Каждый раз выбирая вино, в голове гоняешь мысли что выбрать и как построить логичную последовательность вин чтобы было интересно их пить и сопоставлять ощущения от них. Вот и вчера пришлось покараться чтобы выстроить интересный набор.
Bisson Abissi Rose 2016 - очень правильная классика сделанная в Лигурии. Помимо того что оно выдёргивается на осадке на дне моря, это очень комплексное и отъёмное вино. Делается мало, продаётся только в топовых местах и если удаётся возможность то его нужно брать всегда. Спасибо друзьям что у нас есть такая возможность.
2. Chablis Coteau de Rosette 2017 Alice et Olivier De Moor - квинтэссенция минеральности и правильной редукции Шардоне. Семечки, порох, мел и сочность цитрусовых фруктов завораживают. Во вкусе сочное и очень длинное. Ещё одна важная вещь это возраст их вин. На релизе они совсем иные чем в возрасте 3 лет. Выдержка их преображает разительно.
3. Pian del Ciampolo 2018 Montevertine - одно из самых неординарных выражений Санджовезе. Это мастерски сделанное вино которое выглядит на порядок тоньше и изящнее большинства бургундских Пино Нуаров этого же винтажа. Пьётся идеально.
4. CDP 2018 Clos des Papes - просто монументальное вино. Ещё молодое но баланс практически идеальный. Это тот случай когда можно назвать идеальное вино на все случаи жизни. Жаль только что его не много, и судя по всему скоро цены на Рону вырастут вслед за Бургундией.
5. L’Aurage 2012 - прекрасное вино в исполнении Луи Митжавиля. Аромат очень тонкий и в тоже время с отличной концентрацией. Во вкусе шелковое и долгое.
6. L’Aurage 2018 - тот же стиль только гораздо насыщеннее во вкусе. Самое интересное что оба винтажа при этом пьются очень приятно. Я не знаю как можно не любить такие вина Бордо, когда они сделаны на таком уровне баланса.
#bestwine
#bissonabissi
#aliceetolivierdemoor
#montevertine
#closdespapes
#mitjavile
#wineandvinebar
Bisson Abissi Rose 2016 - очень правильная классика сделанная в Лигурии. Помимо того что оно выдёргивается на осадке на дне моря, это очень комплексное и отъёмное вино. Делается мало, продаётся только в топовых местах и если удаётся возможность то его нужно брать всегда. Спасибо друзьям что у нас есть такая возможность.
2. Chablis Coteau de Rosette 2017 Alice et Olivier De Moor - квинтэссенция минеральности и правильной редукции Шардоне. Семечки, порох, мел и сочность цитрусовых фруктов завораживают. Во вкусе сочное и очень длинное. Ещё одна важная вещь это возраст их вин. На релизе они совсем иные чем в возрасте 3 лет. Выдержка их преображает разительно.
3. Pian del Ciampolo 2018 Montevertine - одно из самых неординарных выражений Санджовезе. Это мастерски сделанное вино которое выглядит на порядок тоньше и изящнее большинства бургундских Пино Нуаров этого же винтажа. Пьётся идеально.
4. CDP 2018 Clos des Papes - просто монументальное вино. Ещё молодое но баланс практически идеальный. Это тот случай когда можно назвать идеальное вино на все случаи жизни. Жаль только что его не много, и судя по всему скоро цены на Рону вырастут вслед за Бургундией.
5. L’Aurage 2012 - прекрасное вино в исполнении Луи Митжавиля. Аромат очень тонкий и в тоже время с отличной концентрацией. Во вкусе шелковое и долгое.
6. L’Aurage 2018 - тот же стиль только гораздо насыщеннее во вкусе. Самое интересное что оба винтажа при этом пьются очень приятно. Я не знаю как можно не любить такие вина Бордо, когда они сделаны на таком уровне баланса.
#bestwine
#bissonabissi
#aliceetolivierdemoor
#montevertine
#closdespapes
#mitjavile
#wineandvinebar
Можно сколько угодно рассуждать на тему стилей, возраста, сортов, подходов на винограднике и на винодельне, в конце концов на тему тонкости, сложности и уникальности если по итогу в вине нет баланса. Баланс это вообще краеугольный камень в современном виноделии, потому как без баланса вино не способно доставлять удовольствие как на это не способна музыка, живопись и архитектура. Стилей может быть невероятное множество, сортов и направлений невероятное разнообразие, но баланс и гармония либо в вине есть, либо нет. Другого не дано.
