть невероятное множество, сортов и направлений невероятное разнообразие, но баланс и гармония либо в вине есть, либо нет. Другого не дано.
Сегодня существует спор вокруг бургундских вин, которые в один момент почему-то противопоставили абсолютно всем винам. Стали оперировать понятием бургундский стиль, и все что не подходит под него просто стали обесценивать. Но стоит задуматься о том что Бургундия ничем не лучше и не уникальнее других стилистических и сортовых проявлений как мир вина становится намного интереснее и глубже. Вчера произошло одно и очередных открытий лично для меня.
1. Terre Natale Brut 2008 Hure Freres - одно из самых классных вин что мне попалось из Шампани и пример того что получается от долгой выдержки на осадке, правильной выдержки в бутылке и умение пользоваться дозажем. Братья Ур мастерски делают свои вина. В аромате отличный баланс, а во вкусе нежная кремовая текстура с оттенками спелых яблок в виде сладкого конфитюра и меда. Длина бесконечная.
2. Barolo 1992 Bartolo Mascarello - самый удручающий винтаж для Бароло и просто невероятный с точки зрения гармонии вино от патриарха Бароло. Бутылка попалась в исключительной форме. И хоть от Бароло фруктов вообще не ждёшь, это вино поразило своей свежестью и тонкостью. Редкий Пино Нуар останется в таком балансе спустя тридцать лет. В аромате били оттенки сухих роз, трюфелей, шиповника и тона грибницы. Во вкусе шелковистое, с живой кислотностью, шелковыми танинами и отличным финишем. Это не предел на что способно это вино.
3. Chateauneuf du Pape 2019 Clos des Papes - фантастический уровень и абсолютно терруарное вино. Никаких ухищрений со зрелостью ягод и хитростей с винификацией, а просто качественно выращенный виноград и умение делать вино. Аромат комплексный и многогранный. Черные ягоды, черешня, гарига, черные оливки и фиалки в аромате. Во вкусе полнотелое и долгое. Алкоголь в 15,5% вообще не ощущается. В правильных винах он всегда сбалансирован и смотреть на него смысла вообще нет.
#bestwine
#hurefreres
#bartolomascarello
#closdespapes
Сегодня существует спор вокруг бургундских вин, которые в один момент почему-то противопоставили абсолютно всем винам. Стали оперировать понятием бургундский стиль, и все что не подходит под него просто стали обесценивать. Но стоит задуматься о том что Бургундия ничем не лучше и не уникальнее других стилистических и сортовых проявлений как мир вина становится намного интереснее и глубже. Вчера произошло одно и очередных открытий лично для меня.
1. Terre Natale Brut 2008 Hure Freres - одно из самых классных вин что мне попалось из Шампани и пример того что получается от долгой выдержки на осадке, правильной выдержки в бутылке и умение пользоваться дозажем. Братья Ур мастерски делают свои вина. В аромате отличный баланс, а во вкусе нежная кремовая текстура с оттенками спелых яблок в виде сладкого конфитюра и меда. Длина бесконечная.
2. Barolo 1992 Bartolo Mascarello - самый удручающий винтаж для Бароло и просто невероятный с точки зрения гармонии вино от патриарха Бароло. Бутылка попалась в исключительной форме. И хоть от Бароло фруктов вообще не ждёшь, это вино поразило своей свежестью и тонкостью. Редкий Пино Нуар останется в таком балансе спустя тридцать лет. В аромате били оттенки сухих роз, трюфелей, шиповника и тона грибницы. Во вкусе шелковистое, с живой кислотностью, шелковыми танинами и отличным финишем. Это не предел на что способно это вино.
3. Chateauneuf du Pape 2019 Clos des Papes - фантастический уровень и абсолютно терруарное вино. Никаких ухищрений со зрелостью ягод и хитростей с винификацией, а просто качественно выращенный виноград и умение делать вино. Аромат комплексный и многогранный. Черные ягоды, черешня, гарига, черные оливки и фиалки в аромате. Во вкусе полнотелое и долгое. Алкоголь в 15,5% вообще не ощущается. В правильных винах он всегда сбалансирован и смотреть на него смысла вообще нет.
#bestwine
#hurefreres
#bartolomascarello
#closdespapes
Шенен!!! Шенееееен!!! Шененннн!!!
