Вот оно воплощение современного стиля Мерсо, без излишней маслянистости от баттонажа, без излишней редакции и тем более без вычурной натуральщины в виде оттенков моченых яблок или маринованных ананасов. Честно говоря я до сих пор не понимаю как вина Фабьена Коша сегодня смогли ускользнуть от внимания прошаренной аудитории, но факт остаётся фактом. Сейчас их найти не легче чем весь мерсошный бомонд.
В вине чувствуется не рука винодела а тот самый терруар о котором рассуждают так часто. Только это терруар помноженый на чувство и мастерство винодела его отразить.
Для многих Мерсо сегодня представляет собой насыщенный маслянистый стиль Шардоне с оттенками спелых белых фруктов, белых цветов и тонами семечек и спичек. Но в данном случае совсем иная история. В аромате напротив очень много оттенков масла грейпфрута и цветов цитрусовых фруктов. Вместе с редуктивными оттенками получается очень необычный аромат. Бочка вообще не ощущается, точнее ощущается в тонкой оксидации. В аромате вино очень концентрированное и сфокусированное. Во вкусе прекрасный баланс и супер свежесть. Вино получило ровно столько оксидации во время выдержки сколько нужно чтобы дальше развиваться в бутылке бесконечно долго. На примере данного вина можно понять каким может быть классное Мерсо. Perrieres возможно лучший 1er Cru в Мерсо, и у Фабьена Коша это крутейшее вино!
#bestwine
#fabiencoche
#domainefabiencoche
В вине чувствуется не рука винодела а тот самый терруар о котором рассуждают так часто. Только это терруар помноженый на чувство и мастерство винодела его отразить.
Для многих Мерсо сегодня представляет собой насыщенный маслянистый стиль Шардоне с оттенками спелых белых фруктов, белых цветов и тонами семечек и спичек. Но в данном случае совсем иная история. В аромате напротив очень много оттенков масла грейпфрута и цветов цитрусовых фруктов. Вместе с редуктивными оттенками получается очень необычный аромат. Бочка вообще не ощущается, точнее ощущается в тонкой оксидации. В аромате вино очень концентрированное и сфокусированное. Во вкусе прекрасный баланс и супер свежесть. Вино получило ровно столько оксидации во время выдержки сколько нужно чтобы дальше развиваться в бутылке бесконечно долго. На примере данного вина можно понять каким может быть классное Мерсо. Perrieres возможно лучший 1er Cru в Мерсо, и у Фабьена Коша это крутейшее вино!
#bestwine
#fabiencoche
#domainefabiencoche
Перед талантом Фабьена Коша можно только преклонятся. Удивительный винодел который делает одни из самых самобытных вин в Мерсо. При всем своем балансе вино получилось удивительно сочным и обьемным. В аромате превалируют оттенки спелых лаймов, зеленых яблок, козинаков, цветов боярышника, белой сливы и устричной воды. Приятно что бочка здесь сделала очень тонкую работу. Вино получилось с очень нежной невесомой оксидативностью, а во вкусе очень сочное с оттенками цитрусового масла.
С 2020 года Домен уже получил сертификат органического хозяйства. Впервые я посетил это хозяйство еще в 2014, но уже тогда там ничего не было для новых клиентов. Это очень интересно при том что вина этого домена стоят сейчас очень приятных денег, в отличии от многих раскрученных соседей. Для меня это настоящий smart buy.
#bestwine
#fabiencoche
#domainefabiencoche
С 2020 года Домен уже получил сертификат органического хозяйства. Впервые я посетил это хозяйство еще в 2014, но уже тогда там ничего не было для новых клиентов. Это очень интересно при том что вина этого домена стоят сейчас очень приятных денег, в отличии от многих раскрученных соседей. Для меня это настоящий smart buy.
#bestwine
#fabiencoche
#domainefabiencoche