Сделать мощное и насыщенное вино очень легко, чуть сложнее сделать легкое в теле вино но оно будет лишено потенциала к длительной выдержке. А вот сделать и то и другое с отличным балансом, и филигранной текстурой уже нужно не просто постараться, нужно обладать опытом, талантом и природным везением.

Любой Бургундии (ну практически любой) я предпочту вот такое вино какое делает Жан Гонон. Наблюдать за эволюцией этого вина особый шик. В молодости это необузданный сгусток энергии с обилием чёрных ягод, фиалки и пряностей. Но сейчас оно как раз начинает меняться в сторону оттенков сухих трав, красных ягод, сухой листвы, сладкой сливы и едва уловимых тонов трюфеля.

Это абсолютно изысканное вино, с идеальным бесшовным вкусом в котором кислотность лишь выступает фоном фруктовых оттенков и составляющей длинного финиша. Таким должно быть классное вино, которое не захватывает а заставляет подумать.

#bestwine
#pierregonon
#saintjoseph