Нет, это больше чем сорт, это целая идея и концепция. Для меня еще это тот редкий случай когда мне повезло стать свидетелем появления новой суперзвезды из Луары. Буквально с первого винтажа эти ребята привлекли внимание всех самых прошаренных специалистов по Луаре. Получить даже минимальные количества их вин для российского рынка была уже огромная удача. Впервые я попробовал это вино еще в 2018, и тогда оно произвело очень сильное впечатление. Впоследствии я его пробовал еще несколько раз, и каждый раз это было настоящее удовольствие. Найти их вина можно только в лучших винных местах в Европе, и это всегда праздник.
La Montagne пожалуй главное и самое тонкое вино из всей линейки. В аромате чувствуется ботритис, но тем не менее не без тонкости и изящности от чего и получаешь удовольствие. Во вкусе приятная обволакивающая текстура и свежесть. По своей многогранности оно легко сравнится с топовыми бургундскими винами, а во многих случаях превзойдет их. Шенен в этом смысле невероятный сорт.
Кому интересно попробовать пишите в директ, вино есть но очень мало.
#bestwine
#chateaudebonnezeaux
#winehallrus
Нет, это больше чем сорт, это целая идея и концепция. Для меня еще это тот редкий случай когда мне повезло стать свидетелем появления новой суперзвезды из Луары. Буквально с первого винтажа эти ребята привлекли внимание всех самых прошаренных специалистов по Луаре. Получить даже минимальные количества их вин для российского рынка была уже огромная удача. Впервые я попробовал это вино еще в 2018, и тогда оно произвело очень сильное впечатление. Впоследствии я его пробовал еще несколько раз, и каждый раз это было настоящее удовольствие. Найти их вина можно только в лучших винных местах в Европе, и это всегда праздник.
La Montagne пожалуй главное и самое тонкое вино из всей линейки. В аромате чувствуется ботритис, но тем не менее не без тонкости и изящности от чего и получаешь удовольствие. Во вкусе приятная обволакивающая текстура и свежесть. По своей многогранности оно легко сравнится с топовыми бургундскими винами, а во многих случаях превзойдет их. Шенен в этом смысле невероятный сорт.
Кому интересно попробовать пишите в директ, вино есть но очень мало.
#bestwine
#chateaudebonnezeaux
#winehallrus
Время подводить итоги года, и нет лучше способа их подвести чем за бокалом самого натурального и естественного вина из всех возможных!
Шампанское для меня занимает особое место. Для кого-то это праздник, для кого-то настроение, а для меня это одно из самых захватывающих вин в первую очередь. Углекислый газ способен оттенять недостатки самого вина, а в лучших шампанских винах он просто выполняет стилистическую функцию и не более. Лучшие шампанские вина настолько универсальны что способны сопроводить самый широкий спектр блюд в любой ситуации.
Но я был бы не я если бы просто собрал сет шампанских вин. В данном случае есть определенный смысл. Мы попробуем вина которые сделаны разными виноделами но у каждого из них свой взгляд и подход к вину. Кроме того все вина сделаны согласно задуманной концепции. Мы обсудим нюансы виноделия Шампани, особенности винификации базового вина и как это влияет на итоговое вино. Но самое главное мы обсудим самые интересные вина по моему собственному мнению, которые я и собрал в данный сет.
1. Piollot Pere et Fils ‘Colas Robin’ Brut Nature
2. Jacques Lassaigne ‘La Colline Inspired’ Blanc de Blancs Extra Brut
3. La Rogerie ‘La Grande Vie’ Blanc de Blancs Extra Brut
4. Marie Courtin ‘Eloquence’ Blanc de Blancs Extra Brut
5. Henri Giraud ‘Fut de Chene’ MV15 Extra Brut
6. Guy Michel ‘Vinotheque’ 2005 Extra Brut
Все вина будем пробовать в сопровождении специально подготовленного меню от нашего бара.
В общем будет как всегда, весело, интересно, и приятно как мы это умеем.
Что касается мест то их всего 24, так что рекомендуем поторопиться и записаться заранее.
Место: Ресторан-Бар Wine & Vine https://instagram.com/wine_vine_bar
Бронируйте места по телефону: +7 (988) 880-11-99
Дата: 22 декабря
Время: 19.30
Стоимость: 10000₽.
#bestwine
#champagnelife
#piollotpereetfils
#jacqueslassaigne
#larogerie
#mariecourtin
#henrigiraud
#guymichel
#wineandvinebar
Шампанское для меня занимает особое место. Для кого-то это праздник, для кого-то настроение, а для меня это одно из самых захватывающих вин в первую очередь. Углекислый газ способен оттенять недостатки самого вина, а в лучших шампанских винах он просто выполняет стилистическую функцию и не более. Лучшие шампанские вина настолько универсальны что способны сопроводить самый широкий спектр блюд в любой ситуации.