Сегодня существует спор вокруг бургундских вин, которые в один момент почему-то противопоставили абсолютно всем винам. Стали оперировать понятием бургундский стиль, и все что не подходит под него просто стали обесценивать. Но стоит задуматься о том что Бургундия ничем не лучше и не уникальнее других стилистических и сортовых проявлений как мир вина становится намного интереснее и глубже. Вчера произошло одно и очередных открытий лично для меня.
1. Terre Natale Brut 2008 Hure Freres - одно из самых классных вин что мне попалось из Шампани и пример того что получается от долгой выдержки на осадке, правильной выдержки в бутылке и умение пользоваться дозажем. Братья Ур мастерски делают свои вина. В аромате отличный баланс, а во вкусе нежная кремовая текстура с оттенками спелых яблок в виде сладкого конфитюра и меда. Длина бесконечная.
2. Barolo 1992 Bartolo Mascarello - самый удручающий винтаж для Бароло и просто невероятный с точки зрения гармонии вино от патриарха Бароло. Бутылка попалась в исключительной форме. И хоть от Бароло фруктов вообще не ждёшь, это вино поразило своей свежестью и тонкостью. Редкий Пино Нуар останется в таком балансе спустя тридцать лет. В аромате били оттенки сухих роз, трюфелей, шиповника и тона грибницы. Во вкусе шелковистое, с живой кислотностью, шелковыми танинами и отличным финишем. Это не предел на что способно это вино.
3. Chateauneuf du Pape 2019 Clos des Papes - фантастический уровень и абсолютно терруарное вино. Никаких ухищрений со зрелостью ягод и хитростей с винификацией, а просто качественно выращенный виноград и умение делать вино. Аромат комплексный и многогранный. Черные ягоды, черешня, гарига, черные оливки и фиалки в аромате. Во вкусе полнотелое и долгое. Алкоголь в 15,5% вообще не ощущается. В правильных винах он всегда сбалансирован и смотреть на него смысла вообще нет.
#bestwine
#hurefreres
#bartolomascarello
#closdespapes
Сегодня существует спор вокруг бургундских вин, которые в один момент почему-то противопоставили абсолютно всем винам. Стали оперировать понятием бургундский стиль, и все что не подходит под него просто стали обесценивать. Но стоит задуматься о том что Бургундия ничем не лучше и не уникальнее других стилистических и сортовых проявлений как мир вина становится намного интереснее и глубже. Вчера произошло одно и очередных открытий лично для меня.
1. Terre Natale Brut 2008 Hure Freres - одно из самых классных вин что мне попалось из Шампани и пример того что получается от долгой выдержки на осадке, правильной выдержки в бутылке и умение пользоваться дозажем. Братья Ур мастерски делают свои вина. В аромате отличный баланс, а во вкусе нежная кремовая текстура с оттенками спелых яблок в виде сладкого конфитюра и меда. Длина бесконечная.
2. Barolo 1992 Bartolo Mascarello - самый удручающий винтаж для Бароло и просто невероятный с точки зрения гармонии вино от патриарха Бароло. Бутылка попалась в исключительной форме. И хоть от Бароло фруктов вообще не ждёшь, это вино поразило своей свежестью и тонкостью. Редкий Пино Нуар останется в таком балансе спустя тридцать лет. В аромате били оттенки сухих роз, трюфелей, шиповника и тона грибницы. Во вкусе шелковистое, с живой кислотностью, шелковыми танинами и отличным финишем. Это не предел на что способно это вино.
3. Chateauneuf du Pape 2019 Clos des Papes - фантастический уровень и абсолютно терруарное вино. Никаких ухищрений со зрелостью ягод и хитростей с винификацией, а просто качественно выращенный виноград и умение делать вино. Аромат комплексный и многогранный. Черные ягоды, черешня, гарига, черные оливки и фиалки в аромате. Во вкусе полнотелое и долгое. Алкоголь в 15,5% вообще не ощущается. В правильных винах он всегда сбалансирован и смотреть на него смысла вообще нет.
#bestwine
#hurefreres
#bartolomascarello
#closdespapes
Великое вино никогда не опьяняет как посредственное, от великого вина нельзя устать, оно производит яркое эмоциональное впечатление и ты его запоминаешь надолго. Отдельное удовольствие пить его вслепую, впечатления и эмоции ярче. Вчера был отличный вечер, и вина все были в прекрасной форме.