Но я был бы не я если бы просто собрал сет шампанских вин. В данном случае есть определенный смысл. Мы попробуем вина которые сделаны разными виноделами но у каждого из них свой взгляд и подход к вину. Кроме того все вина сделаны согласно задуманной концепции. Мы обсудим нюансы виноделия Шампани, особенности винификации базового вина и как это влияет на итоговое вино. Но самое главное мы обсудим самые интересные вина по моему собственному мнению, которые я и собрал в данный сет.
1. Piollot Pere et Fils ‘Colas Robin’ Brut Nature
2. Jacques Lassaigne ‘La Colline Inspired’ Blanc de Blancs Extra Brut
3. La Rogerie ‘La Grande Vie’ Blanc de Blancs Extra Brut
4. Marie Courtin ‘Eloquence’ Blanc de Blancs Extra Brut
5. Henri Giraud ‘Fut de Chene’ MV15 Extra Brut
6. Guy Michel ‘Vinotheque’ 2005 Extra Brut
Все вина будем пробовать в сопровождении специально подготовленного меню от нашего бара.
В общем будет как всегда, весело, интересно, и приятно как мы это умеем.
Что касается мест то их всего 24, так что рекомендуем поторопиться и записаться заранее.
Место: Ресторан-Бар Wine & Vine https://instagram.com/wine_vine_bar
Бронируйте места по телефону: +7 (988) 880-11-99
Дата: 22 декабря
Время: 19.30
Стоимость: 10000₽.
#bestwine
#champagnelife
#piollotpereetfils
#jacqueslassaigne
#larogerie
#mariecourtin
#henrigiraud
#guymichel
#wineandvinebar
Если долго мучиться то что нибудь получится. Именно так выглядят результаты большинства российских виноделов с Пино Нуаром.
Но в случае Лефкадии это поступательное развитие и поиск своего стиля увенчались в итоге вот этим отличным образцом!
На мой взгляд главная проблема российского Пино Нуара заключается в том, что его выращивают также как и все остальные красные сорта, без поправки на то что у него более тонкая кожица, что на юге приводит к быстрой потери влаги во время созревания, и без понимания того что листовой аппарат у Пино Нуара нужно обрезать реже и меньше, чтобы грозди сохраняли больше кислоты и набирали меньше сахара. Нюансов которые отличают Пино Нуар в плане выращивания огромное количество, и без их учёта в южном климате получается откровенно простое, а чаще всего уваренное в аромате вино. Есть конечно и обратные результаты в виде незрелых зеленых образцов которые вызывают вопросы у продвинутых потребителей, но это лишь подтверждает сказанное мной. Для того чтобы в итоге сделать классное вино из этого сорта его нужно сначала научится выращивать и чувствовать все нюансы.
В Лефкадии к Пино Нуару всегда было особое отношение. Здесь из него никто не пытался делать Бургундию, а вот сделать Калифорнию в лучшем ее виде это был отличный шанс. И это в итоге получилось на отлично. Калифорнийский Пино Нуар это в первую очередь фруктовая экспрессия в аромате. Это те же оттенки малины и вишни но в более сатурированном виде. В данном образце это ярко ощущается. Вино хорошо развивается в бокале и в нем проявляются оттенки пионов, сухих пряных трав и пряной вишни. Во вкусе отличный баланс, среднее тело и долгий финиш. По впечатлениям это вино очень напоминает Бургундию по характеру, но не по выражению. Особенно если говорить про последние жаркие винтажи 2018 - 2020. У Лефкадии получилось на порядок тоньше.
#bestwine
#lefkadiavalley
#nikolaevandsons
#российскоевино
Но в случае Лефкадии это поступательное развитие и поиск своего стиля увенчались в итоге вот этим отличным образцом!
На мой взгляд главная проблема российского Пино Нуара заключается в том, что его выращивают также как и все остальные красные сорта, без поправки на то что у него более тонкая кожица, что на юге приводит к быстрой потери влаги во время созревания, и без понимания того что листовой аппарат у Пино Нуара нужно обрезать реже и меньше, чтобы грозди сохраняли больше кислоты и набирали меньше сахара. Нюансов которые отличают Пино Нуар в плане выращивания огромное количество, и без их учёта в южном климате получается откровенно простое, а чаще всего уваренное в аромате вино. Есть конечно и обратные результаты в виде незрелых зеленых образцов которые вызывают вопросы у продвинутых потребителей, но это лишь подтверждает сказанное мной. Для того чтобы в итоге сделать классное вино из этого сорта его нужно сначала научится выращивать и чувствовать все нюансы.
В Лефкадии к Пино Нуару всегда было особое отношение. Здесь из него никто не пытался делать Бургундию, а вот сделать Калифорнию в лучшем ее виде это был отличный шанс. И это в итоге получилось на отлично. Калифорнийский Пино Нуар это в первую очередь фруктовая экспрессия в аромате. Это те же оттенки малины и вишни но в более сатурированном виде. В данном образце это ярко ощущается. Вино хорошо развивается в бокале и в нем проявляются оттенки пионов, сухих пряных трав и пряной вишни. Во вкусе отличный баланс, среднее тело и долгий финиш. По впечатлениям это вино очень напоминает Бургундию по характеру, но не по выражению. Особенно если говорить про последние жаркие винтажи 2018 - 2020. У Лефкадии получилось на порядок тоньше.
#bestwine
#lefkadiavalley
#nikolaevandsons
#российскоевино
Лучшие калифорнийские вина это история уже даже не про вино, а про абсолютный перфекционизм на всех стадиях создания вина. Кропотливое изучение всех нюансов подготовки земли к посадке винограда, постоянное изучение метаболизма лозы год за годом ради получения лучших ягод, и скрупулезная работа на винодельне для создания превосходного по всем характеристикам вина.
Долина Напа - это эталонное место и родина лучших калифорнийских вин. Для того чтобы это понять туда нужно съездить и все увидеть своими глазами. После этого, расхожие клеше из разряда излишней концентрации и паркерезированного стиля которыми пользуются доморощенные любители и многие сомелье, просто становятся несостоятельными. Для меня топовые вина из Напы это про самоотверженную работу виноделов и собственников хозяйств которая оценена по достоинству преданными поклонниками американского виноделия. При этом разброс в стилях настолько большой что каждый сможет найти там то что интересно лично себе.
Bryant Family это одно из топовых хозяйств на Pritchard Hill недалеко от Сейнт Хелены. Основанное Доном Браянтом в конце 1980-х, это хозяйство входит в шорт-лист культовых хозяйств Напы.
DB4 это самое младшее вино Дона Браянта, но ему могут позавидовать многие! Это баланс на пределе концентрации и сделать такое вино доступно единицам. DB4 это ассамбляж винограда с четырех участков хозяйства: Bryant, Madrona, Thorevilos и Las Posadas. По сути это четыре лучших виноградника заложенных еще Дэвидом Эбро, главным виноградарем Напы который сажал виноградники всем грандам Напы. Образцы вин с этих виноградников которые делаем хозяйство Aubreu регулярно получают высшие оценки американских критиков.
Что касается вино то как я уже сказал это супер концентрация но при невероятном балансе. Это монументальное вино. Черные сладкие ягоды, ежевика, голубика, эвкалипт, целая россыпь пряностей, кедр и так в аромате демонстрируют многогранность аромата. Во вкусе полнотелое с прекрасным балансом и отличными спелыми танинами.
Это вино удивляет даже не тем что оно сделано в хозяйстве Bryant, а тем насколько при всей своей концентрации и супер экстракции оно получилось сбалансированным, стройным, многогранным и с идеальным балансом.
#bestwine
#bryantfamily
#napavalleywine
#winehallrus
Долина Напа - это эталонное место и родина лучших калифорнийских вин. Для того чтобы это понять туда нужно съездить и все увидеть своими глазами. После этого, расхожие клеше из разряда излишней концентрации и паркерезированного стиля которыми пользуются доморощенные любители и многие сомелье, просто становятся несостоятельными. Для меня топовые вина из Напы это про самоотверженную работу виноделов и собственников хозяйств которая оценена по достоинству преданными поклонниками американского виноделия. При этом разброс в стилях настолько большой что каждый сможет найти там то что интересно лично себе.
Bryant Family это одно из топовых хозяйств на Pritchard Hill недалеко от Сейнт Хелены. Основанное Доном Браянтом в конце 1980-х, это хозяйство входит в шорт-лист культовых хозяйств Напы.