Vosne-Romanee 2019 Nathalie Vigot - идеальная Бургундия. В аромате нет ни намека на 2019 год с точки зрения спелости винограда. Тончайший аромат лесных красных ягод, увядших роз и апельсиновой цедры. Во вкусе сочное и структурное.
Clos Rougeard 2012 по ощущениям только созрело. В аромате тончайшее и только легкие оттенки пиразинов однозначно определяют что это Каберне Фран. По общему впечатлению это Бургундия. Молодые винтажи совсем другие, а это уже абсолютно зрелое вино.
Chateauneuf du Pape 2007 Clos des Papes - одно из лучших вин какое я пробовал. Гарига и лаванда на фоне сладкой вишни, сливы и сухих цветов. Во вкусе щедрое и бесконечное. Вслепую это вино определяется однозначно и это еще одна характеристика великого вина для меня.
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 1996 Charles Vienot - историческое хозяйство в Бургундии. Когда-то у них был участок и на Richebourg, который в 1985 приобрела Этьен Гриво. Амурёз же выдался прекрасный. Тонкое, невесомое и обворожительное. Сухие цветы, засахаренные красные ягоды, прелая листва и подлесок. Ни намека на старость, идеальная эволюция.
#bestwine
#nathalievigot
#closrougeard
#closdespapes
#charlesvienot
Vosne-Romanee 2019 Nathalie Vigot - идеальная Бургундия. В аромате нет ни намека на 2019 год с точки зрения спелости винограда. Тончайший аромат лесных красных ягод, увядших роз и апельсиновой цедры. Во вкусе сочное и структурное.
Clos Rougeard 2012 по ощущениям только созрело. В аромате тончайшее и только легкие оттенки пиразинов однозначно определяют что это Каберне Фран. По общему впечатлению это Бургундия. Молодые винтажи совсем другие, а это уже абсолютно зрелое вино.
Chateauneuf du Pape 2007 Clos des Papes - одно из лучших вин какое я пробовал. Гарига и лаванда на фоне сладкой вишни, сливы и сухих цветов. Во вкусе щедрое и бесконечное. Вслепую это вино определяется однозначно и это еще одна характеристика великого вина для меня.
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 1996 Charles Vienot - историческое хозяйство в Бургундии. Когда-то у них был участок и на Richebourg, который в 1985 приобрела Этьен Гриво. Амурёз же выдался прекрасный. Тонкое, невесомое и обворожительное. Сухие цветы, засахаренные красные ягоды, прелая листва и подлесок. Ни намека на старость, идеальная эволюция.
#bestwine
#nathalievigot
#closrougeard
#closdespapes
#charlesvienot
Монументальная классика это основа развития вкуса и поднимания какими могут быть вина из тех или иных сортов, как техники винификации влияют на стилистическое выражение сортов, и как влияет развитие энологии на конечное вино.
Каждое из этих вин это классика своих регионов. Guy Michel со своей линейкой позднего дегоржажа это все то от чего получаешь удовольствие после долгой выдержки вина на осадке. 2005 еще совсем молодое вино, но это молодость впечатляет.
Trotanoy 1990 это просто фантастическое вино. Я думаю оно будет на одном уровне с Petrus. Тончайшее и объемное одновременно. По текстуре это Бургундия, только в квадрате.
Заключительный образец классики это Clos des Papes. Даже 2018 был тонким и шелковистым. Да это южное вино, кислотности мало, да и алкоголь чувствуется. Но каким еще должно быть вино с юга? Если бы все были такими как это вино это было бы прекрасно.
#bestwine
#guymichel
#chateautrotanoy
#closdespapes
Каждое из этих вин это классика своих регионов. Guy Michel со своей линейкой позднего дегоржажа это все то от чего получаешь удовольствие после долгой выдержки вина на осадке. 2005 еще совсем молодое вино, но это молодость впечатляет.
Trotanoy 1990 это просто фантастическое вино. Я думаю оно будет на одном уровне с Petrus. Тончайшее и объемное одновременно. По текстуре это Бургундия, только в квадрате.
Заключительный образец классики это Clos des Papes. Даже 2018 был тонким и шелковистым. Да это южное вино, кислотности мало, да и алкоголь чувствуется. Но каким еще должно быть вино с юга? Если бы все были такими как это вино это было бы прекрасно.
#bestwine
#guymichel
#chateautrotanoy
#closdespapes