DB4 это самое младшее вино Дона Браянта, но ему могут позавидовать многие! Это баланс на пределе концентрации и сделать такое вино доступно единицам. DB4 это ассамбляж винограда с четырех участков хозяйства: Bryant, Madrona, Thorevilos и Las Posadas. По сути это четыре лучших виноградника заложенных еще Дэвидом Эбро, главным виноградарем Напы который сажал виноградники всем грандам Напы. Образцы вин с этих виноградников которые делаем хозяйство Aubreu регулярно получают высшие оценки американских критиков.
Что касается вино то как я уже сказал это супер концентрация но при невероятном балансе. Это монументальное вино. Черные сладкие ягоды, ежевика, голубика, эвкалипт, целая россыпь пряностей, кедр и так в аромате демонстрируют многогранность аромата. Во вкусе полнотелое с прекрасным балансом и отличными спелыми танинами.
Это вино удивляет даже не тем что оно сделано в хозяйстве Bryant, а тем насколько при всей своей концентрации и супер экстракции оно получилось сбалансированным, стройным, многогранным и с идеальным балансом.
#bestwine
#bryantfamily
#napavalleywine
#winehallrus
Такого разнообразия в стилях шампанского какое есть сегодня никогда не было. Точнее оно было где-то внутри самой Шампани, но то разнообразие стилей которое буквально выплеснулось за последние 10 лет раньше было недоступно глобальному потребителю. Сегодня же что не винодел, то со своими заморочками в производстве вина.
Если рассмотреть шампанское как математическое уравнение, то в нем есть как минимум две переменные. Первая это особенности винификации базового вина, а вторая это финальныйассамбляж перед вторичной ферментацией. Я уже не говорю про нюансы резервных вин и про дозаж, там вообще целое множество вариантов.
Все это говорит о том что Шампанское с одной стороны самое натуральное вино из всех возможных потому что углекислый газ как побочный продукт ферментациии остаётся в вине, а с другой это самое творческое вино, потому что винодел полностью определяет то каким у него оно получится.
Производство базового вина, в зависимости от того в чем оно делается, дает огромный разброс в стилях. Оксидативная среда в бочке или редуктивная в нейтральных емкостях, или нечто среднее в случае с бетонными или глиняными амфорами. Все это влияет на оптимальный срок выдержки вина на осадке.
Редукция и оксидация, минеральность и концентрация, свежесть и эволюция - всем этим сегодня можно управлять без каких либо проблем, и виноделы этим занимаются без оглядки на вкус потребителей. Уже тот факт что степенью сухости шампанского управляет тоже винодел говорит о том что это продукт который отражает вкус винодела в первую очередь. А пресловутая тема с солерой, которая родилась в результате не совсем правильной интерпретации метода производства резервного вина Perpetual со стороны журналистов, дает еще больший инструментарий виноделу с помощью которого сегодня можно создавать самобытные и порой необычные вина.
#bestwine
#piollotpereetfils
#jacqueslassaigne
#larogerie
#mariecourtin
#henrigiraud
#guymichel
#wineandvinebar
Если рассмотреть шампанское как математическое уравнение, то в нем есть как минимум две переменные. Первая это особенности винификации базового вина, а вторая это финальныйассамбляж перед вторичной ферментацией. Я уже не говорю про нюансы резервных вин и про дозаж, там вообще целое множество вариантов.
Все это говорит о том что Шампанское с одной стороны самое натуральное вино из всех возможных потому что углекислый газ как побочный продукт ферментациии остаётся в вине, а с другой это самое творческое вино, потому что винодел полностью определяет то каким у него оно получится.
Производство базового вина, в зависимости от того в чем оно делается, дает огромный разброс в стилях. Оксидативная среда в бочке или редуктивная в нейтральных емкостях, или нечто среднее в случае с бетонными или глиняными амфорами. Все это влияет на оптимальный срок выдержки вина на осадке.
Редукция и оксидация, минеральность и концентрация, свежесть и эволюция - всем этим сегодня можно управлять без каких либо проблем, и виноделы этим занимаются без оглядки на вкус потребителей. Уже тот факт что степенью сухости шампанского управляет тоже винодел говорит о том что это продукт который отражает вкус винодела в первую очередь. А пресловутая тема с солерой, которая родилась в результате не совсем правильной интерпретации метода производства резервного вина Perpetual со стороны журналистов, дает еще больший инструментарий виноделу с помощью которого сегодня можно создавать самобытные и порой необычные вина.
#bestwine
#piollotpereetfils
#jacqueslassaigne
#larogerie
#mariecourtin
#henrigiraud
#guymichel
#wineandvinebar